Membekukan champignons di peti sejuk rumah: cara terbaik

ChampignonsChampignons adalah salah satu cendawan yang paling popular. Mereka boleh dituai untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza: garam, marinate, dan kering. Sesetengah suri rumah lebih suka membekukan mereka. Ia sangat mudah, kerana cendawan sentiasa berada di tangan. Setiap hari, anda boleh mencairkan bahagian dan masak hidangan wangi.

Penyediaan cendawan

Sebelum pembekuan cendawan di dalam peti sejuk, mereka perlukan sediakan dengan betul untuk ini:

  • Untuk pembekuan hanya pilih cendawan segar, putih terang, tanpa penyok dan bintik-bintik, saiz sederhana.
  • Cendawan perlu dibilas dengan teliti. Sesetengah suri rumah membasuh mereka dengan air sejuk, tanpa membersihkannya. Yang lain mengesyorkan melakukan ini dalam air suam: jadi topi dan kaki akan menjadi lebih lembut sehingga dapat membantu mereka dibersihkan dengan cepat.
  • Cendawan kering perlu dikeringkan: mereka meletakkannya selama 20-30 minit pada serbet, sehingga ia benar-benar menyerap air. Ia akan lebih cepat jika setiap cendawan dibasuh dengan tuala kertas.
  • Potong lebihan: sistem akar dan tempat gelap.

Champignons

Cendawan segar beku

Orang yang memutuskan untuk melakukan fros pertama, timbul pertanyaan: bolehkah saya membekukan cendawan dalam bentuk mentah mereka atau adakah saya perlu memasak mereka entah bagaimana? Suaminya yang berpengalaman bersedia menyediakan cendawan segar. Ini mengambil masa yang minimum, dan kemudian anda boleh memasak sebarang hidangan dari mereka. Dalam bentuk beku segar, ia disimpan selama 1 tahun pada suhu -18 ° C.

Bacalah juga mengenai teknologi yang betul pembekuan zven, cendawan putih, manis.

Keseluruhan

Cendawan kering dan kering disediakan untuk beku seperti berikut:

  1. Jika mereka kecil, mereka boleh dihantar ke peti sejuk sepenuhnya.
  2. Peminat cendawan boneka boleh membekukan hanya topi, dengan kemas memisahkan mereka dari kaki.
  3. Untuk bermula, cendawan akan ditambah kepada bekas yang bersih untuk makanan, beg plastik atau beg dengan pengapit.
  4. Dari pakej yang anda perlukan untuk melepaskan udara, tutupnya dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.
  5. Cendawan keseluruhan boleh dibakar dengan ikan atau daging.

Pengejar beku

Penting! Untuk menyediakan apa-apa hidangan, cendawan seperti itu tidak perlu dicairkan, jika tidak, mereka akan menjadi gelap atau bahkan menjadi hitam.

Dihidupkan

Biasanya cendawan cincang digunakan lebih kerap daripada keseluruhannya. Apabila pembekuan cendawan jenis ini diperlukan:

  1. Potong pengantin lebah yang lebat ke dalam plat yang sama.
  2. Mereka tidak boleh dibekukan secara pukal, tetapi dalam lapisan nipis: kepingan beku sangat rapuh dan boleh pecah. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan permukaan rata, sebagai contoh, kuali, lembaran foil atau papan pemotongan.
  3. Permukaan dengan bahagian cendawan yang diletakkan dimasukkan ke dalam petak atas beku supaya ia cepat membekukan.
  4. Selepas beberapa jam, apabila mereka dibekukan, mereka sudah boleh dituangkan ke dalam satu pakej atau bekas dan dihantar kembali ke peti sejuk.
  5. Cendawan sedemikian sempurna untuk sup, sos cendawan, kentang, sebagai pengisian untuk pai dan hiasan untuk daging.

Adakah anda tahu? Buat pertama kalinya cendawan secara buatan ditanam pada tahun 1650 berhampiran Paris. Selepas 100 tahun, satu kaedah telah dibangunkan untuk penanaman sepanjang tahun.

Cara lain untuk membekukan

Bagaimana lagi bolehkah anda membekukan champignons di rumah, cukup untuk bertahan sepanjang musim sejuk? Dalam bentuk rebus dan goreng.

Ketahui ciri-ciri berguna cendawan: putih, mentega dan cendawan.

Direbus

Cendawan rebus dimasak seperti berikut:

  1. Cendawan segar dan dicuci disebarkan dalam periuk, dituangkan dengan air, dicurahkan dan dibakar.
  2. Apabila mendidih, rebus 10-15 minit lagi.
  3. Kemudian cendawan rebus dibuang ke dalam colander, untuk membuat air kaca.
  4. Apabila sejuk dan kering, cendawan dibuang ke dalam bekas penyimpanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
  5. Dalam bentuk rebus mereka disimpan selama enam bulan.

