Kaip pagaminti vyną iš kompoto

vynas
Naminis vynas iš kompoto daugelio gėrimų mylėtojų, turinčių pyrago skonį, vertinama. Kiekviena šeimininkė susidūrė su uogų ar vaisių konservuotų ar šviežiai pagamintų gėrimų fermentacijos problema. Saldaus gėrimo atvirame gurkšbe laikui bėgant įgis būdingą kvapą ir skonį.

Tačiau ne visi atsimušė dėl galimybės gaminti išskirtinį uogų vyną “sugadinto” įprasto gėrimo pagrindu. Ne mažiau aromatinį alkoholį galima gauti iš fermentuoto džemo ar džemo. Sužinokite, kaip gaminti vyną iš kompoto, nepalikdami savo virtuvės, ypač todėl, kad kiekviename recepte yra paprastų ingredientų ir suprantamo maisto ruošimo būdas.

Naminis vynas iš kompoto

Kompoto vynas yra lengvai paruoštas, ypač jei žinote kelis patvirtintus receptus. Mėgstamiausias senovės dievo Bacho gėrimas nebūtinai turi būti paruoštas fermentuotu ingredientu. Norint sukurti naminį vyną, taip pat tinka šviežiai paruoštas uogų gėrimas. Pagrindiniam ingredientui (jei jis nepablogėja) pridėkite cukraus ir šiek tiek raugo. Turimi komponentai žymiai sumažina paruoštų likerių kainą.

Svarbu! Norėdami kokybišką naminį alkoholį, naudokite stiklinius arba medinius patiekalus. Siekiant išvengti ypatingo gėrimo aromato praradimo, turėtų būti neįtraukiami plastikiniai arba metaliniai tara.

Buitinės vyno iš kompoto receptai

Kai kurie namų vyno gamintojų žinovai drąsiai eksperimentuoja su kompozicijos sudedamosiomis dalimis – pridedant daugiau cukraus, ne tik razinų ir medaus. Nepakeičiamas pamatas Komoto likeriui yra namudiniai gaivieji gėrimai iš slyvų, vyšnių, braškių, obuolių ir abrikosų. Pranašumas Siūlomi vietinio likerinio produkto gamybos būdai yra galimybė padidinti natūralaus gėrimo skonio savybes.

Vynas iš slyvų kompot

Norint paruošti skanų stiprią vyną iš rūgščiojo slyvų kompoto namuose, jums reikia šių ingredientų:

  • 3 litrai pagrindinio gėrimo;
  • ¾ puodelio cukraus;
  • 4 šaukštus sausųjų razinų.

kompotas

Pradžioje skystis filtruojamas, kad būtų pašalinti slyvų fragmentai (jie turėtų būti palikti atskirame konteineryje, jokiu atveju negalima išmesti į šiukšliadėžę) Kitas, starteris 250 ml įtempti slyvų nuoviras yra kaitinamas iki + 30 ° C temperatūroje, ir naminį vyną kompotas turėjo geresnį skonį – Prescription pridėtinę sauja razinų, trinamas su cukrumi. Gautos masės kruopščiai sumaišomos, padengtos įprasta marlė ir paliekamos šiluma keturias valandas.

Po aktyvios fermentacijos stadijos susidariusios mielės išpilamos į švarų stiklinį indelį su likusiu slyvų skysčiu. Talpykla su turiniu dedama tamsioje ir šiltoje vietoje.

Svarbu! Pirkite specialius vynuogių buteliukus ant skardinių su hidrauliniu sandarikliu. Jie parduodami daugybėje namų ūkio prekių pardavimo vietų.

HIDROZIATORIUS

Likusios suvirintos slyvos nušluostomos per sietą ir sumaišomos su nedideliu kiekiu cukraus, po to jos taip pat dedamos į šiltą vietą. Po to, kai visiškai ištirpsta cukrus su slyvų piltuvėliais, nuo masės virtos nedidelio ugnies saldaus sirupo. Kai gautas klampus skystis atšaldomas, jis išpilamas į stiklinę ir supilamas su vandeniu, kad galiausiai pradeda klajoti.

Abiejų konteinerių turinys yra sujungiamas po fermentacijos etapo pabaigos. Tada visi intensyviai sumaišomi, nuosėdos atleidžiamos nuo įtempimo. Dėl to 15% slyvų gaunama su lengvu aromatu. Alkoholio produktas turėtų būti išpiltas į sterilizuotus butelius ir trijų mėnesių laikomas vėsioje vietoje.

Vynas iš vyšninio kompoto

Jei patyrusi namų šeimininkė fermentavo kompotas iš natūralios vyšnios, ji žino, ką daryti. Padaryti nuostabią vyšnę, 6 litrus pagrindinio pagaminto gėrimo (kiti produktai: 2 puodeliai razinų ir cukraus). Džiovintos vynuogės išpilamos konservuotu gėrimu piršte. Įdėkite į šiltą vietą 2 valandas. Likusi skystis sumaišoma kartu su cukrumi. Abu mišiniai sumaišomi po to, kai razinos suminkštinamos pirmame konteineryje.

Svarbu! Razinos neskiestos, kad išsaugotų laukines mieles, kurios yra ant jo paviršiaus.

Be to, turinys yra izoliuotas, filtruojamas, sandarinamas, pilamas ir atvėsinamas panašiai kaip ankstesni receptai. atšilimas

Geriausios vynuogių rūšys, tinkamos vynui: Isabella, Galahid, Risamat, Haroldas, Rochefort, furor, Volzhsky.

