Ciri-ciri berguna daging ayam

Daging ayam
Pakar pemakanan berkata: anda mahu menurunkan berat badan dan menyokong diri anda dalam bentuk – makan daging putih. Dalam istilah diet, daging lembu dan babi ternyata lebih rendah daripada ayam. Pertama sekali, ia adalah lebih kurang lemak, kerana apa yang lebih mudah dicerna oleh badan dan kurang disimpan untuk penyimpanan. Juga, daging putih adalah sumber protein yang sangat baik, mengandungi vitamin larut lemak, mineral, asid amino. Terima kasih kepada komposisi ini ternyata bukan hanya lazat, tetapi juga bermanfaat.

Komposisi

Untuk bermula, mari kita lihat komposisi produk. Data di bawah diambil dari Pangkalan Data Nutrien USDA (Pangkalan Data Makanan AS).

Fakta Pemakanan

Nilai pemakanan 100 g daging putih mentah:

  • air – 73 g (3% daripada nutrien);
  • protein – 23.6 g (39% daripada nutrien);
  • lemak – 1.9 g (3% daripada nutrien);
  • karbohidrat – 0.4 g (0.2% daripada nutrien);
  • abu – 1.1 g.

Daging ayam

Kandungan nutrien menunjukkan bahagian keperluan harian orang biasa.

Vitamin

  • Vitamin A (retinol) – 8 mcg.
  • Vitamin B1 (thiamine) – 0.068 mg.
  • Vitamin B2 (riboflavin) – 0.092 mg.
  • Niacin (vitamin B3 atau PP) – 10,604 mg.
  • Vitamin B5 (asid Pantotenik) – 0.822 mg.
  • Vitamin B6 (pyridoxine) – 0.54 mg.
  • Asid folik (vitamin B9) – 4 μg.
  • Vitamin B12 (cyanocobalamin) – 0.38 μg.
  • Vitamin E (tocopherol) – 0.22 mg.
  • Choline (vitamin B4) – 65 mg.
  • Vitamin K (phylloquinone) – 2.4 mcg.

Daging ayam

Mineral

Microelements:

  • kalium – 239 mg;
  • kalsium – 12 mg;
  • magnesium – 27 mg;
  • natrium – 68 mg;
  • fosforus – 187 mg.
Adakah anda tahu? Dalam masakan terkenal “masakan tembakau ayam”, perkataan tembakau tidak merujuk kepada nama tumbuhan yang terkenal. Ia dikaitkan dengan nama kuali (tapa, tapaka) di mana hidangan disediakan.

Microelements:

  • besi – 0.73 mg;
  • mangan – 18 mcg;
  • tembaga – 40 mcg;
  • zink – 0,97 mg;
  • selenium 17.8 μg.

Daging ayam

Asid amino

Tidak boleh ditukar:

  1. Arginine – 1.82 g (imunomodulator, kardiologi, agen anti-terbakar, merangsang pertumbuhan otot, membakar lemak, meremajakan badan).
  2. Valine – 1.3 g (terlibat dalam pertumbuhan dan sintesis tisu badan adalah sumber tenaga untuk otot, tidak jatuh tahap serotonin, meningkatkan penyelarasan otot, menumpulkan rasa sakit, sejuk, haba).
  3. Histidine – 1,32 g (mengaktifkan pertumbuhan dan pemulihan tisu, adalah komponen hemoglobin, membantu merawat arthritis rheumatoid, ulser, anemia).
  4. Isoleucine – 1.13 g (mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sumber tenaga untuk otot, menggalakkan pemulihan tisu otot, menormalkan tahap glukosa, memudahkan perjalanan menopaus).
  5. Leucine – 1.98 g (membantu dengan masalah hati, anemia, merendahkan gula, sumber tenaga untuk sel-sel, menguatkan sistem imun, mempercepatkan penyembuhan luka, terlibat dalam pertumbuhan dan perkembangan tisu otot).
  6. Lysine – 2.64 g (kesan antiviral, mencegah pembekuan darah, membantu menyerap kalsium, menyokong pundi hempedu, mengaktifkan kerja epifisis dan kelenjar susu).
  7. Methionine – 0.45 g (mengurangkan kolesterol, mencegah pemendapan lemak di dalam hati dan memperbaiki fungsi badan, antidepresan mudah, meningkatkan kapasiti perlindungan mukosa gastrik dan ulser duodenum, ia membantu untuk mengetatkan ulser, hakisan di dalam perut).
  8. Methionine dan cysteine – 0.87 g (mengisi kekurangan vitamin B, membantu diabetes, anemia, bertempur dengan jerawat).
  9. Threonine – 1.11 g (mengaktifkan imuniti, mengambil bahagian dalam metabolisme lemak, mempromosikan pengeluaran antibodi, menyokong pertumbuhan tulang otot, sintesis protein imun).
  10. Tryptophan – 0.38 g (antidepresan, menormalkan tidur, menghilangkan rasa takut, memudahkan perjalanan PMS).
  11. Phenylalanine – 1.06 g (pengganti gula, menstabilkan struktur protein, mengambil bahagian dalam sintesis protein).

