Skala (foliota): penerangan botani dan sifat berguna

Skala (foliota): penerangan botani dan sifat berguna
Cendawan adalah kerajaan istimewa, yang diwakili oleh pelbagai spesies, baik yang boleh dimakan dan beracun. Oleh itu, sebelum mengutip produk ini, anda harus pastikan ia selamat. Pertimbangkan jenis serpihan, kulat yang agak biasa, yang boleh menjadi berguna dan lazat, dan tidak boleh dimakan sepenuhnya.

Penerangan botani

Scaly atau folio nama spesies kulat, yang dimiliki oleh keluarga Strophariens. Badan buah jamur adalah 5-11 cm. Ia terdiri daripada pinggan yang berpaut atau lari ke bawah, kerap. Warna mereka berbeza-beza: ia boleh menjadi kuning, berkarat, coklat.

Kulat mempunyai bonet hemispherikal atau berbentuk loceng, yang boleh membuka dan menjadi lebih cembung. Kulit biasanya berwarna kuning, coklat atau merah. Di atas cendawan kering atau sedikit berlendir. Ia boleh mempunyai skala tebal. Scaly dicirikan oleh daging yang berisi, daging pahit.
Penerangan botani
Kaki 7-13 cm tinggi, terletak di tengah atau eksentrik. Ia diikat dengan cincin berserabut, yang hilang selepas kulat tumbuh. Di bahagian atas topi, kebanyakan spesies mempunyai skala yang akhirnya akan hilang.

Pengagihan dan lokasi pertumbuhan

Scaly ditemui di China, Rusia, Jepun, Eropah, Australia, Amerika Utara.

Cendawan genus ini tumbuh dalam kumpulan-kumpulan di hutan mati atau gugur, di darat dan di atas pokok.

Komposisi kimia

Pholiota cendawan mengandungi fosforus, magnesium, kalium, besi, sodium, vitamin C, E, B1, B2, PP. Mereka mengandungi banyak asid lemak, monosakarida, disakarida, serat makanan.

Nilai tenaga dan kalori

Cendawan Flake dianggap rendah kalori, kerana dalam 100 gram produk hanya 22 kcal. Protein adalah 2.2 gram (9 kcal), lemak – 1.2 gram (11 kcal), karbohidrat – 0.5 gram (2 kcal). Dalam nisbah peratusan, ia adalah protein 40%, lemak 49%, karbohidrat 9%.

Penting! Sebelum anda menggunakan folio, pastikan jenis cendawan ini boleh dimakan dan anda tidak mempunyai alahan kepada produk ini.

Ciri-ciri berguna

  1. Lendir, yang terdapat pada badan buah, berguna kepada orang ramai. Ia mengembalikan tenaga, meningkatkan fungsi otak.
  2. Pada pendapat ahli miologi, dengan bantuan pulpa kulat ini dapat meningkatkan imuniti, menambah bekalan asid amino yang hilang.
  3. Pulpa mengandungi besi dan magnesium, yang meningkatkan peredaran darah, mempercepatkan kerja impuls saraf, membantu untuk mensintesis protein dengan lebih berkesan.
  4. Foliots mempunyai antibakteria, tindakan antikulat.
  5. Dengan bantuan squarrozidine dalam foliota, adalah mungkin untuk mengelakkan serangan sakit semasa gout.
  6. Para saintis telah mencipta ubat-ubatan, yang mengandungi foliot. Mereka digunakan untuk merawat kanser.

Ciri-ciri berguna

Tidak kurang berguna adalah kulat seperti shiitake, cendawan Reishi, podgruzoviki putih, svinushki, cendawan putih, Cendawan, cendawan, Mokhovikov, chanterelles, Cendawan, Aspen dan cendawan.

Permohonan dalam perubatan rakyat

Dalam masyarakat foliot disediakan sup penyembuhan dan tincture. Dengan bantuan mereka merawat penyakit kardiovaskular, aterosklerosis, tekanan darah tinggi, vena varikos, thrombophlebitis.

Menggunakan magnesium dan besi dalam kulat, anda boleh meningkatkan hemoglobin untuk menyembuhkan anemia, penyakit yang mempengaruhi kelenjar tiroid.
Permohonan dalam perubatan rakyat
Foliota serat dan pulpa melegakan sembelit. Oleh itu, popular di kalangan orang-orang ini adalah penggunaan merebus serpihan.

