Ciri-ciri berguna kacang putih

Kacang putih
Selepas kacang putih pertama kali dibawa ke Rusia, ia tidak digunakan dengan segera dalam masakan. Pada mulanya, tumbuhan ini dianggap hanya untuk tujuan hiasan, tetapi beberapa waktu kemudian, apabila ternyata bahawa kacang adalah sangat mudah untuk berkembang dan ia adalah sesuai untuk digunakan dalam makanan, ia mula digunakan secara meluas. Dan tidak hairanlah, kerana budaya ini mempunyai banyak ciri-ciri berguna, adalah produk pemakanan dan mempunyai nilai tenaga yang tinggi.

Penerangan

Biji putih adalah tumbuhan yang dipunyai oleh keluarga kacang tanah. Tahunan, kerinting atau artisanal, beberapa jenis yang kadang-kadang mencapai hampir 3 meter panjang.

Bunga-bunga yang elegan dengan batang yang dibentuk membentuk tergantung bivalves. Dalam setiap pod tersebut terdapat dua hingga lapan fasolinki.

Kacang kacang mempunyai bentuk tradisional dalam bentuk bulan sabit yang diratakan bulan sabit, tetapi varietas kecil mempunyai struktur padat dan bentuk bujur yang biasa. Warna kacang biasanya berwarna putih. Kacang ditutup dengan kulit berkilat licin, yang mempunyai kecenderungan untuk berkerut semasa merendam.
Biji putih di taman

Berguna untuk badan dan wakil-wakil kekacang lain: kacang tanah, kacang, asparagus, kacang tetikus.

Oleh kerana ini adalah tanaman termophilic, kacang ditanam di tanah pada akhir bulan Mei atau awal bulan Jun. Dan dari saat pucuk pucuk pertama hingga kematangan teknikal buah, kira-kira 65 hari berlalu, kadang-kadang kurang bergantung pada varietas. Penuaian paling kerap berlaku pada akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos.

Tumbuhan ini mempunyai banyak sifat yang berguna, ia mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya, ia mempunyai rasa yang baik dan boleh bertindak sebagai sokongan kepada terapi utama untuk banyak penyakit.

Adakah anda tahu? Napoleon Bonaparte terkenal dengan cintanya terhadap kacang. Beliau percaya bahawa produk keajaiban ini mampu meningkatkan jumlah pemikiran di kepala dan kekuatan dalam otot.

Kacang adalah:

  • hidangan vegetarian, kerana ia mengandungi banyak protein sayuran;
  • hidangan dari mereka yang ingin menurunkan berat badan dan duduk di atas diet, kerana budaya legum ini membantu membersihkan badan cecair yang berlebihan dan terak;
  • atlet dan mereka yang berurusan dengan tenaga fizikal yang berat, kerana ia mengandungi banyak karbohidrat;
  • dan juga sayuran ini sesuai untuk mereka yang mempunyai pelbagai masalah kesihatan – yang menghidap penyakit jantung dan vaskular, hati, pankreas dan buah pinggang.

Kacang putih

Komposisi


Nilai pemakanan setiap 100 g kacang putih adalah kira-kira 300 kcal
, yang mana:

  • karbohidrat – 47 g (~ 188 kcal);
  • protein – 21 g (~ 84 kcal);
  • lemak – 2 g (~ 18 kcal).

Karbohidrat, protein dan lemak adalah kira-kira dalam nisbah peratusan seperti 63: 28: 6.

Ketahui lebih lanjut mengenai jenis dan jenis kacang hijau yang lain.

Di samping itu, kacang mengandungi unsur-unsur seperti:

  • kanji 43.8 g;
  • air 14 g;
  • serat makanan – 12,4 g;
  • abu – 3.6 g;
  • mono- dan disakarida – 3.2 g;
  • asid lemak tepu – 0.2 g.

