Ciri-ciri berguna wortel ungu

Ungu wortel
Kini semakin popular wortel tidak biasa ungu. Mari kita cuba untuk mencari tahu apa, selain pewarnaan akar, ia berbeza dari jenis klasik lobak, apa gunanya, dan mungkin sifat yang tidak menyenangkan.

Penerangan

Dari sudut pandangan botani wortel ungu tergolong dalam subspesies yang sama seperti wortel yang biasa (Daucus carota subsp. sativus) dan merupakan tumbuhan herba dwitahunan dengan tanaman akar kuat dan daun berbulu khas. Secara kebetulan, ia hanya berbeza dalam warna ungu tanaman akar. Terdapat anggapan bahawa ia adalah lobak merah yang ditanam beberapa ribu tahun yang lalu.
Ungu wortel

Adakah anda tahu? Sumber kuno menggambarkan wortel warna merah dan kuning. Lukisan Mesir purba menggambarkan tanaman akar ungu muda. Jenis-jenis oren kebiasaan dibiakkan di Belanda baru-baru ini – pada abad XVII, warna mereka sesuai dengan warna dinasti dinasti Oran, yang mewakili pada masa itu memerintah negara.

Jenis popular

Berbagai macam lobak merah belum dapat membanggakan pelbagai jenis sebagai klasik. Walau bagaimanapun, pada masa ini beberapa jenis sudah tersedia untuk tukang kebun amatur.

Kami menasihatkan anda membaca tentang jenis wortel seperti “Samson”, “Shantane 2461” dan lobak hitam.

“Ungu Elixir”

Akar pelbagai ini mempunyai warna ungu. Dalam bahagian ini terdapat tiga warna: inti oren, lapisan luar pertengahan dan ungu-ungu violet.

Naga

Pelbagai ini dibezakan oleh tanaman akar pewarna violet tepu dengan teras kuning oren. Mereka manis untuk rasa dan sangat kaya dengan vitamin A Kumpulan.
Naga

Kosmik Ungu

Lobak ini tergolong dalam jenis masak awal. Dalam akar ungu hanya kulit yang agak tipis, di dalam sayuran yang sama mempunyai warna oren klasik, sehingga apabila membersihkannya dapat beralih dari ungu menjadi lobak merah biasa.
Kosmik Ungu

Kandungan dan kandungan kalori

Komposisi lobak ini kaya dengan mineral. 100 g produk mentah mengandungi bahan berikut:

  • 200 mg kalium;
  • 63 mg klorin;
  • 55 mg fosforus;
  • 38 mg magnesium;
  • 27 mg kalsium;
  • 21 mg natrium;
  • 6 mg sulfur;
  • 0.7 mg besi;
  • 0.4 mg zink;
  • 0.3 mg aluminium;
  • 0.2 mg mangan;
  • 0.2 mg boron;
  • 99 μg vanadium;
  • 80 μg tembaga;
  • 55 mcg fluorin;
  • 20 μg molibdenum;
  • 6 μg nikel;
  • 6 μg litium;
  • 5 μg iodin;
  • 3 μg kromium;
  • 2 μg kobalt;
  • 0.1 μg selenium.
Ketahui lebih lanjut mengenai sifat berguna: kentang, timun, lada hijau, bawang merah, kunyit, rutabaga dan tomato.

Pelbagai ini kaya dengan vitamin A (RE) (2 mg setiap 100 g) dan C (5 mg), serta beta-karoten (12 mg). Selain itu, kumpulan ini mengandungi vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9) dan vitamin E, K, PP, H. Perlu diperhatikan bahawa beta-karoten dalam jenis ungu lebih daripada yang tradisional.
Lobak
Kandungan kalori 100 gram sayuran mentah adalah 35 kcal. Ia termasuk:

  • 1.3 g protein;
  • 5.7-6.9 g karbohidrat;
  • 0.1 g lemak;
  • 2.4 g serat pemakanan;
  • 1 g abu;
  • 86.6-88 g air.
Penting! Antosianin yang terkandung di dalam akar tanaman memberikan warna ungu dan beberapa ciri berguna tambahan, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci di bawah.

Ciri-ciri berguna

Kandungan beta-karoten yang tinggi, kehadiran anthocyanin, serta bahan-bahan dan vitamin lain, memberi pelbagai jenis ungu banyak sifat berguna, khususnya penggunaannya dalam makanan membolehkan:

  1. menguatkan sistem imun;
  2. menormalkan tahap kolesterol;
  3. mengurangkan risiko kanser;
  4. meningkatkan penglihatan.
Penting! Pelbagai wortel ini adalah agen pencegahan yang baik, mencegah perkembangan penyakit retinopati – mata, yang sering diwujudkan dalam diabetes mellitus. Adalah disyorkan untuk mencegah penyakit kardiovaskular, ia membantu dengan kekurangan vena.

Permohonan memasak

Pada dasarnya, varieti ungu boleh digunakan dalam semua hidangan di mana lobak biasa digunakan. Ia boleh diasinkan, direbus, digoreng, direbus, dibakar, digunakan dalam salad, jus diperah dan dimakan mentah. Oleh kerana warna yang luar biasa, tanaman akar ini digunakan untuk menghias pelbagai hidangan.
Gunakan wortel ungu dalam memasak

Permohonan dalam rawatan

Sesetengah kesan positif lobak ungu mempunyai dalam apa jua bentuk – walaupun dalam paren, walaupun dalam goreng. Tetapi, tidak syak lagi, kesan terbesar dapat dicapai dengan menggunakannya dalam bentuk mentahnya. Sangat baik dalam pengertian ini, jus lobak merah.

Harm dan kontraindikasi

Dalam sesetengah kes, akar ini boleh menyebabkan reaksi alergi – ruam kulit, cirit-birit, atau pembengkakan kulit. Di samping itu, penggunaan berlebihan sayur-sayuran ini, jika ia banyak terdapat di dalamnya, beta-karoten boleh mengakibatkan kekeringan kulit. Ia juga disarankan untuk tidak menyalahgunakan lobak semasa mengandung dan menyusu.

Adakah anda tahu? Untuk masa yang lama, orang-orang wortel ditanam sebagai perasa, makan benih dan daun, dan tanaman akar diabaikan.

Seperti yang kita lihat, tidak ada kontraindikasi khas untuk penggunaan jenis ungu lobak. Sayur-sayuran ini mempunyai kualiti rasa yang sangat baik, banyak sifat yang berguna, dan juga pewarna asli yang membolehkan ia digunakan secara meluas dalam pelbagai hidangan.
Lobak


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

20 + = 21

map