Daging ayam

Boleh diganti:

  1. Aspartik asid – 1.94 g (sebahagian daripada protein, adalah neurotransmitter, mengambil bahagian dalam pertukaran bahan-bahan nitrogen).
  2. Alanin – 1.3 g (protein komponen dan sebatian biologi aktif terlibat dalam pembangunan glukosa, menyokong sistem imun, mencegah pembentukan batu karang semasa menopaus memudahkan, meningkatkan ketahanan fizikal).
  3. Hydroxyproline – 0.21 g (menjadi sebahagian daripada kolagen adalah bertanggungjawab untuk keadaan tisu kulit dan otot, juga merangsang penyembuhan luka, pertumbuhan tulang, bertindak sebagai analgesik, memudahkan toksin ICP dari badan, dan meningkatkan motilitas saluran gastrousus).
  4. Glycine – 0,92 g (sedatif, antidepresan, ubat anti tekanan, meningkatkan memori dan kecekapan, mengawal metabolisme).
  5. Asid glutamat – 2.83 g (ia digunakan untuk masalah dengan sistem saraf sebagai psychostimulant dan nootropic).
  6. Proline – 1.01 g (diperlukan untuk pertumbuhan tisu cartilaginous dan dermal, menormalkan struktur kulit, mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen, membantu menyembuhkan luka dan jerawat).
  7. Serin – 1.01 g (menyokong otak dan sistem saraf, bersama-sama dengan glycine dan menormalkan kadar gula darah, yang terlibat dalam pembangunan asid amino lain).
  8. Tyrosine – 0,9 g (meningkatkan mood dan meningkatkan kesadaran, membantu tubuh menghadapi situasi yang tertekan, memberi keberanian).
  9. Cysteine – 0.43 g (menguatkan imuniti, mengambil bahagian dalam pembentukan T-limfosit, mengembalikan mukosa gastrik, menghilangkan toksin alkohol dan nikotin, melindungi terhadap sinaran).

Daging ayam

Nilai kalori

Daging ayam merujuk kepada pemakanan, kerana ia mengandungi hanya 2.5-13.1% lemak.

Untuk diet juga termasuk daging ayam belanda, unggas guinea, indotecks, arnab.

Penyebaran yang luas ini dijelaskan oleh hakikat bahawa kandungan lemak setiap bahagian bangkai adalah berbeza. Di samping itu, kandungan kalori produk berbeza-beza bergantung kepada cara daging dimasak.

Kandungan kalori keseluruhan karkas (dalam 100 g produk):

  • ayam rumah – 195.09 kcal;
  • broiler – 219 kcal;
  • ayam adalah 201 kcal.
Adakah anda tahu? Di Jepun, ada sajian yang dipanggil Torisashi. Ayam mentah dihiris dan disajikan dalam gaya sashimi.

Kandungan kalori dari bahagian ayam yang berlainan (dalam 100 g produk):

  • shin – 177.77 kalori;
  • kaki – 181.73 kcal;
  • femur – 181,28 kalori;
  • karbonat – 190 kcal;
  • fillet – 124.20 kcal;
  • payudara – 115.77 kcal;
  • leher – 166.55 kalori;
  • sayap – 198.51 kcal;
  • kaki – 130 kalori;
  • backrests – 319 kcal.

