3 virimo receptus ir kaštainių vartojimą

3 virimo receptus ir kaštainių vartojimą
Prieš dvidešimt ar trisdešimt metų jie net negirdėjo apie tokį originalų patiekalą kaip valgomi kaštainiai slavų šalyse, o ne išbandyti ar virti savo virtuvėje. Tačiau nuostabi nacionalinių tradicijų įvairovė mūsų laikais tampa vis plačiai prieinama. Kažkoks turizmo kelionėje bando Paryžiaus kaštainius restorane, kažkas ieško panašių gardumynų savo šalies institucijose, o kažkas ir nusprendžia patiekti patiekalą pati. Leisk mums suprasti šio deserto naudą, jo parengimo ir naudojimo taisykles.

Mažai žinomas desertas

Kaštainio vaisius tapo tam tikra Paryžiaus vizitine kortele, nes ten gatvėse galite susitikti su pardavėjais, kepdami kaštainius keptuvėje. Aromatas, kuris šiuo atveju yra vežamas aplinkui, svaigsta ir apsimeta.
Mažai žinomas desertas
Šis kvapas, primenantis šviežiai pagamintos naminės duonos aromatą, sukuria unikalią jaukumo atmosferą po atviru dangumi. Išbandęs tokį desertą skoniui, sunku atsisakyti kitos dalies.

Ar tu žinai? Šis mažai žinomas maistas mūsų šalyje buvo populiarus dar prieš mūsų eros pradžią. Pavyzdžiui, senovės Romoje toks delikatesas buvo patiekiamas kaip desertas aukštesnėms klasėms ir privilegijuotiems asmenims. Aleksandras Makedonui per ilgą kampaniją į Rytus naudojo kaštonus kaip maistingą ir maistingą pakaitą reguliarioms nuostatoms, dėl kurių jo kariuomenė galėjo iš anksto tobulėti.

Iš šių riešutų gamina tradicinius kepinius, sriubas, souflius, jie yra pagaminti iš miltų ir virtos duonos, saldumynų ir visų rūšių pyragaičių. Be to, kaštainių vaisiai tiekiami mėsos patiekalams, su šparagais ir šukutėsis, įpilami į putpelę su apelsinukais ir dar daugiau.

Vėlyvuose rudens vakaruose kaštainiai idealiai tinka gėlam vynui, o kavinėje kaštainių desertai puikiai derinami su Normano sidru.

Gatvių keptų riešutų pardavimo tradicija nėra vienintelė Prancūzijos miestams, bet ir italų ar turkų kalba. Tačiau tik Paryžiuje yra ypatinga šventė, skirta kaštainiams. Festivalį lydi gatvės šventės, dainos, konkursai ir mėgėjų teatrų spektakliai.

Kokius kaštonus galima valgyti

Kažkas jau tikriausiai galvoja apie tai, kad jo kieme ar kažkur šalia auga kaštainiai, taigi jūs galite iškart rinkti vaisius ir pradėti gaminti. Bet nesidėkite prie išvadų, nes valgyti ne visi kaštainiai tinka. Pavyzdžiui, jūsų kieme augantis reiškia rūšį “arkinis kaštonas”, o žmonės jo nevalgo.

Tai yra pašarų rūšis vaisių, skirtų arkliams ir galvijams. Žmogui yra kaštainių medžių sėjimo formos.
Kokius kaštonus galima valgyti
Maistui leidžiamų kaštainių tipai yra šie:

  • Europos sėjai;
  • citadelė;
  • Kinų (minkščia);
  • Mažoji Azija (auga Armėnijoje, Azerbaidžane ir Krasnodaro teritorijoje).

Visi kiti kaštainių riešutų tipai yra netinkami.

Kaštonas yra ne tik medis, bet ir valgomieji naudingi vaisiai – riešutai yra kaštonai. Skaitykite daugiau apie tai, kaip auginti graikinių riešutų kaštainius, kaip auginti ir rūpintis valgomu kaštonu, taip pat pamatyti visų rūšių kaštainių sąrašą.

