Ciri-ciri berguna dan kemudaratan lobak kuning

Wortel kuning
Wortel adalah salah satu tanaman akar pertama yang telah dikuasai oleh lelaki primitif. Sejak masa itu beribu-ribu tahun telah berlalu, dan wortel masih ada di meja kami. Terima kasih kepada kerja peternak, wortel moden dicirikan oleh rasa dan pewarna dari progenitor liar untuk lebih baik. Kemanusiaan yang bersyukur secara berkala membina monumen untuk tumbuhan ini di negara-negara yang berlainan di dunia: Kanada, New Zealand, Turki, Amerika Syarikat, Filipina. Daripada semua jenis payung, pengguna yang paling popular adalah lobak merah.

Maklumat ringkas

Wortel boleh berbeza warna: oren, kuning, ungu, putih, dan juga dengan daging merah jambu. Pewarnaan bergantung pada kandungan dalam sel tumbuhan bahan seperti anthocyanin atau karotena. Jika karotena mendominasi, warna akar berkisar dari kuning ke oren atau merah. Kekuatan anthocyanin mengotorkan akar dalam warna merah jambu, burgundy atau ungu.

Terlepas dari jenis wortel, perlu menyemai dengan betul, memastikan penjagaan yang betul – menyiram, memberi makan, perlindungan dari perosak dan penyakit.

Wortel merah dan oren berasal dari Mediterranean, tanaman akar dengan warna kuning dan putih berasal dari Asia. Akar wortel liar masih terdapat di padang rumput dan ladang Rusia, negara-negara Eropah, di Afrika Utara dan Asia.

Lobak pelbagai warna

Adakah anda tahu? Warna wortel tidak selalu kuning, merah atau oren. Sebagai contoh, orang Rom kuno hanya tahu akar putih, dan orang Mesir menggunakan ungu untuk makanan. Warna biasa wortel adalah kerana kandungan karoten yang tinggi di dalamnya. Para saintis Belanda, melalui pembiakan yang panjang dan disasarkan, mengeluarkan wortel oren, yang mereka namakan untuk menghormati Dinasti Orange Diraja. Warna oranye adalah warna dinasti keluarga diraja ini.

Penerangan jenis

Ahli biologi banyak negara sedang menjalankan kajian pemilihan yang disasarkan untuk mengenal pasti bentuk baru, spesies dan jenis lobak.
Terdapat spesies tumbuhan varieti yang dikumuhkan secara khusus sebagai tanaman makanan untuk haiwan peliharaan. Dari tanaman makanan, kandungan kanji dan gula yang tinggi, spesimen individu yang besar dan hasil tinggi yang tinggi diperlukan.

Kepada jenis wortel, yang digunakan untuk makanan oleh orang-orang, keperluannya agak berbeza: jus, manis, pewarna yang ditetapkan oleh penternak, bentuk yang betul, pematangan yang diberikan (awal, tengah, lewat) dan bagaimana tanaman akar disimpan. Sesetengah jenis yang berjaya berusia lebih daripada 100 tahun, dan mereka masih popular seperti pada tahun pertama penanaman mereka. Berikut adalah keterangan beberapa jenis yang paling berjaya dan popular.

Wortel kuning

Mirzoy 304

Variasi ini dibiakkan pada tahun 1946 di Republik Uzbekistan oleh peternak Soviet dan tergolong dalam jenis jenis lobak merah.

Ciri-ciri:

  • cepat menyaring, dari menanam benih ke kematangan 97-115 hari;
  • hasil dalam keadaan di selatan 6.5 kg dari 1 km persegi. m, di latitud utara hasilnya dikurangkan sebanyak separuh;
  • daun tumbuhan adalah hijau gelap, daun roset ketumpatan sederhana;
  • keropok sendiri rapuh, apabila mengekstrak tanaman akar dari tanah yang padat, mereka sering terputus;
  • akar kuning atau warna kuning muda, kadang-kadang bahagian atas akar boleh bertukar hijau;
  • bentuk “Mirzoy 304” – silinder lebar dengan hujung bulat yang tumpul;
  • diameter akar sehingga 3 cm, panjang 12-15 cm;
  • Purata berat badan purata ialah 65-130 g.
Ketahui tentang selok-belok untuk menanam lobak seperti “Samson”, “Nantes” dan “Shantane 2461”.

Pelbagai ini bertujuan untuk penggunaan segar, kerana “menjaga kualiti” di repositori tanaman akar adalah rendah, terutamanya ia digunakan untuk memelihara, membuat jus dan untuk makan. Wortel kuning varieti “Mirzoy 304” disyorkan untuk penanaman di kawasan Asia Tengah.

Mirzoy 304

Adakah anda tahu? Pemilik kucing tulen dengan warna bulu oren atau telinga cerah dan hujung ekor memberikan haiwan kesayangan mereka sehari-hari lembab, wortel halus dihapuskan dalam jumlah 5-10 g. Ini dilakukan supaya warna cerah kot bulu tidak pudar.

