Kaip įsigyti šparagarą žiemai: džiovinimas, šaldymas, konservavimas

Saulėgrąžos
Galbūt pavadinimas “Sunberry” (tiems, kurie nežino, anglų – “Saulės uogų”), vienas girdi pirmą kartą, tačiau, jei jūs sakote, kad ji yra Nightshade, situacija greitai tampa aišku. Kartais tą pačią uogienę vadina “mėlynių forte” arba “Kanados mėlynių”.

Labai skanus ir sveikas produktas, kuris visą žiemą gali papildyti kūno poreikius vitaminų ir kitų svarbių elementų. Tačiau šiam tikslui rudenį užaugintos kultūros turi būti kompetentingos ir laiku tvarkomos.

Kaip pasirinkti uogas sandėliavimui

Jei auginsi savo vaistą, neturėsite problemų su vaisių identifikavimu. Miško plantacijose ir kitose natūraliose sąlygose ši uoga dėl rimto atrankos darbo neauga, tačiau kai kur apleistoje vietoje vis dar galima rasti šiek tiek “laukinių” bandinių.

Šios rūšies palikuonių krūmas turi apie pusę metro aukštį, vaisius yra maždaug rudens pradžioje. Uogos yra blizgios, tamsiai violetinės, esančios dulkių dalimis. Kiekvieno vaisiaus dydis atitinka vidutinio dydžio vyšnios dydį (porą centimetrų skersmens). Skonis, tarkim, mėgėjams, nors uogos yra pakankamai sultingos.

Ar tu žinai? Saulėgrąžos o ne uogą, kurią norite įtempti saujelėje, bet ruošiniai, ypač iš jo pagaminti džemai, yra stebėtinai tiesiog skanūs. O šiek tiek pridėta žinomuose patiekaluose, salierai gali paversti juos tikrais šedevrais! Tačiau nemalonus palikuonių skonis išnyksta, jei jūs tiesiog skaldykite vaisius verdančiu vandeniu.

Surinkite uogas tik po pilno brendimo (Kaip jau minėta, tai paprastai vyksta rugsėjį, tačiau laikas gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų ir klimato zonos).

Svarbu! Neįprastos uogos gali lengvai užkrėsti Sanberry, todėl nei valgyti, nei paruošti!

Jei pirkimas reikalauja išvalymo, tada vaisių pasirinkimas gali būti traktuojamas ne taip griežtai, visais kitais atvejais mes siunčiame į krepšelį tik tvirtus, be įbrėžimų ir kitus išorinius turtingų uogų pažeidimus. Niekada neturėtumėte valgyti supuvę vaisių, ypač su pelėsiais.
Saulėgrąžos

Ar tu žinai? Saulėgrąžis saugomas gana gerai be derliaus nuėmimo. Keletas savaičių rūsyje arba šaldytuve pasėliuose gali būti griuvėsiai, kai kurie sugeba net laikyti iki šalčio. Kitas dalykas galų gale, kaip jau buvo pasakyta, šie vaisiai iš tikrųjų atskleidžiami kaip džemas ir kitus preparatus.

Kaip užšaldyti salierą žiemai

Užšaldymas ir džiovinimas – geras būdas paruošti produktą tiems, kurie ketina jį vartoti vaistiniais tikslais. Galų gale, bet kuriuo atveju vaisiai nėra apdorojami temperatūra, todėl išlieka praktiškai visos naudingos medžiagos.

užšaldymo trūkumas, palyginti su džiovinimo yra tik tuo, kad ji reikalauja tam tikrą erdvę šaldiklyje, kuri yra prieinama, ne visi namų šeimininkės.

Be to, atšildyti uogas nėra paklausios ir gali (Sunberry rasite receptus, naudojant uogas internetu arba sugalvoti savo, naudojant savo vaizduotę ir skonio), naudojami tik kaip žaliavų kompotus ar priedų su įvairiais padažais, o džiovinimas yra gera, pavyzdžiui, kepimo, į arbatų, taip pat jis gali būti lengvai kramtyti šaltomis žiemos vakarais.
Saulėgrąžos
Bet jūs galite užšaldyti uogą praleidę kelias minutes pastangų.

Vaisiai yra rūšiuojami, mes atsikratome šiukšlių, lapų, pažeistų uogų. Nuplaukite juos prieš užšaldant nėra verta, bet jei per nešvarus žaliava (pvz, iki derliaus nuėmimo buvo pailginto lietaus), uogų skalauti tekančiu vandeniu, skleisti ant popierinių rankšluosčių ar kita medžiaga, kurią sugeria drėgmę, ir gerai išdžiūti.

