Cara menyimpan wortel dengan betul: cara terbaik

Lobak
Ia mengambil banyak masa dan usaha untuk menanam tanaman, jadi penting untuk mengumpulnya dengan betul dan menjadikan ia sejuk sehingga musim sejuk mempunyai sayur-sayuran segar. Di antara semua akar wortel adalah yang paling tidak menentu dari segi penyimpanan. Oleh itu, penting untuk mengetahui, bagaimana untuk mengumpul dan menyediakan wortel untuk penyimpanan untuk musim sejuk yang panjang.

Peraturan untuk menuai dan menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan

Persoalan cara menyimpan wortel di musim sejuk, penuaian yang betul didahului. Pilihnya dari tempat tidur bermula, biasanya pada pertengahan bulan September-Oktober. Waktu yang tepat bergantung kepada jumlah hari yang cerah di musim ini. Plus, sayuran adalah bahawa ia tidak takut fros pertama. Adalah penting untuk membuangnya dalam cuaca panas dan kering dari tanah yang kering atau sedikit lembab, dan kemudian kering sedikit.

Untuk memelihara panen untuk jangka masa yang panjang, adalah perlu untuk mengeluarkannya dari tanah tanpa merosakkannya. Untuk melakukan ini, wortel dibentuk dengan garpu, memegangnya dengan puncak. Apabila menggali, adalah penting untuk tidak merosakkan kulit wortel, jika tidak ia akan cepat rosak semasa disimpan.
Lobak

Akar mesti dikeringkan sebelum meletakkannya di ruang bawah tanah. Jika cuaca baik, sudah cukup untuk menyebarkannya tepat di atas katil dan biarkan selama beberapa jam. Sekiranya cuaca lembap, keringkan di dalam bilik yang tertutup tetapi berventilasi. Untuk ini, tanaman dibentangkan dalam satu lapisan pada sampah supaya akar tidak menyentuh antara satu sama lain. Sekiranya mereka dikumpulkan dalam cuaca basah, pengeringan ditangguhkan selama beberapa hari.

Tetapi ini bukan satu-satunya nuansa persoalan yang sukar untuk menyimpan wortel di rumah. Selepas pengeringan, ia harus dibersihkan dari kotoran, tetapi jika rumpun bumi sangat terperangkap, jangan merobeknya. Pada masa yang sama, kita menyusun panen, membungkus spesimen yang rosak. Melalui kulit yang patah di dalam bakteria patogen tumbuhan menembusi, mengaktifkan proses pembusukan. Satu spesimen yang rosak cukup untuk memusnahkan keseluruhan tanaman.

Retak, tetapi tanaman akar kering boleh ditahan dan disimpan secara berasingan. Rusak boleh dibawa ke rumah dan disimpan di dalam peti sejuk, secara beransur-ansur menggunakan.
Lobak retak

Pada masa yang sama, semasa pengambilan, ia perlu mengeluarkan tops dari buah dan menyusun sayur-sayuran akar mengikut saiznya. Kompor dikeluarkan dengan pisau tajam supaya 1-2 mm bahagian hijau kekal di atas akar. Kadang-kadang bahagian hijau dikeluarkan apabila lobak merah masih duduk di atas katil, tetapi dalam kes itu lebih sukar untuk menggali ia. Berhubung penyortiran, adalah perlu untuk menggunakan tanaman yang betul. Pada mulanya, spesimen terkecil dibelanjakan, dan pada akhirnya sangat besar.

Beets, radishes, turnips, parsnips, saderi, pasli, turnips, Loba, scorzonera dan daikon juga tergolong dalam Roots dan menduduki salah satu tempat pertama di kalangan produk makanan yang berasal daripada tumbuhan.