Kacang putih
Selain itu, kacang putih kaya dengan vitamin sedemikian:

  • vitamin PP NE (setara niacin) – 6.4 mg;
  • Vitamin PP (niacin) – 2.1 mg;
  • vitamin B5 (asid Pantotenik) – 1.2 mg;
  • vitamin B6 (pyridoxine) – 0.9 mg;
  • vitamin E (tocopherol) – 0.6 mg;
  • vitamin B1 (thiamine) – 0.5 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) – 0.18 mg;
  • vitamin B9 (asid folik) – 90 mcg.
Penting! Jumlah asid folik dalam kacang putih adalah 91% daripada keperluan manusia sehari-hari. Oleh itu, produk ini disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil, kerana mereka mempunyai keperluan yang lebih tinggi untuk asid folik.

Produk ini juga termasuk makronutrien:

  • kalium – 1100 mg;
  • fosforus – 480 mg;
  • sulfur 159 mg;
  • kalsium – 150 mg;
  • magnesium – 103 mg;
  • silikon 92 mg;
  • klorin-58 mg;
  • natrium – 40 mg.

Kacang putih
Dan microelements:

  • besi – 5.9 mg;
  • zink – 3.21 mg;
  • mangan – 1.34 mg;
  • aluminium – 640 mkg;
  • tembaga – 580 mkg;
  • boron – 490 mkg;
  • nikel – 173.2 mcg;
  • vanadium – 190 mcg;
  • titanium – 150 mcg;
  • fluorin – 44 mcg;
  • molibdenum 39.4 μg;
  • selenium – 24,9 mkg;
  • kobalt – 18,7 mkg;
  • iodin 12.1 μg;
  • kromium – 10 mcg.

Ciri-ciri berguna

Protein sayuran yang terdapat dalam kacang putih menyerupai daging lembu dan berkualiti tinggi, sementara ia tidak mengandungi lemak haiwan, yang merumitkan kerja saluran gastrousus. Serat makanan serat yang besar (serat) menormalkan pencernaan, mengawal najis dan membantu memastikan bahawa toksin, keretakan dan pelbagai bahan berbahaya berjaya disingkirkan dari badan.

Biji asparagus adalah sifat kurang berguna.

Kacang putih
kacang putih merendahkan kolesterol, menguatkan tulang, sistem kardiovaskular, menormalkan aliran proses saraf, mengurangkan tahap gula dalam darah dan mempunyai tonik umum dan kesan penyembuhan.

Kolesterol rendah akan membantu halia, leek, amaranth terselip belakang, tomato, ketumbar, calendula.

Penggunaan produk ini adalah disyorkan untuk diabetes, kerana kerana komposisi yang kaya ia dapat menormalkan tahap glukosa darah, mengurangkan gula, memperbaiki keadaan seseorang yang sakit. Komposisi kimia kacang ini adalah unik dan disamakan dengan kesannya terhadap insulin, yang menjadikan jenis kekacang ini sebagai produk yang sangat diperlukan dalam diet pesakit kencing manis.

Selain itu, kacang-kacangan ini secara berkesan mengawal kerja jantung dan saluran darah, menurunkan tekanan darah dan menguatkan sistem kardiovaskular, yang sangat penting bagi penderita diabetes.

Penting! Biji putih membantu mengekalkan keputihan gigi. Ia menguatkan gusi dan enamel, mengekalkan warna semulajadi gigi, dan ini adalah satu-satunya jenis kacang, yang merupakan sebahagian daripada “diet putih”, yang diadakan oleh mereka yang telah lulus pemutihan prosedur.

Dengan penyakit ini, jenis kekacang ini boleh dimakan hanya dalam makanan dalam bentuk sup, sebagai sebahagian daripada salad, atau sebagai hidangan bebas. Produk ini digabungkan dengan daging dan sayur-sayuran.

Sebagai contoh, pesakit kencing manis mungkin rasa seperti sup kacang. Untuk mempersiapkannya, anda perlu mengambil:

  • 400 g kacang putih;
  • satu bawang;
  • satu cengkih bawang putih;
  • 1 telur rebus;
  • 200 g kembang kol;
  • beberapa sudu kaldu sayur;
  • 1 sudu minyak sayuran;
  • garam, pasli dan Dill secukup rasa.

