Adakah mungkin untuk membekukan lemon di dalam penyejuk beku

Pembekuan lemon
Lemon – pokoknya adalah thermophilic dan praktikal tidak tumbuh di kawasan kita. Pada dasarnya, buah buah sitrus ini jatuh di rak-rak kedai dari negara-negara selatan, mereka tidak terpakai untuk buah-buahan bermusim, dan anda boleh membelinya pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tidak mungkin dari sudut pandangan ini, masuk akal untuk membuat bilet dari lemon. Tetapi jika anda mempunyai banyak buah-buahan yang anda tidak dapat menggunakan segala-galanya dalam beberapa hari akan datang, ada cara yang baik untuk mengekalkan produk – untuk membekukannya.

Adakah terdapat apa-apa sifat berguna untuk pembekuan?

Pembekuan – mungkin cara yang paling berterima kasih untuk memelihara sayuran dan buah-buahan. Pertama, ia lebih cepat dan lebih mudah daripada bahan kerja lain. Kedua, jika teknologi diperhatikan dalam produk beku, sebagian besar barang yang berguna dalam produk segar disimpan.

Adakah anda tahu? Di negara-negara yang hangat, di mana tidak ada fros, pokok lemon tidak hibernate, sama seperti perennials yang biasa bagi kita, dan bunga mereka berterusan, tanpa mengganggu sama sekali. Akibatnya, dari satu pokok sedemikian sepanjang tahun, kadang-kadang sehingga enam ratus buah-buahan terpilih dituai!

Sudah tentu, makanan beku dan segar dari segi nilai pemakanan tidak sama. Selain daripada fakta bahawa dengan rawatan yang teruk terjejas tekstur dan rasa buah-buahan dan sayur-sayuran, dan juga memusnahkan bahagian tertentu vitamin. Khususnya, asid askorbik, kerana yang kita biasanya begitu menghargai lemon, sebahagian besarnya hilang pada suhu rendah. Tetapi sebenarnya vitamin C terkenal – satu perkara yang secara umum adalah sangat berubah-ubah, jumlah itu dikurangkan dengan ketara, walaupun lemon memotong di seketika hanya meninggalkan kawasan menyala, apatah lagi rawatan haba yang membunuh ejen yang bermanfaat adalah hampir keseluruhannya.
Pembekuan
Bagaimanapun, lemon sebenarnya berguna bukan sahaja kerana asid askorbik. Di samping itu kepadanya, dan vitamin lain, buah-buahan masam juga membentangkan sejumlah besar unsur-unsur surih yang diperlukan untuk badan kita, terutamanya kalium, fosforus, kalsium, magnesium, natrium, sulfur. Jadi, mereka tidak mengalami pembekuan sama sekali. Begitu juga dengan bioflavonoids (dalam lemon, khususnya, tsitronin masa ini, eridiktiol, hesperidin, diosmin, rhamnoside) dan vitamin B9 (asid folik): bahan-bahan ini hilang dengan rawatan haba pada suhu yang rendah dan tidak menderita.

Bercakap tentang manfaat makanan beku, anda perlu memahami dengan jelas apa jenis teknologi yang kami maksudkan. Industri ini menggunakan beku mendalam (juga dikenali sebagai “kejutan”), yang menganggap bahawa produk hanya dikeluarkan dari tempat tidur (idealnya) diletakkan di tempat yang sangat sejuk. Suhu pembekuan kejutan adalah sehingga -40 ° C Dengan penyejukan ini, tentu saja, anda boleh menyimpan kebanyakan nutrien untuk masa yang agak lama. Di dalam peti sejuk rumah, sayangnya, kesan ini tidak akan tercapai, oleh itu, adalah mungkin untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam peti sejuk biasa untuk masa yang agak singkat – hanya beberapa bulan.
Lemon beku

Penting! Apabila memerah jus dari lemon, terutamanya dengan penggunaan peralatan logam, vitamin hilang dalam lima hingga sepuluh kali lebih banyak daripada ketika beku!

Sudah tentu, lebih baik makan lemon segar daripada yang beku. Walau bagaimanapun, kita ulangi, cara penuaian ini membolehkan anda mengekalkan manfaat kesihatan maksimum dalam produk, berbanding dengan yang lain. Keburukan dari buah-buahan sememangnya tidak semestinya, jika hanya pada asalnya berkualiti tinggi, disimpan tidak lebih lama daripada tarikh akhir dan tidak membekukan lagi selepas pembelahan.

