닭고기를 올바르게 공유하는 방법 : 사진, 비디오가있는 수업

닭고기 절삭
우리는 종종 닭고기로 식사를합니다. 그리고이 새의 고기는 첫 번째 요리, 두 번째 요리, 샐러드, 베이킹, 그리고 shish 케밥에 적합합니다. 오직 다른 조각을 사용하여 상상력의 의지를 보자. 그러나 몇몇 시체는 위험을 덜 사고 있습니다. 그리고 헛된. 제대로 잘라내는 법을 배웠으므로 모두가 다양한 요리를 만들기위한 재료를 쉽게 얻을 수 있습니다. 시체를 자르는 방법에 대해서는 아래에서 알려 드리겠습니다.

치킨을 선택하는 방법

차가운 시체를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 고기 자체 만 지불하면됩니다. 과실한 공급 업체는 사전 동결하여 조류를 물로 펌핑하여 체중을 늘립니다. 또한 냉장육의 품질을 확립하는 것이 더 쉽습니다.

아십니까? 치킨은 이스라엘 (67.9 kg / 인), 안티구아 (58 kg / 인) 및 세인트 루시아 (56.9 kg / 인)에서 소비되는 주요 유형의 고기입니다.

냉각 된 제품의 신속한 진단 :

  1. 시체를 고려하십시오. 상처 나 타박상이 보이면 피부에 손상이나 짙은 황색 반점이 생길 수 있으므로 그러한 닭을 사지 않는 것이 좋습니다.
  2. 색조에 집중하십시오. 새의 나이는 피부색에 따라 결정됩니다. 어린 닭에서는 맑은 정맥으로 부드러운 핑크색입니다. 성충은 두껍고 황색을 띤 피부를 가지고 있습니다.
  3. 닭고기를 느껴보세요. 가슴에 손가락을 대고 나면 육체가 원래 모양으로 빠르게 돌아갑니다. 접촉의 결과로 구멍이 남아있는 경우 이는 품질이 떨어지는 제품의 지표입니다.
  4. 냄새 맡아. 신선한 닭고기는 생 날고기처럼 냄새가납니다. 의약품이나 기타 부산물의 향기가 나오는 시체는 선택하면 안됩니다.

비디오 : 닭고기 선택 방법

닭고기 자르는 법

시체를 빠르고 쉽게 나누기 위해이 계획을 고수해야합니다.

  1. 먼저 날개를 자르십시오. 시체는 양지머리와 함께 놓이며 날개의 피팅 장소가 느껴집니다. 여기서 칼로 자르면 뼈를 연결하는 연골이 있습니다. 이 비밀을 알면 닭고기가 훨씬 쉬워집니다. 다른 날개는 똑같은 방법으로 분리됩니다.
    닭고기의 유익한 특성에 대해 읽는 것이 좋습니다.

    닭고기의이 부분이 튀겨지면 날개의 끝이 잘리고 국물에 사용됩니다. 그리고 날개 자체가 세포막으로 나뉘어져 있습니다. 가지 치기 날개

  2. 날개가 분리되면 다리로 진행할 수 있습니다. 이를 위해, 누르지 않고도 표피가 발리에 연결된 구역에서 쉽게자를 수 있습니다. 다리 다듬기
  3. 칼을 옆으로 눕히면 손으로 다리를 돌리고 부러 뜨립니다. 이것은 엉덩이 뼈 끝이 나타날 때까지만 수행됩니다. 뼈가 유방에서 분리되면 칼로 끝까지 고기를 자릅니다. 다리 다듬기
  4. 동일한 조작이 두 번째 다리로 수행됩니다. 이제 우리는 맛있는 요리를 만들기 위해 별도의 조각을 가지고 있습니다.
    아십니까? 3 천 년 전의 치킨은 처음으로 현대 에티오피아의 영토에서 길 들여졌다.
  5. 욕망이 있으면 다리를 신과 허벅지로 나눌 수 있습니다. 이를 정확히 수행하기 위해 다리는 앞면 (피부보다 더 많이)이 아래쪽으로 펼쳐지도록 배치됩니다. 다리의 안쪽에는 얕은 우울증이 있는데 다리의 두 근육 – 신과 대퇴를 나눕니다. 이 라인에 있으며 컷을 만듭니다 – 뼈가 연결되어 있습니다. 조인트의 다리 절단
  6. 다음으로 유방을 자르십시오. 가슴 뚜껑에 칼을 프레임에 대고 눌러서 잘라냅니다. 손가락으로 조심스럽게 뼈의 고기를 자르십시오. 먼저, 한쪽에, 그리고 다른쪽에. 닭고기 절삭
  7. 프레임은 쉽게 보관할 수 있도록 부품으로 분리 할 수 ​​있습니다.
중요! 당신이 손을 채울 때, 시체 절단 과정은 5-10 분이 걸릴 것입니다.

결과적으로 다양한 요리에 필요한 구성 요소를 얻을 수 있습니다.

  • 필레, 허벅 다리, 정강이, 날개 – 요리, 로스팅, 베이킹, 담금질;
  • 갈빗대 뒤, 날개 끝 – 수프 용;
  • 지방 – 당신은 튀김을 위해 그것을 남겨 둘 수 있습니다.

