포도 “Cabernet Sauvignon”: 농산물의 특성과 재배

포도
까베르네 와인은 드라이 레드 와인의 모든 감정가들에게 잘 알려져 있으며 사랑 받고 있습니다. 추운 캐나다에서부터 뜨거운 레바논에 이르기까지 자신의 포도주 양조 법이 존재하는 거의 모든 국가에서는 그다지 크지 않은 진한 파란색 라운드 딸기로 같은 포도 품종을 재배합니다. Cabernet은 이탈리아, 스페인, 우크라이나, 몰도바, 칠레, 아르헨티나, 남아프리카 공화국, 호주 및 미국을 생산합니다.

추론의 역사

«까베르네 소비뇽»는 일명«몸집이 작은 Vidure»- 프랑스의 유명한 아키텐에서 자란 역사 삼백 년 포도가 유명한 보르도 와인 생산 (단, 일부 소식통에 따르면, 현대 프랑스의 영토에있는 포도는 로마 시대부터 존재했다). 까베르네 소비뇽

밝은 맛과 독특한 질감의 하이브리드를 발표 새로운 등급의 서리와 빨간색 카베르네 프랑을 준 흰색 소비뇽, – 오늘은이 다양한 열매 보르도의 두 품종을 교차의 결과라고 알려져있다.

아십니까? 포도 카베르네 소비뇽을 표시하는 방법에 대한 더 신뢰할 수있는 데이터가 없습니다, 지금은 일반적으로 와인의 진정한 전문가가 주장하지만, 횡단 사고는 것을 버전을 받아 무엇과 관련하여 실현되지하도록하는이 분야에서 사고 ~이 될 할 수 없다.

프랑스의 XVII 세기의 후반부는 포도주 양조 법 분야에서 매우 활동적이었다. 현재 와인 생산은 패션에 적극적으로 관여했으며, 여러 세대에 걸친 전문가뿐 아니라 편심한 부르주아와 중간 지주였습니다. 까베르네 소비뇽

이 특별한 유형의 농업과 수도원들은 주변을 돌아 다니지 않았습니다. 승려들은 모든 종류의 선택 실험과 실험을 적극적으로 수행했습니다. 반면에,이 시대에 일어난 대 프랑스 혁명은 아마추어 와인 메이커의 힘겨운 기록을 잘 흡수 할 수 있습니다. 이는 까베르네 포도의 진보에 대한 정보가 부족함을 설명합니다.

한 가지 또는 다른 방법으로, Cabernet Sauvignon은 매우 빠르게 보르도 포도 인 Merlot과 Malbec의 변덕스러운 품종에 대한 직접적이고 성공적인 경쟁을 형성했습니다. 그리고 전 세계적으로 그의 품앗이 행렬은 지난 세기 중반부터 시작되어 그 이후로 거의 모든 대륙에서 엄청난 수의 국가를 점령했습니다.

생물학적 특징 설명

까베르네 소비뇽은 포도 품종에 속하며, 우리나라의 영토에서의 수확은 대개 10 월까지 이루어지지 않습니다. 포도 나무는 아주 쉽게 뿌리가 내리고 아무런 문제없이 익는다. 수확량은 꽤 높다. 빨간 톱니 모양의 팁으로 둥근 잎. 수풀의 퍼짐은 높다, 싹은 두껍게 아래로 덮고, 젊음에서는 아주 가볍고, 거의 백색 그늘이있다. 까베르네 소비뇽

아십니까? 다양성의 다른 유명한 이름 «쁘띠 까베르네, «라피트 («라펫).

Cabernet Sauvignon은 최대 15cm 길이의 원추 형태로 느슨한 덩어리를 형성하며 때로는 측면 가지가 있습니다. 둥근 모양의 열매 – 최대 지름 1.5cm, 무게 3g. 열매의 색깔은 진한 파란색이며, 피부는 굵고 왁스 코팅으로 덮여 있습니다. 열매 안에는 뼈가 있지만 그 수는 적습니다. 포도는 육즙이 풍부하고 맛이 좋다.

