Cara Menghilangkan Plum di Rumah untuk Menyelamatkan Hartanah Berguna

Prunes Prun sangat popular dalam memasak dan sihat. Walau bagaimanapun, apabila membeli buah-buahan kering, tidak ada kepastian tentang ketiadaan pengawet, racun perosak dan bahan kimia lain, dan mereka tidak murah. Pada musim ini harga plum segar tidak begitu tinggi, jadi kita akan memikirkan cara memilih cara yang betul untuk kering dan bagaimana untuk betul menyimpan prun di rumah.

Cara memilih plum untuk pengeringan

Tidak semua jenisnya adalah buah-buahan kering yang baik. Buah-buahan harus manis, dengan daging yang kuat dan tidak berair. Oleh itu, gred terbaik plum untuk penyediaan prun – ini adalah “Hungarian” atau “Renklod”.

Penting! Pilih buah-buahan sahaja yang matang tanpa kerosakan, lebam dan cacing.

Adalah wajar untuk membahagikan mereka kepada beberapa kelompok saiz: yang lebih besar akan kering lebih lama, yang kecil akan menjadi kering pada masa ini.
Plum

Cara menyediakan buah

Buah-buahan teliti mencuci dan mengeluarkan batang dengan kepingan. Batu itu dapat dikeluarkan – pengeringan kemudiannya akan melewati lebih cepat, tetapi plum benar-benar kering akan mempunyai rasa yang lebih kaya dan mengekalkan lebih banyak bahan yang berguna.

Dalam keadaan industri, buah sebelum pengeringan blanch: lebih rendah selama beberapa minit dalam larutan soda baking 0.1%. Kerana ini pada kulit, retak terbentuk, yang mempercepat penyejatan kelembapan.

Setelah berkeliaran, plum sejuk disiram dan dikeringkan dengan tuala kertas atau diletakkan di atas kain.

Adakah anda tahu? Jika anda merancang untuk menggunakan prun untuk tujuan gula-gula, tuangkan plum dengan sirap gula (450 g gula per 1 kg buah) dan masak sehingga mendidih.

Cara Menghilangkan Plum di Rumah

Terdapat beberapa cara: mengeringkan tenggelam dalam ketuhar, di pengering elektrik, di bawah matahari dan di dalam ketuhar gelombang mikro. Setiap daripada mereka mempunyai batasan dan kelebihan tersendiri: ketersediaan, masa, kos. Mari kita periksa mereka dengan lebih terperinci.
Mengeringkan sinki

Dalam ketuhar

Letakkan buah-buahan yang disediakan pada lembaran penaik (jika anda memotongnya, kemudian kupas ke bawah untuk mengelakkan berlari jus). Letakkan plum di dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu 45-50 ° C dan keringkan di sana selama 3-4 jam.

Selepas ini, biarkan mereka menyejukkan ke suhu bilik dan sekali lagi meletakkannya di dalam ketuhar, kali ini dipanaskan pada suhu 65-70 ° C. Tahan selama 4-5 jam dan sejuk sekali lagi. Pada peringkat terakhir, pengeringan dilakukan pada suhu kira-kira 80 ° C sehingga buah kering sudah siap.

Adakah anda tahu? Jika anda mahukan prun menjadi hitam dan berkilat, 15 minit terakhir pengeringan meningkatkan suhu menjadi 100 – 105 °C, maka gula buah di permukaan plum adalah karamel, dan ia akan memperolehi ciri bersinar dan rasa karamel ringan.

Dalam pengering elektrik

Plum yang disiapkan merebak secara sama rata pada palet pengering elektrik (jika dipotong, kemudian dikupas). Letakkan palet di dalam pengering dan lakukan proses seperti yang diterangkan sebelum ini: 3-4 jam pada 45-50 ° C, biarkan sejuk, 3-4 jam pada suhu 65-70 ° C, biarkan ia sejuk semula, dan kering sehingga dimasak pada 75-80 ° С. Untuk pengeringan biasa, secara berkala menukar palet di tempat.

Dalam gelombang mikro

Tidak syak lagi, dengan cara pengeringan ini, setiap lot individu adalah yang paling tidak dimakan, tetapi tidak mungkin untuk memuat sebilangan besar plum pada masa yang sama.

Jadi, masukkan buah-buahan yang disediakan dalam satu baris pada pinggan rata yang boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapkan tahap kuasa kepada 300 W dan hidupkan gelombang mikro selama 5 minit. Selepas itu, semak ketersediaan produk setiap 30 saat, teruskan keringkan prun sehingga dimasak.

Penting! Apabila menyiapkan prun dalam gelombang mikro, sangat mudah untuk mengeringkannya ke arang. Proses ini mesti sentiasa dipantau!

Di bawah matahari

Ini adalah yang paling lama, tetapi pada masa yang sama paling banyak cara murah prun prune untuk musim sejuk. Letakkan plum dipotong separuh dengan potongan pada pallet kayu atau logam yang dibarisi dengan kertas dan letakkan di dalam matahari.

Untuk melindungi lalat dan serangga lain, tutupnya dengan kasa di atas. Secara berkala aduk buah-buahan untuk pengeringan terbaik. Prosesnya akan mengambil masa 4 hingga 7 hari. Pada waktu malam, keluarkan pallet dari jalan supaya embun tidak jatuh pada prun pengeringan.
Prunes

Cara menentukan kesediaan buah-buahan kering

Prunes yang Sedia elastik, elastik, tidak melekat pada tangan, apabila lenturan kulit tidak perlu retak. Ia harus lembut, tetapi tidak basah. Memandangkan sukar untuk mencapai pengeringan buah-buahan yang sama, untuk mengukur kelembapan dalam produk siap, ia boleh dipecahkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup polietilena selama beberapa hari.

Dalam kes ini, kelembapan dari plum sedikit terlalu kecil akan diserap oleh yang terlalu kering. Bank perlu digoncang secara berkala. Jika pemeluwapan jatuh pada dinding, maka prun tidak siap, dan ia mesti dikeringkan.

Beri dan buah kering akan membantu menenun badan dengan bahan-bahan berguna di musim sejuk. Cuba keringkan untuk ceri musim sejuk, anjing meningkat, dogwood, gooseberries, blueberries, epal, pear, aprikot.

Cara menyimpan di rumah

Simpan buah-buahan kering di dalam kertas atau beg linen di tempat yang gelap, kering dan sejuk, daripada cahaya matahari langsung, misalnya, di dapur atau peti sejuk.

Juga, mereka boleh disimpan di dalam balang kaca atau plastik dengan penutup yang ketat untuk melindungi mereka dari rama-rama dapur dan serangga lain. Prun yang dimasak dengan betul dengan penyimpanan yang betul mengekalkan rasa dan ciri-ciri bergunanya 12 bulan.

Prunes yang disediakan oleh diri anda akan menggembirakan anda hingga musim panas yang akan datang dalam karya masakan kecil anda: dalam hidangan daging dan ayam, dalam kek dan pastri, dalam pai dan kue, dalam yoghurt dan es krim. Dan walaupun hanya mengambil segenggam buah-buahan kering untuk teh pada waktu petang musim sejuk – ini adalah ingatan kecil panas musim panas.