Išlaikyk daikoną žiemai, receptus


Ridikas – produktas ištisus metus. Tačiau vasarą jis turi daugiau naudingų komponentų. Siekiant išsaugoti šakniavaisių naudą, žiemą galima išauginti. Ir kaip išsaugoti saldžią daikono įvairovę, toliau aptarsime straipsnį.

Privalumai kūnui

Daikon yra šaknis, ridikėlio analogas. Šios daržovių nauda gali būti parašyta knygomis:

  1. “Daikon” yra visas sąrašas vitaminų B (nuo B1 iki B12). Jie reikalingi kiekvienam žmogui, nes jie atlieka didžiulį vaidmenį ląstelių metabolizmo procesuose. Be to, daikonas yra daug tokių vitaminų kaip C, A, PP, E.
  2. Toliau – mineralai. Tai yra fosforas ir selenas, varis, jodas, geležis, kalcis, kalis ir netgi manganas. Dyke taip pat yra pektino, skaidulos, antioksidantų, karotino ir fermentų.
Sužinokite daugiau apie baltųjų ridikėlių daikon naudą.

Pagrindinis skirtumas tarp kitų daržovių yra tai, kad šis ridikas negali sugerti kenksmingų medžiagų, įskaitant dirvožemio druskas iš sunkiųjų metalų. Taigi, daikonas yra neįkainojamas žmogaus organizmui, jis teigiamai veikia beveik visą kūną.

Svarbu! Reikia atsargiai kreiptis į daikoną žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais (gastritas, opa). Blogas skilimo skaidymasis, kurio produkte yra pakankamai, gali sukelti virškinimo sutrikimą ir vidurių pūtimą, taip pat padidins žarnyną.

Nauda iš daikono naudojimo:

  • kūno valymas. Užuot įsigiję vaistinėse brangių vidurių užkietėjimų ar diuretikų, pakanka tik reguliariai valgyti šį produktą. Rezultatas yra tas pats, o nauda yra didesnė, be šalutinio poveikio. Kalio ir kalcio (ypač kalio druskos), kurie yra jo sudėtyje, lengvai ir tiksliai pašalina šlaką ir skysčio perteklių;
  • padidinti imunitetą. Aukščiau paminėtas vitaminų kiekis pasakoja apie save. Be to, iš mikrobų vidiniai organai puikiai valo šio daržovių phitoncidus ir baltymų komponentus;
    Iš krienais naudojimas su burokėliais, granatų sulčių, paprika, migdolų, pomidorai, morkos, balta serbentų ir apelsinų gali padėti sustiprinti imunitetą.
  • valo ir apsaugo kepenis ir inkstus. Norint pašalinti mažus akmenis, užteks vienas stiklinis daikono sultys per dieną;
  • atkuria nervų sistemos darbą ir suteikia ramybę ir gerą nuotaiką. ½ puodelio ridikėlių sulčių pakanka kovai su padidėjusia agresija;
  • skatina svorio praradimą. Kadangi šis produktas turi daug vitaminų, tiesiog nėra riebalų. Už kiekvieną 100 g yra tik 18 kalorijų. Be to, ridikėliai pašalina visą organizmo perteklių (toksinai, cholesterolis);
  • gydo kai kurias odos ligas. Jei ridikėlių ar gėrimo sultys, ir įtrinti į odą, galite atsikratyti spuogų, verda, amžiaus dėmių ir net strazdanas;
  • pagerina plaukų būklę. Valydami daikono sultys į galvos odą, galite suteikti plaukams sveiką ir natūralų blizgesį. Plaukai bus gražūs ir stiprūs.
Mes patariame perskaityti apie tai, kaip auginti daikoną.

Dėl to produktams nėra kontraindikacijų. Tačiau tai nereiškia, kad perviršis yra prasmingas.

