Bagaimana untuk mengambil tomato untuk musim sejuk, pelbagai resipi

Tomato
Tomato diasinkanbahagian penting dalam diet kita. Mereka gembira untuk makan di perayaan, dan di meja kasual.

Dan setiap suri rumah yang berhati-hati mempunyai resepi twist kegemarannya untuk musim sejuk. Rasa tomato dalam tin boleh berbeza – pedas, manis, masam. Ia semua bergantung kepada rempah dan bumbu yang ditambahkan ke dalam pengasam.

Hidangkan tomato sebagai makanan ringan sepenuhnya, dan sebagai tambahan kepada hidangan lain. Terima kasih kepada asid semulajadi dan cuka mereka dipelihara dengan sempurna. Walau bagaimanapun, jenis pemeliharaan ini mempunyai kehalusan tersendiri dalam memasak.

Adakah anda tahu? Penggunaan sebilangan besar tomato yang diproses secara termal, adalah tipikal untuk masakan Mediterranean. Fakta ini dikaitkan dengan kematian rendah dari serangan jantung orang Yunani, Itali, Sepanyol.

Tomato udang merah

Selalunya, tomato merah, matang jatuh ke dalam tin.

Sharp

Tomato yang diasinkan dengan bawang putih dan lada cili dibezakan dengan rasa yang tajam. Mereka akan sesuai dengan pelbagai jenis alkohol, shish kebab dan daging, dimasak di panggangan. Untuk persediaan adalah perlu:

    Tomato

  • setengah kilogram tomato merah;
  • 1 buah lada cabai;
  • beberapa ulas bawang putih;
  • beberapa tangkai dill;
  • 1 sudu kecil. ketumbar;
  • 3 sdt. garam;
  • 1 sudu kecil. gula;
  • 30-40 ml cuka (9%);
  • 3-4 kacang lada hitam;
  • 3 tunas daripada carnation.

Pertama anda perlu mencuci tomato dan cabai, keringkannya, memakai tuala. Kemudian anda boleh melakukan pengasam. Dalam 1.3 liter air mendidih tambah gula, garam, rempah lain. Mereka mendidih selama tiga minit. Kemudian cuka dituangkan, direbus semula.

Tomat yang padat diletakkan di dalam balang steril, lada cili, bawang putih cincang, periuk peterseli diletakkan di antara mereka. Bank-bank diisi sepenuhnya dengan pengasam panas.

Bekas yang diisi dimasukkan ke dalam kuali dengan tuala di bahagian bawah dan direbus selama 5-10 minit, bergantung pada jumlahnya.

Setelah pensterilan, tin ditutup, terbalik dan ditutup dengan hangat sehingga ia sejuk.

Disediakan dengan cara ini, tomato boleh disimpan sehingga dua tahun di tempat yang sejuk.

Manis

Terdapat banyak resipi untuk tomato jeruk manis. Tetapi kebanyakan suri rumah yang berpengalaman menggunakan set produk asas. Bank 3 liter ini memerlukan:

  • tomato masak (sebanyak mungkin untuk mengisi balang sebanyak mungkin);
  • 200 g gula;
  • 80 ml cuka (9%);
  • 1 sudu besar. l. garam;
  • 4 daun bay dan beberapa lada hitam.

Dalam tin 3-liter yang dibasuh meletakkan tomato. Tuangkan dengan air mendidih dan biarkan selama 30 minit. Kemudian anda perlu mengalirkan air, dan tambah cuka ke dalam balang.

Tomato diasinkan
Di dalam air bersalut, garam dan gula ditambah, rebus selama tiga minit dan sekali lagi diisi dengan tomato. Selepas ini, bekas-bekas akan dilancarkan, dibalut dan dibiarkan di dalam panas sehingga sepenuhnya disejukkan.

Mengamalkan tomato mengikut resipi ini menjamin rasa manis, tanpa rasa khasiat yang berlebihan.

Bagaimana untuk mengambil tomato hijau

Tomato hijau boleh dipelihara dengan ramuan yang sama seperti yang berwarna merah.