Norėdami atskirti valgomuosius ir nevalgius kaštainių vaisius, yra keletas pagrindinių taisyklių. Norėdami atskirti arbataus kaštono nuo maistinių žmonių, galite sutelkti dėmesį į šiuos dalykus:

  1. Lakšto formos ir dydžio skirtumas. Valgomasis kaštainis turi labiau suapvalintą lapo formą, be jokių dygių ir nelygių kraštų.
  2. Žiedyno formos skirtumai. Žydintys žvėries valgomosios rūšys yra plokštesnės, o arklio pailgos formos, panašios į Kalėdų eglutę.
  3. Sulaukęs vaisių skonis. Arklio kaštonas kartaus skoniui, sėjos įvairovė šiek tiek saldinga.
  4. Arklių kaštonas viduje pliušas turi tik vieną vaisių (žalia amniono kapsulė), du riešutai yra mažiau paplitę.
  5. Arklio kaštono apvalys yra šviesiai žalia, ant jo yra nedidelių kalvų. Sėklų veislė išsiskiria ilgomis spygliais ir rudos pliuso spalvos.

Abi šias veisles jungia tik viena: jų vaisiai yra tamsiai rudos spalvos ir lygios paviršiaus su maža ryškia sritimi.

Mes tiriame kompoziciją

Svarbus dalykas, suprantantis šių vaisių vertę ir naudingumą žmogaus organizmui, yra mikroelementų, mineralų ir vitaminų kiekis.

Vitaminai ir mineralai

Turėtų būti pažymėta, kad kaštainiai yra riešutų porūšiai, todėl jų sudėtis yra labai panaši. Kaštono vaisiai yra daug krakmolo, daržovių pluošto, įvairių mineralinių junginių ir amino rūgščių. Jie taip pat turi folio rūgštį, kuri yra būtina mūsų organizmui.
Vitaminai ir mineralai
Vis dar čia pateikiama sacharozė, gliukozė ir fruktozė, vitaminai A ir E, taip pat visa B vitaminų linija.

Svarbu! Tai vieninteliai riešutai, kuriuose yra vitamino C.

Be to, graikinių riešutų kaštainių riešutų sudėtyje yra daug mikro- ir makroelementų. Verta paminėti, kad yra:

  • geležis;
  • kalis;
  • natris;
  • fosforas;
  • kalcio;
  • varis;
  • magnis.

Kalorijų turinys ir BIO

Šis produktas yra gana didelio kaloringumo, nes 100 gramų riešutų yra 180 kalorijų. Tuo pačiu metu daugiau nei 60% produkto gauna energetiniu požiūriu vertingų angliavandenių, daugiau kaip 30% skiriama baltymams ir skaiduloms, o riebalams – mažiau kaip 10%.
Kalorijų turinys ir BIO
Šie riešutai yra mažiausiai riebaluoti, todėl dažnai jie priskiriami kasdieninei dietai, augintojams ir žmonėms, kurie stebi jų svorį. Šiuo atveju kaštainių vaisiai yra labai maistingi ir maistingi, jie ilgą laiką patenkina badą ir nėra atidėti probleminėse srityse. Jų riebalai yra tik prisotinti, o juos greitai apdoroja kūnas.

Skaitykite apie tokių riešutų naudingų savybių, kaip: Manchurian, Graikijos, žalia, Brazilijos, kedro, pekano, lazdyno, lazdyno ir anakardžio.

Ar galima valgyti žalius kaštonus

Kaštonų riešutai taip pat gali būti suvalgyti žaliu būdu, ty tiesiog iš medžio. Tačiau pirmiausia reikia išplauti odą ir blizgančią plėvelę iš vaisių. Šis procesas yra gana daug laiko, todėl juos bus lengviau juos paruošti. Šioje temoje yra daugybė receptų, be to, jūs tikrai rasite kažką pagal savo skonį.

Be to, neapdoroti vaisiai neturi tokio nuostabaus ir kviečiančio aromato, todėl iš tokio patiekalo neturite jokių ypatingų, įsimintinų įspūdžių.
Ar galima valgyti žalius kaštonus

Kaip skanu paguoda

Po šiek tiek darbo virtuvėje gausite ypatingo skonio patiekalą, kuris niekam nepaliks abejingų, o jūsų namas užpildys malonų ir romantišką Paryžiaus kvapą. Toliau pateikiame keletą pagrindinių kaštainių vaisių vaisių paruošimo galimybių.

Kepti kaštainiai

Dėl šio patiekalo jums reikia:

  • medinė lenta;
  • peilis;
  • mentelė ar šaukštas kaštainiams paversti;
  • keptuvė su dangteliu (geriausia iš visų senų, nes rudieji riešutai palieka neplautas dėmeles ir dažnai degina).
Svarbu! Elektrinėje viryklėje nebus įmanoma tinkamai kepti kaštainių. Norint geriausio kepimo, jums reikia atviros ugnies arba bent dujinės krosnies.

