가정용 냉장고에서 샴 피뇽 냉동 : 최상의 방법

샴 피뇽샴 피뇽은 가장 인기있는 버섯 중 하나입니다. 그들은 겨울 동안 다양한 방법으로 수확 될 수 있습니다 : 소금, 마리 네이드, 그리고 건조한. 일부 주부들은 그들을 동결하는 것을 선호합니다. 그것은 버섯이 항상 가까이 있기 때문에 매우 편리합니다. 어느 날 당신은 부분을 해동하여 향긋한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

버섯 준비

냉동실에서 버섯을 냉동하기 전에 이것을 올바르게 준비하십시오.:

  • 냉동의 경우 가장 신선한 버섯만을 선택하고 밝은 흰색은 움푹 들어간 곳과 반점이 없으며 중간 크기입니다.
  • 버섯은 완전히 씻어 내야합니다. 일부 주부들은 그들을 깨끗이하지 않고 냉수에서 철저히 씻고 있습니다. 따뜻한 물에서 이것을하는 것이 좋습니다. 모자와 발이 부드러워지면 빨리 청소할 수 있습니다.
  • 깨끗한 버섯을 말릴 필요가 있습니다. 냅킨에 물을 완전히 흡수 할 때까지 20-30 분 동안 올려 놓습니다. 각 버섯이 종이 수건에 담궈지면 빠를 것입니다.
  • 과도한 부분을 잘라내십시오 : 근원과 어두워 진 곳.

샴 피뇽

냉동 신선한 버섯

첫 번째 서리를하기로 결정한 사람은 질문이 생깁니다. 버섯을 원시 형태로 동결시킬 수 있습니까 아니면 어떻게 든 요리해야합니까? 숙련 된 주부가 기꺼이 신선한 버섯을 준비합니다. 이것은 최소한의 시간이 걸리며 나중에 요리를 만들 수 있습니다. 신선한 냉동 형태로 -18 ° C의 온도에서 1 년간 저장됩니다.

zven, white mushrooms, sweet의 냉동 기술에 대해서도 읽어보십시오.

전체

깨끗하고 말린 버섯은 다음과 같이 동결 준비가되어 있습니다.

  1. 크기가 작 으면 냉장고에 완전히 보낼 수 있습니다.
  2. 박제 된 버섯 팬은 모자 만 고정시켜 다리에서 깔끔하게 분리 할 수 ​​있습니다.
  3. 우선, 버섯은 식품을위한 깨끗한 용기, 플라스틱 백 또는 클램프가 달린 봉지에 첨가됩니다.
  4. 패키지에서 공기를 방출해야하며 단단히 닫고 냉동실에 넣으십시오.
  5. 전체 버섯은 생선이나 고기로 구울 수 있습니다.

냉동 샴 피뇽

중요! 어떤 요리를 준비하기 위해, 그러한 버섯은 해동 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 어둡게되거나 검게 변합니다.

슬라이스

일반적으로 잘게 잘린 버섯은 전체 버섯보다 자주 사용됩니다. 이런 종류의 버섯을 동결시킬 때 필요합니다 :

  1. 으깬 champignon을 같은 번호판으로 자르십시오.
  2. 그들은 일괄 적으로 얼지 않아야하지만, 얇은 층에서 : 얼어 붙은 조각은 매우 부서지기 쉬울 수 있습니다. 이렇게하려면 평평한 표면 (예 : 팬, 호일 시트 또는 도마)을 사용할 수 있습니다.
  3. 버섯 조각이 놓인 표면이 냉동실의 상단 구획에 놓여져 빨리 얼 수 있습니다.
  4. 몇 시간 후, 냉동 상태 일 때 이미 하나의 패키지 또는 용기에 부어 냉동실로 되돌려 보낼 수 있습니다.
  5. 그런 버섯은 수프, 버섯 소스, 감자에 적합하며 파이를 채우고 고기를 장식합니다.

아십니까? 처음으로 버섯은 1650 년 파리 근교에서 인위적으로 재배되었습니다. 100 년이 지난 후 일년 내내 재배를위한 방법이 개발되었습니다.

동결하는 다른 방법들

겨울철에도 계속 샴페인을 집에서 어떻게 얼릴 수 있습니까? 삶은 및 튀김 형태로.

버섯, 흰색, 버터 및 버섯과 같은 유용한 속성을 확인하십시오.

삶은

삶은 버섯은 다음과 같이 조리됩니다.