Sharp

Untuk mendapatkan tomato udang yang tajam, anda perlukan (jumlahnya ditunjukkan berdasarkan balang 1.5 liter):

  • 1 kg tomato hijau;
  • 1 daun bay;
  • setengah buah lada pahit;
  • 10 kacang lada hitam;
  • 6 kacang lada manis;
  • 30 gram gula dan garam;
  • 10 ml cuka 70%;
  • setengah liter air.

Basuh balang dengan teliti, bilas dengan air mendidih. Di bahagian bawah letakkan rempah-rempah (lada-kacang, daun bay, lada pahit). Tomato yang dibasuh adalah padat dalam balang.

Kemudian sampai ke tepung dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup yang disterilkan. Biarkan selama beberapa minit. Kemudian air disalirkan dan garam dan gula ditambah kepadanya pada kadar 60 g setiap 1 liter.

Cecair yang dihasilkan dibawa ke mendidih, tambah cuka kepadanya dan kemudian dicurahkan ke dalam balang dan dilancarkan. Bank disimpan di bawah selimut hangat sehinggalah mereka sejuk. Tomat hijau

Manis

Tomato hijau yang diasinkan dengan sempurna mempelbagaikan menu harian. Satu kilogram tomato hijau akan memerlukan:

  • 7 kacang lada hitam;
  • 4 ulas bawang putih;
  • 1 daun bay;
  • 2 sudu besar. l. gula;
  • 1 sudu besar. l. garam dan asid sitrik;
  • beberapa tangkai dill;
  • beberapa cabang currant dan / atau ceri.

Bawang putih, daun bay, lada, ranting currant, ceri, dill diletakkan di bahagian bawah tin steril. Kapasiti ketat disumbat dengan tomato. Kemudian mereka mengisi air mendidih dan biarkan selama 10 minit.

Air disalirkan, dibubarkan dalam garam, gula dan direbus semula. Selepas ini, anda perlu menambah asid sitrik dan cuka ke dalam balang, tuangkan pengasam dan roll. Bank-bank bertukar terbalik, dibalut dengan kain yang padat hingga sejuk sepenuhnya.

Resipi asal untuk penuaian tomato

Tomato untuk mendapatkan musim sejuk kebanyakan suri rumah, tetapi sebenarnya resipi yang asli dan berguna akan menyediakan di atas meja di musim sejuk bukan hanya snek yang lazat, tetapi juga vitamin yang diperlukan.

Adakah anda tahu? Kepekatan likopen antioksidan semulajadi dalam tomato jeruk adalah lebih besar daripada yang segar. Ia melindungi tubuh daripada kesan berbahaya radikal bebas, mengekalkan kecantikan dan belia kulit.

Tuangkan tomato dengan bawang

Pada tin 7 liter tomato jeruk dengan bawang yang anda perlukan:

    Dengan bawang

  • 5 kg tomato;
  • 3 liter air;
  • 1 kg bawang;
  • 10 ulas bawang putih;
  • 100 gram garam dan gula;
  • 160 ml cuka (9%);
  • 1/2 akar lobak;
  • 1 buah lada pahit;
  • beberapa cendawan dill dan currant.

Pertama di balang yang bersih anda perlu meletakkan semua rempah dan perasa, kemudian selebihnya meletakkan tomato dibasuh dan bawang kupas. Anda boleh menembus tomato di batang, jadi mereka tidak pecah.

Kemudian bank-bank dibuang dengan air mendidih, biarkan selama 10 minit dan longkang air. Ia dibawa ke mendidih, menambah garam, gula dan cuka, dan kemudian dicurahkan ke dalam tin.

Penting! Marinade perlu dituangkan begitu banyak sehingga ia mula mengalir dari bekas.

Seterusnya, bank-bank tersumbat dengan kunci, berpaling dan dibiarkan panas sehingga mereka sejuk.

Tomato yang diasinkan dengan bawang putih

Satu balang 3 liter perlu:

  • 1.5 kg tomato;
  • 2 sudu besar. l. garam;
  • 6 sudu besar. l. gula;
  • 2 kepala kepala bawang putih;
  • 1 sudu kecil. asid asetik (70%).

