유용한 특성 및 금기 시큼한 커민 (zira)

Zira
향신료는 고대부터 요리를 생생하고 풍부한 풍미 특성뿐만 아니라 다양한 질병의 치료에도 사용되었습니다. 이 향신료 중 하나는 감미로운 지적과 유쾌한 향기가있는 zir, 또는 커민으로 간주됩니다. 쿠민을 사용하는 이유와 그것이 유용하다고 생각해 봅시다.

식물 묘사

Zira는 우산 가족으로부터의 1 년, 2 년의 초본 문화입니다. 식물의 고유 토지는 조미료가 인도 커민이라고 불리는 국가의 중앙 아시아입니다. 그것은 1, 2 년 정도 자랍니다. 첫 번째 수확은 착륙 한 지 3 개월 후에 수집됩니다.

문화 미세 해부 나뭇잎과 회색 빛 녹색 줄기가있다. 씨앗은 6-7 mm의 연장, 스핀들 모양의 길이가 신선한 향기와 호두의인지 힌트와 약간 쓴, 불타는 맛이있다. 컬러 씨앗 겨자에서 어두운 갈색에 따라 다를 수 있습니다.

아십니까? 아주 자주, 커민은 커민과 혼동합니다. 사실 외형 향료는 비슷하지만 쿠민은 더 섬세한 향을 가지고 크고 넓은 씨앗이 다릅니다. 두 가지 향신료를 당신의 눈과 비교해 본다면 결코 혼동을 일으킬 수 없습니다.

그녀의 조국에있는 향신료는 거의 독자적으로 사용되지 않습니다. 그것은 고추, 심황 등 다른 향신료와 함께 완벽하게 작동합니다.
Zira

영양 사실

커민은 인체에 유익한 효과가있는 많은 활성 물질을 함유하고 있습니다. 100g 당 영양가는 다음과 같습니다.

  • 단백질 – 17.81 g;
  • 지방 – 22.27g;
  • 탄수화물 – 44.24 g.

향신료는 다음을 포함하는 독립적 인 비타민 – 미네랄 복합체로 간주됩니다.

  • B 군의 비타민 : 에너지 생성, 단백질 합성, 신경계와 위장관의 정상화를 책임진다.
  • 비타민 A : 훌륭한 산화 방지제는 산화 과정에 참여하고, 대사 과정을 정상화하고, 피부 재생을 촉진하고, 신체의 노화를 늦추어줍니다. Kmin
  • 아스코르브 산 (비타민 C) : 면역 체계를 강화하고, 보호 기능을 증가시키고, 감기의 위험을 감소시킵니다.
  • 비타민 E : 그것은 몸의 활력 및 혈관 세포로의 산소 공급을 향상 혈액 응고를 감소 강화 콜레스테롤 정규화 심혈관 장애를 방지한다;
  • 비타민 K : 혈액 응고를 담당하고, 뼈 조직의 상태를 정상화하고, 혈액 내 당의 수준을 정상화시킵니다.
  • 철 : 빈혈 예방, 성장 촉진, 피로와 졸음 방지, 에너지와 힘 제공;
  • 칼슘 : 뼈에 단단함을주고, 골격의 정상적인 형성을 돕고, 근육의 활동을 조절하고, 혈관을 강화시키고, 유해 물질의 제거를 촉진합니다.
  • 칼륨 : 산 – 염기 균형을 조절하고 신체의 육체적 인 지구력을 향상 시키며 정신적 인 수행을 향상시키고 효소의 생산을 자극한다.
  • 마그네슘 : 단백질의 합성에 참여하고, 장의 운동성을 향상시키고, 혈관을 강화시키고, 신경계의 작용을 정상화시키고, 대사 과정을 정상화시킨다. Kmin
  • 인 : 뇌 체계의 기능을 향상시키고, 대사 과정에 영향을주고, 많은 미네랄의 동화 작용을 돕는다.
  • 아연: 근육 활동을 개선하고 조혈 과정에 참여하며 뇌 활동에 유익한 효과를줍니다.

또한, 커 민 과일 에센셜 오일, 수지 및 그것을 매운 색조와 섬세한 맛을 제공 잇몸이 포함되어 있습니다. 식물은 오메가 -3 및 오메가 -6, 팜, 스테아르 산, 라 우르 산, 올레산, 팔 미트, 가돌 포화 모노 – 불포화 산 풍부하다.