치킨

치킨 필렛을 자르는 법

필렛은 닭의 가장 좋은 부분입니다. 언뜻보기에는 분리 과정이 복잡해 보입니다. 많은 사람들이 아름다운 작품을 얻는 것이 다소 어렵다고 생각합니다. 그러나 필렛을 분리하라는 지시는이 어려운 문제에 도움이됩니다. 그리고 당신이 손을 채우면, 그 과정 자체가 조금 시간이 걸릴 것입니다.

거위와 오리를 제대로 자르고 자르는 법을 배웁니다.

그래서 가슴을 잡고 다음과 같은 행동을하십시오 :

  1. 먼저 유방을 두 부분으로 나누는 중심선을 정의합니다. 닭고기 절삭
  2. 칼을 조금씩 잡아 당겨서 유방 연골을 따라 살을 잘라냅니다. 닭고기 절삭
  3. 부드럽게 칼로 손가락을 누르면 육체가 먼저 분리되고 연골을 기준으로 육체가 끝까지 절단됩니다.
    닭고기 절삭
    절차는 한 쪽에서 수행 한 다음 다른 쪽에서 수행합니다. 닭고기 절삭
  4. 잘라낸 조각들을 조심스럽게 벗겨 냈다. 그것은 고기에서 끌어 당기고 자른다.

필레가 채우는 데 필요한 경우, 과육을 잘라내어 매끄러운 육체 만 남깁니다.

닭고기를 뼈에서 분리하는 법

치킨 롤은 축제 테이블의 진정한 장식으로 간주됩니다. 이 요리에 브랜드 성분을 추가하면 요리 재능을 가진 손님과 사랑하는 사람에게 깊은 인상을 줄 수 있습니다. 그러나 많은 미숙 한 주부들은 닭고기가 뼈에서 분리되는 것을 두려워합니다. 결국, 시체 전체를 떠나기 위해, 당신은 기술을 가지고, 많은 노력을하고 기술을 보여줄 필요가 있습니다.

닭고기와 마찬가지로 칠면조 고기, 기니피그와 토끼도식이 용 고기로 분류됩니다.

원하는 결과를 얻기위한 중요한 조건은 날카로운 칼입니다. 커팅 할 때 수많은 커팅을해야하므로 툴이 충분하지 않을 경우 많은 노력과 신경이 소모됩니다.

그래서, 뼈를 분리하는 과정은 이렇게됩니다 :

  1. 시체를 씻고 말리십시오. 닭고기 절삭
  2. 첫째, 날개 끝 (약 절반 날개)과 다리를 잘라냅니다.
    중요! 뼈를 고기에서 분리 할 때 주요 작업은 전체적인 피부를 떠나는 것입니다.
  3. 그런 다음 시체를 연상시키는 연골에서. 그 위에 칼은 반으로 가슴을 나눈 컷으로 만들어집니다. 닭고기 절삭
  4. 조심스럽게 칼로 살에서 살을 닦으십시오.
  5. 다리를 눌러서 뼈를 볼 수 있습니다. 그것으로 조심스럽게 닦은 고기. 약 절반 정도를 닦은 다음 뼈를 꺼내보십시오 (당겨 낼 수없는 경우 조심스럽게 잘라내십시오). 다른 다리도 마찬가지입니다. 닭고기 절삭
  6. 날개로 진행하십시오. 프레임에서 뼈의 날개를 찾아 끊으십시오. 또한 조심스럽게 칼로 살에서 육체를 제거하십시오. 날개에 많은 정맥이있어, 칼로 잘려야합니다. 닭고기 절삭
  7. 프레임에서 조심스럽게 다듬은 고기. 작은 뼈는 나중에 꺼낼 수 있습니다.
  8. 나머지 작은 뼈를 선택하십시오.
당신은 확실히 계란의 사용이 무엇인지에 대해 읽기에 관심이있을 것입니다, 왜 왜 닭 계란 암탉이 녹색 노른자와 알을 낳기 이유를 제대로 동결 계란뿐만 아니라, 집에서 계란의 신선도를 확인하는 방법, 혈액이다, 계란 dvuhzheltkovye 얻을 수있다.

프레임은 국물에 남겨두고 다진 닭고기는 채우거나 롤에 넣을 수 있습니다.

비디오 : 닭고기를 롤으로 자르기

닭고기 요리하는 법

삶은 닭고기는 다양한 요리의 구성 요소입니다. 따라서 요리하는 방법과 부품 수를 알아야합니다.

  1. 다리, 허벅지, 등심 및 유방암은 30-35 분 동안 요리하십시오.
  2. 닭 국물은 2 시간 이상 조리됩니다. 국물이 육계 또는 어린 새일 경우 시간은 1.5 시간으로 줄어 듭니다.
  3. 닭 날개는 가장 빨리 요리됩니다 – 20-25 분.

준비 상태는 간단하게 결정됩니다. 육체가 뼈에서 쉽게 분리되거나 포크로 뚫린 경우 육류는 준비가됩니다.

중요! 요리 중 완제품의 맛을 좋게하려면 (끓음 후) 당근, 양파, 마늘과 검은 색 고추 가루를 넣으십시오.

다른 종류의 요리를 위해 닭고기를 자르는 법. 비디오

다음 비디오는 시체를 해체하는 과정을 보여줍니다.

보시다시피, 닭고기를 자르는 것은 어렵지 않습니다. 이제 다양한 요리 걸작을 쉽게 요리하고 가족과 친구들을 쉽게 놀라게 할 수 있습니다.


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