Sifat sihir cep

Cendawan putih
Cendawan putih – ini mungkin mangsa yang paling dikehendaki untuk pemetik cendawan banyak. Ia betul boleh dipanggil raja cendawan, kerana ia dicirikan bukan hanya dengan penampilan yang menarik, tetapi juga dengan rasa yang sangat tinggi, yang menjadikannya bahan yang ideal untuk pelbagai hidangan. Selain itu, kulat putih dicirikan oleh beberapa ciri berguna, yang akan dibincangkan di bawah.

Boroviki atau cepes, keterangan

Cendawan putih
Cendawan putih merujuk kepada jenis cendawan yang boleh dimakan oleh genus Borovik. Mengenai parameter luarannya, sebahagian besarnya dipengaruhi oleh keadaan pertumbuhan, tetapi dalam kes yang paling teruk, ia tetap kekal sebagai gergasi kacak, terutama terhadap latar belakang para congeners. Cendawan tubular ini mempunyai kaki berisi putih yang diameternya boleh mencapai 10 cm dan seringkali tumbuh hingga ketinggian 12-25 cm.

Substrat (kaki) ditutup dengan mesh corak naungan cahaya, manakala kepala cembung (diameter sering 30 cm) adalah pertama dicirikan pucat kuning, dan kemudiannya menjadi chestnut coklat. Bahagian atas topi halus, dan bahagian bawah terasa seperti spons dengan liang kecil.

Daging kulat putih agak padat, dan jika dipotong atau dipecahkan, bahagian dalam pada rehat akan tetap putih. Cendawan yang patah akan mempunyai bau cendawan yang menyenangkan.

Penting! Pejuang itu mempunyai “kakak kembar” yang tidak menyenangkan, yang dipanggil kulat hempedu. Kesamaan mereka yang jelas dijelaskan oleh sikap kepada satu keluarga Boletov. Kulat hempedu tidak mungkin menyebabkan keracunan serius, tetapi rasa masakan yang dimasak pastinya akan dimanjakan, kerana ia sangat pahit.

Cendawan putih Apabila mengumpul cep, ia juga penting untuk dapat membezakan spesimen lama dari yang muda. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada topi dan kaki cendawan yang terdapat. Dalam ayam muda kaki akan bengkak di pangkal, manakala di katak lama kaki tinggi dan separuh bulatan, dengan warna kehijauan atau kemerah-merahan di bahagian atas.

Berkenaan dengan penutup, maka cendawan muda bahagian bawahnya harus putih, dan yang tua – kekuningan-kehijauan. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa teduhan kaki, seperti warna topi Boletus, sebahagian besarnya bergantung kepada tempat pertumbuhan mereka.

Sebagai contoh, di hutan rimba, topi kulat putih berwarna merah muda pada mulanya, tetapi ia menjadi merah pucat dengan usia, yang tidak boleh diabaikan dalam keterangan. Pada masa yang sama, penanaman birch membuat topi coklat muda, dan pokok ek yang memberikan warna merah gelap, sering dengan sentuhan. Dengan cara ini, boletus, yang ditanam di kalangan oak, dianggap sebagai yang paling wangi dan lazat.

Di mana untuk menanam cendawan putih dan kapan untuk mengumpulnya

Pemetik cendawan berpengalaman mungkin tahu di mana untuk mencari kulat putih, tetapi jika anda baru dalam perniagaan ini, maka, pertama sekali, perlu difahami bahawa cendawan “menetap” di dalam hutan oleh keluarga. Iaitu, sebaik sahaja anda menemui satu wakil spesies, mulailah di sebelahnya untuk mencari saudara-saudaranya.

Cendawan putihDi antara ciri-ciri lain dari kulat putih, seseorang tidak dapat membantu memerhatikan rasa tidak suka untuk pokok-pokok gelap gelap yang tebal. Oleh itu, dalam kebanyakan kes, babi hutan menyembunyikan di rumput di pinggir hutan, di pinggir atau di antara pokok-pokok muda.