Untuk menghadapi masalah seperti ini, sembelit, membantu juga: menggetar, daun bit, gentian, Chard, sage, kismis, chamomile, dan Pelargonium.

Jenis Timbangan

Pada masa ini ahli-ahli miologi telah menemui 140 spesies foliota. Pertimbangkan yang paling biasa.

Tebal (adiposa)

Foliate tebal mempunyai bonet bulat-cembung, tebal, tebal dengan permukaan berkilat dan pelekat. Bahagian lembut putih kuning mempunyai plat yang tumbuh ke kaki. Mereka berwarna kuning-coklat. Serbuk perang berwarna kecoklatan dipancarkan dari spora. Kaki cendawan kuning, bersisik.

Adiposa tumbuh di hutan ranting pada pokok-pokok abu, elm, birches dari Julai hingga Oktober. Cendawan boleh dengan mudah dihancurkan dengan tangan, tanpa menggunakan pisau.
Tebal (adiposa)
Serpihan tebal boleh dimakan diasinkan, masin, segar. Tanpa rawatan, ia mempunyai rasa pahit.

Penting! Sekiranya anda tiba-tiba mencederakan diri di hutan, anda boleh melampirkan kulat ke tapak kecederaan atau luka kecil, yang akan membasmi kawasan yang terjejas.

Olhovaya (alnicola)

Jenis skala zaitun mempunyai banyak skala kecil yang meliputi penutup dan batang kulat. Topi itu sangat sempit dan cembung, dengan lendir, warna lemon, di tengah – coklat. Kaki boleh mencapai ketinggian 13 cm. Spora merebak dalam bentuk serbuk coklat.

Skala tersebut mempunyai kecenderungan parasitisme – mereka boleh memusnahkan pokok dan struktur kayu. Mereka tidak boleh dimakan.
Olhovaya (alnicola)

Saffron-red (astragalina)

Topi merah-berwarna merah adalah dalam bentuk kerucut atau loceng. Dalam warna ia boleh menjadi oren, kuning, merah jambu atau aprikot. Foliots ini licin, melekit, lendir, lembap. Plat mereka berwarna kuning. Ketinggian mencapai 12 cm.

Bau tidak dipatuhi. Cendawan ini pahit dengan rasa. Ia tidak digunakan untuk makanan, walaupun ia tidak beracun.
Saffron-red (astragalina)
Ia tumbuh di Amerika Syarikat, Eropah, Siberia. Ia hidup di rawa gambut.

Golden (aurivella)

Mereka juga dipanggil cendawan diraja (pokok willow). Cendawan ini dicat dengan warna kuning atau emas yang cerah. Mereka mempunyai topi yang besar; sisik pada mereka mempunyai warna merah. Pada dasarnya mereka tumbuh di atas pokok (birches, willows, alders, spruce).

Adakah anda tahu? Sesetengah kulat mempunyai keupayaan untuk bersinar (phosphoresce) disebabkan oleh tindak balas kimia khas.

Serpihan emas boleh dimakan selepas rawatan haba – ia mempunyai rasa pahit yang jelas, tetapi selepas mendidihnya hilang.
Golden (aurivella)

Berapi-api (flammans)

Cendawan api boleh menjadi oren, merah, merah jambu. Ia kecil (kira-kira 7 cm diameter), mempunyai bentuk kon atau bola. Permukaannya ditutup dengan lendir. Selalunya tumbuh pada pokok-pokok konifer yang mati.

Dia dianggap tidak boleh digunakan – dia terlalu pahit. Jika anda memecahkan sepotong kaki, anda boleh mencium tanah.
Berapi-api (flammans)

Kuning (flavida)

Flavida mempunyai bonet kecil dalam bentuk loceng dengan tepi melengkung ke dalam. Warna – kelabu-kuning. Mempunyai daging kuning dengan rasa halus, tetapi bau yang tidak menyenangkan. Plat adalah dalam bentuk denticles; mereka nipis, tebal, coklat. Kaki mempunyai penebalan berbentuk cincin warna merah.

Flavida boleh dilihat pada hemp pain, berkembang dalam kumpulan. Paling penting, ia muncul pada awal musim luruh. Anda tidak boleh memakannya.

Ia berguna untuk anda mengetahui cendawan mana yang boleh dimakan.