Penyediaan sitrus

Jadi, pertama sekali, anda perlu memilih lemon yang betul untuk membeku.

Sudah tentu, untuk tujuan ini adalah buah-buahan hanya masak sepenuhnya sesuai (ia perlu difahami bahawa jualan itu adalah perkara biasa untuk mencari lemon mentah-mentah, mereka dikeluarkan dari pokok lebih awal untuk transportability lebih baik, dan jika anda membeli produk untuk simpanan jangka panjang dalam ruang peti sejuk konvensional, keutamaan hanya adalah lebih baik untuk memberikan sedikit masa yang tidak matang, mereka akan kekal lebih lama).
Penyediaan

Bagaimanapun, kita mesti mengelakkan ekstrem yang lain: buah terlalu masak juga tidak sesuai dengan kita, kerana ia telah kehilangan beberapa ciri-ciri dan kualiti rasa yang berguna, sehingga selepas pembekuan, akan ada sedikit yang tersisa. Di sini semuanya mudah: ringan tekan pada sitrus dan jika lembut, letakkan di tempatnya dan cari produk yang lebih baik. A lemon yang baik harus elastik dan sedikit pun musim bunga.

Adakah anda tahu? Dengan warna kulit, kadar kematangan limau tidak dapat ditentukan, buah sitrus ini menjadi kuning sehingga kematangan penuh. Terdapat petunjuk yang jelas bahawa lemon kuning tidak sebenarnya “hijau”: kulitnya memperoleh bersinar, sedangkan pada yang belum matang ia adalah matte.

Berhati-hati memeriksa kulit jeruk. Ia tidak sepatutnya mempunyai apa-apa kerosakan, lubang cacing dan, terutama, bintik-bintik coklat (yang terakhir menunjukkan bahawa buah itu beku, ini dalam mana-mana adalah isyarat yang buruk, dan bagi tujuan kita, dan pada semua malapetaka). Dengan cara ini, apabila anda memotong lemon ke lobulus dan melihat bahawa dagingnya secara literal jatuh dari membran, anda boleh yakin bahawa buah itu disimpan di bawah suhu. Lebih baik makan lebih cepat, mereka tidak sesuai untuk membeku.

Lemon yang dipilih untuk dibekukan mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air mengental yang hangat menggunakan berus keras, kerana kami akan menuai mereka bersama-sama dengan kulit, ia mengandungi jumlah bahan yang paling banyak berguna.
Penyediaan lemon untuk beku

Beku – cepat, mudah dan cara yang paling optimum untuk menuai sayur-sayuran, buah-buahan, beri dan sayur-sayuran. Oleh itu, kami menasihatkan anda untuk mengetahui cara membekukan: tomato, timun, wortel, terung, zucchini, kacang hijau, labu, epal, blueberry dan sayur-sayuran.

Untuk memastikan bahawa buah-buahan mempunyai penampilan yang boleh dipasarkan dan lebih baik disimpan, pengeluar dan penjual sering menggosok kulit mereka dengan lilin. Produk ini, secara umum, tidak beracun, tetapi tidak ada manfaat daripadanya, jadi anda perlu menyingkirkan filem sebegini sebelum menuai. Untuk tujuan ini, anda boleh meletakkan buah dalam colander dan bilas dengan air mendidih, kemudian berhati-hatilah. Lebih susah payah, tetapi membolehkan untuk menyelamatkan lebih banyak bahan yang berguna kaedah itu melibatkan penggunaan pengabut. Kami membuat penyelesaian yang lemah daripada cuka, asid sitrik atau jus lemon, dengan hati-hati memperlakukan mereka dengan lemon dari pengabut, biarkan selama sebentar, supaya asid larut lilin, dan kemudian basuh dengan mencuci dengan teliti.
Penyediaan lemon
Bagaimanapun, sejak lilin memberikan perlindungan, ia harus dikeluarkan segera sebelum menggunakan buah. Jika anda akan terlibat dalam penuaian tidak hari ini – biarkan lemon dalam bentuk di mana mereka dijual.

Penting! Lemon berkulit tebal dianggap lebih berguna, kerana di bawah lapisan pelindung yang boleh dipercayai semua bahan yang bermanfaat adalah lebih baik dipelihara. Lemon berkulit tipis mudah dikenali: mereka biasanya licin, manakala yang berkulit tebal mempunyai permukaan bergelombang.

Selepas lemon dibersihkan, mereka perlu dibiarkan kering sepenuhnya dan hanya selepas permulaan membekukan.