Pada masa yang sama, menyusun, di mana hutan boleh tumbuh cendawan, perlu memberi perhatian kepada orang dewasa atau hutan walaupun lama dengan penuh rasa lumut dan liken, walaupun tidak kurang selesa berasa kulat di tanah berpasir, tanah liat, dan tanah liat.

Adakah anda tahu? Boroviki diedarkan secara meluas di semua benua, dan satu-satunya tempat di mana mereka tidak berkembang adalah wilayah Australia.

Di samping menentukan lokasi anggaran kulat yang digambarkan, adalah berguna untuk mengetahui apabila kulat putih tumbuh, kerana dalam beberapa bulan ia tidak berguna untuk mencarinya. Oleh itu, hampir semua boletus muncul di hutan pada awal bulan Julai dan boleh berlaku sehingga pertengahan musim luruh.

Pada musim gugur, apabila frosts malam pertama muncul, di bawah sinar matahari pagi anda boleh mencari “kristal” cep, ditutupi dengan banyak ais. Jika dalam keadaan ini kulat tidak lama, maka ia boleh digunakan, walaupun sering terdapat juga spesimen busuk (kerana kandungan air yang tinggi dan pembekuan berganda mereka dengan cepat merosot).

Adalah penting untuk mengetahui, dan berapa banyak kulat putih tumbuh, kerana wakil-wakil muda mempunyai sifat rasa yang lebih tinggi. Jadi, pada musim panas boletus mencapai usia dewasa dalam 5-9 hari, dan pada bulan Oktober tempoh ini akan ditingkatkan menjadi 9-15.

Ramuan cep: kandungan kalori, nilai pemakanan, vitamin dan mineral

Cendawan putihMungkin anda tahu di mana kulat putih tumbuh, tetapi tidak semua pemetik cendawan dimaklumkan mengenai bahan-bahan yang bermanfaat yang membentuk komposisinya. Malah, boletus hanya merupakan gudang vitamin dan mikro penting yang berguna.

Dalam daging kering mengandungi protein 45%, karbohidrat 50% dan lemak 3.4%. Selain itu, 100 gram akaun kulat ini untuk 89.4 g air, 2.3 g serat makanan, 0.9% abu.

Antara berguna vitamin (juga 100 g), B1 (0.04 mg), B2 (0.3 mg), B3 (atau PP-5 mg), C (30 mg), E (0.63 mg) harus diasingkan. Kumpulan makroelements yang diwakili dalam kes ini termasuk kalium (470 mg), magnesium (15 mg), fosforus (90 mg), natrium (6 mg) dan kalsium (25 mg).

Elemen Trace diwakili oleh besi (5.2 mg), mangan (0.23 mg), zink (0.33 mg), fluorin (60 μg) dan kobalt (6 μg). Juga di penghuni hutan ini adalah polysaccharides, sulfur, lesitin eter dan banyak β-glucan.

Secara keseluruhan, 100 g cep pada purata akaun 30 kcal, dan mereka mempunyai banyak sifat berguna.

Ciri-ciri berguna cep

Tidak menghairankan, seperti yang banyak vitamin dan kulat makro putih membuat tetamu dialu-alukan dalam mana-mana bakul cendawan pemilih, terutamanya memandangkan ia jarang mana-mana saudara (sama ada mereka adalah putih dalam penampilan atau warna yang berbeza) boleh berbangga dengan ciri-ciri yang sama.

Cendawan putihJika kita menganggap kulat putih dari segi sifat-sifat berguna, maka, pertama sekali, adalah perlu menyebutkan rangsangan proses pencernaan organisma dan rasa ketepuan yang diberikannya. Terima kasih kepada sejumlah besar protein, produk ini sering disamakan dengan daging, yang, seperti kulat, dicerna untuk masa yang lama.

Di samping itu, sulfur dan polisakarida, yang merupakan sebahagian daripada boletus, sesuai untuk membantu dalam memerangi kanser. Ia juga bukan rahsia bahawa cendawan putih mempunyai penyembuhan luka, kesan anti-infektif dan tonik.