Daging ayam

Kalori dalam produk sampingan (dalam 100 g produk):

  • hati – 142.75 kcal;
  • hati – 160.33 kcal;
  • pusar – 114.76 kalori;
  • perut – 127.35;
  • kulit – 206,80 kcal.

Kandungan kalori ayam yang disediakan dengan cara yang berbeza (dalam 100 g produk):

  • mentah – 191.09 kcal;
  • rebus – 166.83 kcal;
  • payudara rebus tanpa kulit – 241 kcal;
  • goreng – 228.75 kcal;
  • rebus – 169,83 kcal;
  • salai – 184 kcal;
  • grill – 183.78 kcal;
  • dibakar dalam ketuhar – 244.66 kcal;
  • sup ayam dari fillet – 15 kcal;
  • forcemeat – 143 kcal.

Daging ayam

Ciri-ciri berguna

Ciri-ciri berguna daging putih:

  • meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
Untuk meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, disarankan untuk mengambil kesemak, kacang hitam, honeysuckle, ceri, bayam, kacang hijau segar.
  • antidepresan;
  • pencegahan terhadap anemia;
  • menyokong sistem imun;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan;
  • meningkatkan fungsi otak;
  • sumber unsur-unsur yang diperlukan untuk ketajaman penglihatan;
  • memperbaiki keadaan kulit;
  • menguatkan tulang dan tisu otot;
  • menurunkan kolesterol;
  • menstabilkan tekanan darah;
  • menurunkan paras gula;
  • sumber tenaga untuk seluruh organisma;
  • menormalkan proses metabolik.

Daging ayam

Disyorkan

Daging ayam baik untuk semua orang. Tetapi dalam beberapa keadaan, ia mesti menjadi elemen utama diet anda.

Penting! Manfaat akan dirasai jika anda menggunakan produk secara sederhana. Berlebihan akan menyebabkan masalah perut.

Mereka yang sering menangkap sejuk

Protein dalam tubuh manusia menyokong pengeluaran antibodi, enzim pencernaan, menyokong aktiviti bakterisida serum darah. Oleh itu untuk organisma yang sakit bahan organik ini sangat diperlukan.

Dan salah satu sumber protein haiwan terbaik adalah ayam. Proteinnya paling mudah diserap oleh badan.

Perubatan yang terbaik dari ayam adalah sup.
Kacang ayam

Dia membungkuskan perut, melindunginya daripada kesan negatif antibiotik, ia melembutkan lendir, dengan itu memudahkan pemindahannya daripada bronkus, menormalkan keseimbangan air garam dalam badan.

Ia juga merupakan sumber makro dan microelements yang diperlukan untuk memulihkan fungsi perlindungan badan.

Kanak-kanak

Daging putih kaya dengan vitamin, mineral dan asid amino, diperlukan untuk perkembangan normal kanak-kanak. Oleh itu, vitamin B2 mengawal kerja sistem saraf.

Untuk peraturan sistem saraf, juga mengesyorkan penggunaan burung guinea, lobak hijau, berry hawthorn, nektar.

Besi, yang terdapat dalam ayam, mudah diasimilasikan oleh tubuh kanak-kanak, yang bermaksud bahawa risiko anemia dikurangkan.

Tryptophan, ditukar kepada serotonin, bertindak sebagai ubat yang menenangkan dan santai.
Daging ayam

Daging ayam adalah rendah kalori, yang bermaksud ia tidak membebankan badan yang semakin meningkat dengan lemak berlebihan. Ia juga mengandungi protein yang mudah dicerna.

Pesakit kencing manis

Perkara utama untuk pesakit kencing manis apabila menggunakan produk adalah memantau indeks glisemik mereka (penunjuk kesan produk pada tahap gula). Daging ayam mempunyai indeks nol.

Di samping itu, anda perlu mengawal penggunaan kalori. Dalam daging putih, jumlah minimumnya, berbanding dengan jenis daging lain.

Juga, ayam mengandungi sekurang-kurangnya kolesterol, yang berbahaya untuk menaip 2 pesakit diabetes, yang sering mengalami berat badan berlebihan.
Fillet ayam

Tua

Ayam mampu menormalkan tekanan darah dan sistem kardiovaskular, dengan itu mengurangkan risiko aterosklerosis, serangan jantung dan strok.