다양성의 장단점

카베르네 소비뇽 포도는 게으르기 쉬운 사람들을 위해 때때로 포도라고 부르기 쉽고 돌보는 것이 쉽습니다. 그것은 가뭄에 저항성이 거의 습윤 동안 부패하지 않는, 작은 꾸준히 성숙 포도 질환 (특히 뿌리 진딧물 및 곰팡이)과 해충 (grozdevoy 포도 piniarius)에 가장 위험에 노출 된 가혹한 겨울 또는 봄 서리, 두려워하지 않는 완벽하게 적응 휘발성 조건. 까베르네 소비뇽

다양한 종류의 단점 중에서도 열매가 다소 강수량이 많고 다른 보르도 품종과 비교할 때 낮다는 점을 제외하고는 구별 할 수 있습니다. 이런 종류의 또 다른 문제는 소위 완두콩 (peas)으로, 작고 매우 산성 인 녹색의 미 성형 된 열매가 낱단에 나타나는 모양입니다.

그들은 같은 호출 할 수 있다면 나머지 단점 품종, 딸기 품질의 맛과 관련된 와인 원료로 – 너무 무거운 – 풀 바디와 시큼한 맛, 풍미의 부족,하지만 완벽하게 같은 메를로와 “부모와 같은 다른 포도 품종, 와인을의 추가 보상 숙련 된 와인 메이커의 부족 »까베르네 프랑.

또한 이자벨라 (Isabella)와 같은 인기있는 포도 품종에 대해서도 알려 드리고자합니다.

구매할 때 포도 묘목을 선택하는 방법

품질 묘목을 획득하기위한 주요 조건은 입증 된 장소에서 이러한 목적을위한 처리입니다. 불공정 거래자는 경험이 부족한 구매자를기만하는 기술을 완벽하게 습득 했으므로 품질이 떨어지는 원료를 신선하게 보게되면 어려울 것입니다. 까베르네 소비뇽

그러나 적어도 명백하고 분명한 결혼에서 자신을 보호하기 위해서는 포도 묘목을 선택하기위한 몇 가지 규칙을 알아야합니다.

  • 포도 묘목의 뿌리는 매우 빨리 말라 버립니다. 그 후 식물은 진정하기가 어려울 수 있습니다.
  • 묘목은 저장을 제대로 수행하지 않기 때문에 심기 직전에 가장 잘 구입할 수 있습니다. 봄에 포도를 심을 경우 가을부터 모종을 사지 마십시오.
  • 가을 모종의 잎 수가 많으면 구입을 거부 할 변명의 여지가 있습니다. 많은 양의 수분이 이미 잎을 떠나고 모종이 탈수 될 확률이 높습니다.
  • 항상 계절과 다양한 선택으로 모종을 구입하십시오.

묘목으로 포도 나무가 살아 있는지 확인하기 위해 특정 조작을 수행하도록 판매자에게 요청하십시오.

  • 묘목 꼭대기를 잘라내거나 작은 껍질을 벗기면 수분이 많고 촉촉한 녹색 펄프가 보일 것입니다.
  • 신선한 컷의 등뼈는 가볍고 촉촉한 것이어야합니다.
  • 포도 나무를 구부릴 때 약간 균열이 생길 수 있지만 부서지지는 않을 것입니다.
  • 건강한 묘목의 신장은 가장 작은 접촉에서 떨어지지 않습니다.
  • 접종 장소는 잘 정돈되어 있어야합니다 – 포옹과 주식을 결합하는 시점에서 젖은 아마 모종을 회전시키는 원리를 비틀어 나중에주의 깊게 고려하십시오. 균열이나 틈이 보이지 않아야합니다.
  • 다른 한편으로는 백신이 전혀 보이지 않는다면 모든 것이 더 이상 눈에 띄지 않을만큼 성장했다는 모든 판매자의 확신에도 불구하고 그것이 존재하지 않는다는 것을 의미합니다. 접종을하지 않고 백신을 접종하지 않은 묘목을 판매하려는 것입니다.
중요! 판매자가 제안한 작업 중 하나를 암묵적으로 수행하기를 거절하면 – 작별 인사를하고 다른 곳에서 물건을 사러갑니다 : 당신은기만 당합니다!