Eterus lesitin, yang terdapat dalam setiap cendawan, menghalang pemendapan kolesterol di dalam vesel, yang menjadikannya sangat berguna untuk anemia dan aterosklerosis. Ergothionein menggalakkan pembaharuan sel-sel badan, begitu banyak kulat (khususnya, dan kulat putih) sangat berguna untuk buah pinggang, hati, mata dan sumsum tulang seseorang.

Jangan lupa tentang sifat berfaedah β-glucan – karbohidrat, bertindak sebagai antioksidan yang kuat, yang mempunyai kesan kuat pada sistem imun. Ia juga melindungi tubuh manusia daripada virus, karsinogen, bakteria dan kulat.

Cendawan putih
Bagi vitamin yang menambah komposisi kulat, sebagai contoh, B2 secara langsung mengambil bahagian dalam reaksi redoks dan menggalakkan kepekaan warna yang lebih baik oleh penganalisis visual. Jumlah yang tidak mencukupi dalam tubuh menyebabkan pelanggaran kulit, membran mukus, serta penglihatan yang ringan dan suram.

Vitamin C mengambil bahagian secara langsung dalam berfungsi sistem imun dan menggalakkan asimilasi besi. Kekurangan komponen ini menyebabkan kelonggaran dan pendarahan gusi, dan juga boleh menyebabkan pendarahan hidung (akibat peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah).

Penting! Walaupun fakta bahawa cep adalah sumber protein yang baik, bagaimanapun, kehadiran kitin yang terdapat dalam cendawan segar mencetuskan proses asimilasi mereka. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk menggunakan cendawan pra-kering, kerana dalam kes ini, asimilasi protein mencapai 80%.

Cendawan putih

Penggunaan cep dalam perubatan

Nyatakan cendawan putih dan penerangan ringkas mereka juga boleh didapati dalam sejarah masa lampau. Jadi, di Rusia pada abad XVII daging boletus digunakan sebagai ubat luar bagi radang radang, dan di Jerman ia berkesan dalam merawat kanser kulit.

Hari ini, bukan sahaja doktor, tetapi juga peminat biasa “memburu cendawan” mengetahui sifat-sifat penyembuhan cendawan putih, di antaranya adalah kesan anti-radang dan anti-sklerotik, kesan anti-mikrob, anti-tumor dan melegakan sakit angina pectoris.

Cendawan putih
Dalam apa jua bentuk cendawan digunakan dalam penyakit jantung koronari, penyakit vaskular (trombosis dan thrombophlebitis), dan juga untuk meningkatkan daya imun dan nada badan umum selepas penyakit berjangkit, keracunan atau kecederaan. Juga, penggunaan kulat putih ditunjukkan untuk pencegahan kanser dan pencegahan kemungkinan penyembuhan selepas rawatan radikal.

Sehingga kini, hanya ada jisim resipi ubat-ubatan, bahan utama yang merupakan cendawan, yang diketahui oleh orang ramai sebagai putih. Dari sini, decoctions, lotions atau hanya makan, pra-masak hidangan lazat, walaupun yang terbaik untuk memasak cetakan kulat.

Penting! Semasa rawatan haba, bahan-bahan biologi aktif yang terkandung dalam pulpa mula pecah, yang bermaksud bahawa anda akan dapat mengekalkan sifat-sifat perubatan produk hanya dengan mengurangkan masa memadamkan atau memasak.

Berikut adalah beberapa contoh resipi yang paling terkenal menggunakan kulat.

Pertama, ia harus dianggap sebagai pembantu cendawan putih baik untuk jantung kerana ia mengandungi alkaloid gertsinin digunakan untuk angina, kegagalan jantung dan fibrilasi atrium.

Cendawan putih
Untuk mendapatkan ubat penyembuhan, anda boleh menyediakan yang berikut infusi: 2 sudu besar. Cendawan cendawan kering perlu dituangkan segelas vodka dan menegaskan di tempat yang gelap satu minggu. Struktur yang diterima mengambil 1 sudu teh 2-3 kali sehari sehingga pemulihan.

