Kaip laikyti vyšnias žiemą: įvairūs ruošiniai

Vyšnia
Vyšniosviena iš labiausiai paplitusių, skanių ir sveikų uogų mūsų soduose. Žiemos derliaus nuėmimas be jų nėra. Dauguma receptų, kaip laikyti vyšnias žiemai, yra šeimos ir yra paveldimos. Bet tikriausiai kas nors atras kažką naujo vyšnių paruošimo metu. Žiemos kelias būdas laikyti vyšnias keletą: užšaldyti visą, “vitaminą”, džiovinti, džiovinti, prieskonintus vaisius. Ir, žinoma, konservai – sultys, kompotai, uogienė, uogienės, uogienė.

Ar tu žinai? Vyšnių tėvynė – Viduržemio jūra. Rusijoje, vyšnių namai yra žinomi nuo XII amžiaus ir beveik iš karto gavo pripažinimą ir pradėjo sodinti visą sodą.

Vaisių vaisių nauda ir žala

Vyšnia
Vyšnios yra būtinos efektyvumui ir imunitetui pagerinti. Uogų – puikus šaltinis gerai absorbuojami vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, fruktozės. Jame yra ląstelienos, taninai, inozitolio, kumarino, melatonino, pektino, antocianinų – normalizuoja medžiagų apykaitą ir virškinimo trakto, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų ir raumenų sistemos. Be to, teigiamai veikia atmintį ir smegenų funkciją.

Naudingų savybių vyšnios naudojamas nuo epilepsijos, diabeto, anemija, krūtinės angina, hipertenzija, aterosklerozė, Alzhaimerio ligos, artrito, nemiga gydymo. Taip pat ir peršalimo atveju – kaip karščiavimą, atsikosėjimą, raminančią medžiagą. Nuo seniausių laikų vyšnios pasimėgauti “nepilnamečių uogų” šluoste, kurios neleidžia senėjimui ir skatina jaunatvę. Įrodytas jų antioksidantas ir antimikrobinis poveikis.

Ar tu žinai? Vyšnios uogos yra – su vitaminais A, C, E, PP, H, B grupės vitaminų, kalcio, geležies, vario, sieros, molibdeno, mangano, chromo, fluoro, natrio, cinko, jodo, kobalto, boro, fosforo, rubidžio, magnio vanadis.

Yra keletas vyšnių naudojimo apribojimų. Būti atsargūs valgymo uogų kamb didelio rūgštingumo, skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, gastritas, gastroenteritas, tam tikrų lėtinių žarnyno ir plaučių ligų. Apskritai, sveikam žmogui apytikslė vyšnių norma yra 400-450 g šviežių uogų. Ir jei sezonas pasibaigęs, tada iš anksto paruoštus vaisius.

Svarbu! Norint paruošti atsargas tik brandžios, kruopščiai atrinktos, sveikos, be ligos požymių uogos yra naudojamos.

Skirtingi vyšnių receptai žiemai yra labai populiarūs.

Kaip išdžiovinti vyšnia

Džiovintos vyšnios
Džiovinimas yra seniausias, patikrintas žiemos laikymasis.
Vynuogių džiovinimas saulėje trunka apie 6-8 dienas. Surinkta (galite plauti, negalima nuplauti), uogos dedamos ant paruošto paviršiaus, išlygintos taip, kad tarp jų būtų nedideli atstumai. Saulės karšto oro gatvėje gatvės pusėje paliekamas konteineris su vyšnios. Kartais uogos turi būti kruopščiai susietos ir pervertos.
Džiovinimas elektriniame džiovinime arba orkaitėje.

Jei turite specialią elektrinę džiovyklą uogoms ir vaisiams, tuomet instrukcijose nurodykite galutinio produkto paruošimo parametrus ir procesą, tada tiesiog vadovaukitės instrukcijomis. Jei sausa orkaitė, tada nuplaukite ir išdžiovinkite rankšluosčių uogas. Panas yra padengtas pergamuoju, vyšnia supilama į vieną sluoksnį ir įdedama į orkaitę. Bet orkaitės durelės nėra visiškai uždaros, tai turėtų būti ajar. Džiūvimo temperatūra pirmąsias 1,5-2 valandas yra 55-65 ° C, tada 30-45 ° C.