칼로리 값

향신료는 매우 고 칼로리이며, 100 그램의 씨앗이 375 kcal을 차지합니다. 그러나 “숟가락”에 의해 사용되지 않기 때문에 단지 한 가지 양념에서 여분의 파운드를 수집하는 것은 거의 불가능합니다.

수집 및 보관

zira의 씨앗 수집은 갈색으로되면 성숙한 후에 시작됩니다. 커민 잘라낸 꽃차례는 번들로 접어지고, 전통적인 방법으로 잘 말린 다음 잘 닦아냅니다. 원자재는 티슈 백, 종이 봉투 또는 밀폐 된 용기를 사용하여 어둡고 건조한 곳에 보관합니다.

식물 초목은 초목 첫 해에 개화하기 전에 수확됩니다. 일반 방법으로 그린을 건조시키고 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

커민의 유용한 특성

커민의 높은 치료 특성은 풍부한 비타민 – 미네랄 성분 때문입니다. 그것은 신경계의 기능에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 강화 시키며 신진 대사 과정을 가속화시키고 뇌 활동을 개선하며 신체를 정화하는 데 도움을줍니다.

민간 요법에서 zira의 씨앗은 다음 용도로 사용됩니다.

  • 심혈 관계 정상화. 액티비티의 향신료 성분은 콜레스테롤 수치를 정상으로 되돌려주고, 혈전 형성을 막고, 심장 발작과 뇌졸중을 예방합니다. 커민
  • 정신 활동을 강화. 정기적으로 조미료를 사용하면 신경계의 작용에 유리하게 작용하고 기억력을 향상 시키며 뇌 세포로 산소의 흐름을 활성화시키고 수면을 개선 시키며 불면증으로 고생한다.
  • 소화관의 정상적인 수술. , 연동 운동을 정상화 씨앗에 포함 된 유용한 물질은 유해 요소, 독소, 신속하고 효율적으로 여분의 지방을 구울 수 출력 대사 과정을 향상;
    건포도, 체리, 말린 다시마, 고추 냉이, 감, 시금치, 비트 뿌리 주스와 갈매 나무의 사용은 몸에서 독소의 제거에 기여한다.
  • 시력 개선. zira는 시력의 선명도와 선명도를 향상시키고, 미세 순환을 정상화하고, 조절을 안정시킬 수 있음이 입증되었습니다.
  • 상처 치유. 종자 배양은 방부제, 항염증제, 상처 치료, 홍조 감소, 조직의 신속한 재생을 촉진합니다.

또한 커민은 최음 제지로 널리 알려져 생식기의 생식 기능을 정상화하여 효능과 성욕을 높일 수 있습니다.

비디오 : 커민의 유용한 속성


또한, 조미료를 사용하면 월경 중 통증을 완화하고 출혈을 예방하며 수유 중에 우유 생산을 촉진 할 수 있습니다.

유해한

어떤 경우에는 인도산 향신료가 해롭다. 알레르기 성향 인 개인 내약성에 사용할 수 없습니다.

커민을 남용하면 다음과 같은 결과가 발생할 수 있습니다.

  • 혈압 상승 – 두통, 현기증, 메스꺼움;
  • 스파이스의 이뇨 작용으로 인해 나타나는 화장실에 대한 잦은 충동;
  • 뇌의 악화는 산소의 뇌 세포로의 흐름을 감소 시키며, 신경계의 작용은 방해를받습니다.

또한, 향신료의 무절제 소비, 무관심, 우울증, 눈의 홍조, 실신, 독성 쇼크가 발병 할 때까지 면역 체계가 고갈 될 수 있습니다.
Zira에게 해가된다.

중요! 그들은 중독을 일으킬 수 있기 때문에 zira의 젖은 씨앗을 섭취하는 것은 금지되어 있습니다. 조미료 섭취하기 전에 의사와상의해야합니다.

3 세까지 어린 아이를위한 향신료를 삼가하는 것이 좋습니다.

금기 사항

zira와 금기를 빼앗기지 않았습니다. 다른 제품과 마찬가지로, 과다 섭취하면 알레르기 반응과 소화 장애를 유발할 수 있습니다.

다음과 같은 경우에는 향신료를 사용하는 것이 엄격히 금지되어 있습니다.

  • 위장의 산도 증가, 가슴 앓이, 내장 통증, 변비 또는 설사의 원인이 될 수 있습니다.
  • 위와 십이지장의 궤양, 위염의 악화. 커민은 bloating, 체중 감소, 신체의 중독을 일으킬 수 있으며, 출혈, 구토, 우울증으로 이어질;
  • 당뇨병은 혈당을 증가시키는 성분을 함유하기 때문에 발생합니다.

