Cara membuat wain apel: resipi untuk memasak di rumah

Wain epal
Pada perkataan “wain” di kepala segera ada persatuan dengan anggur.

Malah wain anggur adalah bentuk minuman beralkohol yang paling popular.

Tetapi tidak kurang enak dan berguna dalam dos yang munasabah dari wain dari buah dan buah-buahan lain. Hari ini, mari kita bercakap tentang cara membuat wain epal.

Faedah dan kelebihan produk

Epal sangat kaya dengan vitamin dan bahan berfaedah yang lain. Ia mengandungi:

  • vitamin A, B, C;
  • phytoncides dan pektin;
  • besi, kalium, zink, magnesium;
  • asid berguna.

Wain Apple disediakan tanpa rawatan haba, masing-masing, semua komponen ini terkandung di dalamnya. Wain epal
Minuman ini mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas badan:

  • melegakan keletihan fizikal dan melegakan otot;
  • merangsang peristalsis usus dan memperbaiki sistem pencernaan;
  • merendahkan tahap tekanan dan melegakan ketegangan saraf;
  • menormalkan tahap gula dan tekanan darah, memperbaiki keadaan saluran darah.

Wain Apple juga digunakan untuk menghasilkan cuka sari apel, yang digunakan secara meluas dalam masakan dan kosmetologi.
Dalam jumlah yang sederhana, minuman ini mampu menyekat radikal bebas dan memperlahankan proses penuaan, membakar lemak, membantu mencapai angka yang tipis. Di samping itu, segelas wain kering mengandungi kira-kira 110 kcal. Dalam varieti manis, jumlah kalori lebih besar.

Adakah anda tahu? Di Rom kuno, wanita dilarang minum arak. Pasangan itu mempunyai hak penuh untuk membunuh isterinya sekiranya melanggar undang-undang ini.

Walau bagaimanapun, walaupun manfaatnya, ia masih merupakan produk alkohol yang boleh menyebabkan ketagihan. Wain dikontraindikasikan pada orang yang mempunyai penyakit pundi hempedu, hati, ulser duodenum dan perut. Penggunaan berlebihan minuman ini boleh menyebabkan sirosis hati, anemia. Seperti mana-mana alkohol, ia benar-benar kontraindikasi untuk wanita hamil dan kanak-kanak.
Wain epal

Cara membuat wain buatan sendiri dari epal

Wain epal buatan sendiri mempunyai resipi memasak yang sangat mudah dan tidak memerlukan sebarang kemahiran atau peralatan khusus. Pertama sekali, anda perlu memilih dan menyediakan buah.

Pemilihan dan penyediaan epal

Untuk menyediakan sebarang jenis epal: merah, kuning, dan hijau. Pilih buah masak dan lebih berair. Anda boleh campuran jenis, mendapatkan hasil campuran lain. Seterusnya, anda perlu memotong teras, jika tidak, minuman siap sedia boleh menjadi pahit, dan juga mengeluarkan bahagian yang rosak atau rosak, jika ada. Apel tidak boleh dibasuh dan dikupas dari mereka, kerana ia mengandungi budaya ragi yang mempromosikan proses penapaian.

Ia adalah yang terbaik untuk pengeluaran wain buatan rumah yang sesuai untuk musim luruh dan musim sejuk epal. Daripada epal jenis musim panas, wain berawan, tanpa rasa ketara dan tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Menyediakan epal

Penting! Jika epal terlalu kotor atau dikumpulkan dari tanah, lap dengan kain kering atau berus.

Memerah dan jus berdiri

Langkah seterusnya ialah mendapatkan jus. Lebih baik menggunakan juicer, dengan sisa bantuannya akan minimum. Kerana kekurangan perkakas ini, epal mengurai pada parut, kemudian pisahkannya melalui kasa. Tugas anda adalah untuk mendapatkan sekurang-kurangnya serbuk konsistensi cair. Kemudian jus yang diekstrak (kentang tumbuk) diletakkan dalam kuali atau bekas lain dan dipertahankan selama 2-3 hari. Bahagian atas terikat dengan kain kasa untuk mencegah serangga masuk ke dalam cecair.
Juicer
Pada masa ini, proses penapaian bermula dengan kehadiran yis liar, dan kandungannya berubah menjadi dua bahan – jus epal sebenar dan pulpa (zarah pulpa dan kulit). Untuk lebih baik mengedarkan ragi, cecair cecair beberapa kali sehari untuk 2 hari pertama.

Sediakan wain di rumah boleh walaupun dari jem atau kompot.

Selepas tiga hari, mash membentuk lapisan padat di permukaan, ia mesti dikeluarkan dengan colander. Tahap ini berakhir apabila bau alkohol dirasakan, dan busa juga muncul.
Mesga

Menambah gula ke campuran

Bahan kedua untuk membuat minuman ini adalah gula. Perkadaran bergantung kepada produk yang anda ingin dapatkan pada akhirnya. Untuk wain apel kering setiap liter jus yang ditapai tambah 150-250 gram gula, untuk jenis pencuci mulut – 300-400 gram gula. Untuk melampaui norma-norma ini tidak disyorkan, sebaliknya ia boleh berubah menjadi manis.