Cendawan masak

Fried

Bahkan juara-juara goreng boleh dibekukan:

  1. Untuk ini, cendawan yang disediakan mesti dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam kuali yang dipanaskan, dimasak. Jangan garam.
  2. Mereka perlu dimasak di atas api sederhana sehingga kelembapan sepenuhnya menyejat.
  3. Anda boleh membakarnya dalam oven tanpa minyak.
  4. Cendawan yang disejukkan hendaklah dipindahkan ke tangki simpanan dan dihantar ke peti sejuk, di mana mereka boleh tinggal selama 6 bulan.

Cendawan goreng

Berapa banyak yang disimpan dalam peti sejuk

Champignons, seperti produk lain, mempunyai sendiri jangka hayat, yang bergantung kepada keadaan penyimpanan:

  • di dalam peti sejuk di tempat terbuka, cendawan boleh berbaring selama 3 hari, maka mereka menjadi gelap, menjadi lapang, mereka tidak lagi disyorkan untuk makan;
  • di bawah filem makanan pada suhu yang sama, jangka hayat meningkat kepada 6 hari, selepas itu menjadi bahaya untuk kesihatan.

Tetapi cendawan beku boleh disimpan lebih lama. Pada suhu -18 ° C, mana-mana cendawan disimpan sehingga musim depan, dan pada -20 ° C mereka boleh berbaring lebih lama. Dalam kes champignons, ini tidak perlu, kerana mereka ditanam buatan dan boleh dijual hampir sepanjang tahun.

Baca resipi untuk menuai untuk cendawan musim sejuk putih, veshenok, cendawan dan berminyak.

Biasanya cendawan beku menyimpan:

  • segar – 1 tahun;
  • rebus dan goreng – enam bulan dan lebih lama.

Cendawan beku

Bagaimana untuk membakar dengan betul

Untuk memastikan produk kekal lazat dan sihat selepas pembekuan, mereka sepatutnya buang dengan betul:

  • Ia tidak perlu menguraikan keseluruhan cendawan, tetapi hanya bahagian yang diperlukan, kerana ia tidak dapat dibekukan lagi.
  • Proses pembersihan mestilah beransur-ansur. Oleh itu, jumlah yang betul dari champignons dipindahkan dari peti sejuk ke peti sejuk selama beberapa jam, sebaiknya pada waktu malam.
  • Untuk menyediakan banyak hidangan, sebagai contoh, untuk sup atau untuk penaik, mereka tidak perlu dicairkan.
Penting! Cendawan tidak boleh tertakluk kepada pembekuan berulang, jika tidak, mereka akan kehilangan bukan sahaja bentuk, tetapi juga nilai pemakanan.

Hidangan cendawan

Kami menasihatkan untuk membaca tentang bagaimana untuk membekukan dalam ceri musim sejuk, strawberi, beri biru, epal, pudina, pasli, tomato, timun, lobak merah, kacang, jagung, brokoli, tauge, zucchini, terung, labu.

Tips Berguna

  • Seperti yang disarankan oleh suri rumah yang berpengalaman, untuk membekukan cendawan dengan betul, anda mesti memilih hanya produk segar. Oleh itu, mereka akan mengekalkan semua ciri berguna mereka.
  • Bilas cendawan di bawah air yang mengalir, dan jangan rendam supaya mereka tidak menyerap terlalu banyak air.
  • Di dalam bekas dengan cendawan beku, tongkat pelekat dengan tarikh pembekuan tepat untuk memantau tarikh tamat tempoh.
  • Pastikan cendawan di dalam penyejuk beku diperlukan, setelah menyebarkannya secara pakej, yang ditutup rapat, atau dalam bekas plastik, sebaiknya vakum.
  • Tidak mungkin menyimpannya bersama ikan dan daging, seperti cendawan, seperti spons, menyerap semua bau dengan baik.
  • Jangan simpan cendawan dalam peti sejuk terlalu lama, mereka mungkin kehilangan rasa dan sifat yang berguna.
Adakah anda tahu? cendawan yang boleh dimakan mengandungi 20 asid amino termasuk penting untuk manusia: methionine, cysteine, cystine, valine, lisin, phenylalanine, threonine, tryptophan. Daripada beberapa jenis kulat lakukan antibiotik.

Pembekuan cendawan di rumah – proses itu tidak memakan masa dan tidak kompleks, yang akan menikmati hidangan cendawan wangi sepanjang tahun.


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

60 − 56 =

map