Untuk kemudahan penggunaan, anda boleh mencairkan infusi ubat dengan air, tetapi hanya sebelum aplikasi itu sendiri. Alat yang sama sangat baik untuk merawat sakit pada sendi. Anda hanya perlu membuat kompres dan tambahnya dengan kain hangat.

Sebagai alternatif tinctures pulpa tanah boletus diletakkan dalam balang kaca, dituangkan dengan vodka dan disimpan di tempat yang gelap untuk tempoh dua minggu.

Selepas ini, infusi ditapis dan saliran yang baik, mengambil sebagai tonik selama setengah jam sebelum makan dua kali sehari (satu sudu teh berwarna adalah yang terbaik untuk menanam dalam longgokan air masak). Kursus rawatan dalam kes ini adalah 10 hari, tetapi jika perlu, anda boleh mengulanginya selepas rehat selama seminggu.

Semasa rawatan kanser, infusi diambil pada satu sudu teh 15 minit sebelum makan tengah hari dan satu sudu satu perempat jam sebelum makan malam. Tempoh rawatan ialah 1 bulan, dan, seperti dalam kes sebelumnya, anda boleh mengulanginya selepas rehat selama seminggu.

Apabila merawat angina pectoris, dinasihatkan supaya makan satu sendok makan bubur cendawan putih mentah cincang 30 minit sebelum makan tiga kali sehari, melanjutkan kursus selama 2 minggu.

Cendawan kering
Ada resipi perubatan lain yang unik dengan cendawan. Sebagai contoh, untuk menguatkan dan memulihkan rambut cendawan kering (1 sudu teh), cincang dan menambah kepada minyak sayur sedikit (sebaik-baiknya zaitun atau burdock), dan buburan yang terhasil digunakan untuk rambut dan teliti sapu ke akar.

Selepas 15 minit, anda boleh bilas dengan air suam. Prosedur ini diulang selama sebulan dengan frekuensi 2 kali seminggu.

Adakah anda tahu? Cendawan putih tergolong dalam kategori pertama bahan mentah makanan, yang bermaksud bahawa anda boleh memakannya dalam makanan tanpa rawatan awal.

Ciri-ciri buruk kulat putih dan kontraindikasi

Menemukan apa kulat putih dan ciri-ciri berguna apa yang dimilikinya, adalah mustahil untuk tidak menyebut kemungkinan kontraindikasi terhadap kegunaannya. Ia rahsia lagi bahawa hampir semua cendawan, termasuk putih, adalah sorbent semulajadi yang kuat, untuk menyerap sejumlah besar bahan-bahan toksik (contohnya, sesium radioaktif, kadmium, plumbum, merkuri dan strontium).

Atas sebab ini, tidak disyorkan untuk mengumpul cendawan berhampiran jalan-jalan sibuk dan kawasan perindustrian, kerana bukannya baik mereka hanya akan membahayakan kesihatan anda.

Juga, jangan memberi anak-anak cendawan, kerana sehingga 12-14 tahun, sistem penghadaman adalah orang kecil tidak dapat menampung dengan shell chitin yang kulat, kerana ia tidak mempunyai jumlah yang perlu enzim yang diperlukan.

Cendawan putih
Dalam sesetengah kes, mungkin terdapat sikap tidak bertoleransi terhadap produk ini, tetapi anda hanya akan belajar mengenainya dari pengalaman anda sendiri atau dengan lulus ujian yang sesuai daripada kebanyakan orang yang tidak bertanggungjawab.

Dalam semua perkara, anda mesti mengikuti langkah itu. Oleh itu, walaupun mengetahui cendawan putih “secara peribadi”, mempunyai idea tentang bagaimana ia tumbuh dan di mana untuk mencari hasil panen, jangan segera menyerang mereka. Ingat, terdapat banyak penduduk yang berbahaya di alam ini, oleh itu ia perlu mendekati perhimpunan cendawan dengan bijak.