Tada mūsų saulėtą uogą sutvarkome viename sluoksnyje ant plokščio paviršiaus (jei įmanoma, kad vaisiai nebūtų liesti vienas su kitu) ir išsiųsti į šaldiklį per dieną.

Sušaldyti vaisiai yra išdėstyti patogesniam ilgalaikio sandėliavimo konteineriams ir vėl išsiųsti įšaldyti. Iki pavasario tokia medžiaga išliks be problemų, nebent ji atšildyta ir pakartotinai užšaldyta.

Galite užšaldyti aviečių, padengdami cukrumi, Tačiau šiame kontekste nėra daug dalyko, nes vaisiai laikomi gryna forma, o vėliau gali būti dedamas cukrus.

Kita vertus, saldus produktas rimtai riboja jo naudojimo kryptį, nes natūralias uogas galima pridėti prie mėsos, žuvies, salotų padažų ir kitų “be desertų” patiekalų. Saulėgrąžos

Džiovinti vaisius

Džiovinti vaisius reikia paruošti taip, kaip užšaldyti. Paruoštos žaliavos išdėstomos ant rankšluosčio ar kitokių švarių šiukšlių ir išdžiovinamos ant palangės keletą dienų iki beveik visiško dehidratacijos.

Atviru dangumi galima džiovinti, tačiau medžiaga turi būti apsaugota nuo vėjo ir galimų kritulių.

Svarbu! Tiesioginė saulės šviesa netrukdo džiūti, tačiau gali lemti tai, kad bus prarastos kai kurios naudingos vaisių savybės.

Iš tiesų natūralus džiovinimas yra geriausias būdas paruošti, tačiau jei nėra vietos ar laiko, galite pagreitinti procesą naudojant elektrinį džiovyklą arba įprastą orkaitę.
Saulėgrąžos

Ar tu žinai? Džiovinimo metu orkaitė turi likti šiek tiek ajar, o temperatūra turi būti nustatyta minimali (ne aukštesnė kaip 60 ° C). Šiuo atveju vaisiai vis dar turi būti nuolat stebimi ir periodiškai sumaišomi, kad būtų išvengta išdžiūvimo ir dar labiau degimo. Ši procedūra, priklausomai nuo orkaitės tipo ir uogų skaičiaus, gali būti apie 12 val, kuri, jei reikia, gali būti padalintas intervalus vidurkis.

Prieš džiovinimą uogos turi būti rūšiuojamos, nuplaunamos, džiovinamos. Tada supjaustykite vaisius ant sieto su vienu sluoksniu. Džiovinimas atliekamas 50-60 ° C temperatūroje 2-4 valandas, periodiškai sumaišant.

Receptai kepimui

Kaip jau minėta, geriausia, ką galima pagardinti iš saliero, yra uogienė, ir yra daug neįprastų ir originalių receptų šiam žiemos delikatesui paruošti. Štai tik keli iš jų.

Sužinokite daugiau apie skanus ir sveikas receptai sedula uogiene, pomidorai, obuoliai, agrastai, abrikosai, Aronia, kriaušės, Jost, melionas, Physalis, Viburnum, spanguolės, vyšnios, mėlynės, moliūgai, rožės, vyšnios slyvų.

Šaltas uogienė

Saulėgrąžų sudėtyje yra daug vitamino C, kuris, kaip žinoma, be daugelio kitų neįkainojamų savybių taip pat yra puikus natūralus konservantas.

Štai kodėl Kanados mėlynės negali būti surinktos be terminio apdorojimo, bet taip pat “išnaudojamos” šios uogų kokybei naudingam kitų vaisių derliui surinkti. Saulėgrąžų ir obuolių tyrės
Pavyzdžiui, šaltas uogienas gali būti pagamintas iš ramunėlių ir obuolių mišinio.

Išvalyti obuolys nuo odos ir šerdies, sumaišykite su mėlynių FORTE vienodai arba bet kokios kitos dalys (turint omenyje, kad uogos turi būti pakankamas, kad būtų užkirstas kelias uogienė geižėti ar rūgti), nutraukusio vaisių maišiklis ar faršą, pridėti tą pačią sumą cukraus smėlio ir palikite jį pusę dienos, kad vaisius būtų galima sultis ir “atidaryti”. Tai, iš tikrųjų, visa tai.

Likutis išskaidyti delikatesą į paruoštas talpyklas (draudimui geriau išpilti verdančiu vandeniu arba laikyti jį garu), tankiai supakuoti ir laukti žiemos.

