Faedah-faedah dan kaedah terbaik untuk menanggalkan stroberi untuk musim sejuk

Strawberi
Strawberry adalah salah satu daripada buah beri yang paling disukai. Ia mempunyai banyak kelebihan: berair, enak, wangi, kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro. Strawberry menyokong imuniti (terutamanya berguna untuk kanak-kanak dan orang tua). Sebilangan kecil kalori membuat beri ini menarik untuk pemakanan pemakanan. Malangnya, musim strawberi sekejap, dan vitamin diperlukan sepanjang tahun. Strawberi yang sesuai untuk musim sejuk (beku) akan membolehkan untuk memanjangkan musim ini dan makan buah-buahan yang lazat dan sihat sehingga musim menuai baru.

Adakah anda tahu? Berry, yang kita semua gunakan untuk memanggil stroberi dari zaman kanak-kanak, sebenarnya strawberi (nanas). Strawberry nanas (Fragária ananássa) dengan rasa dan bau yang lazimnya adalah hibrida yang diperolehi di Belanda pada pertengahan abad XIII akibat penyebaran stroberi liar, dara dan Chile. Perkataan “strawberi” (dari “kelab lama” – “bola”, “pusingan”) dikesan di tanah Rusia, Belarus, Ukraine sejak abad XYII-XYIII. Jadi dipanggil tumbuhan liar Fragária moscháta. Apabila strawberi nanas muncul di bahagian-bahagian ini (pada pertengahan abad ke-19), ia menggantikan pendahulunya yang lebih kecil dan masam, dan orang-orang mula memanggilnya “strawberi”.

Manfaat Strawberi Beku

Jika kita menganggap persoalan apa yang berguna, strawberi beku, ia perlu ingat bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran apabila dibekukan mengekalkan lebih banyak vitamin dan nutrien daripada apabila mendidih, pensterilan, pengeringan dan lain-lain. Betul beri beku mengandungi vitamin komposisi yang sama, kandungan kalori yang sama yang dan segar. Selepas dinyahfros strawberi digunakan dengan cara yang sama seperti unfrozen: anda hanya boleh makan buah beri, anda boleh menambah mereka untuk hidangan dan minuman lain, digunakan sebagai pengisian untuk pai, melakukan topeng muka kosmetik dan vitamin lain dalam strawberi beku mengekalkan semua sifat-sifatnya ..
Strawberi beku
100 g strawberi mengandungi dos harian vitamin C. Dengan kandungan vitamin B9, buah beri strawberry melebihi anggur, raspberi dan buah-buahan lain.
Strawberi segar mempunyai kesan yang bermanfaat, kerana ia mempunyai:

  • ciri-ciri anti-radang dan antiseptik (sangat baik untuk selesema dan radang hidung, cholelithiasis, penyakit sendi, dan lain-lain);
  • keupayaan mengawal kandungan gula dalam darah;
  • kandungan iodin tinggi (berguna untuk merawat kelenjar tiroid);
  • besi tinggi (digunakan untuk merawat anemia);

Strawberi segar, beku tanpa gula, mengekalkan kandungan kalori yang sama seperti tidak dicuci – 36-46 kcal dalam 100 g. Beri strawberry berkesan menghapuskan bau yang tidak menyenangkan dari mulut.

Penting! Apabila beku (terutamanya cepat), vitamin dalam stroberi segar praktikal tidak dimusnahkan. Pastikan produk beku tidak lebih daripada 10-12 bulan (selepas setahun penyimpanan semasa pembelahan, beberapa vitamin hilang).

Pemilihan stroberi untuk pembekuan

Untuk membekukan adalah penting untuk memilih beri dengan betul. Tidak kira bagaimana anda akan untuk membekukan strawberi di musim sejuk (secara keseluruhan, dalam bentuk strawberi puri, gula dan sebagainya. D.), ia tidak kira sama ada anda membeli strawberi di pasar atau pergi ke kebunnya, ada peraturan umum, tidak mengambil kira yang tidak berbaloi. Mereka menjamin anda bahawa stroberi beku akan menjadi lazat, dan faedah daripadanya – maksimum.
Pemilihan Strawberry
Untuk membekukan, pilih strawberi:

