Bagaimana untuk membuat wain rowan di rumah

Rowan wain
Merah ashberry tumbuh di seluruh Eropah, Asia dan Amerika Utara. Berus merah jingga sila kami dengan penampilan mereka dari bulan September hingga frosts. Pokok rowan menghiasi taman dan dataran bandar, terdapat di hutan dan di kawasan swasta. Selain kecantikan luar, salah satu cara untuk menggunakannya – wain rumah dari abu gunung. Minuman semacam itu bukan sahaja dapat memuaskan tetamu anda dengan kualiti eksotik dan rasa, tetapi ia berguna kepada tubuh kerana bahan-bahan yang terkandung di dalamnya.

Ciri-ciri berguna wain dari abu gunung

Penggunaan abu gunung adalah disebabkan oleh kompleks vitamin besar yang merupakan sebahagian daripada komposisinya. Jumlah asid askorbik dalam buah beri abu gunung adalah lebih besar dari pada currant merah, dan vitamin A (dalam buah beri matang) adalah lebih besar daripada dalam lobak merah.
Rowan wain

Adakah anda tahu? Minuman itu mendapat warna merah atau kuning kerana hakikat bahawa semasa penapaian wain berwarna dengan warna kulitnya. Oleh itu, warna wain rowan boleh dari oren dan jingga yang tenang hingga merah terang.

Komposisi beri adalah:

  • vitamin – A, B1, B2, P, PP, E, K;
  • makro dan microelements – besi, tembaga, mangan, yodium, zink, kalium, magnesium;
  • asid organik – malik, sitrik, kuning;
  • flavonoid;
  • phytoncides;
  • minyak pati;
  • asid amino;
  • Tanin aktif-vitamin-aktif;
  • pektin dan bahan-bahan pahit.
Sediakan wain rumah Isabella, anggur plum, wain dari: anggur, chokeberry, kelopak mawar, epal, gooseberry dan raspberi.

Pengaruh beri abu gunung pada badan:

  • membantu dalam mengawal sfera psikososial badan dengan kelesuan, apati, neuroses, gangguan tidur dan gangguan kemurungan;
  • meningkatkan penglihatan, mengurangkan mata kering;
  • imuniti sokongan;
  • menyumbang kepada proses metabolik dalam pelbagai sistem badan;
  • merangsang pencernaan;
  • memudahkan kerja hati;
  • mempunyai kesan pencegahan terhadap fungsi kelenjar tiroid;
  • mengurangkan kemungkinan strok, mengawal kerja jantung;
  • mempunyai kesan menguatkan umum pada badan;
  • membantu dalam memerangi obesiti;
  • kolesterol yang lebih rendah;
  • mengawal selia hormon wanita dengan menopaus;
  • menyumbang kepada pengurangan proses keradangan kronik.

Rowan

Penting! Wain Rowan dikontraindikasikan pada pesakit dengan hemofilia.

Minuman ini disyorkan untuk:

  • anemia;
  • beriberi;
  • keletihan umum badan;
  • arthritis;
  • gout;
  • tekanan arteri;
  • berat badan berlebihan.

Cadangan ini adalah berdasarkan fungsi pengawalan proses metabolik dalam tubuh, yang disediakan oleh vitamin B Kumpulan. Rasa adalah tart, dengan sedikit kepahitan.

Bacalah juga tentang cara menggunakan ashberry merah, dan bagaimana untuk memasak jemanya.

Pemilihan bahan mentah untuk memasak

Beri Rowan adalah padat, tidak terdedah kepada jangkitan oleh perosak atau reput. Oleh itu, semua buah yang akan anda kumpulkan dari pokok itu, anda boleh gunakan untuk membuat minuman. Di samping itu, pada akhir musim luruh, udara tidak tepu dengan habuk seperti pada musim panas, supaya penuaian barisan akan mengandungi bahan yang kurang berbahaya. Adalah dipercayai bahawa anda perlu mengumpul abu gunung selepas fros pertama, kerana ia adalah sejuk yang menghilangkan kepahitan dari beri. Bergantung kepada rantau ini, fros pertama boleh mogok pada November atau Oktober.
Rowan

Penyediaan buah beri

Perkara utama dalam memproses bahan mentah beri adalah untuk mencegah kepahitan dalam minuman siap. Jika tidak ada kemungkinan untuk mengumpul buah beri selepas beku – lipatkan barisan terkumpul dalam peti sejuk selama kira-kira sehari. Anda tidak perlu mencuci beri. Plak putih pada buah-buahan diperlukan untuk mengatur proses penapaian.