Vaizdo įrašas: naudingos daikono savybės

Apdirbimas

Visi šaltiniai sutinka, kad daikonas yra hibridas. Tai reiškia, kad laukiniai neaugs. Šios daržovių gimtoji šalis yra Japonija, nors šiuo metu ji auginama daugelyje Vakarų Europos šalių, taip pat Brazilijoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Net jei esate ne Rytų virtuvės gerbėjas, šaknys turi daug privalumų virimo ir sodo srityse:

  • augalas nėra kaprizingas, augimui tai nereikalauja specialių sąlygų;
  • vaisiai yra pakankamai anksti – pasėlius galima pjauti praėjus 1,5 mėnesiams po sodinimo;
  • dideli vaisiai (vienos daržovės masė gali siekti 3 kg);
  • lengva laikyti – nereikia specialių sąlygų, nepraranda savo naudingų savybių laikui bėgant.
Ar tu žinai? Labiausiai neįprastas įvairių daikon – Sakurajima – turi šaknis didžiulis ropės formos: apie 50 cm skersmens ir sveria iki 45 kg.

Vienintelė derliaus nuėmimo sąlyga yra kritulių nebuvimas, o vasarą yra pakankamai sausų dienų. Jokių specialių įrankių nereikia – jis ištrauktas iš žemės virš viršūnių.

Šviežias daikonas turi būti laikomi šaldytuve arba vėsioje patalpoje, kuri yra tinkama įprastam rūsiui. Tokiomis sąlygomis jis gali būti šviežias iki 3 mėnesių.

Marinuoti daikonai: klasikinis receptas

Dabar pakalbėkime apie konservavimą daikonu žiemai. Pirmiausia, apsvarstykite klasikinį maišymo receptą.

Sudedamosios dalys

Sudedamosios dalys
Už 100 g daikon jums reikia:

  • 30 ml obuolių sidro acto 6% arba 50 ml ryžių acto;
    Mes rekomenduojame skaityti apie tai, kaip padaryti obuolių sidro actą namuose.
  • 50 ml vandens;
  • 50 g cukraus;
  • 1/5 arbatinis šaukštelis ciberžolė;
  • 1/5 arbatinis šaukštelis jūros druskos.
Ar tu žinai? Nors daikonas yra labai saldus daržovių, yra niuansų. Taigi, virta šaknys suteikia galutiniam patiekalui sutramdžiusį skonį, pavyzdžiui, šviežią persimoną. Su kitais terminio apdorojimo būdais šis poveikis nepastebimas. Šviežia daržovė yra pati saldžia ir saldus alternatyva dėl to, kas yra tokia populiari salose.

Virtuvės reikmenys

Jums reikės:
Virtuvės reikmenys

  • puodą;
  • peilis;
  • šaukštas;
  • pjaustymo lenta;
  • kolandras;
  • rankšluostį;
  • gali ar plastikinis indas su dangteliu.

Kepimo procesas žingsnis po žingsnio

Klasikinis maišymo receptas yra pakankamai paprastas:

  1. Pirmiausia ruošiame marinatą: vandenį, cukrų, actą ir ciberžolę reikia kepti, kol cukrus visiškai ištirps. Po to mes pašaliname iš ugnies ir leiskime jam atvėsti. Marinatas
  2. Daikono vaisiai kruopščiai išvalomi ir supjaustyti ratu. Supjaustytas daikonas
  3. Solim, kad druska paliečia visus ratus ir paliekama per 1 valandą. Taigi nutekame perteklinį skysčio.
  4. Dabar reikia nuvalyti druską ir nuvalyti krepšius rankšluosčiu. Tada mes įdėti jį į stiklainį arba plastikinį konteinerį.
  5. Užpildykite anksčiau virtą marinatą, uždarykite dangtį ir atsargiai purtykite. Dyck marinade
  6. Mes dedame pajėgumus šaldytuve.

Ruošinys yra paruoštas!

Maisto gaminimo receptas korėjiečių kalba

Vienas iš populiariausių rytų šaknų gaminimo receptų ir pats iš Korėjos. Veiklos sudėtingumas yra beveik vienodas, tačiau skiriasi prieskonių rinkiniu.

Sudedamosios dalys

Į 600 g daikon jums reikia:

  • 3 šaukštus augalinio aliejaus;
  • 1 šaukštas 9% stalo acto;
  • 1 vidutinio dydžio lemputė;
  • 5 gvazdikėlių česnako;
  • 1 šaukštelis kalendra (pupelėse);
  • ½ šaukštelio raudonųjų pipirų (žemės);
  • ½ šaukštelio druskos.