높은 가격은 품질 보증도 아니며, 인감이있는 수많은 인증서가 있습니다.. 당신의 눈과 판매자의 명성을 신뢰하십시오 : 아름다운 묘목을 구입하고 익숙하지 않은 경우 동일한 상인에게 새로운 원자재를 신청하는 것이 가치가 있는지 생각해보십시오. 까베르네 소비뇽

언제 어디서나 사이트를 심는 것이 낫다.

포도를 심는 두 가지 방법, 즉 봄과 가을이 있습니다. 각각에는 그것의 자신의 특성, 그것의 이점 및 불리가있다. 따라서 봄철 심기 전에는 포도 나무가 얼어 붙을 때까지 뿌리를 내릴 시간이 있기 때문에 좋지만이 방법은 봄까지 모종을 저장할 때 위험합니다.

그래서 많은 전문가들이 겨울철에 거의 포도를 심고 특히 따뜻한 날을 선택하여 몇 달 동안 모종을 저장하지 않기를 선호합니다.

가을에 포도를 심는 법칙에 대해 알아보십시오.

선택의 여지가있는 경우, 포도는 첫 번째 서리가 내리기 전의 가을 (10 월 중순 경)에 심어 져서 온도가 급격히 떨어지면 풀지 않은 뿌리가 파괴되지 않습니다.

포도 재배 및 성장은 장소를 선택하는 것으로 시작됩니다. Cabernet Sauvignon을위한 최고의 장소는 좋은 조명과 방풍으로 사이트의 남쪽 또는 남쪽 – 서쪽 경사입니다. 포도원은 북쪽에서 남쪽으로 위치합니다. 까베르네 소비뇽

중요! 포도밭을위한 좋은 장소 – 건물의 남쪽 벽면 :이 경우 포도 나무는 가장 심한 북풍에서 안정적인 쉼터로 보호됩니다. 그러나 나무 그늘이나 다른 건물에서는이 식물을 심어야하지 않습니다!

토양 조성에 까베르네 쇼비뇽 포도는 높은 요구를하지 않지만, 좋은 배수 및 일반적인 토양 영양 성분을 환영합니다.

심기 방법 : 묘목 심기 계획

나라에서 포도를 재배하는 방법 -이 질문에 대한 답은 당신이이 목적을 위해 어떤 영토를 갖고 얼마나 많은 와인 원료를 갖고 싶어하는 지에 달려 있습니다. 그것이 말했듯이, 작은 수의 관목은 가장 가까운 구조로부터 1.5 미터 이상 떨어져서 한 줄에 심을 수 있습니다.

그러나 실제 포도원을 장비 할 계획이라면, 묘목을 줄 지어 놓아야합니다. 그 사이의 거리는 최소 3m가되어야합니다. 그래서 모든 큼지막은 충분한 빛을 얻습니다. 줄에서 Cabernet Sauvignon 포도의 모종 사이 거리는 1.5 미터 정도되어야합니다. 까베르네 소비뇽

아십니까? 건조하고 모래가 많은 토양에서, 포도는 트렌치 방식으로 (깊은 구덩이에) 심어진다. 그러나 밀짚과 점토 토양뿐만 아니라 밀접하게 통과하는 지하수가있는 상태에서, 침대는 약간 올려 져야한다.

묘목을 재배 할 때, 굵은 지름의 튜브 또는 바닥이 잘린 플라스틱 병이 핏에 삽입되어 그러한 장치를 통해 포도 나무에 물을주게됩니다.

그러나, 까베르네 소비뇽의 단순 주어, 포도 나무가 뿌리를 3 년,이 튜브는 쉽게 제거 할 수 있습니다 – 포도는 독립적으로 토양의 깊은 층에서 수분에 필요한를 얻을 잘 수없고, 물을 특별한 권한이 더 이상 필요합니다.

포도주에 가장 적합한 포도 품종에 대해서도 알아보십시오.