Aliejus, druska ir kitos sudedamosios dalys ir įrankiai nebus reikalingi.

Būtinos sudedamosios dalys

Valgomieji kaštainiai (tiek, kiek tinka jūsų keptuvėje).

Žingsnis po žingsnio receptas

  1. Atidžiai nusiplaukite veržles.
  2. Kiekvienas vaisius turi būti įpjautas, bet ne iki galo, bet maždaug iki vidurio. Taigi, jūsų riešutai bus pasiruošę anksčiau.
  3. Dabar padėkite riešutus ant keptuvės, plokščia puse žemyn.
  4. Kepkite penkias minutes į ugnį, uždarykite keptuvę dangteliu, kad vaisiai negalėtų išdžiūti.
  5. Mes pasukame riešutus. Iki šiol jie bus daug atviresni. Jei plokščia vaisiaus pusė pasidaro juodos, tuomet reikia sumažinti ugnį. Tada laisvai uždarykite kepimo veržles ir padėkite dar dešimt minučių.
  6. Tada dar kartą sustabdykite vaisius ir pertvarkykite juos ant nedidelės dujinės viryklės arba dar labiau sumažinkite ugnį.
  7. Šiame režime vaisius reikia laikyti keptuvėje dar penkiolika minučių, po to juos galima išklinti ant plokštelės.
  8. Palaukite, kol riešutai bus šalti, ir tada išvalykite juos iš degintosios žievės.

Geriausia valgyti kaštonus iš karto po valymo, kol jie vis dar šilti. Kai visiškai atvėsus, skonis šiek tiek išnyks.

Virti kaštainiai

Šio ruošimo metodo skirtumas nuo ankstesnio yra tai, kad gaminant maistą kaštainiai nesklanda ir todėl nereikia skilvelių ar pjūvių.

Būtinos sudedamosios dalys

Valgomieji kaštainiai ir vanduo.

Žingsnis po žingsnio receptas

  1. Užpildykite kaštainių medį vandeniu. Tie, kurie pasirodo, nėra tinkami naudoti. Jie turėtų būti ištrinti.
  2. Užpildykite vaisius į puodą ir užpilkite vandeniu, kad vanduo juos visiškai uždengtų.
  3. Virkite, virkite dvidešimt minučių, tada išleiskite likusį vandenį ir palikite dar penkias minutes, kol uždaras dangtelis.
  4. Kitas jums reikia įdėti verteles ant plokštelės ir, po šiek tiek aušinimo, išvalyti juos iš žievelės. Neužtempkite valymo, nes visiškas aušinimas pašalins odą bus sunkiau.
  5. Tokius riešutus galima pridėti prie sriubų ir soufflé, įdaryti juos su paukščiu ar net virti bulvių koše. Norėdami tai padaryti, į riešutų masę įpilkite pieno ir sviesto, kaip ir bulvių koše. Apskritai kaštainių veržlė turi daug panašių į bulves, įskaitant skonį.

Kepenų produktai

Trečias universalus kaštainių gaminimo būdas yra kepimas. Šis receptas yra vienas iš sparčiausiai.

Ar tu žinai? Senovės Graikijoje daugelio miestų gatvėse buvo įmanoma susipažinti su visais kaštainių giraisiais, dėl kurių gyventojai per daugius karius kartu su aplenkti buvo išgelbėti nuo bado. Pirmieji medeliai, pasodinti graikai kolonijų miesteliuose Juodosios jūros pakrantėje, buvo kaštonai.

Būtinos sudedamosios dalys

Valgomieji kaštainiai ir pergamentas.

Žingsnis po žingsnio receptas

  1. Pirma, rankšluosčiu nuplaukite ir džiovinkite kaštainių vaisius.
  2. Padarykite skersinį pjūvį ant išgaubtos vaisiaus dalies. Jei to nepadarėte, jie gali sprogti.
  3. Išskleiskite veržles ant kepimo plokštės aukštyn (plokščia puse žemyn), iš anksto nustatydami dugną pergamentiniu popieriumi.
  4. Kepkite 200 ° C temperatūroje 15-17 minučių.
  5. Uždėkite paruoštus riešutus ant lėkštelės ir žievelės.


Malonu apeiti!

Ar galiu turėti kaštonus?

Pažiūrėkime, kokia situacija yra nėščioms moterims, slaugančioms moterims, kūdikiams ir vaikams, nes jie taip pat norės mėgautis visais delikateso malonumais.

