Kaip išsaugoti kukurūzus namuose

Konservuota kukurūzaiParduotuvių lentynose parduodami konservuoti kukurūzai alavo skardinėse. Jis dažnai perkamas, nes jis yra daugelio salotų ir kitų patiekalų ingredientas. Bet tokį preparatą galima gaminti namuose ir gaminti ne tik grūdus, bet ir visas vynuoges.

Kaip naudinga konservuota kukurūzai

Kai termiškai apdorojama kukurūzai beveik nepraranda savo savybių ir konservai iš jo yra naudingi dėl kai kurių savybių:

  • yra mažai kalorijų (58 kcal per 100 gramų) ir bus naudinga žmonių, kurie nori numesti svorio, mityboje;
  • yra vitaminai B, askorbo rūgštis, vitaminas A ir beta karotinas, niacinas;
  • sudėtyje yra makro ir mikroelementų – natrio, kalio, fosforo, kalcio, magnio, seleno, mangano, vario, geležies ir cinko;
  • Kukurūzų grūduose esančios medžiagos turi antioksidacines ir oncoprotective savybes;
  • yra amino rūgščių, įskaitant nepakeičiamas;
  • priešingai nei tik virti, nesukelia dujų kaupimosi;
  • jam beveik nėra alergijos;
  • nėra glitimo.
Ar tu žinai? Iš mažų dydžių jaunų kukurūzų karvių apsauga yra naudingesnė nei iš grūdų.

Kuris yra geriau už kukurūzus konservuoti

Dėl ruošinių reikėtų paimti jauną, bet jau gerai brandintą cukraus rūšių kukurūzą. Pasitikrinkite, ar kukurūzai yra seni, spausdami bet kokią kukurūzų sėklą nykščiu. Jei jis nepateiktų pieno, o jo vinis buvo ant nagų, jis senas ir jo neturėtų būti paimtas, nes net po ilgai valgio mėsa gali išlikti tvirta.

Sužinokite daugiau apie kukurūzų veisles, ypač geriausias kukurūzų rūšis, skirtas kepti kukurūzų.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kiek ausyse yra sultingų ir šviežių lapų ir plaukų spalva (tuo lengvesnis, tuo geriau).
Kukurūzų kepimas

Preliminarus pasirengimas

Prieš kepdami valykite kukurūzų gumbas iš lapų ir plaukų, supjaustykite sausuosius arba nepatyrusius viršūnius. Jei yra supuvusių vietų – ištrinkite. Na, mano kukurūzai yra po tekančiu vandeniu.

Bankai plaunami soda ir sterilizuojami kartu su dangčiais bet kuriuo pasirinkimu (pora, orkaitėje ir kt.).

Kukurūzų gaminimas žiemai taip pat įmanomas, naudojant užšalimo būdą.

Kaip kukurūzų kiaukutė

Ingredientai konservams kukurūzų gurmanams:

  • kukurūzai – 9-10 vienetų;
  • druska – 2 šaukštai;
  • cukrus – 4 šaukštai;
  • actas 70% – 1 arbatinis šaukštelis.

Ingredientai konservams kukurūzų grūdai:

  • grūdų kukurūzai 4 pusiaujo litro skardinėms;
  • druska – 1 šaukštas;
  • cukrus – 3 arbatiniai šaukštai;
  • vanduo – 1 litras.
Svarbu! Ne visuose namuose yra 70% acto rūgšties. Tačiau vieną šaukštą šios esmės pakeičia 9 šaukštai 9% acto arba 12 šaukštai 6% acto.