Cara membekukan: langkah demi langkah arahan

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan dan menyimpan lemon pada suhu negatif. Ia tidak perlu untuk memikirkan mana-mana orang. Bergantung kepada bagaimana anda berhasrat untuk menggunakan produk pada masa akan datang – untuk teh, sebagai pengisian untuk kek, serbuk, bahan tambahan dalam sos atau hidangan daging – boleh potong, kulit, keseluruhan atau jus lemon parut diperah daripada ia beku.

Lobules

Lemur yang dikeringkan dan kering dipotong menjadi bulatan, jika dikehendaki, setiap potong menjadi dua bahagian. Jangan mengelupas kulit!
Rempah-rempah diletakkan di atas pinggan rata supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
Letakkan piring di dalam penyejuk beku (jika di dalam peti sejuk anda ada cara “pembekuan mendalam”, putarnya terlebih dahulu, selama beberapa jam, supaya kamera menjadi sejuk).
Dalam sehari kami mengambil pinggan, letakkan kepingan beku dalam beg plastik atau bekas plastik, tutupnya dengan ketat dan kembalikan ke peti ais untuk simpanan jangka panjang.

Untuk mengamati teknologi “dua peringkat” ini sangat penting, kerana jika anda segera mengemas hirisan dalam beg tanpa pembekuan pertama, mereka akan tetap bersama dalam satu ketulan dan hampir tidak mungkin menggunakannya dalam jumlah yang betul. Kaedah yang dicadangkan, sebaliknya, membenarkan kemudiannya mengambil pembekuan masing-masing papak secara berasingan – sebagai contoh, untuk meletakkan diri anda dalam secangkir teh.
Pembekuan baji

Zepra

Anda boleh membekukan “bahagian” lemon, zest dan jus secara berasingan.

Penting! Cedar adalah bahagian kuning kulit lemon, dan bukan seluruh kulit. “Kusyen” longgar putih di antara kulit dan daging dalam memasak tidak digunakan sendiri.

Untuk membekukan kulit, kami bertindak mengikut algoritma ini:

  • Mengambil dalam satu tangan dibasuh dan lemon kering, yang lain – parut yang biasa atau khas “alat” untuk membuang semangat (Sales adalah pisau yang sangat selesa untuk tujuan ini) dan berhati-hati mengeluarkan kulit berkilat bahagian, berhati-hati untuk tidak menyentuh bahagian putih kulit.
  • Kami meletakkan zest parut ke dalam bekas kaca atau plastik (sebaiknya bekas bekas, supaya anda boleh menggunakannya pada satu masa) dan hantar ke peti sejuk.

Sarang beku

Jus lemon

Teknologi pembekuan jus lemon adalah asas:

  1. Melepasi jus.
  2. Tuangkan jus ke dalam acuan khas untuk ais, mereka mempunyai dalam mana-mana peti sejuk moden (anda boleh, sudah tentu, lemon ais menikam dengan pisau, seperti yang dilakukan oleh heroin filem “Instinct Asas”, yang menikmati kelebihan yang tajam, tetapi di sini satu perkara rasa).
  3. Agar tidak mengambil acuan, kami meletakkan kepingan ais siap di dalam bekas kaca atau plastik dan biarkan mereka dalam peti sejuk.

Dan untuk membuat jus memerah dengan lebih baik, lemon mesti terlebih dahulu dibekukan sedikit. Terdahulu, kita sudah menyebut bahawa dalam kes ini daging dari filem dalaman tertinggal dengan sendirinya, iaitu apa yang kita perlukan. Sesetengah mengesyorkan memanaskan lemon, setelah menyiramnya dengan air mendidih atau memegangnya dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi dalam kes ini kita menghancurkan sejumlah besar bahan yang berguna, jadi ia tidak berbaloi. Adalah cukup bahawa lemon hanya memanaskan suhu bilik selepas penyejukan.
Jus lemon
Walau bagaimanapun, silap mata adalah cara memerah jus dari lemon. Biasanya, juicers konvensional tidak sesuai untuk buah sitrus, dan sebaliknya – dengan bantuan alat oren anda tidak boleh memerah jus dari epal. Tetapi masalahnya bukan hanya ini.

Penting! Jangan gunakan jus lemon beku yang dibeli di kedai untuk beku. Dengan produk semulajadi, ia mempunyai persamaan yang sama!