포도 계절 관리의 규칙 “Cabernet Sauvignon”

이미 언급했듯이, 다양성은 변화 할 수있는 날씨에 소박하고 해충을 두려워하지 않기 때문에 까베르네 포도는 쉽게 자랄 수 있습니다. 그러나 이것이 포도 나무의 관리가 전혀 필요 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

관개 모드

적절한 물 공급은 와인 재배 기술의 기술에서 매우 중요합니다. 과도한 수분은 결핍과 마찬가지로 작물에 나쁜 영향을 미칩니다. 그것이 말했듯이, 포도 나무의 처음 3 년 동안 그것은 구덩이에 파내어 진 파이프 나 플라스틱 병을 통해 물을 공급하는 것이 낫습니다. 그런 다음이 장치들을 안전하게 제거 할 수 있습니다.

겨울 보호소를 제거한 후 덩굴 식물을 포도 나무에 매달아 첫 번째 물을 뿌린다. 성장기가 시작될 때, 포도는 특히 풍부해야합니다 : 한 부시는 40 리터의 물을 필요로합니다.
까베르네 소비뇽

중요! 포도의 봄 물을주는 동안 물은 조금 따뜻하고, 또한 우물 속으로 먹이를 주어야하며, 약간의 나무 재를 추가하십시오 (수풀 당 약 0.5 리터의 항아리).

미래에는 열매가 익어지기 전에 첫 번째 열매는 꽃이 피기 시작하기 며칠 전에, 두 번째 열매는 꽃이 피고 끝난 후에 다시 열립니다. 열매가 낱개에 형성되기 시작하면 토양의 수분 함량에 관계없이 물을 끊어야합니다.이 규칙은 모든 종류의 포도에 적용됩니다.

마지막으로, 바로 겨울 전에 며칠 삭제하기 전에, 포도 다시 잘 (포도 나무는 겨울에없는이되도록 토양이 더 얼어 있도록이는 마른 흙, 수행, 포도가 너무 심한 서리에서 죽을 수) 급수.

완전히 성장한 포도원은 좀처럼 드물게 물을 줄 수 있습니다. 사실, 올 시즌 내내 덩굴은 정상적인 발달을 위해 충분한 수분을 추출 할 수 있지만, 겨울에는 급수를해야합니다.

비료의 응용

과도한 비료는 포도 나무의 성장을 늦추고 수확량을 줄이므로 포도는 조심스럽게 먹여야합니다. 포도 재배 전에 유기물과 미네랄 비료로 토양의 포화 상태를 처리 한 경우이 원료는 처음 3 ~ 4 년 동안 아무 것도 추가하지 않을만큼 충분합니다.

유기농 포도는 분뇨에 아주 잘 반응하며, 이탄과 퇴비도 효과가 있습니다. 미네랄 첨가제 – 카르 바 미드, 질산 암모늄,과 인산염뿐만 아니라 칼륨 비료 (황산 칼륨, 칼륨 염, 나무 재). “Florovit”, “Kemira”및 기타와 같은 복합 미네랄 첨가물을 사용할 수 있습니다. 까베르네 소비뇽

또한 어떤 종류의 미네랄 비료를 사용할 수 있는지, 어떤 영양소가 포함되어 있는지 확인하십시오.

봄에는 첫 번째 급수와 동시에 질소, 인 및 칼륨이 함유 된 미네랄 보충제를 사용하여 포도를 비옥하게하는 것이 필요합니다. 각 수풀은 50g의 인과 20g의 칼륨 비료가 필요합니다. 덤불 주위에 얕은 트렌치가 찢겨져 비료가 놓여져 땅에 토양이 뿌려집니다.

다음 번 비료 사용은 개화 전에 실시 할 수 있습니다. 이번에는 유기농과 약간의 칼륨과 인 비료를 사용합니다 (물통 당 약 15g과 25g).

중요! 여름 하반기에 포도에 질소 비료를 공급할 수 없으며, 이로 인해 장과가 숙성 될 때 심각한 지연이 초래됩니다. 같은 결과로 비료가 넘쳐납니다.

사료용 포도 나무도 뿌릴 수 있으며,이 형태의 수정은 해충에 대한 예방 치료와 잘 결합되어 있습니다. 이를 위해 전문 매장 (Aquarin, Plantafol, Novofert 등)에서 기성품을 구입하는 것이 가장 편리합니다.