Penting! Beri Rowan tidak boleh dibasuh sebelum membuat wain. Membasuh akan mencuci plak spesifik dari beri dan mengurangkan keupayaannya untuk ditapai.

Bahan-bahannya

Selain beri, anda hanya perlu produk yang paling biasa:

  • abu gunung – 10 kg;
  • air – 4 liter;
  • gula – 2 kg;
  • kismis – 150 g.

Rowan
Dalam penyediaan wain rowan, sebahagian daripada air boleh digantikan dengan jus epal atau anggur. Akibatnya, anda akan mendapat minuman dengan rasa yang berbeza.

Wain klasik dari abu gunung merah

Prosedur ini adalah seperti berikut:

  1. Beri ditarik dari peti sejuk dengan air mendidih selama setengah jam. Ulangi prosedur dua kali. Tujuan menuangkan adalah untuk mengurangkan jumlah tanin. Yang kurang daripada mereka, semakin rendah astringen itu.
  2. Tuangkan buah beri melalui penggiling daging, dan kemudian masukkan jus dari mereka. Memerah jus boleh menjadi juicer, dan cara lama, melalui kasa. Adalah dipercayai bahawa kerudung kasa lebih baik, kerana ia kurang pulpa.
  3. Tuangkan ke dalam mendidih dengan air panas selama 6 jam. Selepas itu, ia mesti rosak.
  4. Campurkan jus dan jus tulen dari menekan kedua.
  5. Tambah setengah gula dan kismis.
  6. Tuangkan ke dalam botol dan biarkan selama beberapa hari untuk ditapai.
  7. Tanda kesediaan wort adalah rupa bau berasid.
  8. Pada ketika ini, ia ditapis, baki gula ditambah dan botol dibiarkan untuk penapaian. Minuman akan ditapai selama 2-3 minggu.
  9. Sekarang minuman itu dicurahkan perlahan-lahan ke dalam botol yang disterilkan dan dimeteraikan.
  10. Letakkan bekas di tempat yang tertutup dan gelap selama 4 bulan. Pada masa ini, kandungan pendirian botol dan bentuk sedimen di bawah. Selepas 4 bulan, anda mesti menggabungkan semula produk jadi lagi – supaya sedimen tidak jatuh ke dalam bekas baru.

Video: wain rowan di rumah

Penting! Wain merah merujuk kepada antioksidan yang kuat. Oleh itu, rowan – bukan hanya berguna, tetapi mesti dalam diet hipertensi. Ia perlu diambil pada 2 sudu besar. sudu 2 kali sehari.

Penapaian

Untuk menganjurkan proses penapaian, dua komponen semulajadi digunakan: salutan keputihan pada buah dan kismis yang tidak dimakan. Keanehan wain ashberry adalah bahawa buah tidak dibasuh, tetapi dipanaskan dengan air mendidih sebelum menyiapkan wort. Beberapa hari pertama, sementara worting itu mengembara, botol harus berdiri di tempat yang hangat dan gelap. Suhu udara hendaklah 18 ° C.

Proses penapaian berlaku dalam masa 2 minggu pada suhu 20-30 ° C, di tempat yang gelap. Pada masa ini, gelembung udara akan naik ke atas, dan sedimen dari beri – jatuh ke bawah botol. Botol ditutup dengan sarung tangan perubatan getah dengan jari-jari terkena. Dalam proses penapaian, sarung tangan akan dinaikkan dan udara yang berlebihan akan melepaskan diri dari itu. Pada akhir proses, sarung tangan akan lebih rendah.
Penapaian wain

Maturasi, limpahan

Ripen wain muda akan menjadi 4 bulan. Pada masa ini, bentuk sedimen di bahagian bawah. Menuangkan kandungan ke dalam bungkusan akhir, perlu memastikan bahawa sedimen kekal pada yang sebelumnya. Kesiapan wain di mana-mana peringkat penentuan ditentukan oleh kehadiran sedimen.