Steril, dipanaskan di dalam oven boleh diisi dengan tomato dicuci, tuangkan air mendidih selama 10 minit dan tutup dengan penutup yang dimasak. Tutup pra-mendidih selama lima minit.

Kemudian air dari tangki mesti disalirkan, tambah garam, gula, asid asetik dan bawanya kembali ke mendidih. Masukkan bawang putih yang dihancurkan ke balang dan tuangkan dalam pengasam mendidih. Sekarang mereka boleh digulung. Dalam kehangatan, balang akan disimpan sehingga sepenuhnya disejukkan.

Tuangkan tomato dengan lada

Untuk menyediakan tomato yang diasinkan dengan lada yang anda perlukan:

Dengan lada

  • 3 kg tomato;
  • 1.5 kg lada Bulgaria;
  • 10 daun bay;
  • 20 kacang lada hitam;
  • 150 g gula;
  • 100 g garam;
  • 50 ml cuka (6%)
  • 1.7 liter air.

Di bahagian bawah tin liter diletakkan pada 5 kacang dan 6 daun laurel. Kemudian seli meletakkan tomato dan lada cincang. Dalam air mendidih, tambah garam, gula dan cuka, kacau. Pengambilan siap dibuang ke dalam bank, segera digulung dan dihantar ke simpanan.

Tomato yang diasinkan dengan aubergine

Satu balang 3 liter perlu:

  • 1 kg aubergin;
  • 1.5 kg tomato;
  • 1 lada panas;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • 1 tandan kehijauan (pasli, dill, pudina, dan sebagainya);
  • 1 sudu besar. l. garam.

Kulit kupas dan kupas terlebih dahulu taburkan dengan garam dan biarkan selama 3 jam. Kemudian mereka perlu dibasuh dan disumbat dengan herba cincang.

Dengan aubergines
Di bahagian bawah balang hendaklah meletakkan rempah-rempah, isi setengah dengan tomato, dan di atas – terung yang disumbat.

Marinade disediakan dengan menambah garam, gula dan cuka kepada air mendidih. Cecair ini dipenuhi dengan balang tomato dan aubergin, disterilkan selama setengah jam. Roll up. Dibungkus.

Tomato diasinkan dengan bit

Untuk satu balang 3 liter yang anda perlukan:

  • tomato (maximally mengisi balang);
  • 5 bawang;
  • 1 bit sederhana;
  • 2 epal sederhana;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 5 kacang lada manis;
  • 1 cawangan saderi;
  • 1 sudu besar. l garam;
  • 150 g gula;
  • 1 sudu pencuci mulut cuka.

Potong bit dan potong kecil. Potong epal menjadi 4 bahagian. Kupas bawang dari sekamnya. Letakkan dill, lada manis, bawang putih, saderi di bahagian bawah boleh steril, kemudian sayuran.

Semua tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit. Selepas ini, keluarkan air, masukkan cuka, garam dan gula ke dalamnya, rebus dan tuang lagi. Sekarang anda boleh melancarkan tin. Biarkan sejuk terbalik di bawah selimut hangat.

Tomato diasinkan dengan epal

Tomato yang sangat lazat untuk musim sejuk akan menjadikan penambahan epal manis.

Tomato
Satu balang 3 liter memerlukan:

  • tomato (maximally mengisi tangki);
  • 2 epal manis bersaiz sederhana;
  • 3 sudu besar. l. gula;
  • 1 sudu besar. l. garam;
  • 2 ulas bawang putih;
  • daun lobak, dill, currant.

Dalam tin tulen, dill, bawang putih, currant dan daun lobak, tomato, benih epal dikupas, benih, cincin bawang. Dua kali tuangkan tin dengan air mendidih dan biarkan selama 20 minit.

Kemudian, di dalam air yang dikeringkan dari tin, garam dan gula ditambah, dibawa ke mendidih dan dituangkan semula. Kini, tomato perlu digulung dan dibungkus sehingga disejukkan sepenuhnya. Selepas ini, anda perlu memindahkan pemuliharaan ke tempat yang sejuk.

