Kas yra guaro derva ir kur ji naudojama?


Pasaulyje yra daug įvairių medžiagų, kurias jūs ir mes net negalime įtarti, nors jie yra svarbios šių ar kitų produktų ir medžiagų sudedamosios dalys. Šiuo atveju mes kalbame apie guaro dervą, kurią dažnai galima rasti pavadinimu “E 412”. Leiskite sužinoti, kas tai yra, kokias savybes ir savybes šis maisto papildas turi.

Kas yra guaro derva?

Priedas Е 412 įtrauktas į tirštiklių sąrašą, todėl yra emulsiklis ir stabilizatorius. Atsižvelgiant į jo fizines savybes, jis yra baltos ar gelsvos spalvos, būdingo būdingo kvapo milteliai.

Su visais polisacharidų savybių, jis tirpsta gerai, bet jei atidžiau pažvelgti į cheminės sudėties medžiagos, tai lengva aptikti jos panašumą į analogišką išvestinių ceratonijos dervoje (Tarptautinės klasifikavimo maisto priedų, įskaitant pagal pažymėtą E 410).

Guaro derva yra polimerinis junginys su likutinėmis galaktozės dalimis, o garantas yra labai kietas ir elastingas. Dėl to šis priedas laikomas puikiu emulsikliu ir labai atsparus cikliniam šaldymui ir atšildymui.

Ar tu žinai? Guardas buvo pripažintas kaip žaliavos natūralių priedų gamybai 1907 m. Kadangi tai yra laikoma tinkama žmonių maistui, kiek galvijų ir žmogus, nors Indija ir Pakistanas yra augalas auginamos jau daugelį šimtmečių.

Guaro dervos paruošimas

Žaliava priedų nuo E 412 gamybai yra medis pupelių Cyamopsis tetragonolobus, arba tiksliau jų sėklos, iš kurios buvo paruoštos pramonės sąlygų augalų ekstraktas (tiekiamų miltelių pavidalo).

Sėklos pyatnadtsatisantimetrovyh pupelės tiesiog šlifuoti, atskiriant endospermą smulkinimo metu, ir tada gaunama medžiaga yra daug kartų sijojamos ir sumaltas į vienalyčius miltelius.

Pievagrybėms taip pat priskiriami dolichos, rakitnik, styginių pupelės, daržovių daržovės, žirniai, šparagai.

Daugiapakopis valymo procesas leidžia gauti geriausios dervos, turinčios didelį galaktomanano kiekį ir aukštą rišimosi savybes, laipsnis.

Tradiciškai apie 80% šios medžiagos pagaminamos į Indiją, nors dabar ji gaminama ir kitose šalyse: Afrikoje, Kanadoje, Amerikoje ir Australijoje.

Guaro dervos naudojimas

Guaro dervos savybės leidžia tai tapti puikia žaliavine medžiaga, naudojama įvairiuose žmogaus veiklos srityse, įskaitant maisto ir gręžimo pramonę.

Be to, toks priedas netapo nereikalingu tekstilės, popieriaus, kosmetikos ir netgi sprogstamųjų medžiagų gamybai.

Maisto pramonėje

Faktinis šio maisto priedo naudojimas maisto produktų gamyboje yra susijęs su tokiais produkcijos privalumais:

  • Iš dantenų klampa 5000 cps arba 3500 cps standartinio mišinio lygio, suteikiančio ji galėtų būti puikiu stabilizatorius, prisideda prie klampumo padidėjimo ir gelifikuotas savybes produktų (ypač naudingų mėsos ir pieno pramonėje labiau ilgalaikiam saugojimui produktų arba padidinti jų tankis).
  • Gebėjimas puikiai tirpsta vandenyje ir geras suderinamumas su daugeliu kitų hydrokoloidów augalinės kilmės (pavyzdžiui, saldžiosios ceratonijos dervos, pektino, ar karagenine) gali sėkmingai naudoti medžiagą, siekiant pagerinti produkto kokybę.
  • Kai šaldymo ir naudinga savybė ir tokių priedų kaip gebėjimas sulėtinti formavimo ledo kristalai procesus (ypač naudinga ledų, jogurto ar kitų atšaldyti konditerijos gaminių gamybai).
  • Cheminės medžiagos gali būti žymiai pagerintas išorinius požymius kečupą, prieskonių ir salotų, ir praktikoje šiuo tikslu ir ji yra įtraukta į gėrimų (sirupai ar sulčių), sausų mišinių, skirtų sriubos, žuvies konservų, ir net specialaus maisto naminiams gyvūnėliams.