  • masak, masak tetapi tidak rosak dan tanpa (strawberi masak semasa menyahfros raspolzetsya boleh memberikan “pyanovaty” rasa alternatif, perespevshaya strawberi (tetapi tanpa Gniltsy) sesuai untuk membuat dan pembekuan strawberi puri.);

  • padat dan kering (kurang air – kurang ais, yang akan mencairkan jus strawberi semasa pembelahan, akan menjejaskan rasa);

  • saiz sederhana (lebih cepat dan lebih baik membeku);

  • aromatik dan manis (selepas disejukkan, anda akan mendapat aroma dan manis). Ia tidak sukar untuk menentukan ini – anda perlu menghidu dan rasa;

  • segar. Kesegaran ditunjukkan oleh keanjalan beri, glitter, ekor hijau pada buah dan rasa strawberi. Pemilik kotej musim panas dan taman-taman dianjurkan untuk memilih stroberi awal pagi (sehingga embun telah jatuh) atau pada waktu petang, pada waktu matahari terbenam.
Penting! Strawberi beku cukup mudah terjejas (kerosakan yang hebat boleh menyebabkan defrosting vitamin dan sifat berfaedah dari strawberi yang tidak betul), jadi anda harus tahu cara mengoyaknya dengan betul. Secara pasti, mustahil untuk mencairkan stroberi dalam gelombang mikro (menghancurkan molekul dan membunuh vitamin) atau dalam air panas (vitamin C akan menderita). Pembelahan yang betul secara beransur-ansur, pertama di dalam peti sejuk (di atas rak), selepas – pada suhu bilik.

Penyediaan Strawberi sebelum beku

Persediaan untuk beku
Sebelum pembekuan stroberi perlu disediakan: beri yang berlebihan, rosak dan rosak untuk dipilih. Kekal – untuk mencuci. Sesetengah tukang kebun menasihati strawberi yang ditanam di atas plot mereka sendiri untuk tidak dibasuh, tetapi meniup dengan pengering rambut supaya tidak merosakkan filem pelindung pada buah yang melindungi stroberi dari bakteria. Walau bagaimanapun, hakikat bahawa yang paling berbahaya tidak bakteria dan telur cacing yang boleh hadir di dalam tanah dan jatuh apabila penyiraman ketika hujan atau di beri. Basuh strawberi harus dalam air bukan perdana, dalam mangkuk besar (basuh dalam colander di bawah paip tidak diingini – beri akan rosak, jus akan hilang) dalam bahagian-bahagian kecil (agar tidak menekan antara satu sama lain). Semasa mencuci, keluarkan batang. Sekiranya anda merancang untuk membekukan buah beri, lebih baik untuk meninggalkannya – stroberi akan mengekalkan bentuk yang baik dan tidak akan kehilangan jus.

Beri-beri dibasuh sebaik-baiknya disusun dengan kemas pada tuala flanel / kertas atau kepingan kayu lapis untuk pengeringan (kertas atau kayu adalah lebih baik untuk meletakkan filem makanan).

Pemilihan dan penyediaan hidangan untuk frosting strawberi

Untuk pembekuan strawberi, hidangan plastik adalah yang paling sesuai (pelbagai jenis perkakas dan pelbagai jenis seperti itu dijual). Cellophane atau polietilena juga sesuai, tetapi mereka mudah pecah dari fros. Keperluan utama untuk hidangan:

  • tanpa bau asing;
  • bersih;
  • kering.

Saiz hidangan bergantung kepada jumlah pemakan. Adalah dinasihatkan untuk menjalankan porsi frosting – satu bekas harus mengandungi jumlah stroberi yang boleh dimakan pada satu masa. Pembekuan semula tidak dibenarkan.

Kaedah-kaedah stroberi frosting

Persediaan untuk beku
Strawberi beku – ia tidak semudah seperti: Saya meletakkan stroberi dalam beg dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Sudah tentu dapat membekukan dengan cara ini, tetapi hasilnya tidak akan sama seperti yang kita inginkan. Terdapat cara yang berbeza untuk membekukan stroberi, dengan mana buah beri mengekalkan bentuknya, sifat unik mereka, aroma dan rasa.

Adakah anda tahu? Di dunia terdapat beribu-ribu varieti strawberi (200 tahun kerja tanpa keturunan dari penternak tidak sia-sia). Semua varieti ini berasal dari tumbuhan hibrid tunggal – stroberi nanas.

