Apa ini – zherdela: penerangan botani, sifat berguna, resipi

ZherdelaDengan ketibaan musim panas di rak-rak kedai dan pasar, sayur-sayuran dan buah-buahan tempatan segar muncul. Dan di antara pelbagai ini salah satu yang paling ketara dan tercinta ialah aprikot. Buah cerah dan manis ini sangat popular, ia disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Tetapi dengan saudara terdekatnya – yang bersemangat – sebagai peraturan, mereka tahu lebih sedikit. Mari kita ketahui apa buah ini, apa yang berguna untuk tubuh, dan bagaimana menggunakannya.

Penerangan botani

Zherdela adalah aprikot liar yang dimiliki oleh genus Plum dan tumbuh di banyak negara dengan iklim yang hangat. Pokok itu mencapai ketinggian 15-17 meter dan dibedakan oleh mahkota yang padat, mekar dengan bunga putih atau merah jambu. Dengan cara ini, warna di atas pokok kelihatan lebih awal daripada daun.
Zherdela
Buah ini hampir sama dengan zherdely aprikot budaya – kuning, oren, kadang-kadang diselingi dengan warna merah, dengan, permukaan bebas lin lembut, dengan gentian pulpa ketara dan tulang satah. Rasanya juga berbeza sedikit daripada aprikot budaya, walaupun selalunya terdapat sedikit kepahitan dan kepahitan.

Kami menasihati anda untuk membaca tentang sifat-sifat berguna aprikot dan budaya plum lain: plum, plum ceri, pic (kering), nektar, ceri.

Komposisi kimia

Dalam buah jerdi terdapat palet yang kaya dengan pelbagai vitamin.

Seratus gram buah-buahan segar mengandungi:

  • vitamin A – 0.267 mg;
  • vitamin B1 – 0.03 mg;
  • vitamin B2 – 0.06 mg;
  • vitamin B3 – 0,7 mg;
  • vitamin B4 – 1 mg;
  • vitamin B5 – 0.3 mg;
  • vitamin B6 – 0.05 mg;
  • vitamin B9 – 0.003 mg;
  • vitamin C – 10 mg;
  • vitamin E – 1.1 mg;
  • vitamin H – 0.3 μg;
  • vitamin PP – 0.8 mg;
  • beta-karoten – 1.6 mg.
Penting! aprikot liar, budaya tidak seperti, mempunyai rintangan yang baik sejuk dan rintangan kepada penyakit, serta hasil yang lebih tinggi, dan rasa tidak ada buah-buahan varietal rendah.

Makro dan mikroelemen seratus gram buah segar:

  • aluminium – 364 mikrogram;
  • boron – 125 mcg;
  • vanadium – 25 mcg;
  • fluorin – 11 mcg;
  • nikel – 8 mcg;
  • molibdenum – 8 mcg;
  • kobalt – 2 mcg;
  • iodin – 1 μg;
  • kalium – 305 mg;
  • kalsium – 28 mg;
  • fosforus – 26 mg;
  • magnesium 8 mg;
  • sulfur – 6 mg;
  • silikon – 5 mg;
  • natrium – 3 mg;
  • klorin – 1 mg;
  • besi – 0,7 mg;
  • mangan 0.22 mg;
  • tembaga – 0.14 mg;
  • zink – 0.082 mg.

Zherdela

Nilai kalori

Kandungan kalori buah ini adalah 46 kcal per ratus gram.

Nilai pemakanannya ialah:

  • karbohidrat – 10 gram;
  • Protein – 0.9 gram;
  • lemak – 0.2 gram;
  • serat makanan – 2.1 gram;
  • bahan abu – 0.7 gram;
  • air – 86.1 gram.
Baca juga mengenai ciri-ciri kesihatan dan pilihan untuk menggunakan buah-buahan ceri hitam, raspberi (hitam), strawberi, gooseberries, currants (merah, putih, hitam), buckthorn laut, cloudberry, lingonberry, cranberry, raspberry Artik, Jost, goji, mulberi, chokeberry.

Ciri-ciri berguna

Oleh kerana komposisinya zherdela positif memberi kesan kepada tubuh manusia. Buah ini disyorkan untuk hipovitaminosis, anemia dan hipertensi. Ia akan membantu untuk mengaktifkan proses metabolik dalam badan, dan serat akan membantu menghilangkan sembelit. Kandungan besi dan kalsium yang tinggi menunjukkan bahawa buah ini bermanfaat untuk payudara yang mengandung dan menyusu. Zerdela mempunyai kesan positif terhadap fungsi ini kelenjar tiroid dan melegakan keletihan.