Di web, anda boleh menemui banyak kelas induk untuk memerah jus lemon tanpa juicer; contohnya, menggunakan palam konvensional. Walau bagaimanapun, masalahnya adalah bahawa jumlah nutrien yang banyak terdapat dalam lemon sangat tidak menentu. Apabila terdedah kepada udara, mereka memecahkan dengan cepat, dan hubungan dengan logam adalah sangat tidak diingini bukan sahaja untuk asid askorbik yang dinyatakan di atas, tetapi juga untuk mineral, yang bermula untuk mengoksidakan dan kehilangan harta mereka, berubah menjadi sebatian kimia baru, yang terbaik, sama sekali tidak berguna untuk badan kita.

Prosiding dari ini, jus lemon perlu diperah:

  • secepat mungkin;
  • tanpa menggunakan objek logam.

Terdapat pelbagai penekanan jeruk yang dibuat tanpa menggunakan logam. Versi paling mudah ialah pembinaan plastik atau kaca untuk kegunaan manual (separuh lemon diletakkan pada batang khas, dan akibat pergerakan putaran jus diperah). Malangnya, tidak mungkin untuk melakukan ini dengan cepat, dan daging dengan tulang jatuh ke dalam produk siap, jadi kemudian perlu menapis lagi. Hari ini, peranti yang lebih canggih telah muncul dijual, bagaimanapun, yang paling berkesan tidak murah.

Secara umum, cara memerah jus, semua orang boleh memilih untuk dirinya sendiri, tetapi ia harus dipandu oleh pematuhan maksimum yang mungkin dengan dua peraturan di atas – kelajuan dan minimum logam.

Untuk menyelamatkan vitamin bermusim semulajadi, banyak suri rumah membuat persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk. Kami mengesyorkan untuk berkenalan dengan yang terbaik persiapan resipi untuk musim sejuk: epal, ceri, strawberi, aprikot, gooseberries, currants, Jost, chokeberry, buckthorn laut dan tembikai.

Selain membekukan kulit dan jus, anda boleh menggunakan satu lagi kaedah:

  • Lemur yang dibasuh dan kering dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk seketika (tidak perlu buah berubah menjadi batu, sudah cukup ia “meraih” sedikit).
  • Serbuk lemon beku, bersedia untuk hancur ke dalam paket atau bekas, tutup rapat dan hantar lagi ke peti sejuk.

Lemon beku
Kaedah ini, malangnya, tidak membenarkan untuk mengelakkan sentuhan lemon yang ketat dengan logam, tetapi bilet dihasilkan secepat mungkin, yang tidak diperolehi apabila memerah jus.

Adakah anda tahu? Lemon datang ke Eropah dari India; ia dibawa oleh tentera Alexander the Great, pulang dari ekspedisi terkenal ke Timur. Selepas itu, buah lemon dipanggil “apel India” untuk seketika.

Penggunaan lemon beku

Anda boleh menggunakan lemon beku dengan cara yang berbeza, bergantung kepada bagaimana ia dimasak.

Lobules

Sliced ​​lemon beku kelihatan sedikit kurang menarik daripada yang segar, jadi tidak mungkin menghiasi mereka dengan koktail percutian. Tetapi sebagai aromatisasi teh dan memperkayanya dengan sejumlah besar bahan berguna akan sesuai dengan sempurna.

Lemon ke ikan adalah jenis genre klasik. Apabila membuat ikan dalam banyak resipi terdapat lemon (contohnya, lobulus diletakkan di dalam perut makarel, diletakkan di atas salmon dan ikan trout, dll.). Selepas defrosting, lobules seperti itu boleh ditambah kepada hidangan ikan laut – dari ini mereka akan menjadi lebih enak, lebih cantik dan lebih berguna.

Lemon, parut dengan zest, adalah pengisian yang sangat baik untuk pelbagai pai. Ia juga boleh ditambah kepada kek siap, meletakkan di antara kek secara langsung ke atas krim – anda mendapat Schizandra sebenar.
Menggunakan limau
Berdasarkan bakteria tersebut, biji vitamin asli untuk salad disediakan; Di samping itu, masam tidak mengganggu hidangan daging berat, pasta, sup dan pencuci mulut.

Penting! Jika anda ingin membuang beberapa kilo tambahan, mengambil peraturan untuk memulakan hari dengan segelas air berkarbonat dengan suhu tinggi sedikit daripada suhu bilik, dengan tambahan beberapa keping lemon. Citrus ini akan membantu menghilangkan keretakan dari badan dan mengimbangi berat badan. Untuk meningkatkan kesan pada siang hari, adalah disyorkan untuk minum beberapa cawan teh tanpa gula dengan limau. Saham beku dalam kes ini akan datang pada masa yang tepat!

