Kaip naudingos pupelės organizmui

Kaip naudingos pupelės organizmui
Pupelės šiandien yra nepagrįstai pamirštamos. Tačiau šis augalas, pasak mokslininkų, buvo pirmasis iš žmogaus augintų daržovių. Jie buvo pripažinti senovės Egipte, senovės žydų, graikų ir romėnų. Šiandien yra apie šimtą jų veislių. Daug naudingų savybių, malonus riešutų skonis, nepretenzybumas, atsparumas šalčiui – pupelių privalumai gali būti išvardyti ilgą laiką. Patiekalai yra skanūs ir švelni. Tačiau šis augalas gali būti pavojingas. Daugelis nežino, kokios pupelės skiriasi nuo pupelių. Pažvelkime į šį nuostabų augalą.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Pupelės išorėje skiriasi nuo pupelių, žirnių ir lęšių. Jų negalima painioti su niekuo – suplakta forma, spalva, priklausomai nuo veislės, – žalia (nesubrendusi), gelsva, rusva, juodvili.

Šis daržovių yra daug augalinių baltymų, beveik nėra riebalų. Kalorijų kiekis yra tik apie 57 Kcal. Pupelėse yra įvairių vitaminų ir mineralų sudėtis. Jie turtingi B grupės (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E vitaminų.

Ar tu žinai? Ankštiniai augalai gali praturtinti maistinėmis medžiagomis: iš oro išskirti azotą ir koncentruoti į šaknis, pašalinti fosforą iš dirvožemio ir jį įsisavinti.

Unikalus mikro- ir makroelementų derinys – kalio, seleno, geležies, natrio, fosforo, mangano, magnio, cinko, molibdeno, kalcio ir tt, suteikia jiems ypatingą pranašumą.

Šio augalo sėklose yra daug naudingos kūnui ir lengvai virškinamosioms amino rūgštims, taip pat pluoštui, lizinui, pektinams, fitatams.

Nei naudinga kūnui

Viena iš labiausiai naudingų šio augalo savybių yra augalinių lengvai virškinamų baltymų gausa (ypač svarbi vaikams, vegetarams ir veganams).
Pupelės: nauda ir žala žmonių sveikatai

Pupelių naudojimas žmogaus organizmui pirmiausia siejamas su unikalia kompozicija, kuri yra:

  • neutralizuoti kenksmingas medžiagas (ypač konservantus) dėl molibdeno buvimo;
  • mažesnis cholesterolio kiekis. Įprastas kursas trunka 2-3 savaites – kiekvieną dieną reikia vartoti 100-150 g pupelių (per metus pageidautina valgyti ne mažiau kaip 15 kg);
  • Turite naudingos kokybės tiems, kurie nori numesti svorį – mažai kalorijų pupelių kiekis ir maistinė vertė yra naudinga dietoms;
  • pašalinti sunkiuosius metalus ir radionuklidus (tai ypač svarbu pramoniniuose regionuose arba dideliu radioaktyviu fonu turintiems gyventojams);
  • padėti susierzinti skrandį – virti ir sumalti į tyrę;
  • taikoma lašai gydyti (lapų ir stiebų nuoviru);
  • skatina greitesnį bulių sudėjimą ir antsvorių atsiradimą, turi priešuždegiminį poveikį. Prie abscesų pieną išvirti pupelės supjaustyti;
  • pašalinti odos sudirgimus; – ankštiniai iš ankštinių ančių;
  • turėti silpną choleretic turtą;
  • sulėtinti senėjimo procesą, regeneruoti odos ir nagų ląsteles;
  • padeda sumažinti diabetu sergančių žmonių cukraus kiekį;
  • stabilizuoti hormoninį foną;
  • pagerinti smegenų darbą (vitaminai B);
  • sutrikdyti riebalų perteklių ir angliavandenių įsisavinimą skrandžio sienomis, greitai prisotinti;
  • ramina ir atpalaiduoja stresą.