  1. 신선하고 씻은 버섯을 냄비에 뿌리고 물을 부어 부어 불에 태우고 있습니다.
  2. 끓일 때, 다른 10-15 분을 비등하십시오.
  3. 그런 다음 삶은 버섯을 소쿠리에 던져 유리 물을 만듭니다.
  4. 시원하고 건조하면 버섯을 저장 용기에 부어 냉동실에 넣습니다.
  5. 삶은 형태로 6 개월 동안 저장됩니다.

삶은 버섯

튀김

튀긴 샹 피뇽도 얼지 않을 수 있습니다 :

  1. 이를 위해 준비한 버섯은 얇게 썰어 기름으로 튀긴 가열 프라이팬에 올려 놓아야합니다. 소금을 내지 마.
  2. 수분이 완전히 증발 할 때까지 중간 열에 걸쳐 조리해야합니다.
  3. 오일없이 오븐에서 구울 수 있습니다.
  4. 냉각 된 버섯은 저장 탱크로 옮겨 져서 약 6 개월 동안 머물 수있는 냉동실로 보내야합니다.

튀긴 버섯

냉동고에 얼마나 저장되어 있습니까?

샴 피뇽은 다른 제품과 마찬가지로 자체적으로 가지고 있습니다. 보관 조건에 따라 다르다.:

  • 냉장고를 열어 놓은 상태에서 버섯을 삼일 동안 눕힐 수 있습니다. 그러면 어두워지며 통풍이되고, 더 이상 먹는 것이 좋습니다.
  • 같은 온도의 식품 필름 아래에서 보관 수명이 6 일로 늘어나고 건강에 해가됩니다.

그러나 냉동 버섯은 훨씬 오래 보관할 수 있습니다. -18 ° C의 온도에서 버섯은 다음 계절까지 저장되며, -20 ° C에서는 오래 보관 될 수 있습니다. 샴 피뇽의 경우에는 인위적으로 재배되고 거의 일년 내내 판매되기 때문에 이것은 필요하지 않습니다.

겨울 흰 버섯, 베hen 녹, 버섯, 유분에 대한 수확을위한 조리법을 읽어보십시오.

보통 냉동 버섯 저장소 :

  • 신선한 – 1 년;
  • 삶아서 튀긴 6 개월 이상.

냉동 버섯

고정 해제 방법

냉동 후에 제품이 맛있고 건강하게 유지되도록하려면 제상이 올바르게:

  • 버섯의 전체 배치를 해동 할 필요는 없지만 다시 냉동시킬 수 없으므로 필요한 부분 만 해동 할 수 있습니다.
  • 제상 공정은 점진적이어야합니다. 따라서 샴 피뇽의 양은 냉동실에서 냉장고로 몇 시간 동안, 바람직하게는 밤에 옮겨집니다.
  • 수프 나 베이킹과 같이 많은 요리를 준비하려면 해동 할 필요가 없습니다.
중요! 버섯은 반복적으로 동결 될 수 없으며, 그렇지 않으면 양식뿐만 아니라 영양가도 잃게됩니다.

버섯 요리

우리는 겨울 체리, 딸기, 블루 베리, 사과, 민트, 파슬리, 토마토, 오이, 당근, 완두콩, 옥수수, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 호박, 가지, 호박에 고정하는 방법에 대해 읽어 조언한다.

유용한 팁

  • 숙련 된 주부의 조언에 따라 버섯을 제대로 고정시키기 위해서는 가장 신선한 제품만을 선택해야합니다. 그래서 그들은 모든 유용한 속성을 유지할 것입니다.
  • 흐르는 물에 버섯을 헹구고 너무 많이 흡수하지 않도록 몸을 담그지 마십시오.
  • 냉동 버섯이 담긴 용기에 냉동 동결 날짜가 정확한 스티커를 붙여 만료 날짜를 확인하십시오.
  • 냉동실에 버섯을 보관하는 것이 필요합니다. 단단히 밀폐 된 포장 또는 플라스틱 용기, 바람직하게는 진공 용기로 포장을 펼쳐야합니다.
  • 스폰지와 같은 버섯이 모든 냄새를 잘 흡수하므로 물고기와 고기와 함께 보관하는 것은 불가능합니다.
  • 냉동실에 버섯을 너무 오랫동안 보관하지 마십시오. 맛과 유용성이 떨어질 수 있습니다.
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집에서 버섯 냉동 – 과정은 많은 시간이 소요되지 않으며 향기로운 버섯 요리를 일년 내내 즐길 수있는, 복잡하지 않습니다.