아티 초크 (Artichoke) : 그것과 그 적용은 무엇인가?


아티 초크 (Artichoke) – 우리 지역의 드문 손님입니다. 물론 그의 성장은 온실 상태에서 가능할 수 있습니다. 그러나 우리 위도의 기후는이 기발한 채소 재배 조건을 완전히 만족시키지 못합니다. 스페인, 그리스, 이탈리아, 남아메리카 및 기타 남부 지역과 같이 따뜻한 해양 환경이있는 국가에서 가장 높은 유병률을 보였습니다. 이 기사는 아티 초크, 약용 성분 및 금기 사항에 관한 모든 질문에 답변을 제공합니다.

간단한 설명

아티 초크 (Artichoke)는 아스트로프 (Astrope)의 식물 속에 속한다. 그것에는 충분히 큰 크기의 화서가 있고, 그 부분은 다양한 요리와 의약품으로 소비된다.

사실, 음식 아티 초크는 수집 당시 분해되지 않았던 꽃 봉오리이며 직경이 7.5cm에 이르며 충분히 큰 크기의 다육 질의 비늘에서 형성됩니다.

아십니까? 이 식물의 그리스 이름은 Cynara이다. 에서 문자 그대로의 번역은 “과일”의 비늘이 송곳니의 구조와 강성과 닮았다는 사실에 의해 설명되는 “개”를 의미합니다.

그것은 곧고 낮은 줄기가있는 다년생 초본 식물이다. 아래에서부터 가늘고 긴 털이 가늘고 긴 뿌리 줄기가 뿌리에 더 가깝다.

성인 아티 초크는 꽃이 보라색 또는 푸른 색조의 꽃이 피는 꽃이 피기 때문에 엉겅퀴처럼 보입니다.

다년생 약초으로도 안녕히, 중 Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, 현호색, 플록스, alyssum, Heuchera, 고산 애 스터, 달리아, 아칸, 산 아르니카, tiarellu, 별꽃, 등대풀 노송 나무, 솔송 나무, 아코 늑대, 고슴도치 팀을 포함한다.

열량 및 화학 성분

아티 초크가 유기체에 유용하다는 것을 더 잘 이해하기 위해서는 먼저 화학적 조성에 대해 알아야합니다. 프랑스와 스페인에서 재배 된 아티 초크 품종은 매우 저칼로리 제품으로 간주되며 100g 당 47kcal만을 함유합니다.

삶은 양인데는 생 사촌보다 약간 열량이 적습니다. 100 g 당 53 kcal입니다.

아십니까? 호주 대륙과 일부 남미 국가에서이 식물은 잡초로 간주되어 보편적으로 파괴되었습니다.

이 식물의 열매는 엄청난 양의 탄수화물 (약 15 %), 단백질 (3 %), 지방 (0.1 %)뿐만 아니라 인산염과 철분과 칼슘의 다양한 염을 함유하고 있습니다. 그것의 구성에서 포함되는 비타민의 광범위는 비타민 B1, C, B2, P 및 B3뿐만 아니라 카로틴과 이눌린을 포함합니다.

이 조성물에는 클로로겐 계, 글리콜 산, 글리세린, 퀴닌 및 카페인과 같은 매우 많은 양의 유기산이 포함되어 있습니다. 바깥층에 놓인 잎에는 많은 수의 에센셜 오일이 들어있어 과일에 특정한 즐거운 맛을줍니다.

이득과 약 속성

이 과일은 오랫동안 그들의 약용 특성으로 알려져 왔습니다. 예를 들어, 18 세기 러시아에서는 황달과 통풍이있는 환자의 치료에 권장되었는데, 그 이유는이 약물이 현대 연구에 의해 확인 된 바와 같이 뚜렷한 choleretic 및 이뇨 성질을 가지고 있다고 믿었 기 때문입니다.

이제이 식물의 추출물은 간, 담즙 시스템 및 신장과 관련하여 배수성을 가지므로 해독 요법의 필요성을위한 탁월한 도구가됩니다.

중요! 이 어둡게 화서 그들의 유용한 특성이 감소하는 동안 음식의 최대 효과의이 제품의 사용 얻기 위해서는 보낸 후, 제조 후 가능한 빨리 먹는 것이 필요하다.

인기있는 요리법으로 조리 된 아티 초크 (artichokes)의 달임은 혈액에서 요산과 콜레스테롤의 수를 줄이는 데 기여합니다. 그들은 또한 땀의 불쾌한 냄새를 제거 할 수 있으며 남성의 힘을 높이고 여성의 성적 매력을 자극하는 데 사용됩니다.

신청서

아티 초크는 특정 맛과 유용한 특성을 고려하여 다양한 분야의 의학뿐만 아니라 요리에도 적용됩니다.

이 식물의 가장 인기없는, 그러나 아직도 가능한 용도의 한개는 가축을위한 마초 작물로 그것의 사용이다.

요리 중

아티 초크의 요리는 만든 날과 같은 날에 먹어야합니다. 그러나, 당신이 먹기 시작하기 전에, 그것은 여전히 ​​제대로 요리해야합니다. 그것은 청소하기 시작하는데, 이것은 상당히 어려우며 특정 기술이 필요합니다.

요리 medlar, Chabrov, 마늘, 셀러리, sverbigi, Slizunov – 나비, Monarda, 달래, plektrantusa, momordika, lagenarii의 사용에 대해 알아보세요.

우선, 바깥 쪽의 딱딱한 잎과 그 아래에 놓여있는 모든 융기를 제거한 다음 안쪽 잎을 조금 깍아 내야합니다.