Penggunaan buah-buahan segar membantu menghilangkan terlalu panas dalam cuaca panas dan menghilangkan rasa dahaga anda. Dan karotena, yang merupakan sebahagian daripada komposisi mereka, melindungi kulit dari radiasi ultraviolet, jadi buah-buahan digunakan sebagai losyen untuk selaran matahari. Terima kasih kepada kandungan kalium yang tinggi, zergel membantu kerja sistem kardiovaskular, membersihkan badan toksin dan menghilangkan cecair yang berlebihan daripada tisu lembut.
Para pelayan
Merebus daun pokok ini menyumbang kepada peningkatan ketahanan terhadap kesan toksik luar, oleh itu ia sangat berguna bagi mereka yang sering bersentuhan dengan bahan-bahan berbahaya.

Penting! Jika anda seorang kekasih besar kernel aprikot, maka ingatlah bahawa anda tidak boleh menggunakan batu-batu yang ditikam. Nukleoli ini tidak hanya mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan, mereka boleh menyebabkan keracunan dengan asid hydrocyanic.

Gunakan dalam memasak

Gerdela digunakan dalam pelbagai resipi dengan cara yang sama seperti aprikot. Selalunya ia boleh dipenuhi sebagai pemadat dalam pai, roti dan barangan bakar lain. Daripada orang bodoh melakukan yang indah jus, buah rebus dan jeli. Buah yang sangat baik dalam pengetinan rumah, ia menghasilkan lazat jem, jem dan jem.

Buah dimakan dalam pelbagai bentuk – segar, kering, kering dan asap. Ia menjadikan sos yang indah untuk daging dan juga memasak sup. Dan para peminat roh yang tidak standard berjaya memasak wain, minuman keras dan vodka buatan sendiri daripadanya.
Para pelayan

Harta yang berbahaya

Kadang-kadang ada zherdel reaksi alergi, dinyatakan dalam kemerahan kulit, sakit perut, cirit-birit, bengkak tekak dan sakit kepala. Dalam kes ini, anda perlu mengambil antihistamin dan pergi ke kemudahan perubatan.

Berlebihan buah ini juga boleh mencetuskan perut yang mengganggu. Oleh itu, jangan bersandar pada satu produk, makanan harus diubah dan seimbang.

Ketahui apa yang berguna untuk sifat-sifat badan buah-buahan: pir, epal, quince, tangerine, lemon.

Contraindications

Buah zherdely, seperti buah-buahan lain, adalah kontraindikasi untuk orang yang menderita diabetes mellitus. Jangan makan mereka dan mereka yang telah meningkatkan keasidan jus gastrik. Dan tentu saja, mereka harus digunakan dengan berhati-hati untuk obesiti dan kecenderungan yang jelas untuk meningkatkan berat badan.

Apakah perbezaan antara zherdela dan aprikot

Gerdela dan aprikot sangat sama antara satu sama lain dan sering tidak begitu mudah untuk membezakan antara mereka. Oleh itu, perhatian perlu dibayar kepada momen berikut:

  • zergel, sebagai peraturan, lebih kecil daripada rakannya yang ditanam;
  • Aprikot liar biasanya kurang manis, lebih-lebih lagi, sering terdapat kepahitan kecil atau astringen;
  • buah-buahan jerdelle adalah kurang berair, lebih berserat, tulang lebih sukar untuk dipisahkan daripada pulpa.

Para pelayan

Cara memilih buah apabila membeli

Apabila membeli jerdella, anda harus memberi perhatian kepada ketiadaan penyok, titik gelap, kesan putus dan kerosakan permukaan yang lain. Buah-buahan tidak boleh terlalu keras, kerana ia menunjukkan bahawa mereka telah ripped oleh yang belum matang. Tetapi jangan ambil buah-buahan yang terlalu lembut, mereka boleh tidak sesuai untuk makanan.

Buah-buahan masak harus mudah dipetik, tetapi tanpa ubah bentuk lanjut. Ia harus sama rata dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Walau bagaimanapun, buah-buahan juga “cantik” juga menyebabkan kecurigaan, kerana terdapat kemungkinan bahawa norma nitrat dan aditif kimia lain melebihi mereka.

Syarat penyimpanan

Zherdela, seperti aprikot budaya, mempunyai tekstur yang agak halus dan boleh rosak semasa pengangkutan dan penyimpanan. Jadi berhati-hati dengan buah ini, letakkan di laci dengan satu lapisan dan simpan di tempat yang sejuk. Hanya tidak bergantung pada penyimpanan lama, malah spesimen yang ideal dalam peti sejuk (kira-kira sifar darjah Celcius) tidak akan bertahan lebih lama daripada sebulan.