Sudedamosios dalys

Virtuvės reikmenys

Buitinės technikos reikės:

  • morkų tonikas Korėjoje;
  • skiedinys prieskoniams;
  • keptuvė;
  • paspauskite česnaką;
  • kolandras;
  • bankas su dangteliu.
Svarbu! Rytų liaudies medicinoje daikonas laikomas pirmu imuniteto didinimo priemone. Reguliarus šaknies naudojimas turi teigiamą poveikį inkstų, kepenų, kraujagyslių būsenai, normalizuoja virškinimą ir tulžies pūslę.

Virtuvės reikmenys

Atraskite receptai ruošinių šparagai pupelės, baklažanai, moliūgai, rūgštynės, česnakai, cukinija, paprika, petražolės, krapai, krienai, pastarnokai, salierai, rabarbarai, pomidorai, spalvos, balta kopūstais ir raudonieji kopūstai žiemą.

Kepimo procesas žingsnis po žingsnio

Kai viskas bus paruošta, pradėkime virimo:

  1. Atsargiai laikykis mano daikonas, nulupkite jį iš žievelės ir trina ant trintuko.
  2. Skiedinyje mes sumalame koriandrą ir kartu su druska, actu ir pipirais, pridėkite prie ridikėlių.
  3. Smulkiai supjaustytus svogūnus kepti aliejuje, po to einame per duoną, kad skystis būtų atskirtas nuo svogūno.
  4. Naudodami presą, išmaišykite česnaką ir pridėkite jį prie skysčio, likusio po svogūnų kepimo.
  5. Gautas mišinys pridedamas prie daikono.
  6. Maišymas.

Korėjos versija daikon yra paruošta.

Valgių receptas japonų kalba

Be įprasto konservavimo, daikonas taip pat gali būti laikomas naudoti suši virimo metu. Šis receptas gavo savo vardą būtent dėl ​​jo naudojimo tradicinėje Japonijos patiekaloje.

Sudedamosios dalys

Už 100 g daikon mums reikės:

  • ½ puodelio ryžių acto;
  • 25 g cukraus;
  • 10 g druskos;
  • 1 žiupsnelis šafrano.

Virtuvės reikmenys

Bet virtuvės reikmenys turi būti minimalūs:

  • peilis;
  • sterilus 0,5 litro gėrimas;
  • mažas dubenys marinadei.

Virtuvės reikmenys

Kepimo procesas žingsnis po žingsnio

Riešutų paruošimas rulonams yra labai paprastas:

  1. Daikonas išvalomas, iškasamas ir supjaustytas 10 centimetrų kubeliais, kuriuos mes įdedame į stiklinę. Daikon pjaustymas
  2. Cukrus ir druską ištirpinama acte.
  3. Šafranas užpilkite 45 ml verdančio vandens ir leiskite jį užvirinti.
  4. Mes prijungiame acto ir šafrano vandens. Kruopščiai sumaišykite. Marinatas
  5. Marinatas įpilamas į indelį, po kurio jis turi būti šiltoje vietoje. Dyck marinade
  6. Po 1 savaitės ruošinį pertvarkome į šaldytuvą. Marinuotas daikonas

Šaknys yra išaugintos žiemai.

Ką pateikti prie stalo

Verta pažymėti, kad Daikon lapai (antenos dalis), naudojami šviežių salotų paruošimas, kuri suteikia jiems ypatingą skonį užrašus. Kaip minėta anksčiau, šis daržoves taip pat gali pagaminti sultis. Vienas iš populiariausių “daikon” programų rytinėje virtuvėje – misos sriubų įdėjimas.

Be tortom nes jis gerai dera su kepta žuvis, Natto (sojos pupelės, virti specialiu būdu), Soba (grikių makaronai), tempura (žuvies patiekalų, jūros gėrybių ir daržovių virti tešlą ir giliai kepti).

Kai kuriose Japonijos prefektūrose daikonas patiekiamas su kalmarais arba aštuonkojimis. Saldūs japonų ridikėliai – Klondike vitaminų ir mineralų, taip pat puiki galimybė pareikšti egzotiškas prisiliesti prie kasdienio gyvenimo.