Bet kokiu atveju, guarko derva beveik netenkina žarnos ir blokuoja bado jausmą, o kartu sumažina cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekį.

Cholesterolis gali sumažinti cholesterolio, kriaušių, saldžiųjų bulvių, karamelagių, baltųjų serbentų, abrikosų, pušies riešutų, cukinijų kiekį.

Gręžimo pramonėje

Guaro derva buvo puikus “pagalbininkas” į naftos gręžinių organizacijai, nes gebėjimas apriboti skysčių pašalinimą iš purvo ir jį taikyti konkrečiais savybių molio suspensijos.

Svarbu! Labiausiai pavojingas maisto priedas yra natrio glutamatas, naudojamas kai kurių produktų aromatinių ir kvapiųjų savybių pagerinimui. Jis veikia kūną pagal narkotikų principą, o laikui bėgant jūs jau nebejausite maisto skonio be jo. Sumažina vaikų smegenis.

Su visa tai galima vadinti labiau prieinamu daugelio kitų gruntuose naudojamų tirštiklių analogu. Tačiau šiuo klausimu negalima ignoruoti guaro įvairovės trūkumų.

Taigi, jis neturi aukšto terminio stabilumo lygio, todėl ksantano derva bus sėkmingesnė, ypač jei darbinė temperatūra viršija +100 ° C.

Kai kuriais atvejais šis defektas gali būti kompensuojamas taikant medžiagos hidroksipropilo darinius, nes jie turi geresnius šiluminio stabilumo rodiklius.

Guaro derva taip pat naudojama tais atvejais, kai reikia padidinti aliejaus kiekį, susidariusį formuojant hidraulinį triniavimą.

Aukšto slėgio įtaise į šulinėlį patenka proplantas, kurio vaidmuo puikiai tinka smėliui, anksčiau suspaustam su minėtu guaru arba hidroksipropilgaro tirpalu.

Jos pagalba galima išplėsti įtrūkimus kietosiose uolienose, kad būtų galima organizuoti nesudėtingą dujų ar aliejaus eigą.

Bet tai ne visos guaro dervos galimybės gręžimo pramonės pasaulyje.

Su galimybe formuoti santykius su borato jonai ir pereinamųjų metalų (Ti ir Zr), ji dažnai pastebima geliacija, o po trūkinėja, gautą gelio medžiaga ir pabandyti išgriauti plauti į kairę labai nedidelį kiekį.

Reikėtų pažymėti, kad naftos gavybos grūdų pramonės E 412 priedas yra vienas pagrindinių šiuolaikinių šios medžiagos naudojimo būdų.

Ar tu žinai? Aliejus žmones išgauna daugiau nei 6000 metų. Taigi, senovės Babilono bitumo tarnavo žmonėms, statybos ir sandarinimui, o senovės egiptiečiai naudojamas labai paprastas apšvietimo lempas, kaip kuras, kuris veikė aliejaus.

Kitose srityse

Nepaisant to, kad plačiai paplitęs maisto ir gręžimo pramonė, kuri yra gana paklausa, guaro derva buvo ir išlieka kai kuriose kitose žmogaus veiklos srityse.

Pavyzdžiui, medicinos tikslams ši medžiaga yra aktyviai dalyvaujančių kuriant produktus diabetikams, galiausiai sumažinti virškinamumas cukraus žarnyne norma, taip pat sulėtinti kitų vaistų ir įvairių maisto priedų absorbcijos.