Nėščios ir maitinančios

Šiuos vaisius rekomenduojama vartoti žmonėms su depresija, su stresu ir perkrova, taip pat su kūno išsekimu. Tai yra mikroelementų ir vitaminų, kuriuos sudaro visos nėščios ir maitinančios moterys, išeikvojimas, kadangi jų kūno dalis yra vaiko dalis.

Todėl valgyti kaštonai ne tik įmanoma, bet ir būtina visoms nėščioms ir krūtimi – šie riešutai yra daug daug gyvybiškai svarbių ryšių, įskaitant folio rūgšties, kuri paveikia krūties pieno kiekio padidėjimą.

Jie taip pat turi mažai kalorijų kiekį, o tai yra svarbu, nes nėštumo metu moterys dažnai gauna papildomų svarų. Kaštainių vaisiai nuo šio požiūrio visiškai nekenksmingi.

Svarbu! Kalio kiekis daro kaštainius geru hipertenzijos prevencijos priemone, šalinant širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnius, anemiją. Visų pirma jie padeda gerinti kraujo apytaką ir reguliuoti kraujospūdį.

Daugiau faktų apie kaštainių naudingąsias savybes:

  • dėka vitamino B2 mažėja odos senėjimo poveikis; taip pat teigiamai veikia akių sveikatą;
  • Dėl didelio fosforo kiekio sustiprinami kaulai ir dantys;
  • apsaugo nuo nemigos dėl aminorūgščių, tokių kaip triptofanas, buvimo;
  • Riešutai apsaugo nervų sistemą dėl didelio vitamino B ir fosforo kiekio;
  • didelis pluoštas padeda virškinti;
  • Kaštainiai yra rekomenduojami dėl inkstų ligų dėl didelio kalio kiekio;
  • prisidėti prie atminties tobulinimo;
  • Jie yra naudingi hipertenzijai ir širdies ir kraujagyslių ligoms.

Žindymas ir vaikai

Krūtinę nerekomenduojama užmegzti su kaštonais, nes tai bus per sunki jų vis dar trapiems skrandžiams. Verta prisiminti, kad iki šešių mėnesių kūdikio kūnas yra visiškai aprūpintas visais būtinais mikroelementais ir vitaminais iš motinos pieno.
Žindymas ir vaikai
Todėl, norint įeiti į vaiką rudos riešutų tik nuo tų metų mitybos, ir tai yra geriau trejus metus, kai skrandis yra pajėgi priimti ir virškinti tokį maistą.

Svarbu! Kaštainiai palaipsniui įvedami į kūdikio mitybą, o ne uolūs. Taigi skrandis gali geriau prisitaikyti prie sunkaus maisto vartojimo ir virškinimo.

Likusiose vietose nėra jokių apribojimų. Vaikams, kaip ir suaugusiesiems, šie riešutai bus labai naudingi.

Kas neturėtų valgyti kaštainių: žala ir kontraindikacijos

Dauguma, jei ne visi maisto produktai, turi tiek teigiamą, tiek neigiamą pusę. Kaštonai nebuvo išimtis. Tarp pagrindinių kontraindikacijų gali būti:

  • individuali netolerancija;
  • diabetas;
  • atoninis užkietėjimas;
  • gastritas;
  • blogas kraujo krešėjimas;
  • trombocitopenija;
  • kepenų ir inkstų ligos;
  • menstruacinio ciklo sutrikimai;
  • polinkis į alergijas;
  • polinkis į pilnatvę.

Kas neturėtų valgyti kaštainių: žala ir kontraindikacijos
Jei nenorite pamiršti šių rekomendacijų, tai jokios žalos jums ir jūsų kūnui, šių vaisių negalima sukelti. Svarbiausia stebėti priemonę. Pristatykite šį produktą į savo mitybą palaipsniui, stebėdami savo kūno reakciją. Jei nėra alerginių apraiškų, galite saugiai padidinti porciją.

Tie, kurie negalės mėgautis romantiškais gatvių Paryžiuje skonių gali pasirūpinti savo kampe Prancūzijoje namuose, pripildydamas jūsų virtuvės unikalų kvapą skrudintų riešutų. Tai malonumas Nepalikite niekam abejingi, be to, jis turi vertingų ir naudingų savybių, padedančių išlaikyti vitaminų ir mineralinių medžiagų pusiausvyros jūsų kūno daug. Yra vaisių kaštonų medis desertas yra ne tik malonus, bet ir naudingas.