커민

커민 사용

풍부한 향, 특이한 매운 맛과 유용한 특성 : 다양한 분야의 커민 사용 : 화장품, 요리, 민간 요법 등

요리 중

요리에서 zira는 다양한 요리를위한 조미료로 사용됩니다. 이 향신료가없는 동양 요리를 상상하는 것은 불가능합니다. 쓴 맛이 특히 고기, 생선, 야채 반찬, 첫 번째 요리와 조화를 이루고 있습니다.

세계에서 향신료도 바질, 매자 나무, 유채과의 야채, ​​로렐, 로즈마리, 레몬 밤, 민트, 한련, 파슬리, 로즈마리, 백리향, 회향, 고추 냉이, 타라곤, 라벤더, 세이지, 차빌, 사프란, 풍미, 육두구 사용되는 요리 , 회향, 카 다몬, 정향, 커민, 계수 나무, 겨자.

인도 커민은 종종 파이, 소시지, 유럽 치즈에 첨가됩니다. 커민 씨앗은 소화하기 쉽기 때문에 콩과 같은 소화가 잘되지 않는 제품과 함께 사용됩니다.

중요! zira가 향기롭고 향이 나는 모든 특성을 드러내 기 전에 약간 첨가하기 전에 튀김입니다.

요리하는 커민

커민의 특성을 드러내는 최고의 요리 중 하나는 고기 나 생선에 완벽하게 어울리는 상쾌한 이집트 샐러드입니다.

그것을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

  • 죽은 태아 치즈 – 300 g;
  • 신선한 중형 오이 – 1 개;
  • 중간 크기의 양파 – 1 pc;
  • 레몬 – 1 개;
  • 올리브 오일 – 2 tsp;
  • 채소 : 파슬리, 딜 – 작은 무리에;
  • 후추 – 맛을;
  • 박하 – 2 큰술. l.;
  • zira – ½ tsp.

샐러드 준비 기술 :

  1. 치즈는 포크로 부드러 우며 하나의 레몬, 버터, 후추에서 얻은 ½ 레몬 주스를 더합니다.
  2. 양파와 오이는 작은 입방체로 자르고 박하와 녹색은 갈아서 만듭니다.
  3. 모든 재료가 섞여 있고 향신료가 첨가됩니다. 지루 사용 전에 손으로 문지 르세요.

이집트 샐러드

제일 조합의 한개는 커민을 가진 밥이다. 마술 조미료는 시리얼을 특별하게 만들고 맛을 풍부하게합니다.

매운 쌀을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

  • 쌀 (찜 또는 basmati) – 300 g;
  • 작은 크기의 양파 – 1 pc;
  • 물 또는 국물 – 0.5 리터;
  • 식물성 기름 – 3 tbsp. l.;
  • zir – 1 tsp;
  • 향신료 : 소금과 후추 – 맛.

준비 방법 :

  1. 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에서 버터에있는 양파를 튀기십시오.
  2. 5-7 분 후에 향신료가 양파에 추가됩니다 : 후추, 소금 및 커민.
  3. 1 분 후에 잘 씻은 쌀을 부어 잘 섞어서 각 밥이 기름에 든다.
  4. 물이나 국물을 부어 끓으면 열을 내리고 용기를 덮은 다음 쌀이 꺼질 때까지 멸절시킵니다.

이 요리는 고기 나 닭고기와 함께 제공됩니다.

비디오 : 커민을 곁들인 빵 스틱 요리법

의학에서

zira의 치유력은 고대의 치유 사들에게 친숙했습니다. 오늘날, 조미료의 처리는 뇌 활동을 개선하고, 소화를 정상화하고, 기억력을 향상시키고, 심혈관 및 신경계의 정상 기능을 유지하고, 혈전 형성을 방지하는 데 도움이되기 때문에 중요하지 않습니다.