Vynas iš obuolių kompoto

Norėdami paruošti obuolių namuose išsiliejus, imkite 3 litrus gėrimo, 300 g granuliuoto cukraus ir nedaug razinų. Ateities vyno iš obuolių kompoto pagrindas filtruojamas per sietą. Obuolių gabalėliai perkeliami į atskirą konteinerį ir padengti vienu ar dviem šaukšteliais cukraus. Iš filtruoto saldaus skysčio įpilkite neplautų razinų (50 g).

Obuolių ir vyno fermentų likučiai paliekami 2 valandas nuo tiesioginių saulės spindulių. Tada jie viską padėjo, gerai maišydami. Buteliuose išpilstytas likeris uždaromas specialiais dangčiais ir apvyniotas antklodė dvi savaites.

Vynas iš braškių kompoto

Komponentų ateities produktai braškių likerio receptas naminis vynas mūsų močiutės, kurie žinojo, kaip padaryti skanus likeriai kompotas sąrašas:

  • 3 litrai pagrindinio konservuotų gėrimų;
  • 8 šaukštai natūralaus medaus;
  • arbatinis šaukštelis ryžių.
Ar tu žinai? Kai kurie neįprastų vynų gerbėjai ateityje geria razinų ar ryžių sauja. Šių komponentų įvedimas pagerina fermentacijos procesą. Vyno alkoholis įgauna įsimintiną skonį.

Paruošimo būdas mažai skiriasi nuo ankstesnių vaisių-uogų naminių vynų receptų, bet vis tiek turi savo niuansų. Šiuo atveju razinos pakeičia ryžius. Kitas svarbus skirtumas yra tas, kad užvirinti liko šiltoje vietoje 4 dienas.

Abrikosų kompoto vynas

Jei aromatintas abrikoso kompotas, galite gaminti naminį abrikosą. Norėdami tai padaryti, naudokite:

  • 3 litrai abrikoso kaštonų;
  • 100 g šviežių aviečių;
  • bičių medaus šaukštas;
  • stiklinė cukraus.

Dėl vyno starterio sumaišykite išplautas avietes, cukrų, šiek tiek vandens. Medus dedamas tik vėlyvoje fermentacijos stadijoje, po nuosėdų pašalinimo, įpilant gėrimą į atskirus butelius.

Ką galite padaryti vyną, išskyrus vynuoges? Iš obuolių, aviečių, kalnų pelkių, agrastų ir netgi džemo.

Vynas iš fermentuoto kompoto

Puikus būdas paversti pelėsio skysčio desertą į stalo užpildymą su ryškiai išreikštu maloniu skoniu. Jei laukiate tokio gėrimo, turėtumėte paragauti:

  1. Atskirame konteineryje smulkinti avietes su cukrumi.
  2. Supilkite gautą uogų purvą su keliais arbatiniais šaukštais šilto vandens.
  3. Atlaikykite raugą karštyje 2-3 dienas.

Dabar yra pagaminto stiprinto gėrimo pagrindas, po kurio dedamas kompotas. Berry starterį galima pakeisti tik keliais neplautų ryžių grūdais. pasenęs kompotas

Vynas iš kompoto su mielėmis

Keletas vyno gamintojų žino, kaip tinkamai sudaryti kompoto vyną su mielių kiekiu. Šiam receptui naudokite vyšnių pagamintą gėrimą. Svarbu, kad jis buvo virti be cukraus, nes šis niuansas turi įtakos laipsniui. Be vyšnių gėrimo (3 litrai) ir granuliuoto cukraus (600 g), įpilkite 15 g sausų supakuotų mielių.

Paruošimui užpilkite įkaitusį gėrimą į švarią, talpią stiklinę indą ir užpildykite mielėmis ir cukrumi. Kruopščiai sumaišykite masę ir palikite ją šalia šilumos, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.

Užuot uždengtą dangtelį, indą įpilama guminė pirštinė. Vienu iš pirštų adata yra išpjautyta skylute. Vyno gamybos specialistai rekomenduoja supakuoti pakuotę šiltoje antklodėje ir palikti fermentuoti iki 1,5 mėnesių. Be to, gautas produktas filtruojamas ir išpilstomas į butelius, kad būtų toliau subręsta dvi savaites.

Universalus būdas pagaminti vyną iš kompoto

Yra visuotiniai receptai, skirti paruošti spirituoto ar seno valcavimo skardines iš komposto skardinių. Ar norėtumėte svečius atšaldyti 27% namų gėrimų? Dėl likerių reikės: visą trijų litrų stiklainį bet namų kompotas, cukraus (2 puodeliai) ir saldžiųjų uogų džiovintų vynuogių sauja.

Ar tu žinai? Vietoj senojo kompoto galite naudoti šviežias uogas, vaisių skysčio vieta gali paimti vandenį, o įprastomis proporcijomis pridedamas cukrus ir razinos.

kompotas

Vyno paruošimo procesas visiškai pakartoja aukščiau pateiktus receptus. Paruoštas mišinys išvalomas iš nuosėdų ir supilamas į uždarą skardinę. Vaisių uogų liejimas bus parengtas naudoti tiksliai per du mėnesius. Dabar jūs žinote, kaip pagaminti aukštos kokybės vyną iš išpučiamo kompoto.