Kaip virti gervuoges žiemai


Miško krūmo vaisiai yra medžiagų, reikalingų organizmui išvengti sezoninio vitamino trūkumo, sandėlis.

Norėdami išsaugoti naudingų bruknių savybes, reikia pasirinkti labiausiai “vitaminų” būdus, kaip jį surinkti žiemai.

Uogos parinkimas sandėliavimui

Sąlygų pasirinkimas, kaip laikyti svogūnus namie, yra jūsų.

Tačiau laikymui kambario temperatūroje, rūsyje ir užšaldymui reikalingos selektyvios žaliavos.

  • Rugsėjo rinkti (pirkti) spanguolių. Rugpjūčio derlius dar nėra subrendęs.
  • Atkreipkite dėmesį į ryškias raudonąsias uogas. Tai yra brandumo ir naudingumo ženklas.
  • Išskirkite nešvarius ir sumedėjusius vaisius. Gerai laikomi tik šviežiai paimti uogos.
Svarbu! Įsitikinkite, kad uogos yra surenkamos ekologiškai švarioje vietoje. Spanguolės, kaip ir daugelis kitų miško vaisių, stipriai kaupina spinduliavimą.

Užšalimas

Iš visų receptų, skirtų riešutams paruošti žiemą be cukraus ir be virimo, užšaldymas yra pats paprasčiausias ir greitesnis būdas. Norėdami tai padaryti, jums reikia išsiaiškinti vaisius, plauti juos tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.

Kitas, jums reikia užpilti spanguolių į krepšį ir siųsti į šaldiklį. Po valandos išimkite pakuotę ir sumaišykite turinį. Taigi, atlikite keletą kartų, kad ji nesugrupuotų. Laikomi šaldyti braškiniai 2-4 mėnesiai.

Džiovinimas

Šiam derliaus nuėmimo būdui būtina surinkti žaliavą tinkamu laiku. Kaip nurodyta pirmiau, vaisių derliaus nuėmimo (pirkimo) sezonas rugsėjo mėnesį, tačiau lapai turi būti iš anksto paruošti: pavasarį, kai krūmas dar nėra žydi.

Abu vaisiai ir lapai po derliaus nuėmimo turi būti skubiai apdoroti, kitaip lapai neteks spalvos ir tekstūros, o vaisiai – naudingos savybės.

Vaisiai

Džiovinimo procesui tinka ir orkaitė, ir vaisių džiovintuvas. Esant 60 laipsnių temperatūrai ir pertraukiamam džiūvimui, džiovinimas bus paruoštas per kelias valandas. Kai džiovinimas atšaldytas, reikia jį išpilti į stiklinę ir įdėti į tamsią ir sausą vietą. Džiovintų vaisių tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.

Svarbu! Kai džiovinkite spanguolės krosnyje, nelieskite durų sandariai: tai padės džiovinti, kad neužsuktų.

Lapai

Spanguolių džiovinimo lapai atliekami kambario temperatūroje arba džiovintuve. Pirmuoju atveju lapai turėtų būti dedami ant sauso paviršiaus kambario su geru vėdinimu ir kartais pertraukiami.

Tai užtruks kelias dienas. Jei lapai būtini skubiai, tuomet turėtumėte naudoti džiovyklą. Džiovinimo temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių, o tada lapai bus paruošti per 5-6 valandas. Tinkamoms talpykloms laikyti bus popieriniai maišeliai ar kartoninės dėžutės.

Sandėliavimas vandenyje

Švelnios spanguolės laikomos 2,5 dalių vandens ir sudaro 1 dalis uogų. Gerai nuplauti vaisiai dedami į sterilizuotą stiklinę ir užpilti virinto vandens. Sandariai uždengtų konteineris nepakanka padengti pergamento ar marlės švarus ir tamsioje vietoje, periodiškai pridedant vandens. Per savaitę šis briedis bus paruoštas žiemai.