Coboje

Kai išsaugojame visą kukurūzų vyniojimą, atliekame šiuos žingsnius:

  1. Uždenkite paruoštus dubenius pakankamo dydžio indelyje ir užpilkite vandeniu. Nenaudokite druskos vandenyje.
  2. 1 žingsnis

  3. Mes paruošime jauną kukurūzą 30 minučių, o senąją – apie valandą.
  4. 2 žingsnis

  5. Suvirinti varliai mesti ant sieto ir plauti šaltu vandeniu iš čiaupo.
  6. 3 žingsnis

  7. Įdėkite šiltą kukurūzą į sterilizuotą trijų litrų indelį. Norėdami sugriežtinti šį galingumą, paskutinį variklį galima pjauti pusę ir padėkite ant viršaus.
  8. 4 žingsnis

  9. Į indelį įpilkite 2 šaukštus druskos ir 4 šaukštus cukraus. Užpildykite verdančiu vandeniu ir padėkite dangčiu.
  10. 5 žingsnis

  11. Į sterilizavimą dedame stiklainį su kukurūzų gluosniais didelėje padaže, pirmiausia drožlę įdėkite į apačią, kad stiklas nesiliestų su geležimi.
  12. Užpildykite indą šiltu vandeniu. Bankas su turiniu turėtų būti padengtas 2/3.
  13. 7 žingsnis

  14. Užvirkite ir sterilizuokite 40 minučių, švelniai išvirkite.
  15. Mes paimame stiklainį su ausimis ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį 70% acto. Sulenkite, pasukite dangtelį ant dangčio ir pamatykite, ar dugne nėra tirpinto cukraus ar druskos. Jei yra, tada įpilkite jar ant šonkaulio ir šiek tiek sukite, kol nuosėdos ištirps.
  16. 9 žingsnis

  17. Mes pakuojame stiklinę, kol ji atvėsta.
Taip pat skaitykite apie žaliųjų žirnių preparatų naudingąsias savybes ir receptus (užšalimą).

Grūduose

Kai konservuojame kukurūzų grūdus, atliekame šiuos veiksmus:

  1. Vynuogis viriname taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, ir išmesdami jį ant sieto, nuplaunate šaltu vandeniu iš čiaupo.
  2. Atsargiai nuvalykite išvirtus grūdų grūdus, poddevaya juos pirmiausia su peiliu, o tada rankas.
  3. 2 žingsnis

  4. Supilkite grūdus į sterilizuotus pusės litro stiklainius ir padengti dangčiais.
  5. 3 žingsnis

  6. Mes paruošime marinatą. Norėdami tai padaryti, įpilkite po 1 šaukštą druskos ir 3 arbatinius šaukštelius cukraus viename litre vandens, virinukite ir virkite, kol išsiskiria visi ingredientai.
  7. Užpildykite gautą sūrį kukurūzų skardais.
  8. 5 žingsnis

  9. Uždenkite juos dangteliu ir įdėkite į dėžę ant sterilizavimo dugno. Užpildykite šiltu vandeniu 2/3.
  10. 6 žingsnis

  11. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir sterilizuokite, suvirinkite 40 minučių.
  12. 7 žingsnis

  13. Mes paimame grūdų skardines, supilkite juos. Mes jį uždėjome ant dangčio ir apvyniokime.
  14. 8 žingsnis

Ar tu žinai? Kukurūzai buvo atvežti į Europą iš Amerikos, kur ji pradėjo kultivuotis prieš 7-12 tūkst. Metų pietinėse Meksikos dalyse. Mokslininkai mano, kad tai yra seniausia javų kultūra.

Su kokiu deriniu ir kur galite pridėti

Daugelyje kulinarijos knygų ir internete galite rasti daug įvairių receptų, naudodami konservuotą kukurūzą, nes ji derinama su daugeliu produktų. Iš jo paruošiami pirmieji ir antroji patiekalai – sriubos, salotos, daržovių troškiniai, troškiniai ir kt. Šis produktas naudojamas mėsos, kiaušinių ir grybų patiekaluose. Tai suteikia pikantiško skonio ir kartu su jūros gėrybėmis – krabų lazdelėmis, kalmarais, žuvimi, krevetėmis.
Salotos su kukurūzais
Tačiau dažniausiai konservuoti kukurūzų grūdai naudojami salose, jose papildo šviežių šviežių daržovių – agurkų, kopūstų, pomidorų, morkų. Toks kukurūzas taip pat naudojamas patiekalams gaminti su virtomis daržovėmis – bulvėmis, kopūstais, runkelėmis, morkomis.