정제 아티 초크는 거의 모든 요리의 종류를 실시 할 수 있습니다 튀김, 마리 네이드, 소, 염분 및 파이, 피자, 오믈렛을위한 충전의 일부로 사용할 수 있습니다.

가장 쉬운 방법은 과일을 양조하는 것입니다. 그 후에 과일을 양조하고 테이블에 장식 할 수 있습니다.

중요! 귀하의 양인데를 오랜 기간 동안 신선한 상태로 유지하려면, 소량의 시트르산 또는 식초가 함유 된 물로 잠시 동안 두는 것이 좋습니다.

민간 요법

전통적인 치료자는 고대부터 다양한 질병의 거대한 목록을 치료하기 위해이 제품을 사용 해왔다. 예를 들어 꿀과 병용 된 주스는 구강 점막의 다양한 질병 치료에 적극적으로 사용됩니다 : 구내염, 어린 시절의 혀 균열 및 아구창.

그것은 방광을 비우기에있는 각종 알칼로이드 중독 및 어려움에 수종을, 대우하기 위하여 이용 될지도 모른다.

고대부터 베트남인들은 위장과 점막의 점막의 염증을 줄이는 능력과 수반되는 마취 효과와 같은 유용한 특성 때문에 아티 초크 차를 좋아했습니다.

화장품 분야

모낭을 복원하는 아티 초크 주스의 능력은 고대 그리스 시대부터 알려졌습니다. 이미 형성된 탈모증을 치료할 수있을뿐만 아니라이 질병의 진행형을 완전히 치료할 수 있습니다.

이 질병의 치료를 위해 이러한 과일의 주스를 ​​모발의 뿌리로 문지르고 몇 시간 동안 헹구지 않는 것이 좋습니다.

또한이 식물의 주스를 ​​사용하는 마스크는 미용 치료에 적극적으로 사용됩니다.

이러한 마스크는 다음과 같은 간단한 제조법에서 백토를 기초로 제조 될 수있다 : 액체 슬러리 상태로 물과 점토를 혼합 한 후,인데 쥬스 2,025 ㎖에 추가한다. 준비된 마스크는 얼굴의 피부에 짧은 기간 동안 적용하는 것이 좋습니다.

전통 의학의 요리법

아테롬 경화증을 치료하고 콜레고그로 치료하기 위해 아티 초크 추출물이 우수합니다. 그것을 만들기 위해서는이 식물의 170 ~ 200 그루의 과일을 가져다가 고기 분쇄기 또는 블렌더로 갈아 주어야합니다.

이에는 다른 성분, 예를 들면, 과당 20g, 버드 나무 껍질 12g, 용담 8g, 회향 종자 7g, 건조 박하 20g을 그 특성을 향상시키기 위해 첨가 될 수있다.

그런 다음 모든 것을 철저히 혼합하고 40 % 알코올을 따르고 + 23-25 ​​° C의 온도에서 건조한 곳에서 2 주를 주장해야합니다. 그 후, 추출물은 침전물에서 배수 될 수 있고 저장을 위해 어두운 그늘의 용기에 쏟아 질 수 있습니다.

이렇게하여 얻은 추출물은 섭취 1.5 시간 후에 하루에 3 번 경구로 1 큰 술을 섭취한다.

마찬가지로, 이러한 과일을 기반으로 팅크가 준비됩니다. 건조 된 아티 초크 잎 0.5 kg을 취해 40 리터의 알코올 1 리터로 채 웁니다. 어둡고 시원한 곳에서 14 일 동안 양조 한 다음 바로 먹을 수있는 제품을 받게됩니다.

이 도구는 100 ml의 물을 사용하기 전에 희석하여 하루에 3 번 복용하는 것이 좋습니다.

의약 원료 준비

의약 원재료의 생산을 위해 잎과 화서가 주로 사용되며 일부 민간 치료사는이 식물의 뿌리를 수집하는 것이 좋습니다. 그러나 현대의 연구 결과로는 의약품의 비효율이 입증되었습니다.

수확의 피크는 봄 시즌입니다.

잎을 모으는 가장 좋은시기는 개화 기간이며, 꽃이 피는 꽃이 피는 즉시 꽃차례를 추수하는 것이 좋습니다. 양인데는 오랫동안 준비가 안되기 때문에, 조립 직후에 준비를 시작하는 것이 좋으며, 잉여분은 식품에 사용할 수 있습니다.

금기와 해악

아티 초크는 다량의 폴리 페놀을 함유하고 있으며 담즙 관의 담즙 분비와 움직임을 자극합니다. 따라서 담낭염, 담도계 이상증 및 담석증에 시달리는 사람들에게주의해서 사용하는 것이 좋습니다.

식물성 섬유, 특히 더 성숙한 형태를 용납하지 않는 사람들에게 음식으로 양인데를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

그러나, 작은 크기의 젊은 양인데는 이러한 특성을 가지지 않으며, 음식에서 안전하게 섭취 될 수 있습니다.

또한,이 야채는 혈압을 낮추는 능력이 있으므로 저혈압을 앓고있는 사람들은이 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

이 제품에 대한 다양한 음식 알레르기 및 개인적인 편협에 시달리는 사람은이를 엄격히 금지합니다.

이 기사가 아티 초크와 그 이점과 건강에 대한 귀하의 질문에 대한 답변을 찾는 데 도움이되기를 바랍니다. 그 수단을 사용하기로 결정하거나 거기에서 접시를 먹기 전에 금기 사항 목록을 조심스럽게 연구하십시오. 건강하고 즐거운 식욕을!