Oleh itu, untuk buah yang hebat ini untuk menyenangkan anda sepanjang tahun, adalah berfaedah untuk melakukannya pengeringan atau pengetinan. Terutamanya sejak zherdela sempurna mengekalkan rasa dan kualiti yang berguna dengan kaedah penuaian ini.

Baca juga mengenai ciri-ciri kesihatan dan penggunaan buah-buahan eksotik: Kumkuat, tarikh, buah tin, laici, betik, Arbutus, jambu batu nanas, loquat, longan, jambu batu, mengangguk, nanas, sayang.

Resipi

Zherdela sangat sesuai untuk resipi kulinari, kerana ia tidak hanya mempunyai rasa dan aroma yang indah, tetapi juga penampilan cerah yang menarik. Mungkin, itulah sebabnya ia sangat disayangi oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Jam

Zherdela mempunyai aroma yang luar biasa dan rasa rasa madu, jadi ia sangat sesuai untuk kegilaan.
Jam
Jam “Lima minit”.

Bahan-bahan:

  • satu kilogram buah pitted;
  • satu kilogram gula pasir;
  • 0.5 sudu teh asid sitrik.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Buah-buahan dengan hati-hati basuh dan keluarkan dari mereka tulang, memotong menjadi dua bahagian.
  2. Lipat zardel dalam periuk, tutup dengan gula, tutup dan goncang dengan baik.
  3. Tanpa menunggu buah untuk membiarkan jus itu, tambah satu gelas air bersih ke kuali dan letakkan di atas api perlahan.
  4. Setelah mendidih, keluarkan buih dan biarkan masak selama kurang lebih lima minit.
  5. Keluarkan dari haba, tunggu sehingga disejukkan sepenuhnya.
  6. Sediakan balang dan penutup, basuh dan sterilkannya.
  7. Kembalikan jem ke api kecil, selepas mendidih tambah asid sitrik dan perlahan-lahan campurkan segala-galanya.
  8. Kembangkan jem pada tangki dan segera gulungkannya.
  9. Letakkan balang di bawah selimut hangat, menjadikannya terbalik.
  10. Beku yang disejukkan hendaklah dihantar ke stor untuk penyimpanan.
Adakah anda tahu? Kayu aprikot liar terkenal dengan ciri-ciri akustiknya yang sangat baik, jadi ia digunakan untuk menghasilkan dek untuk alat muzik. Pokok itu sendiri agak stabil, mampu bertolak ansur dengan kedua-dua musim kemarau dan jangka pendek yang teruk, dan menghasilkan kira-kira seratus tahun.

Jam terbuat dari jellied dengan badam.

Badam menghairankan dengan harmoni dengan rasa dapur, jadi jem ini pasti boleh menjadi kegemaran anda.
Jam dengan badam
Bahan-bahan:

  • satu kilogram buah;
  • kira-kira 100 gram badam (dengan bilangan buah-buahan);
  • satu kilogram gula pasir;
  • 0.5 liter air bersih.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Buah-buahan dengan hati-hati mencuci dan mengeluarkan dari mereka tulang, memerah mereka dengan tongkat.
  2. Tuangkan badam dengan air mendidih dan selepas menyejukkan air, keluarkan kulit dari situ.
  3. Buah buahan dengan badam.
  4. Rebus sirup dengan menuang air ke dalam kuali dan menambah semua gula.
  5. Setelah melarutkan gula, hati-hati, satu zardele, gerakkan semua buah ke dalam sirap mendidih.
  6. Rebus semua minit 5-7 pada api yang rendah.
  7. Tanggalkan kuali dari api, tutup dan tunggu penyejukan lengkap.
  8. Sediakan balang dan penutup, basuh dan sterilkannya.
  9. Letakkan jem pada api kecil, biarkan ia mendidih dan rebus selama lima minit.
  10. Semak ketumpatan sirap, menjatuhkannya di atas pinggan, sementara sirap tidak boleh mengalir terlalu banyak.
  11. Sekiranya tiada ketahanan sirap, ulangi langkah-langkah dengan mendidih dan menyejukkan.
  12. Jemit selesai dengan sangat hati-hati menyebarkan ladle di tebing dan segera melancarkannya.
  13. Letakkan balang di bawah selimut hangat, jangan belikan supaya tidak merosakkan buah.
  14. Beku yang disejukkan dengan jem siap sedia untuk dihantar untuk penyimpanan.
Penting! Cuba untuk tidak mencerna jem, jika tidak, kacang akan jatuh dari dapur, dan buah-buahan akan dibubarkan.