Yellowstone


Wortel “Yellowstone” berasal dari Amerika Syarikat.

Ciri-ciri:

  • kematangan lewat sehingga kematangan penuh 160-180 hari;
  • daun tumbuhan adalah panjang, subur, dikumpulkan dalam roset besar;
  • akar berbentuk gelendong, panjang dan agak nipis;
  • panjang 20-24 cm, diameter 3-3.5 cm;
  • Purata berat badan purata 180-200 g;
  • hasilnya sangat tinggi;
  • warna akar – kuning cerah, hampir kanari;
  • disimpan dengan sempurna semasa meletakkan penyimpanan musim sejuk;
  • akar yang manis, tetapi tidak kenyal, yang merupakan ciri semua jenis kelewatan.

Yellowstone telah terbukti dalam iklim sederhana: di Amerika Syarikat, negara-negara Eropah, selatan Kanada, dan Turki.

Yellowstone

«Solar Yellow»

Ini jenis lobak merah juga datang ke negara kita dari benua Amerika. Nama diterjemahkan sebagai “Yellow Sun”.

Bacalah juga mengenai sifat berfaedah chervil, safflower, Yerusalem artichoke, safron, halia, limau, moloch, rosemary, scum, badam.

Ciri-ciri:

  • sangat awal, dari pembenihan untuk menuai akar adalah 87-90 hari;
  • roset daun pubescence sederhana, daun lemah;
  • panjang akar adalah 15-20 cm, diameter 3.5-4 cm;
  • bentuk – gelendong yang panjang, tanpa penebalan, sama sepanjang keseluruhannya;
  • warna akar sangat terang, kuning, tinggi xanthophyll dan lutein;
  • pulpa berair, renyah dan sangat manis;
  • disimpan “Yellow Solar” yang buruk.

Pelbagai “Yellow Solar” dimaksudkan untuk digunakan dalam makanan, jus, pengalengan. Untuk penyimpanan jangka panjang tidak sesuai.

Solar Yellow

Kandungan dan kandungan kalori

Penyelidikan saintis telah menunjukkan bahawa, kualiti dan jangka masa kehidupan seseorang itu secara langsung berkaitan dengan kerja betul saluran gastrousus. Jika saluran pencernaan berfungsi dengan perlahan dan dengan gangguan, maka toksin terbentuk dan ditahan di dalam badan, yang merupakan racun perlahan untuk manusia.

Penyelesaian masalah ini adalah dengan bekalan air dan buah-buahan secara tetap ke badan. Dan ini juga akan membantu seseorang untuk makan wortel, ia mengandungi sejumlah besar air buah.

Penting! Biji umbelliferous kaya dengan minyak pati dan daukarin. Ahli biologi yakin bahawa sebahagian besar nutrien dan vitamin berharga dapat dijumpai di kulit tanaman akar, dan mereka harus dimakan bersama-sama dengan kulit (baik dicuci dengan berus dan air).


Wortel kuning kaya dengan bahan mineral dan vitamin:

  • magnesium dan kalium;
  • fluorin dan kalsium;
  • fosforus dan zink;
  • besi, yodium dan natrium;
  • vitamin kumpulan B;
  • vitamin A, C, E, H dan PP, K.

Akar kuning ini sangat berguna kerana dalam komposisinya, sebagai tambahan kepada sekumpulan besar mineral dan vitamin, mengandungi 70% karotena, 7% gula, xanthophyll dan lutein.

Wortel kuning

Lobang – produk yang cukup memuaskan, kandungan kalorinya adalah 330 kkal per 1 kg. Selepas makan wortel untuk makanan di dalam badan, reaksi menukar karoten kepada retinol berlaku. Perlu diingatkan bahawa tindak balas yang berguna hanya berlaku sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya minimum lemak yang terdapat di dalam badan pada masa yang sama seperti karotena. Oleh itu, hidangan seperti lobak rebus dengan krim masam, mentega atau minyak sayuran sangat berguna untuk seseorang.

Adakah anda tahu? Ternyata mitos terkenal tentang manfaat wortel untuk penglihatan adalah maklumat salah ketenteraan. Semasa Perang Dunia Kedua, Angkatan Udara British mula menggunakan radar dalam operasi pertempuran, dan untuk menyembunyikan maklumat ini, counterintelligence melancarkan basikal kepada orang ramai bahawa juruterbang British makan banyak wortel dan berjaya mencapai target. Disinformasi tersebar luas dalam masyarakat dan bertahan lebih dari 70 tahun di dalam minda manusia.

Ciri-ciri berguna

Di dalam akar payung mengandungi lutein, yang sangat berguna untuk penglihatan dan pelindung retina dari ultraviolet, dan xanthophyll adalah bahan kuat yang menghalang perkembangan kanser. Wortel adalah sebahagian daripada ubat “Urolesan”, jus dan pulpa – ini adalah alat yang hebat untuk kesan terapeutik dalam patologi saluran hempedu dan urolithiasis.