Tomato yang diasinkan dengan plum

Bahan-bahan yang diperlukan:

    Dengan plum

  • 1 kg plum;
  • 1 kg tomato;
  • 1 bawang;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • 5 kacang lada;
  • beberapa ranting pasli;
  • 3 sudu besar. l. gula;
  • 1 sudu besar. l. garam;
  • 1 daun lobak;
  • 2 sudu besar. l. cuka.

Pertama anda perlu membuat beberapa punctures berhampiran batang tomato, supaya mereka tidak pecah ketika menuangkan dengan air mendidih. Kemudian semua rempah-rempah, tomato dan plum dibuat secara kasar di bank-bank, dan di antara mereka adalah cincin bawang.

Kemudian bekas dibuang dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 15 minit. Selepas seperempat jam, air itu dikeringkan, garam, gula, cuka ditambah, rebus lagi dan segera dituangkan ke dalam balang.

Peringkat terakhir adalah pemadatan tin dengan topi steril. Sebelum penyejukan lengkap, pemeliharaan disimpan dibungkus.

Tomato yang diasinkan dengan anggur

Bank 3 liter ini memerlukan:

  • 3 kg tomato;
  • 1 lada Bulgaria;
  • 1 sekumpulan buah-buahan dalam apa jua bentuk;
  • 1 buah lada panas;
  • 3 ulas bawang putih;
  • Daun bay 2-3;
  • 1 keping akar umbi;
  • 3 sprig dill;
  • daun ceri dan / atau currant;
  • 1 sudu besar. l. garam dan gula.

Pre-wash, sterilkan tin dan penutup. Pisahkan anggur dari cawangan, kulitkan lada Bulgaria dari benih dan potong ke dalam kepingan, kulitkan lada dari benih dan potong cincin, bawang putih berus dan lobak.

Di bahagian bawah bank meletakkan semua rempah-rempah dan sayur-sayuran, maka – tomato dicampur dengan beri anggur dan irisan lada manis. Di atas semua, taburkan dengan jumlah garam dan gula yang ditentukan.

Diisi dengan cara ini, bank-bank dibuang dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan dibenarkan berdiri selama 10 minit. Kemudian ambil pemprosesan, masak sehingga mendidih dan tuangkan lagi ke dalam balang. Gulung dan tahan panas sehingga sejuk sepenuhnya.

Tomato yang diasinkan dengan currant hitam

Untuk persediaan ia akan diperlukan:

  • 2 kg tomato;
  • sepasang daun currant hitam;
  • 300 ml jus currant hitam;
  • 1.5 sudu besar. l. garam dan 3 sudu besar. l. gula;
  • 1 liter air.
Penting! Oleh kerana currant mempunyai rasa tersendiri, rempah tambahan tidak diperlukan.

Tomato
Tomato yang dibasuh ditumbuk dengan tusuk gigi di tangkai bunga. Di bahagian bawah tin meletakkan daun currant, kemudian letakkannya pada tomato. Bekas botol yang disumbat.

Untuk menyediakan perapuran di dalam air tambah gula, garam, jus currant dan masak sehingga mendidih. Cairan mendidih ini dicurahkan tomato dan dibiarkan selama 15-20 minit.

Kemudian tiga kali peras digesapkan dari tin dan direbus semula. Selepas ketiga kalinya, anda perlu menggulung balang-balang itu, gulungkannya dalam selimut dan biarkan panas sehingga sejuk.

Tomato untuk musim sejuk disarankan untuk ditutup dalam balang liter, supaya mereka boleh dimakan dengan cepat, tetapi untuk keluarga yang besar, lebih baik menggunakan bekas 3 liter.

Penting! Hadkan penggunaan tomato jeruk kerana kandungan garam yang tinggi di dalamnya mengikuti orang-orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular dan buah pinggang. Juga, berhati-hati dengan mereka yang terdedah kepada reaksi alergi.

Sekiranya teknologi mengikat dan pensterilan diperhatikan dengan ketat, bank tidak akan meletup, dan produk tidak akan merosot.