The cademized (gummosa)

Spesies komedi mempunyai warna hijau kehijauan. Puncaknya cembung, bersubai dengan batang tipis. Permukaan mempunyai skala di atasnya, tetapi tidak lama lagi mereka hilang, di tempat mereka kelihatan lendir. Ketinggiannya adalah maksimum 8 cm. Gummosa sangat prolifik. Tubuhnya tidak berbau.
The cademized (gummosa)
Cendawan muncul pada bulan Ogos, berkembang sehingga pertengahan musim luruh. Ripen pada tunggul pokok lama.

Gummos dianggap boleh dimakan secara kondusif. Orang boleh memakannya dengan mendidih dalam air mendidih.

Carboniferous – cinder (highlandensis)

Cinderella boleh dibezakan dengan topi penyebaran dengan diameter 6 cm. Warna coklat dicelupkan. Semasa slush, bahagian atas kulat menjadi melekit. Di tepi ombak dapat dilihat; di tengah-tengah puncak, sebuah bukit dipenggal kelihatan. Plat jarang berlaku, aliran keluar kelabu. Dalam ketinggian, kulat tumbuh hingga 6 cm.

Serpihan suar dicirikan oleh daging tebal, padat warna kuning pucat. Tidak cair dan tidak berbau.

Ia dijumpai pada bulan Ogos di tempat kejadian kebakaran dan pokok-pokok membakar. Kaedah pembiakan kulat tidak dipelajari. Mereka tidak memakannya.
Carboniferous - cinder (highlandensis)

Clay-yellow – sticky (lenta)

Pelekat bersisik membezakan kematangan di akhir musim gugur atau bahkan di musim sejuk di tanah jauh dari pokok-pokok dan semak. Ia boleh ditambah kepada makanan. Ia sangat basah dan lendir, oleh itu ia mempunyai nama “screech”. Individu muda mempunyai skala.

Dicirikan oleh kedudukan pendek dan topi kecil dari warna oker. Plat tebal dan pucat, ditutup dengan sarang labah-labah. Scaly melekit mempunyai kaki berisi kurus nipis.

Adakah anda tahu? Cendawan, seperti manusia, boleh menghasilkan vitamin D dan, dengan itu, berjemur dengan cahaya yang mencukupi. Dalam hal ini, mereka menukar warna topi.

Ia boleh dimakan, tetapi semuanya ditutup dengan lendir, jadi ia sangat tidak menarik. Tidak ada bau, rasa itu pahit.
Clay-yellow - sticky (lenta)

Woody (lignicola)

Scy Woody biasanya tumbuh di atas kayu birch. Boleh wujud dalam kumpulan atau secara berasingan. Ia dijumpai walaupun di pergunungan, lewat musim panas atau awal musim gugur.

Ia mempunyai arus coklat-emas, menengah (9 cm). Topi itu berbentuk setengah bulatan, ditutup dengan skala melengkung, seperti kaki, biasanya tidak lembab.

Scaly ini dianggap bersyarat-boleh dimakan dan tidak dimakan. Walau bagaimanapun, beberapa pemetik cendawan mendakwa bahawa ia adalah lazat dan dengan bau yang menyenangkan. Walau bagaimanapun, kerana spesies ini sangat jarang dan disenaraikan dalam Buku Merah, lebih baik untuk mengelakkan daripada mengumpul apa-apa lagi.
Woody (lignicola)

Dimakan – petunjuk (nameko)

Nameco menyerupai sejenis percikan, tumbuh sehingga 5 cm. Berkembang, membentuk sarang besar. Mereka dilindungi sepenuhnya dengan lendir yang sangat licin dan dicat dengan warna merah, oren atau coklat. Kulat tinggal dalam keadaan yang sangat basah di atas tunggul atau batang pohon yang jatuh.

Adakah anda tahu? Dalam bahasa Jepun, “petunjuk” bermaksud “cendawan licin”.

Mereka ditanam di China dan Jepun, di mana dari petunjuk mereka memasak sup miso nasional.
Dimakan - petunjuk (nameko)

Musnah – poplar (destruens)

Putik bersisik ini boleh ditemui di batang tunggul atau batang poplar. Ia dipanggil “merosakkan”, kerana ia merosakkan pokok itu. Ia mempunyai bentuk bulat, warna kuning, topi yang rata dengan skala besar. Dicirikan oleh daging putih. Sangat rendah (kira-kira 3 cm). Ia dianggap tidak boleh dimakan, terutamanya kerana rasa pahit.
Musnah - poplar (destruens)

Boron (spumosa)

Borovaya mempunyai cap berbentuk bola 3 cm diameter, kemerahan atau kuning, sedikit melekit. Kaki adalah rendah (kira-kira 5 cm), melengkung. Plat adalah kekuningan, gelap dengan usia. Kulat tidak dicirikan oleh bau khas.