Syarat untuk pemeliharaan

Bagaimana untuk menyimpan wortel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah supaya ia tidak tumbuh, tidak layu dan busuk? Untuk ini, suhu di dalam bilik perlu dikekalkan dalam julat – / + 2 ° C dan pada kelembapan relatif 90-95%. Udara di dalam bilik tidak harus berventilasi dengan kuat, jika tidak sayuran akan mula berkecambah. Tetapi ia tidak sepatutnya stagnan sama ada.

Penting! Cuba jangan menyimpan lobak dan tanaman akar lain dengan epal. Buah-buahan yang matang mengeluarkan etilena ke udara, kerana sayur-sayuran dengan cepat merosot.

Wortel di dalam bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus mempunyai kalis air, pemanasan dan pengudaraan yang baik. Sebelum anda menurunkan tanaman, ia harus dibersihkan dari serpihan, sisa penuaian tahun lepas. Rak, dinding, siling adalah wajar untuk membasmi kapur. Jika, sebelum turun ke bilik bawah tanah untuk bertahan satu atau dua minggu di dalam bilik pada suhu 13-15 ° C, anda boleh mengenal pasti sayur-sayuran yang rosak yang tidak diselesaikan semasa penyortiran.

Adakah anda tahu? Lobak merebak di seluruh dunia dari Afghanistan. Di sana, sayuran di alam liar mempunyai warna ungu yang cerah, kadang-kadang kuning atau putih. Wortel oren yang dibawa oleh peternak Belanda untuk menghormati bunga keluarga diraja dinasti Oran.

Cara menyimpan lobak: cara popular untuk memelihara sayur-sayuran akar

Terdapat banyak cara bagaimana untuk meletakkan wortel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Dalam tanah liat

Wortel dalam tanah liat

Sebelum menghantar ke penyimpanan, sayur-sayuran akar dicelup ke tanah liat, membentuk lapisan pelindung pada sayuran. Terdapat dua cara untuk melakukan ini: tuangkan sepenuhnya atau masak setiap buah. Dalam kes pertama, anda perlu mencairkan setengah lempung tanah liat dengan air dan tunggu sehari. Apabila ia membengkak, ia lagi dipenuhi dengan air, dikacau dengan baik dan dibiarkan selama tiga atau empat hari. Kemudian kotak diambil di mana tuaian dirancang, ditutup dengan filem, wortel tersebar di atasnya supaya buah-buahan tidak menyentuh antara satu sama lain. Kini ia boleh dituangkan dengan lapisan tanah liat, yang sepatutnya mempunyai konsistensi krim masam. Apabila lapisan kering, letakkan yang seterusnya. Proses ini diulang sehingga kotak penuh.

Jika anda ingin menggunakan kaedah dengan mencelupkan, anda perlu menyediakan dua jenis ceramah. Untuk kaca pertama bawang putih dilalui melalui penggiling daging dan dicurahkan ke dalam dua liter air. Untuk yang kedua, tanah liat dicairkan dengan air ke dalam konsistensi krim masam tebal sehingga ia tidak mengalirkan permukaan sayuran. Kemudian, setiap sayuran akar dicelupkan terlebih dahulu dalam bawang putih, kemudian di dalam pembuat tanah liat dan diletakkan untuk kering di dalam bilik yang berventilasi dengan baik. Apabila ia kering, letakkan di dalam kotak dan turunkannya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Di dalam pasir

Wortel di dalam pasir

Untuk penyimpanan menggunakan loamy basah, dan bukan pasir sungai, kerana ia mengekalkan kelembapan dengan lebih baik, mengekalkan suhu malar dan mencegah perkembangan reput pada buah. Untuk melembapkannya, tuangkan air pada kadar liter pada baldi pasir. Substrat yang disediakan dituangkan ke bahagian bawah kotak kira-kira 5 cm tebal, menyebarkan wortel supaya buah-buahan tidak menyentuh antara satu sama lain, dan kemudian mereka lagi ditutup dengan pasir. Proses ini diulang sehingga kotak penuh. Sesetengah petani trak berjaya menggunakan pasir kering untuk penyimpanan. Juga, bukannya kotak, baldi biasa yang bagus.