Atraskite receptai derliaus daržovės: daržovių mišiniai, agurkai (sūdyti, marinuoti šaltai procesas), kopūstai (balta, raudona, žiediniai kopūstai, brokoliai), morkos (kiaušiniai, užšaldytos, džiovintos), pomidorai (žalia, marinuoti šalto metodą ir marinuoti, sūdyti , pomidorų sultys, kečupas, salotos su pomidorais, pomidorai savo sultyse, pomidorų ir garstyčių, “Yum” adjika).

Kur saugoti

Konservuoti kukurūzai stikliniame indelyje laikomi ne ilgiau kaip 3 metus. Bet parduotuvių produktas alavo skardinėse yra ne daugiau kaip 2 metai. Taip yra dėl to, kad dėl metalo kiekio oksiduojama greičiau ir laikymo laikas yra sumažintas. Šis saugojimas laikomas tamsioje, sausoje vietoje, esant kambario temperatūrai nuo 22 iki 25 ° C.

Saugoti yra gerai rūsys, sandėliukas ar tik lentyna virtuvėje. Atidarius dangtelį ir naudodamas kukurūzus, neužpildyta, jo indas dedamas ant šaldytuvo lentynos ir saugomas ne ilgiau kaip per dieną. Šiuo atveju geriau neišleisti sūrymo, nes be jo kukurūzų grūdai yra mažiau saugomi ir greičiau prarandami skonio savybės.
Konservuota kukurūzai

Kodėl gali dangteliai

Labai svarbu pasukti kukurūzus ant dangtelio, jei jis patins, tada tikėtina, kad produktas pablogėjo ir gali sukelti apsinuodijimą.

Tokio konservavimo metu dangčio pilvavimas ar sugadinimas gali būti toks:

  • konservuotų kukurūzų saugojimas aukštoje temperatūroje (virš 25 ° C), ypač vasaros karštyje. Šiuo atveju kenksmingi ir pavojingi mikroorganizmai dar nesusidarė, tačiau dėl tam tikrų cheminių procesų dangtis buvo padidėjęs. Ir vis dėlto šiuo atveju geriau ne rizikuoti ir atsisakyti valgyti tokį produktą;
  • virimo technologijos pažeidimas;
  • nutekantis bakas nėra sandariai uždarytas – tai atsitinka, kai saulėlydis nesėkmingas arba kai dangtis neatitinka banko;
  • Nepakankamas konteinerio sterilumas, jei skardinės ir dangteliai buvo prastai sterilizuoti;
  • neatitinkantys gaminiai. Tai atsitinka, kai daržovės blogai nuplaunamos arba turi puvinį;
  • bankai su kukurūzų grūdais linkę “sprogti”. Taip yra dėl didelio baltymų kiekio ir beveik visiško rūgščių trūkumo. Siekiant pašalinti šią problemą išsaugant rekomenduojama pridėti šiek tiek acto, citrinų sulčių arba citrinų rūgšties. Norėdami pašalinti šią problemą, negalima naudoti rūgšties, bet tiesiog sterilizuokite indus su šiuo produktu bent dvi tris valandas.
Svarbu! Bidų sterilizavimą rekomenduojama atlikti keletą kartų (2-3 kartus), nes po vienos sterilizacijos sporų mikroorganizmai gali ne visiškai mirti.

Vaizdo įrašas: 2 būdai konservuoti kukurūzus žiemai

Konservuota kukurūzai nėra labai daug laiko reikalaujantis ir brangiai kainuojantis procesas, tačiau svarbu laikytis preparato gamybos technologijos, ypač sterilizacijos, nes šis produktas yra mažai rūgštingas. Jei vasarą nesate pernelyg tingus, tada visą žiemą galite pateikti sau ir savo šeimai šį naudingą produktą, kuris dažnai naudojamas atostogų salotoms.