Zepra

Kupas beku – alternatif yang baik untuk buah-buahan candied, yang juga disediakan, termasuk, dari kerak lemon. Ia juga boleh ditambah kepada pelbagai muffin dan pastri lain.

Pertama, tidak ada gula tambahan di dalamnya, yang bermaksud bahawa produk ini lebih semula jadi; kedua, ia tidak tertakluk kepada rawatan haba, dan oleh itu, mengekalkan semua bahan yang berguna. Sudah tentu, semasa proses penaik kelebihan terakhir diratakan, bagaimanapun, kulit beku boleh digunakan juga dalam bentuk sejuk. Khususnya, anda hanya boleh menaburkan kek dan kulichiki yang sama dengan taburan pada tahap menghias dan bersiap sedia untuk berkhidmat, dalam kes ini penggunaan keseluruhan semangat akan tetap utuh. Serbuk ini akan sempurna melengkapkan rasa jeli, curd, salad, sayur-sayuran atau sayur-sayuran, serta daging dan ikan, terutamanya jika anda menambahnya terus ke piring.

Kulit beku juga digunakan dalam minuman, khususnya, koktel, alkohol dan bukan alkohol. Untuk bau ia boleh ditambah kepada jem dan bersahaja – sebenarnya, nota sitrus cahaya boleh memperkayakan hampir mana-mana hidangan.

Sangat menarik bahawa penggunaan kulit lemon tidak terhad kepada masakan. Ia juga boleh digunakan untuk tujuan bukan makanan, sebagai contoh:

  • untuk menakutkan serangga menjengkelkan;
  • untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan (katakan, ikan) dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tong sampah.

Peel juga boleh ditambah untuk mandi untuk kaki atau tangan sebelum melakukan pedicure (kuku), dalam hal ini, kulit adalah lembut jauh lebih baik, dan di samping itu, kuku akan menjadi lebih kuat. Membilas mulut dengan tambahan kulit lemon membolehkan anda menyingkirkan tanda-tanda penyakit periodontal.
Mandi dari lemon untuk manicure
Singkatnya, kulit lemon, termasuk kulit beku – sesuatu di ladang sangat diperlukan!

Penting! Kulit limau adalah deposit bioflavonoid, yang antioksidan semulajadi dan sepenuhnya dipelihara semasa beku. Antara lain, bahan-bahan ini, bersama-sama dengan pectin khusus yang terkandung dalam semangat lemon, mempunyai aktiviti antitumor dan menyebabkan kematian sel-sel atipikal. Mengikut keputusan penyelidikan, prostat, payudara, kolon, kulit dan kanser paru-paru kurang berkemungkinan mempengaruhi orang yang mengambil lemon dengan kulit.

Jus lemon

Penggunaan klasik jus lemon beku adalah untuk menambah koktail atau minuman lain dan bukannya ais biasa. Dalam kes ini, apabila dipanaskan, minuman hanya akan menjadi lebih baik, memperoleh rasa tambahan, manakala ais biasa, berubah menjadi air, serius merosakkan kualiti minuman.

Letakkan ais lemon atau kapur di Mojito bukan ais biasa – dan minuman biasa akan memperoleh ketepuan dan daya tarikan tambahan. Dan jika anda ingin mengalahkan tetamu anda di tempat itu – buatlah serbuk ais lemon, memecahkan kubus yang telah disediakan sebelum ini dalam pengisar!
Jus lemon
Anda tentu saja boleh memecahkan jus dan menggunakannya dalam mana-mana resipi di mana ramuan seperti itu hadir, tetapi kiub limau atau serbuk lemon jauh lebih menarik.

Ringkasnya, ia harus berkata bahawa lemon beku, pasti tidak berguna segar, tetapi pilihan ini blank pasti lebih baik daripada yang lain yang berkaitan dengan rawatan haba. kerugian tertentu vitamin dalam hal sedemikian berlaku, tetapi hampir semua bahan-bahan mineral dan antioksidan semula jadi (bioflavonoids) sepenuhnya dikekalkan pada suhu rendah. Dan banyak lagi: lemon beku bersama-sama dengan semangat, sebenarnya di dalamnya nilai asas produk mengejutkan ini yang dikemukakan kepada kami oleh sifat yang terdapat!