Seluruh stroberi beku

Beri beku
Yang paling sesuai adalah dengan menggunakan pra-beku: buah kering disediakan merebak dalam satu lapisan pada dulang atau plat (mereka tidak menyentuh satu sama lain). Kemudian dulang diletakkan selama 2-3 jam dalam peti sejuk dalam mod pembekuan cepat (“Super Freeze”).

Selepas itu, beri boleh dipindahkan ke beg atau bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk pembekuan dan simpanan selanjutnya. Beri tersebut tidak lagi kehilangan bentuk mereka.

Jika anda ingin menghiasi segelas champagne atau wain berkilauan, anda boleh membekukan seluruh buah beri di dalam ais. Beri yang disiapkan perlu dimasukkan ke dalam acuan ais, tuangkan dengan air bersih dan beku.
Beku dalam pakej

Strawberi dengan gula

Sebelum membekukan stroberi dengan gula, anda perlu memilih pilihan yang akan diterima untuk anda (dari segi masa, buruh, jumlah gula):

  • membekukan buah beri dengan gula. Satu kilogram buah beri memerlukan 300 gram gula (sedikit dicincang dalam pengisar atau kopi pengisar) atau serbuk. Beri yang disediakan (tanpa peduncle) harus dilapisi di bawah bekas, menuangkan gula tepung. Untuk mengekalkan 2-3 jam dalam peti sejuk dan untuk memindahkan stroberi ke dalam bekas lain, jurang ada sirap yang diperuntukkan. Selepas itu, bekas ditutup dan dihantar ke pembeku beku;

  • pilihan yang sama, tetapi tanpa sirap. Taburkan beri dengan serbuk dan segera hantar untuk beku;

  • pembekuan stroberi parut dengan gula. Nisbah strawberi dan gula 1 x 1. Strawberi yang disiapkan (untuk resipi yang sesuai dan berlebihan) tuangkan gula dan pengisar yang dihancurkan.

Campuran diletakkan dalam bekas (cawan plastik, acuan ais) dan dibekukan.
Perlu diingat bahawa nilai pemakanan stroberi beku dengan cara ini meningkat kepada 96-100 kcal.
Strawberi beku dengan gula

Penting! Suhu optimum untuk stroberi beku adalah dari -18 hingga -23 darjah Celcius. Dibekukan pada suhu ini, stroberi disimpan selama 8 hingga 12 bulan. Apabila dibekukan dalam lingkungan 5 hingga 8 darjah di bawah sifar, beri disimpan selama tiga bulan.

Bekas strawberi beku

Dari strawberi, anda boleh memasak dan membekukan serbuk strawberi. Strawberi yang disiapkan (tanpa peduncle) harus digali dengan pengisar (melalui pengisar daging, sapu melalui penapis, dan sebagainya). Jisim yang terhasil dimasukkan ke dalam bekas (cawan) dan membeku. Gula boleh ditambah selepas pembelahan.
Bekas strawberi beku
Untuk perubahan, mereka mengamalkan mencurahkan buah beri strawberi dan membekukan mereka.
Puree beku juga hebat untuk topeng kosmetik, lotion dan scrub.

Adakah anda tahu? Secara rasmi, pembekuan produk berasal dari tahun 1852, apabila di England paten pertama untuk pembekuan produk daging dalam ais masin diberikan. Buah-buahan mula dibekukan pada tahun 1908 di Amerika Syarikat (Colorado) oleh bekas di lumbung besar. Pada tahun 1916-1919. Saintis Jerman K. Verdsey membangunkan kaedah membekukan buah-buahan dalam pakej kecil untuk jualan runcit. Pada tahun 1925, Amerika Syarikat telah dipatenkan kaedah “kejutan” pembekuan, yang mencadangkan K. Birdseye (dia “intipan” beliau Eskimo yang ikan sejuk beku di tolak 35 darjah Celsius dalam angin yang kuat). Pada tahun 1930, syarikatnya “Birds Eye Frosted Foods” mula menjual daging beku, buah-buahan dan sayur-sayuran. Sejak tahun 1950-an. Dengan adanya peti sejuk isi rumah, makanan beku telah meluas.