Kacang dalam pengisar
Bawang dan bawang putih mesti direbus sehingga bawang lembut. Kemudian masukkan sup sayur, kacang dan kembang kol dicincang halus, dan rebus selama 20 minit. Pada akhir memasak, campuran dicurahkan ke dalam pengisar dan minuman dibuat dengan tampalan halus, kemudian kembali ke periuk lagi. Masukkan rempah dan garam, dan rebus selama beberapa minit lagi. Hidangkan hidangan dengan telur rebus yang halus dan dihiasi dengan daun pasli.
Sup krim

Penting! Tidak boleh diterima untuk makan kacang yang tidak matang, kerana kacang mentah mengandung phasin, yang merupakan racun dan menyebabkan keracunan yang teruk.

Di samping faedah jelas bagi pesakit kencing manis, kacang putih juga:

  • membantu menguatkan tulang, meningkatkan keadaan gigi dan mampu mencegah osteoporosis, kerana ia mengandungi sejumlah besar kalsium;
  • meningkatkan kekebalan kerana komposisi vitamin yang kaya;
  • berguna untuk jantung dan saluran darah, menjadikan otot jantung lebih elastik dan tahan lasak, mengawal nada kapal;
  • menggalakkan hemopoiesis disebabkan oleh besi mudah dicerna, merangsang pengeluaran sel darah merah – sel-sel darah, oleh itu ia sangat diperlukan dalam anemia (anemia);
  • semasa kehamilan hampir sepenuhnya mengisi semula keperluan harian untuk asid folik, yang amat diperlukan untuk janin yang sedang berkembang;
  • Membersihkan badan toksin dan toksin, dan juga menguatkan hati dan buah pinggang, kerana apa yang mereka dapat mengatasi fungsi penapisan;
  • menggalakkan pemulihan badan yang lebih pesat selepas pelbagai kecederaan, pembedahan;
  • Menyokong sistem saraf, menormalkan kerjanya semasa tekanan akut atau kronik;
  • menggalakkan pengalihan batu dari buah pinggang dan pundi hempedu;
  • meningkatkan penampilan kuku, rambut dan kulit;
  • menguatkan pengeluaran jus gastrik dan menormalkan proses metabolik badan;
  • mampu menormalkan potensi lelaki kerana pyridoxine dan asid folik, yang meningkatkan spermatogenesis dan mempengaruhi tempoh hubungan seksual;
  • menormalkan fungsi sistem pembiakan wanita dengan mengorbankan arginin dalam komposisi produk.

Kacang putih kaleng
Kacang putih kalengan dari lain-lain bentuk memasak dicirikan oleh fakta bahawa ia mengandungi kalori yang lebih sedikit: setiap 100 gram produk terdapat hanya sekitar 99 kkal, yang mana:

  • karbohidrat – 17.4 g (~ 70 kcal);
  • protein – 6.7 g (~ 27 kcal);
  • lemak – 0.3 g (~ 3 kcal).

Harm dan kontraindikasi

Penggunaan berlebihan kacang putih boleh mengakibatkan beberapa kesan negatif – graviti dalam perut dan peningkatan pengeluaran gas.

Selain itu terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaan produk ini. Ini termasuk penyakit seperti:

  • gastrik dengan tahap keasidan yang meningkat (dengan keasidan yang dikurangkan, kacang makan dibenarkan, kerana ia meningkatkan pembentukan asid);
  • ulser perut, terutamanya semasa tempoh pemburukan;
  • cholecystitis;
  • kolitis;
  • pankreatitis;
  • gout.

Kacang putih
Sesetengah orang mungkin mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap kacang, yang menunjukkan dirinya sebagai tindak balas alahan. Dalam kes ini, penggunaannya dalam makanan juga tidak boleh diterima.

Penting! Untuk mengelakkan pembentukan gas yang berlebihan dan memudahkan pencernaan, lebih baik tidak menggabungkan kacang putih dengan produk tepung dan roti. Jika tidak, tubuh akan sukar untuk mengatasi serat yang berlebihan. Lebih baik menggabungkan kacang ini dengan daging dan sayuran.