Ar tu žinai? Garsusis spanguolių vanduo turi stiprų vidurius. Nebuvo jokios priežasties, kad ji bijojo Eugenio Onegino: “Aš bijau, kad spanguolių vanduo niekuo nedarytų jokios žalos”.

Senjoras su cukrumi

Yra daug receptų, skirtų žiemai sušaldyti spanguolių su cukrumi. Apsvarstykite paprastą jų – be virimo. Šiuo metodu dvi dalis cukraus eina į vieną uogų dalį. Pirma, jums reikia šlifuoti vaisius bet kokiu patogiu būdu.

Tada pridėkite cukraus ir sumaišykite. Sugadintas braškinis su cukrumi turėtų būti paliktas nakčiai pagal marlę, kitą rytą supilamas į sterilizuotas stiklaines ir valomas šalčiu. Jūs galite papildyti receptą, pridedant citrusinių vaisių arba prieskonių žievelę.

Uogos gėrimai

Gaivieji gurkšniai ne tik gaivi vasaros karštyje, bet ir žiemą. ARVI yra ypač naudingos braškės kompoti, o šiltos tinktūros įvairina žiemos šventinius vakarus. Apsvarstykite alkoholinių ir nealkoholinių spanguolių spuogų ruošimo galimybes.

ARVI taip pat rekomenduoja česnakams, ežiuolės, moliūgų, šunų rožių, dilgėlių, medetkų, lapuočių vaistinių, Irgu, Tradescantia.

Savo sultyse

Gvažiavinas savo sultyse gali būti paruoštas vaisių infuzija vandenyje dvi savaites. Pasirodo, vadinamasis braškinis vanduo. Be to, vaisius galima suvirinti. Trijų litrų indelyje reikia 4 puodelius spanguolių ir 1 stiklinė cukraus. Šis gėrimas yra gerai laikomas ir sterilizuotas.

Sirupas

Grietinėlės sirupas yra labai paprasta paruošti: galite gaminti iš bet kokio uogų skaičiaus. Pakanka išspausti sultis iš vaisių ir virti ją mažai šilumos, palaipsniui pridedant cukraus. Sirupas yra paruoštas, kai mišinys susitraukia.

Alkoholiniai gėrimai

Remiantis 1 litru degtinės, jums reikia 5 stiklinės uogų ir pusė kilogramo cukraus. Jūs taip pat galite pridėti prieskonių pagal savo skonį. Įdėkite vaisius į trijų litrų indelį ir užpilkite degtine, leiskite reikalauti trijų savaičių.

Po to, kai filtruojame infuziją, į uogas įpilkite vandens, išleiskite, įpilkite cukraus ir viriname, gauname cukraus sirupą. Sumaišykite sirupą ir uogų tinktūrą, vėl užpilkite uogas su gautu skysčiu ir palikite dar dvi savaites reikalauti.

Pilingas

Lydymasis yra tas pats skystis, tik nereikia ruošti cukraus sirupo. Infuzijos proporcijos ir laikas gali būti labai skirtingos priklausomai nuo norimo stiprumo ir prisotinimo. Tačiau nepamirškite, kad kuo ilgiau tinktūra pasiliks, tuo malonesnis skonis.

Sužinokite daugiau apie pasirengimą žiemos, agrastas, Jost, mėlynių, spanguolių, Aronia, sedula, Viburnum detales.

Vynas

Dėl šio recepto, uogos ir vanduo bus reikalingi santykiu 1: 1. Ganos vyno gaminimo technologija yra gana paprasta: reikia pjauti uogas per mėsmulkintuvą ir praskiesti vandeniu. Dengiamas mišinys turėtų būti laikomas kambario temperatūroje per savaitę.

Be to, supilkite cukraus sirupą (1 kilogramas cukraus už 2 litrus vandens) supilkite įleistas uogas. Gautas produktas turėtų būti įtvirtintas dar vieną mėnesį po hidrauliniu sandarikliu. Per mėnesį reikia nutekėti nuosėdas ir leisti užvirinti tamsioje ir vėsioje vietoje apie du mėnesius.