Benih umbi adalah sebahagian daripada spasmolytics, seperti dadah “Daukarin”, di antaranya mengeluarkan minyak pati, yang digunakan secara meluas dalam industri farmakologi dan kosmetik.

Jus dari lobak kuning

Benih dan pulpa wortel digunakan dalam perubatan kaum:

  1. Sebagai julap ringan: pada waktu pagi, setengah jam sebelum makan, minum jus lobak merah segar. Untuk kanak-kanak, 50 ml cukup, dos dewasa adalah 100 ml jus.
  2. Untuk membersihkan kelenjar peluh, hati, pundi hempedu: campuran dibuat daripada jus bit, wortel dan timun (dalam jumlah yang sama). Gunakan campuran jus sekali sehari (sebelum sarapan pagi). Selepas mengambil campuran jus, jangan makan daging dan makanan manis, makanan yang mengandungi kanji, sebelum makan tengah hari. Kursus rawatan adalah 10 hari.
  3. Rawatan avitaminosis dan anemia (kemerosotan umum): sebelum sarapan pagi, perut kosong, makan lobak parut (100-150 g), dicampur dengan satu atau dua sendok makan krim masam atau minyak sayuran.
  4. Rawatan luka purba dan luka bakar: kawasan yang terjejas disemprot dengan wortel halus parut. Setiap suku jam, losyen berubah menjadi segar. Rawatan hanya membantu dengan luka bakar yang baru sahaja diterima.
  5. Rawatan sakit tekak: memerah jus dari 1 lobak bersaiz sederhana dan campurkan dengan 1 sudu madu. Campuran yang dihasilkan harus dicairkan dengan air panas yang hangat di bahagian yang sama dan berkumur 4-6 kali sehari.
  6. Mengeluarkan cacing dari badan kanak-kanak: pada waktu pagi di perut kosong untuk minum setengah cawan jus lobak merah.
  7. Rawatan thrush: jus segar yang dicincang dicampur dengan madu dalam perkadaran yang sama dan bilas mulut anda atau mencampakkan langit.

Wortel kuning

Permohonan memasak

Wortel kuning digunakan untuk membuat sup, borsch, sayuran, ikan dan hidangan daging dan juga untuk membakar kek manis dan pai. Akar segar digosok pada grater besar dan kecil, diperas jus dan dicincang dalam cincin.

Rebus, rebus, masak kentang dan sos mashed. Minyak sayur goreng minyak goreng halus ditambah kepada hidangan pertama dan kedua, yang memberikan mereka bukan hanya rasa dan aroma yang unik, tetapi juga warna kuning-emas yang indah.

Penting! Wortel tidak kehilangan karotena dan bahan-bahan lain yang berguna semasa memasak, jadi makanan di mana ia terkandung tidak hanya enak, tetapi juga berguna.

Beri akar pada parutan besar diced dengan mentega dalam kuali untuk 20-25 minit, selepas gula ditambahkan ke dalam rasa dan digunakan sebagai pengisi pai manis.

Ringlets yang dihiris atau wortel muda digunakan pada bilet musim sejuk (konservasi) untuk memasak jeruk, memelihara tomato atau salad dari campuran sayur-sayuran.

Kuning Wortel dalam Memasak

Harm dan kontraindikasi

Tidak banyak kontraindikasi terhadap penggunaan wortel kuning. Seperti yang dikatakan orang burung besar, “dalam sudu adalah ubat, dalam cawan – racun”, kesederhanaan diperlukan dalam segalanya. Jika seseorang makan 10 kg lobak per minggu, ini akan menyebabkan supersaturasi badan dengan beta-karoten dan kepada fakta bahawa kulitnya akan menjadi kuning (penyakit karotenaemia).

Dalam hal ini tidak ada yang mengerikan, kecuali manifestasi eksternal – kulit kuning wajah dan tapak kuning. Untuk menghapuskan kesan luar yang berlebihan, anda perlu mengecualikan sepenuhnya lobak daripada diet selama 2-3 minggu. Orang yang jatuh untuk angka, dalam mana-mana tidak boleh duduk di diet lobak merah.

Penggunaannya harus dihadkan kepada orang:

  • perokok setiap hari;
  • ulser dan pesakit diabetes mellitus;
  • mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid;
  • mengalami alahan.
Penting! Oleh kerana tanaman akar ditanam pada skala perindustrian dengan penggunaan racun serangga, baja mineral, perangsang dan inhibitor pertumbuhan, produk akhir mungkin merupakan kandungan berlebihan nitrat. Untuk mengelakkan pengumpulan nitrat dalam badan, anda perlu membeli wortel, ditanam pada baja semulajadi, tanpa menggunakan bahan kimia.

Wortel kuning

Setelah memahami semua fakta yang diketahui, kami mendapat keyakinan bahawa manfaat yang dapat diperoleh seseorang dengan memasukkan wortel dalam dietnya banyak kali lebih besar dari bahaya kecil yang disebabkan olehnya. Lobak kuning tidak hanya akan memberi bahan berguna, mineral dan vitamin badan, tetapi juga memperkaya rasa hidangan yang termasuk dalam menu harian.