Ia berlaku di hutan pain di atas tunggul, berhampiran akar pokok pada musim luruh. Ia digunakan dalam bentuk mentah atau diperap, walaupun ia dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan sahaja.
Boron (spumosa)

Biasa (ketik squarrosa)

Mempunyai kepala cembung besar (15 cm), coklat-kuning, dengan skala bulat dan permukaan kering. Ketinggiannya juga kira-kira 15 cm. Ia tidak mempunyai bau yang jelas, ia mempunyai rasa bersahaja. Merujuk kepada jenis yang boleh dimakan yang bersesuaian.

Cara memasak: memasak

Foliota boleh dimakan yang paling lazat dinamakan emas, biasa dan gusi – daging mereka mempunyai bau yang biasa dan biasanya rasa cendawan, setanding dengan rasa alkohol.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan skala. Mereka boleh digunakan sebagai bahan dalam sup, dalam hidangan kedua, dalam kue kering, sos, salad. Juga, foliots goreng, marinate, masin. Secara tradisinya, mereka tidak kering.

Kebanyakan doktor tidak mengesyorkan makan cendawan tanpa rawatan haba, kerana ini akan menyebabkan dysspepsia. Adalah lebih baik untuk membilas dan mendidih produk untuk mencegah gangguan pencernaan. Produk yang disediakan sedemikian dimakan tanpa rebusan.
Cara memasak: memasak

Kami mengesyorkan anda membaca tentang jeruk, pengeringan dan pembekuan cendawan.

Foliota badan boleh digunakan sepenuhnya, tetapi untuk hidangan panas lebih baik menggunakan topi, dan untuk jeruk dan perapian – seluruh cendawan.

Kerosakan: Contraindications

Di antara skala tidak ada racun dan berbahaya bagi spesies manusia, namun, dan sedikit dimakan. Foliot boleh menyebabkan kemudaratan dalam kes apabila:

  • mereka tergolong dalam spesies yang tidak boleh dimakan;
  • mereka dikumpulkan berhampiran tapak pelupusan, berhampiran jalan raya, kilang-kilang;
  • mereka adalah terlalu panas atau cacing;
  • seseorang alah kepada cendawan;
  • orang itu sakit dengan gastritis, pancreatitis, cholecystitis;
  • seorang wanita mengandung atau menyusui bayi;
  • dengan makan bersisik, anda akan meludah dengan alkohol.

Kerosakan: Contraindications
Juga, jangan memberikan cendawan ini kepada anak-anak muda.

Adakah anda tahu? Di dalam hutan di mana pelbagai tumbuhan kecil, tupai makan serpihan. Cendawan ini adalah pengganti yang baik untuk kacang pain.

Jika anda tidak mengikuti peraturan makan cendawan, ia boleh berlaku:

  • mabuk;
  • kemerahan muka;
  • bunyi bising di telinga;
  • loya dan muntah;
  • sakit perut;
  • peningkatan suhu;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kesukaran bernafas;
  • kemunculan panik, halusinasi.

Kerosakan: Contraindications
Dalam kes terutamanya yang teruk, pendengaran atau penglihatan mungkin hilang, koma mungkin berlaku.

Scaly: kembar cendawan

Cendawan musim panas adalah beregu baki skala. Satu-satunya perbezaan ialah rupa bumi di mana cendawan tumbuh dan warna plat mereka.

Ketahui apa faedah dari madu agar-agar, juga membaca apa yang dimakan dan dimakan tidak boleh dimakan.

Sama seperti folio emas adalah umum (kabur). Ia mempunyai perbezaan warna, kerana ia berwarna dalam warna lemon yang cerah dan mempunyai skala yang lebih sedikit di atasnya daripada yang biasa. Foli keemasan seperti api, tidak boleh dimakan. Oleh itu, anda perlu berhati-hati apabila memilih cendawan untuk makanan.

Oleh itu, kami memastikan bahawa serpihan sangat pelbagai dalam bentuk, saiz dan rasa. Oleh kerana kehadiran asid amino dan vitamin, mereka disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk meningkatkan kesihatan. Tetapi seseorang perlu berhati-hati apabila mengumpul, supaya semua cendawan kemudiannya menjadi dimakan dan lazat.