Adakah anda tahu? Di Eropah, wortel diiktiraf sebagai buah, bukan sayuran. Faktanya adalah bahawa Portugis, sejak penampilan sayuran ini di taman mereka, telah belajar untuk membuat dari itu jem menakjubkan. Dan mengikut undang-undang di sana, ia boleh dibuat secara eksklusif daripada buah-buahan.

Moss dan wortel

Jenis Moss sphagnum

Sayur-sayuran sempurna disimpan dalam sphagnum seperti lumut. Ia mengandungi bahan pengawet dan mengekalkan karbon dioksida. Di samping itu, ia lebih ringan daripada pasir atau tanah liat yang sama. Wortel sebelum ini dikeringkan, tetapi tidak dibasuh, dan kemudian hari disimpan di tempat yang sejuk. Selepas ini, tanaman diletakkan dalam lapisan dalam kotak, memindahkannya dengan lapisan lumut.

Dalam sekam bawang

Sekam bawang

Sekam bawang putih dan bawang putih mempunyai minyak pati yang menghalang kerosakan. Untuk menyelamatkan penuaian dengan cara ini, bahagian bawah kotak dilapisi dengan sekam, kemudian menyebarkan lapisan wortel dan sekali lagi lapisan sekam. Jadi kotak diisi ke atas.

Ketahui cara menyimpan kentang, bawang, wortel, bit, kubis untuk musim sejuk.

Dalam habuk hablur konifer

Wortel dalam habuk hablur konifer

Kelebihan kaedah ini ialah habuk hablur konifer yang kaya dengan phytoncides, yang bukan sahaja tidak membenarkan sayur-sayuran menembusi bakteria dan kulat patogen, tetapi juga menghalang percambahan tanaman. Untuk penyimpanan, wortel dan habuk papan diletakkan dalam lapisan mengikut prinsip yang diterangkan di atas.

Dalam penyelesaian kapur

Penyelesaian Cretaceous

Untuk membuat larutan kapur, kapur dicairkan dengan air sehingga cecair homogen diperolehi. Kemudian setiap lobak merah dicelupkan di dalamnya, kering dan dilipat ke dalam kotak penyimpanan. Untuk 10 kg wortel, perlu menggunakan kira-kira 200 g kapur. Jumlah yang sama hanya dapat dibacanya tanpa mencairkan air. Chalk mengandungi bahan alkali, yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroorganisma patogenik ditindas. Kapur boleh dicampur dengan pasir, jatuh tertidur di dalam kotak, dan kemudian melekatkan lobak di sana sehingga ujung tebal di atas. Ia juga mesti ditaburi dengan kapur.

Adakah anda tahu? Adalah dipercayai bahawa penggunaan lobak dalam jumlah yang besar menyumbang kepada pembentukan sel-sel kanser, ketika datang ke perokok dan orang-orang yang bekerja dengan campuran asbestos. Bagi semua yang lain, sebaliknya, ia adalah langkah pencegahan yang sangat baik terhadap tumor malignan.

Dalam pakej

Wortel dalam pakej

Tuai boleh dituangkan ke dalam beg plastik dengan kapasiti 5 hingga 30 kg dan disimpan di bilik sejuk terbuka. Dalam kes ini, kandungan lembapan yang diperlukan dalam pakej dikekalkan pada tahap 96-98%, yang menghalang wortel daripada pudar. Juga, mereka mengumpul karbon dioksida yang dipancarkan oleh buah-buahan, yang menghalang perkembangan bakteria. Tetapi anda tidak boleh mengikat beg itu, jika tidak, penumpuannya akan meningkat, kerana hasil panen akan merosot. Dalam kes-kes yang teruk, beg perlu mempunyai lubang untuk pengalihudaraan.