Kompota

Tradicinis receptas yra klasikinis spanguolių kompotas:

  • uogos – 500 g;
  • cukrus – 500 g;
  • vanduo – 4 litrai.
  1. Keramikinėje padažinėje supilkite vandenį su cukrumi į virinimą.
  2. Į gautą sirupą kepkite uogas 3-4 minutes.
  3. Palikite stovėti, išimkite iš plokštės.
  4. Supilkite kompotą į sterilizuotą konteinerį ir nulenkite.
  5. Pasukite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklodę, kol ji atvės.
Ar tu žinai? Mėgstamiausia buivata raudonųjų mėlynių yra boras, todėl populiarus uogų pavadinimas yra grybas.

Ne mažiau naudojamas spanguolių kompoto receptas be sterilizuotos uogos:

  • uogos – 400 g;
  • cukrus – 200 g;
  • vanduo – 2,5 litro.
  1. Ant sterilizuotų stiklainių supjaustykite uogas tolygiai, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite dešimt minučių.
  2. Išpilkite vandenį iš skardinių, pridėkite prie jo cukraus ir paruoškite sirupą.
  3. Dar kartą užpilkite uogas sirupu ir supilkite.
  4. Įjunkite į dangą, kol visiškai atšaldysite.

Cornberry konservai

Klasikinis uogienės receptas yra:

  • spanguolės – 1,5 kg;
  • cukrus – 2 kg;
  • vanduo – 1,2 litro.
  1. Uždenkite uogas verdančiu vandeniu ir įmeskite į žarną.
  2. Virkite cukraus sirupą ir supilkite jį ant vaisių.
  3. Virkite per mažai karščio pusvalandį.
  4. Paskirstykite ant sterilizuotų stiklainių ir nuimkite atvėsti tamsioje vietoje.

Taip pat yra grietinės džemo receptas, kuriame nerekomenduojama:

  • spanguolės – 1 kg;
  • cukrus 750 g.

Pravažiavę per mėsmalę, spanguolės uždengiamos cukrumi ir paliekamos vėsioje vietoje, kol cukrus visiškai ištirps. Tada užpilkite džemą steriliais indais, prijunkite juos plastikiniais dangčiais ir padėkite į šaldytuvą. Grietinėlė iš grietinėlės žiemai yra pasirengusi!

Želė ir marmeladas

Braškės želė yra gaivus ir sveikus desertas, kuris neužima daug laiko virti. Viskas, ko reikia:

  • spanguolių sultys – 1 l;
  • obuolių sultys – 500 ml;
  • cukrus – 800 g.
  1. Sumaišykite braškinius ir obuolių sultis.
  2. Įpilkite cukraus ir virkite maždaug trečdaliu.
  3. Užtikrinkite, kad gaisras yra mažas. Paruoštą desertą supilkite į indą ir sterilizuokite 15-20 minučių.

Braškės marmeladas:

  • spanguolės – 1 kg;
  • cukrus – 400 g;
  • vanduo – 2-3 šaukštai. šaukštai.
  1. Vaisiai virkite kol jie tampa minkšti.
  2. Gautas masės masė.
  3. Sumaišykite su cukrumi ir leiskite ištirpinti.
  4. Užpilkite iki storo ir vėsaus.
  5. Kai masė kietėja, supjaustoma į kubelius, įdedama į kepimo skardą ir sausa jujuba išdžiovinama į plutą, esant 100 laipsnių temperatūrai.
  6. Roll į miltelių cukraus.
Svarbu! Jei jūs ketinate iškrauti brosines krūmą savo svetainėje, nepamirškite, kad jis tik augina trečius metus.

Nesvarbu, kuris metodas ruošiniai spanguolės žiemą pasirinkti, žinau, kad ši uoga skolina pati gerai ilgalaikiam saugojimui bet kokia forma. Be to, paruošdami vaisius pagal keletą receptų, gausite skirtingų skonio savybių ir įvairinkite dietą.


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 + 4 =

map