  • 소화와 bloating 정상화하려면 다음과 같은 제조법을 적용 : 1 tsp. ziri 뜨거운 물 200 ML을 부어, 30 분 주장, 필터. 하루에 3 번 150ml 전에 식사를하십시오.
  • 메모리를 향상시키고, 뇌를 자극하고, 불면증을 제외하면 다음과 같은 조리법을 도움이됩니다 : 0.5 tsp. 향료에는 따뜻한 우유 250ml가 섞여 있습니다. 취침 전에 매일 마셔 라.
불면증과의 싸움에서 그들은 또한 약용 버드 나무, 고양이, 제라늄, 말미잘, 메리 골드, 레드 칼리나, 귀리 국물, 안구, 홉, 엘더베리, 산사 나무를 사용합니다.
  • 심장 혈관 시스템의 기능을 향상시키기 위해서, 달걀을 준비하십시오 : 2 tsp. 조미료는 물 300 ml를 부어 수욕에 놓고 20 분간 혼합물을 따뜻하게한다. 다음, 국물은 40-60 분 주입, 필터링됩니다. 하루에 3 번 100 ml를 사용하십시오. 커민 주입
  • 수유부의 젖 분비를 향상시키기 위해이 음료를 사용하는 것이 좋습니다 : 1 tsp. 2 tsp와 혼합 된 ziri. 설탕, 뜨거운 우유 2 컵을 부어 5 분간 끓으십시오. 하루 3 번 국물을 3 회 나누어 섭취하십시오.
  • 양념 튀김 조미료와 소금을 섞으면 잇몸을 쉽게 마사지 할 수 있습니다. 이를 통해 치아를 강화하고 출혈을 줄일 수 있습니다.

화장품 분야

미용 목적을 위해, 발진, 여드름, 상처, 습진, 종기 등을 치료하기 위해 조미료가 사용됩니다. 커민 오일에는 살균성, 항진균 성, 노화 방지 효과가 있으며 피부의 조기 노화를 막아줍니다. 탈모와 연약함에 엄청난 영향을줍니다.

  • 피부를 희게하고 착색 부위를 제거하고 주근깨가 주입을 돕습니다 : 1 tsp. 종자는 끓는 물 250 ml를 부어 30-40 분을 고집한다. 주입은 하루 두 번, 아침과 저녁에 닦습니다. 얼굴에 대한 커민의 특성
  • 머리카락을 강화하고 빛나기 위해 마스크를 준비하십시오 : zira 1 tsp. 비버와 우엉 기름을 1 : 1 : 1의 비율로 혼합 한 것. 기름의 혼합물에, 레몬의 정유의 2 개의 익지 않는 노른자 및 2 방울을 첨가하십시오. 대리인은 뿌리로 문지르고, 그 후에 머리의 길이를 통하여 배부된다. 30-40 분을 견딜 수있는 전통적인 방법으로 머리를 씻으십시오.
모란을 피하는 모란, 쐐기풀, zizifus, 쐐기풀, 자작 나무 싹, 소나무 에센셜 오일, 쓴 고추, 까만 커민 오일 및 베르가못이 또한 모발을 강화시키는 데 사용됩니다.

치유 상처, 여드름 치료제 및 염증 치료제는베이스 오일 (아몬드, 올리브)과 혼합 된 2 방울의 지라 오일에 생강 1 병과 생강 오일 2 방울을 첨가합니다. 혼합물을 완전히 혼합하고, 문제 영역에 적용하고, 부드럽게 분쇄한다.

지는 무게를 위해

사실 zira는 고 칼로리 식품을 의미하지만 체중 감량을 위해 널리 사용됩니다. 그것은 이뇨 작용이 있으며, 약간 완하 효과가 있으며, 소화를 자극하고, 식욕을 감소 시키며, 유해한 물질과 독소를 제거하고, 지방과 자연적인 체중 감소 방법을 가능하게합니다.
체중 감량
커민의 차가 체중 감소에 사용됩니다. 그는 과도한 체액을 제거하고, 부종으로 고생하며, 연동 운동을 유발하고, 대사 과정을 가속화합니다. 한 잔 마시려면 2 tsp가 필요합니다. 향신료는 녹차와 캄보디아의 가르시아 (Garcinia Cambodian)와 함께 보온병에 양조되었습니다. 식사 후 또는 식사 중간에 차를 사용하십시오.

아십니까? 전통적인 나이트 크림 대신 커민 오일을 규칙적으로 사용하면 피부 상태가 개선되고 주름이 감소하며 노화의 징후가 사라집니다. 피부를 깨끗하게하기 위해 오일을 밤새 도포하고 헹구지 마십시오.

Zira는 요리, 민간 요법 및 미용에 사용되는 성분 및 요리 재료의 향신료가 다양합니다. 그것은 많은 몸 체계의 일을 정상화하고, 피부와 머리 상태를 개량하고, 전통적인 접시에 더 생생한 맛 경험을 줄 것을 도울 것이다.

그러나 향신료의 형태로 사용할 때 커민은 안전하다는 것을 기억해야합니다. 약으로 사용되는 경우 복용량을 엄격히 준수하고 의사와 상담해야합니다. 커민