Penting! Kadang-kadang pada kelembapan tinggi di dalam bilik di dalam beg terbentuk kondensat. Untuk mengelakkan ini berlaku, bersebelahan dengan mereka menyebarkan kapur longgar, yang menyerap kelembapan berlebihan.

Di taman

Lobak di taman

Kadang-kadang tanaman yang ditinggalkan di taman untuk musim sejuk, supaya pada musim bunga anda mempunyai sayur-sayuran segar ke meja. Untuk wortel dengan simpanan sedemikian tidak hilang, ia benar-benar memotong puncak, katil katil ditutup dengan pasir kasar. Kemudian tuangkan tempat perlindungan seperti urutan: filem, habuk papan, daun kering, humus atau gambut, kertas bumbung, filem. Dalam kes ini sayur-sayuran mengekalkan rasa sehingga musim bunga, masih segar.

Domba, babi, lembu, kelinci dan humus kuda digunakan untuk melindungi wortel di taman untuk musim sejuk.

Berapa lama boleh wortel disimpan?

Kaedah penyimpanan yang berbeza membolehkan anda menyimpan panen segar pada masa yang berlainan. Jadi, dalam habuk papan, tanah liat, sekam, kapur di dalam bilik bawah tanah, dia boleh tinggal selama setahun. Jumlah wortel masa yang sama boleh disimpan di dalam penyejuk beku. Dalam kotak dengan pasir dijamin 5-8 bulan. Beg polietilena membolehkan anda menyimpannya selama lebih dari empat bulan. Jika anda tahu cara menyimpan wortel di dalam peti sejuk, anda boleh memakan sayuran segar selama dua bulan. Dalam kotak di balkoni, ia mengambil masa kira-kira enam bulan, dan di dalam lobak tanah boleh disimpan sehingga musim bunga.

Untuk meningkatkan tempoh penggunaan lobak segar, menyimpannya dalam banyak cara. Kemudian jika salah satu daripada mereka gagal dan sebahagian daripada tanaman mati, anda mempunyai peluang untuk menyelamatkan bahagian lain hingga musim bunga.
Lobak

Gred terbaik untuk penyimpanan

Memilih cara untuk menyelamatkan wortel, anda perlu mengambil kira ciri-ciri pelbagai. Bukan setiap daripada mereka direka untuk simpanan jangka panjang. Pertama sekali, kita perlu memberi tumpuan kepada tempoh pembangunan sayur-sayuran. Untuk penjimatan jangka panjang, jenis dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 120 hari atau lebih adalah sesuai. Ini adalah jenis pertengahan dan matang lewat, seperti Valery, Peluang, Cyrano, Typhoon, Samson, Rosal, Monanta dan lain-lain.

Lihat jenis kelasi terbaik untuk Siberia dan pinggir bandar.

Ideal untuk penyimpanan jangka panjang dianggap sebagai “musim sejuk Moscow” tergesa-gesa sederhana, yang di samping rasa yang baik mempunyai hasil yang tinggi. Awal-masak “Nantes” juga memberikan hasil yang kaya dan lezhku dengan baik. Pelbagai pertengahan “shantane” selain penyimpanan panjang mempunyai rasa manis dan aroma yang indah.

Adakah anda tahu? Sekiranya anda mengalami kerugian untuk menentukan apa jenis wortel yang anda tanam di laman web, dipandu dengan bentuk tanaman akar. Varieti buah-buahan dengan buah-buahan yang dipotong seperti “carotel Paris” adalah lebih buruk berbanding dengan jenis bentuk kon.

Ia adalah yang terbaik disimpan lobak, yang dalam tempoh pengumpulan adalah 100-110 hari tua. Tetapi kita mesti mengambil kira bahawa sebagai tambahan kepada ciri-ciri varieti, syarat untuk pertumbuhannya dipengaruhi oleh kualiti tanaman: jumlah baja nitrogen, rejim pengairan, ciri tanah, dan sebagainya.

Baca juga mengenai persenyawaan dan berpakaian atas wortel di kawasan terbuka.