Naudoti guaro guma, taip pat buvo pažymėta, tekstilės ir popieriaus (ypač naudojamų dažymo kilimų ir tekstilės marginimo) gamybos, nors ši technika dažnai naudojama chemiškai modifikuotą guma: pavyzdžiui, carboxymethylhydroxypropylguar arba karboksimetilkrakmolo garantuotos.

Jei reikia, E412 priedą taip pat galima naudoti sprogmenims kurti, nors jis dažniausiai naudojamas kosmetikos reikmėms.

Žinoma, prabangios kosmetikos gamintojai retai naudojasi guaro rūgštimi, tačiau biudžeto segmentuose tai yra labai paklausa.

Kosmetikos gamybai taip pat naudoja bičių vaškas, pipirmėčių, citrinžolių eterinis aliejus, Kalankė plunksninis, ličių, mairūnas, linų aliejus, šalpusnių, anakardžiai.

Į emulsiklio, tirštiklis ir stabilizatorius vaidmenį ji galima rasti daug geliai ir kremai, tiek plaukų priežiūros produktų gamybos ir skirtų išlaikyti kūno grožį produktus.

Jų guaro dervos buvimas užtikrina gerą odos hidrataciją, švelniai valo viršutinį sluoksnį ir apsaugo odą nuo vėjo bei aštrių temperatūros pokyčių.

Pateikus plaukus, šis priedas puikiai atkuria visą žalą, suteikiant plaukams blizgesį ir natūralią stiprumą.

Jei norima, guaro dervą galima įtraukti į namų kosmetikos receptus, tačiau jei jūs neturite tokių narkotikų vartojimo patirties, geriau paruoškite paruoštus kremus.

Poveikis žmogaus organizmui

Mes prižiūrimi atsargiai bet kokiuose maisto prieduose, kurie daugeliu atvejų yra net labai teisingi sprendimai. Tačiau reguliarus maisto vartojimas su nedideliu guaro dervos kiekiu nepakenks organizmui, priešingai, yra informacijos apie E 412 pranašumus.

Visų pirma jis gali:

  • nuobodu alkio pojūtis;
  • mažesnis cholesterolio kiekis kraujyje;
  • didinti kalcio asimiliacijos proceso efektyvumą;
  • išskirti patogenus mikroorganizmus ir toksinus iš organizmo;
  • turi vidurius nuo vidurių uždegimo (ypač svarbu užkietėjimui).
Švelnus vidurių paleidžiamasis vaistas poveikis yra agrastai, juodieji serbentai, juoda Nightshade, kurio varnalėšų šaknų, Baltojo gluosnio žievės, vyšnios, pankolių infuzijos.

Tai yra, guaro guma grynos formos ir, kai naudojama vidutinėmis dozėmis, yra visiškai saugus maisto priedas, žinoma, jei gamintojai negali konkrečiai pakeitė savo pradinę sudėtį per skirtingų cheminių priedų.

Svarbu! Priešingai nei teigia populiarus, nenaudokite šio priedo mitybos tikslais. Devintojo dešimtmečio pradžioje žmonės jau sekė šį kelią, dėl kurio dėl pernelyg didelio dantenų vartojimo ir skysčių vartojimo trūkumo buvo pastebėta mirčių. Po kurio laiko mokslininkai sugebėjo įrodyti mažą E 412 efektyvumą mitybos tikslais.


Perdozavus šį priedą, įtraukiami maisto papildai gali sukelti skausmą žarnyne, pykinimą ir padidėjusį dujų kiekį.

Be to, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas galimam narkotikų suderinamumui (vartojant bet kokius vaistus), kitaip yra rimta komplikacijų rizika.

Paprasčiau tariant, nebijokite guaro rūgšties, tačiau, kai jį naudojate, geriau laikytis atsargumo priemonių, o ne piktnaudžiauti priedu.