Ar tu žinai? Saulėgrąžų yra “savikontrolės” pajėgumas. Tačiau nepaisant to, šaltas uogienė vis tiek turėtų būti laikoma vėsioje vietoje tinkamas rūsys arba apatinė šaldytuvo lentyna.

Be obuolių, šalto uogienės sudėtyje yra salierų “draugai” ir kiti vaisiai. Ypač naudinga jiems yra įvairių citrusinių vaisių.

Virti džemo receptai

Paprastojo gurmanio uogienė yra tikras gaivus.

Virti 75% cukraus sirupo. Kai vanduo užverda ir cukraus yra visiškai ištirps jame, buvo užpildyta PAN plauti uogų (skaičius vaisių ir cukraus turi būti lygi masės), Užvirkite išjungti po penkių minučių, suteikiant kietas.

Vėlgi, kaitinkite, virkite, išjunkite, atvėsinkite. Po trečiojo “skambutis” prieš uždarant pridėti šviežiai spaustų citrinos sulčių (galima, žinoma, naudoti citrinos rūgšties, bet mes rengiamės natūralus produktas, tai yra geriau ne taupyti pinigus norma) yra maždaug du vidutinio citrina 1 kg uogų.

Jei norima, dėl pikantiškumo taip pat galite mesti keletą lapų šviežios arba džiovintos mėtos, cinamono ar net gvazdikėlių, jei jums patinka jo turtingas kvapas.

Karštasis įpylimas įpilamas į sterilų talpyklą ir sandariai uždarytas, po to stiklus pakreipiame aukštyn kojomis, dengiame antklode ir paliekame stovėti 24 valandas.

Esant sterilumo sąlygoms, tokį džemą galima laikyti kambario temperatūroje bent metus.

Sausainių sumuštinis, sumaltas su cukrumi

Saulėgrūdis, tarkuotas su cukrumi, yra gaminamas pagal tą pačią technologiją kaip šaltas džemas, tik be obuolių ir kitų priedų. Vietoj maišytuvo ar mėsmalės šiuo atveju naudojamas įprastas sietas.

Šis procesas yra gana ilgas, bet labai naudingas: produktas, gaunamas oru pažodžiui, nes mes naudojame tik minkštimą, nulupti visi eina į sąnaudas.

Ar tu žinai? Išmeskite likusį tortą nepateisinamas kvailumas, nes iš jo galite paruošti nuostabų vitamino kompotą, pridedant bet kokius sezoninius vaisius, kurie tau patinka.

Sultys

Prieš paspaudžiant sultis, rausvosios uogos turi būti šildomos mikrobangų krosnelėje arba viryklėje, švelniai maišant. Prieš tai, konteineris su vaisiais, šaukštą šiek tiek vandens, kad uoga nedegtų. Sultys išspauskite sulčiaspaudėmis, pridėkite medaus (apie 20% tūrio), supilkite į švarius butelius ir laikykite jį rūsyje arba šaldytuve. Saulėgrąžos

Marinavimas

Šis nestandartinis Kanados mėlynių derliaus nuėmimo būdas tikrai nustebins svečius. Renkamės prinokusių vaisių, užpildyti juos su verdančiu vandeniu, po poros minučių išmesti į kiaurasamtis, suteikti vandeniui nutekėti, tada skyla į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu.

Uždarykite konteinerį, pasukite apačia, apvilkite antklodė ir 24 valandas atvėsinkite kambario temperatūroje.

Ruošiant sūrymu litrui vandens atsižvelgiant 2 šaukštus druskos, 4 šaukštus cukraus, juodieji pipirai, pimentą, gvazdikėlių, ir lauro lapų – pagal skonį. Virinama skystas ketvirtį valandos, o prieš pilant į stiklainius, įpilkite 2 šaukštus 9% stiprumo stalo acto.

Žiemą, todėl noriu kažką šviesos ir aštrus, naudinga apsaugant virtų maisto skonį, ieškant akies neišvengiamai traukia ruošinio – bet ten marinuoti pomidorai, obuoliai, salierai, moliūgai, grybai, grybai, sviestas, grybai, žalia česnako, svogūnų laiškai, brokoliai, pupelės – visa vitrina.

Saulėgrąžos yra retas produktas, kuris yra daug skanesnis žiemą nei jo brendimo sezono metu. Bet tai nėra blogai, nes rugsėjo mėnesį mūsų staliuke vis dar yra įvairių vitaminų. Jam iš Sanberry
Tačiau šaltuoju metų laiku – laikas palepinti sau puodelį arbatos su cukrumi šiek tiek yra neįtikėtinai kvapnus ir nieko žemėje, kaip uogiene ar kitų skanėstų iš saulės uogų.