ĮValgių laikas gali būti skirtingas, todėl vadovas bus paspaudęs pirštą ant uogų: jei sultys nepaskirstytos, vyšninė yra paruošta. Be to, džiovintos vyšnios ir kauliukai, prieš džiovinant suteikiant laiko ištuštinti sultis, o po promakivayut uogų servetėle, rankšluosčiu.
Gatavos uogos kambario temperatūroje laikomos mažo dydžio lino arba popieriaus maišeliuose. Džiovintų vyšnių laikymas neleidžiamas esant dideliam drėgniui – kitaip vaisiai taps pelėsiai ir sugadinti.

Receptai džiovintos vyšnios

Blankai iš vyšnios žiemai džiovinant – sėkmingai naudojami daugelis namų šeimininkių.

Džiovintos vyšnios1 metodas. Iš uogų išimkite kaulus ir virkite vyšnias sirupe – 1 litras vandens 700-800 g cukraus. Tuomet uogos ištraukiamos ir visiškai leidžiama išpilti sirupą, o po to jie pamirksi servetėliu. Išdžiovinkite orkaitėje, spintoje 40-45 ° C temperatūroje, kol bus paruošta. Pasiruošimas nustatomas spaudžiant uogas – neturėtų būti jokios drėgmės.

2 metodas. Vyšnios be duobių padengtos cukrumi – už 1 kg – 500 g. Orai dieną ir išleidžia sultis. Uogos užpiltos virtiniu sirupu – 350 g vandens per 350 g cukraus. Šildykite iki arti virimo temperatūra 90-95 ° C ir palaikykite 4-5 minutes. Tada pašalinamos vyšnios ir leidžiama visiškai ištuštinti. Dar išdžiovintas, kaip ir pirmame.

Svarbu! Džiovintos ir džiovintos vyšnios turi būti elastinės ir elastinės liesti, bet be drėgnų skiedinių ir sulčių.

Savybės vyšnių užšaldymo, kaip išlaikyti vyšnias žiemai

Jei turite didelį šaldiklį arba dar geriau – yra šaldiklis, tada naudokite būdus, kaip įšaldyti vyšnias žiemai. Pagrindinis užšaldymo privalumas yra beveik visiškas visų mikroelementų, makroelementų ir vitaminų saugojimas uogose. Jūs galite užšaldyti vyšnias osprey – tai yra, nuplauti ir įdėti į plastikinį konteinerį, maišelį, stiklinį (su dangčiu) ir įdėti į šaldiklį. Ir jūs galite individualiai užšaldyti uogas ir užpildyti jas užšalimo forma. Norėdami tai padaryti, išplauti vyšnių paskirstyti ant padėklo ir įdėti į šaldiklį, kai promorzli uogos, supilkite juos į indą, ir tt – .. kartojamas kelis kartus.

Ar tu žinai? Atskirai įšaldant, uogos neuždegamos atšildydamos, nesirengiamos ir nepatrauklios.

Šaldytos vyšnios
Jei norite užšaldyti vyšną su pašalintais kaulais, tada paimkite minkštimą, padėkite ją į indą ir užpilkite vyšnių sultimis. Norėdami paruošti sultis, paimkite vyšnia be sėklų ir cukraus 1: 1 santykiu. Cukrus dengia uogos, o supakuotas sultis įpilamas į konteinerį.
Net lengviau užšaldyti “, Vitaminka” – be kauliukų vyšnių ar susuka melchat maišytuvą su cukrumi santykiu 1: 1, užpildyti konteinerius – ir į šaldiklį.
Šaldytos uogos puikiai tinka kepimui, koldūnams, želiui, kitiems desertiniams patiekalams ir, žinoma, vartoti šviežiose po atšildymo.