Untuk menormalkan tekanan darah juga mengesyorkan makan champignons, aprikot, sanberi, chumies, basil, sup oat.

Kesan bermanfaat pada proses metabolik, menurunkan kolesterol.

Wanita hamil dan menyusu

Daging ayam adalah sumber asid amino penting, yang diperlukan untuk pembentukan tulang dan tisu otot janin. Masih kaya dengan vitamin dan mineral, juga diperlukan untuk ibu dan anak muda.

Besi yang terkandung dalam daging mudah diserap oleh tubuh. Elemen ini diperlukan untuk mengekalkan tahap hemoglobin, yang bertanggungjawab untuk pengangkutan oksigen, tanpa semua organ tidak boleh berfungsi dengan normal.

Ia juga menyokong kerja sistem saraf, melindungi wanita hamil daripada tekanan yang tidak perlu, menyokong sistem imun ibu kejururawatan.
Fillet ayam rebus

Atlet

Atlet untuk pembinaan otot memerlukan protein dengan minimum lemak dan karbohidrat. Semua ini berlaku dalam daging ayam. Ia juga merupakan sumber niasin, yang mengawal tahap kolesterol.

Vitamin B6 menerangkan glikogen menjadi tenaga untuk otot. Selenium merupakan elemen penting dalam reaksi biokimia sintesis hormon tiroid – mereka menormalkan proses metabolik. Zink mengawal tahap hormon anabolik. Choline membuat badan berkulit keras, meningkatkan kekuatan fizikal.

Penting! Daging ayam mungkin contraindicated orang yang mengalami masalah pencernaan protein. Ini terpakai kepada semua spesisnya. Selebihnya ia adalah mungkin contraindicated hanya dalam bentuk goreng dan salai.

Ciri-ciri dan kontraindikasi yang memudaratkan

  1. Dalam ayam, hanya kulit yang boleh membahayakan, kerana ia sangat berminyak.
  2. Daging ayam lebih berguna, kerana kedai sering disumbat dengan antibiotik dan hormon pertumbuhan, yang menyebabkan banyak bahaya kepada tubuh manusia bahawa manfaat daging tidak mengimbanginya.
  3. Ayam boleh dirawat dengan buruk, kerana apa yang ada risiko mendapat jangkitan bakteria berbahaya. Oleh itu, perlu menundukkan produk ini untuk rawatan haba yang menyeluruh.
  4. Menyalahgunakan ayam goreng dan ayam boleh meningkatkan kolesterol.

Daging ayam

Bagaimana untuk memilih ayam yang betul

  1. Dalam bangkai ayam, payudara harus bulat, dan tulang selak tidak boleh menjadi bulge.
  2. Dalam bangkai muda, tulang dada adalah kenyal.
  3. Bahagian ayam mestilah berkadar. Sekiranya payudara lebih banyak anggota badan, maka burung itu ditanam di hormon.
  4. Karkas itu tidak sepatutnya menunjukkan kecacatan (patah, insisi, lebam).
  5. Jika daging segar, maka apabila ditekan di kawasan lembut, ia segera menganggap bentuk yang sama.
  6. Daging ayam muda mempunyai warna merah jambu yang terang. Kulit lembut dan pucat. Lemak kuning pucat. Kaki ditutup dengan skala kecil.
  7. Daging segar tidak akan bau masam, busuk dan lembap.
  8. Dalam kulit karkas segar kering dan bersih. Kelenturan dan kecekapan slip isyarat kekakuan daging atau penggunaan antibiotik untuk rawatan burung.
  9. Pilih daging yang sejuk dan tidak beku. Ia akan lebih lembut dan berair.
  10. Pembungkusan yang produknya dijual tidak rosak. Juga, kehadiran kristal ais warna merah jambu tidak boleh diterima. Ini menunjukkan bahawa daging itu dibekukan lagi.

Daging ayam

Oleh itu, daging ayam sangat berguna untuk tubuh kita dan mesti hadir dalam diet. Walau bagaimanapun, anda perlu memantau kualiti produk dengan teliti dan cuba mendapatkan unggas.

Dalam kes ini, ada keyakinan bahawa ayam diberi makan dengan makanan semulajadi, terdapat masa yang mencukupi di udara terbuka dan untuk hormon pertumbuhannya tidak digunakan.


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

46 − 44 =

map