유능한 트리밍

과부하 된 포도 나무는 수확량이 적기 때문에 Cabernet Sauvignon은 특히 적절한 가지 치기가 필요합니다. 가지 치기는 일년 중 언제라도 수행 할 수 있지만 각 가지 치기에는 고유 한 특징이 있습니다. 까베르네 소비뇽

아십니까? 가을 수확은 봄에 비해 더 바람직합니다. 수액 수액 운동 중에 수확 된 포도 나무는 치유되지 않고 부패 ( “울기”)에 만료되기 때문입니다. 그러한 눈물은 신장을 채우고, 신맛을 나타내며 자라지 않습니다. 따라서 문맹 인 봄 가지 치기가 포도를 죽일 수 있습니다.

가을에 가을을 수행 할 수 없거나 가을에 심은 부시가 너무 많은 새싹을 내면 너무 이른 봄에 신중하게 제거 할 수는 있지만 실제 서리는 이미 뒤쳐져 있습니다. 이때 포도 나무의 건조하고 아픈 가지도 제거하십시오.

여름에는 포도가 찔리고 불필요한 가지와 잎을 제거합니다. 적절히 형성된 관목은 모든면에서 햇빛에 잘 비춰 져서 열매가 더 잘 익도록해야합니다.
가을에는 포도를 수확 할 때 포도가 잘립니다. 약한 새싹과 소위 “꼭대기”가 제거됩니다 – 클러스터가없는 새싹). 그런 다음 잎에서 떨어지면 더 많은 추기 가지 치기가 수행됩니다.

중요! 가을 가지 치기를위한 적당한시기는 첫 번째 서리의 시작입니다. 포도 나무에서 수액 운동은 멈추어야하지만, 가지가 너무 부서지기 때문에 현재의 서리가 내릴 때까지 기다릴 가치가 없습니다.

가지 치기의 결과로 어린 묘종에, 당신은 3-7의 옆 새싹을, 더 이상 남겨 둘 필요가있다. 9 월의 성인 포도 나무에서 지상에서 반 미터 이상 떨어진 곳에서 시작된 모든 측면 싹을 제거해야합니다. 그런 다음 지상 0.8m 이상에서 자라는 싹으로부터 10 분의 1을 자르고 모든 측면 가지를 제거하십시오.

3-4 싹을 떠나, 낮은 컷, 그리고 반대편에 위치한 상위 – 약 10 신장에서 컷 -이 클러스터를 형성 것이다 여기에 있습니다 : 그런 다음, 지상에서 약 미터 높이에서 두 번째 가을 작물 중 가장 강력한 촬영 한 쌍을 선택합니다.

질병 및 해충에 대한 내성 : 치료 및 보호

우리는 까베르네 소비뇽 포도의 가장 무서운 적들을 고르게하는 매우 높은 저항을 가지고 언급 위. 그럼에도 불구하고 진단과 치료에 문제가 없도록 포도와 굴, 진드기, 잎 롤러뿐만 아니라 다양한 곰팡이병과 부패와 같은 불행에서 포도 나무를 보호하기위한 예방 조치를 취하는 것이 필요합니다. 까베르네 소비뇽

전문 상점에서는 곰팡이 및 살충제 특성을 지니고 포도 나무의 성장을 촉진하는 포도의 예방 처리를위한 보편적 인 준비를 할 수 있습니다. 이러한 약물은 일반적으로 독성이 있으므로 이른 봄에 치료를해야합니다. 그리고 포도 나무가 여전히 영향을 받고 치료가 나중에 수행되는 경우 – 수확되기 적어도 한달 전에 완전히 완료되어야합니다.

아십니까? 감염의 초기 단계에서 진드기 퇴치를위한 살충제의 안전한 대안으로 잎을 정상적인 비눗물로 뿌리면됩니다.

그러나 까베르네에 대해 실제로 위험한 사람은 말벌입니다. 그곳에 아스펜 둥지가 있는지 사이트를 밀접하고 정기적으로 검사합니다. 이 곤충들이 당신의 작물을 공격한다면 특별한 덫을 준비하거나 아무것도 도움이되지 않는다면 뭉치를 거즈로 덮어 라.