Svarbu! Pasirinkite norimo tūrio indą užšaldyti – nedelsiant reikia naudoti atšildytą vyšnią. Tai nėra saugoma ir vėl įšaldyta!

Vyšnių išsaugojimas

Yra daug receptų, tik keli – gana paprasti.

  • Želė – duobėse be duobių pridėti šiek tiek vandens ir virinti po dangčiu 5-6 minučių. Tada nuvalykite iki skutimo ir pridėkite vaisių sultis (dažniausiai obuolių, galite dar) ir cukrų. Maždaug 1 kg uogų – 230-250 g sultys ir 450-500 g cukraus. Virkite iki storo ir supilkite į stiklainius.
  • Jam – Nuplaukite vyšnias adata (keptuvės, dantų krapštukai) ir įpilkite sirupo. Sirupui – 200 ml vandens ir cukraus 500 g už 1 kg uogų. Palikite 5-6 valandas. Po to, kai atskiriamos sultys, išpilama ir į ją įpilama dar 450-500 g cukraus 200 g skysčio ir virkite atskirai 15 minučių. Tada supilkite į ją vyšnias, stovėkite dar 4-5 valandas, virkite tol, kol paruoštos ir užkimštos skardinėse.
  • Kompota – cukraus neturinčiose uogose įpilkite cukraus. Proporcija – 1 kg / 400 g. Į ugnį uždėkite, pastoviai sumaišydami, pašildykite iki 85-90 ° C, stovėkite 5-7 minutes, tada nedelsdami užpilkite stiklainius ir supilkite.

Susmulkintos vyšnios su cukrumi

Susmulkintos vyšnios su cukrumi
Arba išvalyta vyšninė su cukrumi yra skanu ir naudinga, nes naudingos uogų savybės beveik nepraranda, ypač jei nenaudojate metalo indų. Norėdami šlifuoti, galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą per sietą – varginantis ir ilgas.
Vaisiai cukruje yra greitas receptas. Javai be duobių susukti ir padengti cukrumi – 1: 2, gerai išmaišyti. Palikite 1 valandą užvirinti. Tada dar kartą atsargiai sumaišykite, supilkite į viršų sterilizuotuose indeliuose, iš viršaus pritrushivajut 0,5-1 st. l cukrus ir dangtelis su kaprono dangteliu. Jie laikomi šaldytuve, rūsyje, rūsyje.

Ar tu žinai? Saldžios klampios vyšnių tyrės iš susmulkintų vyšnių yra puikus vaistų nuo peršalimo būdas. Jis suvartojamas iš karto paimtas iš kanopos arba dedamas į arbatas ir vaistažoles.

Kaip išlaikyti vyšnius cukinijų pavidalo

Vyšnios cukruotų vaisių pavidalo
Saldžių vyšnių saldainiai namuose yra gana paprasti ir dažnai naudojami maistui, o ne saldumynams. Nors jie gali būti pasirinktinai įtraukti į kepinius ir kompotus.
Labai paprastas receptas. Be vyšnių akmenų, 1,5 kg pilamas 100 ml vandens ir 1 kg cukraus aušinto sirupo. Švelniai sumaišykite, kad uogos nebūtų suplėšytos ir primygtinai reikalautų 6-7 valandas. Tada nuvalykite visas susidariusias sultis, gerai suplakite uogas ir išdžiovinkite orkaitę, kol paruošta. Laikykite stikliniuose induose, plastikiniuose arba storuose popieriaus maišeliuose tamsioje, vėsioje, sausoje patalpoje, pavyzdžiui, sandėliuose. Galima laikyti plastikiniuose konteineriuose šaldytuve.

Kiekviena pati šeimininkė pasirenka tai, ką galima padaryti iš vyšnių žiemai. Ruošiniai yra tokie įvairūs, kad nėra sunku pasirinkti tinkamą receptą. Ir jūs galite naudoti kelis metodus vienu metu – tada vyšnių įvairovė bus malonu tiek namie, tiek svečiams visą žiemą.


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

9 + 1 =

map