Penyimpanan

Simpan produk siap pada suhu 15 ° C di tempat yang gelap. Botol kaca adalah yang terbaik untuk ini. Wain tahun pertama akan menjadi warna gelap – ini adalah salah satu daripada ciri-cirinya. Pada tahun kedua ia cerah. Kualiti rasa nya bertambah baik kerana ia disemai dan diperkuat.

Ketahui cara membuat tong kayu untuk wain dan bagaimana untuk memperbaiki wain di rumah.

Apa yang perlu diserahkan kepada meja

Salah satu peraturan dasar etika wain adalah seperti berikut: lebih rumit rasa wain, lebih mudah hidangan harus dihidangkan dengannya, dan sebaliknya. Rowan merah juga melengkapi hidangan daging. Wain bergaris tulen akan digabungkan dengan daging kambing, pilaf, shish kebab, permainan – mereka mempunyai rasa yang kaya, cerah, yang akan digambarkan dengan sempurna oleh wain. Ia juga boleh menghidangkan semua hidangan yang dimasak di panggangan.
Wain dengan daging
Secara umum, wain merah biasanya disajikan dengan daging merah. Sekiranya anda membuat wain manis, maka ia harus dihidangkan dengan pencuci mulut. Minuman ini boleh digunakan untuk tujuan perubatan – maka diambil beberapa sudu sebelum makan utama.

Adakah anda tahu? Dari sudut pandangan botani, buah-buahan abu gunung dipanggil bukan epal, tetapi … epal.

Masuk ke dalam diet anda wain halus ini. Ia akan meningkatkan semangat anda dan menggabungkan untuk berfungsi sebagai ubat yang menguatkan sistem imun, mengawal kerja sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus. Tambahan pula, ia memerlukan sedikit usaha untuk menghasilkannya.

Ulasan:

Entah bagaimana saya membuat wain dari abu-abu merah, rasa itu sedikit tuang, tetapi sangat berguna. Untuk membuat wain ini, anda perlu: 10 kg abu gunung merah, 4 liter air, 2 kg gula dan 150 gram kismis. Rowan adalah lebih baik untuk mengambil satu yang ripped selepas fros pertama, ia mempunyai rasa yang lebih manis. Pertama sekali, dibakar ashberry harus dibersihkan dengan air mendidih dan selepas 20 minit, longkang air, maka sekali lagi anda perlu lulus air mendidih dan mengalirkan air selepas 30 minit. Ini dilakukan untuk mengurangkan astringensi abu gunung. Selepas itu, rowan harus dihancurkan dan jus diperah dari kasa itu. Dagingnya perlu diletakkan dalam periuk, tambah air panas (70-80 ° C), campurkan dan biarkan selama 5 jam. Selanjutnya dalam kapasiti ini ditambahkan jus yang diperah, 1 kg gula, kismis, semuanya bercampur dan ditutup dengan kasa di atas. Selepas 2-3 hari kandungan akan mula bersiar-siar dan ia mesti terkulai melalui kasa. Tambahan lagi, jus yang ditapai ini perlu dicampurkan dengan kilogram gula dan dituangkan ke dalam botol dengan meterai atau sarung tangan. Selepas dua minggu, penapaian wain harus berhenti, dan endapan padat muncul di bahagian bawah. Ia adalah perlu untuk mengatasi segala-galanya dengan teliti, menambah gula secukup rasa dan dalam botol yang ketat meninggalkan wain di dalam bilik sejuk untuk matang dalam tempoh 3-4 bulan. Akibatnya, kira-kira 5 liter wain rowan diperolehi.

VITALY
http://forum.chzda.ru/post3424.html#p3424
Saya juga membuat wain dari rowan, bersebelahan dengan pokok-pokok bergelung kecil, dan di sana kami mengumpul lebih daripada 10 kg. Wain itu sedikit berbeza, tidak mencuci buah, biarkan ia melalui penggiling daging, dengan baik, maka seperti wain biasa, satu-satunya yang mengembara sedikit lebih lama.

Irinka
http://forum.chzda.ru/post7882.html#p7882