Permohonan dalam kosmetologi

Biji putih digunakan secara meluas dalam kosmetologi rumah. Daripada dia membuat masker muka yang berbeza yang sesuai untuk semua jenis kulit.

Resipi untuk biji asparagus yang dibakar untuk musim sejuk.

Ini kekacang berkesan kulit memutihkan, menyuburkan dan tepu dengan nutrien, mempunyai kesan anti-penuaan, kerana mempunyai keupayaan untuk mengangkat dan membersihkan kulit bintik hitam, jerawat, kegatalan, keluarkan lebam dan beg di bawah mata.

Untuk membuat topeng muka, bijirin mesti terlebih dahulu direbus sehingga siap dan disejukkan. Kemudian kita menyaring mereka melalui ayak, supaya kentang tumbuk yang homogen dan lembut ditinggalkan, tanpa kulit keras dan ketulan. Mask Muka
Mash dengan garpu dan tambah pelbagai bahan, sebagai contoh:

  • Minyak zaitun dan jus lemon untuk toning dan menyegarkan kulit;
  • puri dari epal masam, telur, oat dan krim untuk mengangkat;
  • Garam laut untuk meningkatkan keanjalan kulit.

Anda juga boleh menambah penyelesaian berminyak vitamin A (retinol) dan E (tocopherol) untuk khasiat kulit yang lebih baik. Dan minyak penting rosewood akan melegakan daripada ketidaksempurnaan kulit dan kedutan halus.

Adakah anda tahu? Kecantikan Cleopatra digunakan putih untuk wajah, diperbuat daripada kacang putih bubuk yang dihancurkan dan sedikit air suam. Serbuk ini benar-benar menutup muka dan mengepam semua kedutan, menjadikan kulit berseri, licin dan muda. Tetapi hanya apabila kulit kering, topeng sedemikian ditutup dengan retakan.

Bagaimana untuk memilih

Apabila memilih sesuatu produk, anda mesti terlebih dahulu memberi perhatian kepada keadaannya – ia tidak boleh dimanjakan, ia tidak sepatutnya menjadi berkulat, membusuk atau tanda-tanda terkumpul.

Kacang mesti tidak rosak dan saiznya sama. Kupas pada kacang harus lancar dan berkilat.
Kacang putih

Bagaimana untuk menyimpan

Sekiranya anda menanam kacang anda sendiri, maka semasa musim menuai, anda harus mengikuti peraturan tertentu:

  • selepas anda telah mengambil bijirin, mereka mesti dipanaskan di dalam ketuhar atau di atas kertas penaik selama tiga minit;
  • tetapi bijirin muda di dalam buahnya hanya boleh dibekukan.

Kacang rebus dan sejuk di dalam pod boleh disimpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Sebelum itu, dia perlu memotong tip dan potong sehingga 7 cm. Selepas itu, kacang diletakkan di dalam beg dan diikat dengan ketat, sepenuhnya menyingkirkan udara, dan dimasukkan ke dalam penyimpanan di dalam peti sejuk.

Hayat rak produk dalam bentuk ini tidak boleh melebihi 6 bulan.

Bacalah resipi untuk memasak kacang dalam sos tomato.

Tetapi untuk menyimpan kacang kering produk kering diletakkan di dalam bekas kaca (balang) dan ditutup rapat dengan tudung plastik. Kain diletakkan di tempat yang kering dan gelap, di mana terdapat pengudaraan yang baik dan suhu bilik dikekalkan.

Tidak boleh sekiranya ia dibenarkan menembusi kelembapan dan serangga kepada produk. Anda boleh menyimpan biji selama 1 tahun.
Menyimpan kacang
Oleh itu, kacang perlu hadir dalam diet, seperti yang ditunjukkan oleh komposisi mineralnya yang kaya. Di samping itu, sifatnya yang berguna bukan sahaja dapat memperbaiki tubuh dari dalam, tetapi juga membantu untuk melihat segar.