Jam yang betul dimasak tanpa masalah akan kekal pada suhu bilik selama kira-kira setahun. Dan di bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah yang sejuk, dan itu lagi.

Jem

Sejak zherdela – produk yang agak lembut yang mudah rosak dan kehilangan bentuknya semasa rawatan haba, ramai suri rumah lebih suka memasak jem sebaliknya. Selain itu, kualiti rasa derrick kekal pada paras yang tinggi.
Jem
Bahan-bahan:

  • Per kilogram 1 kilogram;
  • 1 kilogram gula pasir.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Buah-buahan cuci dengan teliti, potong kawasan yang rosak, buang tulang.
  2. Lipat zardel dalam periuk dan kacampur dengan gula.
  3. Rebus ke atas api yang rendah, kacau sekali-sekala, sehingga jisim menebal.
  4. Sebarkan jem ke bekas bekas yang telah disterilkan dan gulungkannya.
  5. Letakkan balang di bawah selimut hangat, menjadikannya terbalik.
  6. Beku sejuk dengan jem siap sedia boleh dihantar untuk penyimpanan.

Petua: untuk membuat masam, anda boleh menambah sedikit berry currant dalam jem atau sedikit asid sitrik.

Adakah anda tahu? Salah satu bukti penggunaan kuda jantan ialah suku yang tinggal di antara Pakistan dan India, yang, walaupun kemiskinan diet, dibezakan oleh panjang umurnya. Zherdela – produk utama makanan mereka, ia digunakan dalam kuantiti yang banyak dan dalam bentuk yang berbeza.

Sos

Dari buah ini, anda boleh menyediakan sos menarik, sesuai untuk daging atau ayam.
Sos
Sos mudah

Bahan-bahan:

  • 0.5 kg kentang lecek;
  • satu sudu gula pasir;
  • satu sudu garam;
  • 3 cengkeh bawang putih;
  • 1/3 lada cili.

Untuk penyediaan kentang tumbuk, buah zherdels diletakkan dalam air mendidih, direbus selama dua minit, selepas itu batu-batu itu dipisahkan dan dihancurkan dalam kapur. Kemudian tambah gula, garam, cili halus dicincang, bawang putih yang ditekan, dill sedikit dan rebus selama 15 minit lagi. Jisim yang terhasil adalah tanah dalam pengisar, dibawa ke mendidih dan tersebar ke bekas bekas yang telah disterilkan.

Sos panas

Bahan-bahan:

  • 0.5 kg kentang lecek;
  • 1.5 sudu teh garam;
  • 1 sudu pencuci mulut cuka;
  • 1/3 sudu teh lada hitam;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 1 mentol sederhana;
  • 1 medium lada Bulgaria.

Kentang goreng direbus selama 15 minit dengan api kecil, kemudian masukkan garam, cuka, lada hitam cincang, bawang putih yang dihancurkan, lada dan sos bawang besar yang dicincang halus. Rebus selama beberapa minit, selepas mengisar dalam pengisar, masak sehingga mendidih dan letakkan pada bekas bekas yang telah disterilkan.
Sos
Untuk membuat pekat, anda boleh menambah sedikit jus lemon, halia parut dan ketumbar tanah.

Sup

Zherdel adalah buah yang sangat universal sehingga dimasak sup.

Bahan-bahan:

  • 0.5 kilogram buah;
  • 700 gram susu;
  • 2 sudu kanji;
  • 1 kuning telur;
  • beberapa buah badam;
  • garam, gula, mentega.

Untuk persiapan, lebih baik mengambil buah-buahan yang tidak begitu manis. Untuk memulakan, tambah kanji ke dalam susu dan biarkan mendidih. Buah tulen dicampur dengan susu, sekali lagi dibawa ke mendidih, tambah badam, garam dan gula dan semua dipukul dengan pengisar. Tanggalkan periuk dari panas dan masukkan kuning telur. Sebelum disajikan, masukkan sekeping kecil mentega dalam mangkuk. Selera makan!

Sekarang anda tahu berapa banyak hidangan lazat yang boleh anda sediakan dari jerdi, dan berapa banyak manfaat buah-buahan yang cerah ini akan dibawa ke tubuh anda. Jangan lupa memasukkannya dalam diet anda dan sihat!