서리 저항 : 겨울용 쉼터

까베르네 소비뇽 서리 저항성 품종 (덩굴 -30 ° C까지의 온도를 견딜)하지만 겨울 egovse의 zhesleduet 커버의 중앙부에 포도 성장에 관한 것이다. 매우 복잡한 과학, 겨울 동안 온도를 떨어뿐만 아니라 바람이 추운 계절 동안 우세 가을과 봄 서리, 얼마나 예상치 못한 심각한뿐만 아니라 얼마나 중요합니다 – 사실, 특히 서리의 결과로 포도원에 손상 m. 피.

그러므로, 위험을 무릅 쓰지 않기 위해서, 겨울 내내 포도원을 트 렐리 스에 남겨 둘 필요는 없습니다.

포도를 숨기는 가장 쉬운 방법은 떨어 뜨리는 것입니다. 포도 나무와 더 노동 집약적 인 겨울용 장소를 요리 할 수 ​​있습니다 – 보드, 합판, 필름 및 기타 즉석 물품으로 덮고 마른 풀 베개를 미리 놓습니다.

중요! 어느 쪽을 선택하든 마른 포도 잎으로 포도 나무를 감싸는 것은 불가능합니다.이 경우에는 해충에 대한 이상적인 겨울을 준비해야하기 때문입니다.

포도를 필름으로 덮는 것은 그리 좋지 않은 것으로 판명되었습니다. 포도 덩굴의 규칙적인 베인을 준비 할 기회가 없다면, 그것은 부수고 부패 할 수 있습니다.

포도주 만들기에 Cabernet Sauvignon 포도 사용

그리고 마지막으로 가장 즐거운 것은 수확과 와인 요리입니다.

아십니까? Cabernet Sauvignon은 독점적으로 와인 종류의 포도로, 너무 거친 피부 때문에 취급하기에 적당하지 않습니다.

어느 해에는 까베르네 소비뇽 포도가 결실을 맺는 데는 요인의 양에 달려 있지만, 평균적으로 묘목을 심는 순간부터 3 ~ 5 년을 기다려야합니다.

까베르네 와인은 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다 : 건포도로 매운 맛이납니다. 사실, 색상이 어린 카베르네는 잉크와 비슷하며 그 맛은 매우 무겁습니다. 음료는 오랫동안 익 으면되지만 시간이 지나면 고귀한 석류 나무 그늘과 매우 복잡한 꽃다발을 얻습니다.
https://youtu.be/HaADgVfJcjI

Tartness (단단한 껍질과 뼈 덕분에)와 검은 건포도의 향기가 Cabernet Sauvignon의 방문 카드입니다.

위에서 언급했듯이 Cabernet Sauvignon에서 와인을 준비 할 때 일반적으로 다른 종류의 와인 열매가 음료에 첨가되어 맛을 조화 시키지만이 포도 품종의 음료도 생산됩니다.

아십니까? (단일 포도 품종으로 만든) 와인이 고려에 대한 날짜 규칙을 기존 품종에 따르면 “계획 피엘 보드”완전히 깨끗한 monosort 와인은 원칙적으로하지 않는 한에 포도의 한 종류 (적어도 3/4 것이 충분하다 ).

초보자 와인 메이커이 다양한 부인할 수없는 장점은 예측이다 상관없이 요리, 까베르네의 주요 참고가 인식 남아있는 동안 음료에 추가 할 수 없습니다 것이다 조건이나 포도 나무 성장.

집에서 레시피와 높은 품질의 와인의 준비의 기술 – 다른 기사에 대한 항목을 참조하십시오. 내가 초보자를주고 싶습니다 유일한 조언 : 천연 와인 효모 당신이 자세히 기술에 따라, 자신의 손을 준비 할 수있는 고귀한 음료와는 아무 상관이 없기 때문에, 레드 와인의 생산에 적합한 실제 와인 효모 구매에 앞서주의해야합니다.

와인은 포도뿐만 아니라 잼에서 심지어 설탕에 절인 과일도 준비 할 수 있습니다.

따라서, 당신은 자신의 지역 까베르네 소비뇽 포도의 성장을 결정하는 데 자신을 더 번거 로움의 부담 않을 수도 있지만 10 월에, 고품질의 원료 와인의 좋은 작물을 제거하고 자신을 즐길 손님에게 세련되고 고귀한 음료를 기쁘게하는 것입니다.