Penting! Jumlah gula juga bergantung pada rasa manis buah. Sekiranya anda membuat wain dari varieti manis epal, anda memerlukan kurang gula.

Bahawa proses penapaian tidak berhenti kerana lebihan kandungan gula, lebih baik menambah gula dalam porsi. Pertama, tidur 100-120 gram per liter jus dengan segera selepas mengeluarkan pulpa. Selepas kira-kira 5 hari, tambahkan perkhidmatan seterusnya. Untuk ini, sebahagian daripada jus telah dikeringkan (separuh jumlah gula yang sepatutnya), gula dibubarkan di dalamnya, dan sirap yang dihasilkan dituangkan ke dalam bekas biasa. Secara umum, gula ditambah dalam 3-4 dos pada selang 4-5 hari.
Gula

Proses penapaian

Keadaan utama untuk penapaian yang betul ialah pengecualian sentuhan dengan udara, jika tidak, cuka akan berubah. Ia mudah untuk membuatnya dalam botol kaca atau terung plastik. Selain itu, perlu menyediakan penyingkiran karbon dioksida, yang terbentuk kerana penapaian. Ini boleh dilakukan dengan cara ini: lubang kecil dibuat di dalam bekas bekas, tiub fleksibel diameter yang sesuai (contohnya, hos dari penitis) dimasukkan ke dalamnya.

Akhir tiub, yang berada di dalam kapal, tidak boleh bersentuhan dengan cecair, ujung yang lain diturunkan ke dalam bekas kecil yang diisi dengan air. Oleh itu, karbon dioksida akan dikeluarkan, tetapi pada masa yang sama tidak akan ada akses udara. Sistem sedemikian dipanggil meterai air.
Litar Pengatup Air
Satu lagi cara yang lebih mudah ialah memakai leher sarung tangan perubatan, di mana lubang ditumbuk dengan jarum. Juga pada jualan anda boleh mencari kunci penutup hidraulik khas.

Kontena tidak diisi ke atas dengan jus, supaya ada ruang untuk buih dan gas. Reservoir disimpan di tempat yang hangat dan gelap. Proses penapaian berlangsung selama 1-2 bulan. Akhirnya ditunjukkan oleh ketiadaan gelembung dalam gelas dengan air atau sarung tangan yang ditiup. Sedimen muncul di bahagian bawah.

Penting! Jika selama 55 hari proses penapaian tidak berhenti, cecair perlu dituangkan ke dalam bekas yang bersih, meninggalkan sisa pada bekas. Selepas itu, pasang semula perangkap air. Ini dilakukan supaya wain tidak mempunyai rasa pahit.

Makan dan tuang wain epal

Di penghujung peringkat terdahulu, kami mendapat wain muda yang sudah boleh dimakan, tetapi ia mempunyai rasa dan bau yang sedikit keras. Mengeluarkan kecacatan ini memerlukan pendedahan. Sediakan satu lagi bekas bersih yang bersih.

Untuk mengecualikan kehadiran mana-mana yis, teliti mencuci dengan air panas dan keringkan dengan pengering rambut. Tuang cecair dari satu tangki ke tangki lain dengan bantuan tiub pengatup air, cuba untuk tidak menyentuh sedimen. Hermetically sealed vessel dengan wain disimpan di tempat gelap yang sejuk selama 2-4 bulan.

Tidak kurang enak dan berguna wain dari beri: raspberi dan currant hitam.

Wain muda buatan sendiri
Sekali dalam dua minggu, dan dengan masa kurang kerap, keluarkan sedimen dengan menuang wain ke dalam bekas baru. Minuman dianggap masak, apabila endapan berhenti jatuh atau jumlahnya menjadi minimum. Minuman siap sedia mempunyai warna ambar yang kaya dengan bau ciri epal. Kekuatan wain ini adalah 10-12 °. Ia boleh diperbaiki dengan menambahkan vodka (2-15% daripada jumlah cecair) semasa pematangan. Simpan wain apel dalam botol tertutup rapat selama kira-kira tiga tahun.

Adakah anda tahu? Di antara ketakutan manusia, bahkan ada rasa takut wain – oenophobia.

Kesilapan besar dalam persediaan

Kesilapan yang paling biasa adalah waxing. Ini disebabkan oleh pengedap yang tidak mencukupi. Perhatikan kualiti pembuatan meterai air. Ia juga boleh berlaku kerana pencampuran gula yang tidak mencukupi, sebagai hasilnya tidak sama ratanya didistribusikan dalam cecair dan, dengan itu, wort juga mengembara secara tidak rata.

Wain yang sedia ada mungkin mempunyai aftertaste yang tidak menyenangkan. Ini disebabkan oleh penyingkiran sedimen yang tidak lengkap. Di samping itu, ini boleh berlaku apabila pematangan berlaku di tempat yang tidak mencukupi.

Seperti yang anda dapat lihat dari bahan di atas, wain epal di rumah mempunyai resipi yang agak mudah, walaupun prosesnya terbentang tepat pada waktunya. Tetapi sebagai hasilnya, anda mendapat produk semulajadi dan berguna, pada masa yang sama menggunakan lebihan epal dari plot negara.