Pupelės: nauda ir žala žmonių sveikatai

Reikėtų nepamiršti, kad šis augalas gali sukelti dujų kaupimąsi – sudėtingas cukrus jo sudėtyje reikalauja specialių fermentų jų virškinimui. Reguliariai suvartojus šį daržovių, kūnas pradeda gaminti juos, pagerėja virškinamojo trakto darbas.

Svarbu! Pupelės nesikaupia nitratų ir kitų kenksmingų medžiagų. Tai ekologiškas produktas.

Kaip virti ir kaip sumaišyti

Skonio pupelės yra savarankiškos, bet puikiai derinamos su visais daržovėmis, žolelėmis, grūdais, riešutais.

Naudojamas virti arba troškinti maistą – pirmame ir antrajame induose, salotose, konservuose. Tačiau jie gaus didžiausią naudą tik tuo atveju, jei jie bus tinkamai parengti.
Pupelės: nauda ir žala žmonių sveikatai
Pupelės turi būti virtos ir kiek virti priklauso nuo paruošimo. Prieš ruošiant maistą, jie turi būti mirkyti 6-12 valandų ar daugiau (iki dienos) šaltame vandenyje (3 dalys iki 1 produkto dalies), tai pagreitins tolesnį terminį apdorojimą.

Sužinokite ir apie pupelių, pupelių, žirnių ir šparagų pupelių naudą.

Karštame ar šiltame vandenyje nemirkykite – jie gali rūgštus. Gerai išvirkite 1-2 valandas, kol negalima pridėti druskos ir kitų prieskonių (tai sulėtės virškinimo proceso metu), taip pat nedėkite šalto vandens ar įdėti soda (tai sugriaus B vitaminus ir sugadins skonį).

Ar tu žinai? Japonijoje šis augalas laikomas vaisingumo ir gerovės simboliu.

Kaip virti pupeles, bus paskatinti daug receptų, kurie yra turtingi nacionalinės virtuvės (ypač Viduržemio jūros, Indijos, Lotynų Amerikos). Pavyzdžiui, Kuba tradiciškai rengia idealų patiekalą dietologijos požiūriu – juodųjų pupelių ir ryžių su pomidorais ir žolelėmis mišinys.

Viduržemio jūros virtuvė siūlo daugybę rūšių salotų iš virtų pupelių su šviežių svogūnų, česnakų, pipirų, žalumynų, alyvuogių aliejaus ir vynuogių acto priedais.

Tradiciniai bulvių košės iš šio produkto yra pagamintos iš virtos virtos, nuluptos pupelės ir perpilamos alyvuogių arba sviesto.

Ar tu žinai? Senovės graikų filosofas ir mokslininkas Pitagoras tikėjo, kad šiame augale yra mirusiųjų sielos ir niekada jų nevalgė.

Kaip tinkamai laikyti

Paimkite šį daržovę po to, kai ankštys bus sausos ir juodos, jos lengvai pasiskirsčiusios, o ekstrahuotas pilamas į talpyklą su griežtu dangčiu. Laikykite jas sausoje, saugioje nuo šviesios vietos. Šios daržovės saugojimo specialios sąlygos nereikalingos. Periodiškai jie turi būti tikrinami – ar veltinys jiems jų nepadarė. Neišdirbtos pupelės gali būti užšaldytos (iš anksto mirkyti ir džiūti).
Pupelės: nauda ir žala žmonių sveikatai

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Šis gaminys, nepaisant visų naudingų savybių ir savybių, gali pakenkti žmogaus organizmui ir turi tam tikrų kontraindikacijų. Vienareikšmiškai atsisakyti juos naudoti turėtų žmonės, sergančių sąnarių, tulžies pūslės, sergančių reumatu, hepatito ir pankreatito ligomis.

Svarbu! Tam tikrais atvejais pupelės gali sukelti apsinuodijimą – netinkamas terminis apdorojimas. Apsinuodijimas pasireiškia pykinimu, galvos skausmu, ruda šlapimo spalva.

Taigi galima daryti išvadą, kad būtina naudoti šį naudingą daržovę dietoje.