Naudingos baltųjų pupelių savybės
Kai baltos pupelės pirmą kartą buvo atvežtos į Rusiją, jos nebuvo iš karto naudojamos virimo. Iš pradžių šis augalas laikomas tik dekoratyviniais tikslais, tačiau šiek tiek vėliau, kai paaiškėjo, kad pupelės yra labai lengva augti ir jis idealiai tinka naudoti maisto produktuose, tai pradėjo būti plačiai naudojamas. Ne veltui, nes ši kultūra turi daug naudingų savybių, yra dietinis produktas ir turi didelę energinę vertę.
Aprašymas
Baltosios pupelės yra augalų, priklausančių ankštinių šeimos augalams. Metinis, garbanotas ar artisanalas, kurių kai kurios veislės kartais siekia beveik 3 metrus.
Elegantiškos gėlės, su kuriomis padengtas stiebas, – tai kabantys dvigeldžiai. Kiekvienoje tokioje ankštyje yra nuo dviejų iki aštuonių fasolinkų.
Pupelės turi tradicinę formą pusmėnulio paplokštame pusmėnulyje, tačiau mažos veislės turi tankią struktūrą ir reguliarią ovalią formą. Pupelių spalva dažniausiai yra pieno baltos spalvos. Pupelės yra padengtos lygaus blizgios odos, kuria mirkymo metu yra tendencija raukšlėti.
Kadangi tai yra termofilinis pasėlis, pupelės yra sodinamos gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje. Ir nuo pirmųjų daigų iki techninio brandumo vaisius praeina apie 65 dienas, kartais mažiau priklausomai nuo veislės. Gaudymas dažniausiai pasibaigia liepos arba rugpjūčio pradžioje.
Šis augalas turi daug naudingų savybių, turi turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, turi gerą skonį ir netgi gali palaikyti pagrindines daugelio ligų gydymo priemones.
Pupelės yra:
- vegetarų patiekalas, nes jame yra daug augalinių baltymų;
- troškinys tiems, kurie nori numesti svorio ir sėdi dieta, nes ši ankštinių kultūra padeda išvalyti skysčių ir šlakų perteklių;
- sportininkai ir tie, kurie kovoja su sunkiu fiziniu darbu, nes jame yra daug angliavandenių;
- taip pat šis augalas tinka tiems, kurie turi įvairių sveikatos problemų – kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų, kepenų, kasos ir inkstų.
Kompozicija
100 g baltos pupelės maistinė vertė yra apie 300 kcal, iš kurių:
- angliavandeniai – 47 g (~ 188 kcal);
- baltymai – 21 g (~ 84 kcal);
- riebalai – 2 g (~ 18 kcal).
Angliavandeniai, baltymai ir riebalai yra tokie santykiniai santykiai 63: 28: 6.
Be to, pupelėje yra tokių elementų kaip:
- krakmolas 43,8 g;
- vanduo 14 g;
- maisto pluoštai – 12,4 g;
- pelenai – 3,6 g;
- mono- ir disacharidai – 3,2 g;
- sočiųjų riebalų rūgščių – 0,2 g.
Be to, baltos pupelės yra daug tokių vitaminų:
- vitaminas РР NE (niacino ekvivalentas) – 6,4 mg;
- Vitaminas PP (niacinas) – 2,1 mg;
- vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) – 1,2 mg;
- vitaminas B6 (piridoksinas) – 0,9 mg;
- vitaminas E (tokoferolis) – 0,6 mg;
- vitaminas B1 (tiaminas) – 0,5 mg;
- vitaminas B2 (riboflavinas) – 0,18 mg;
- vitaminas B9 (folio rūgštis) – 90 mikrogramų.
Šis produktas taip pat apima makroelementus:
- kalis – 1100 mg;
- fosforas – 480 mg;
- siera 159 mg;
- kalcis – 150 mg;
- magnis 103 mg;
- silicis 92 mg;
- chloras-58 mg;
- natris – 40 mg.
Ir mikroelementai:
- geležis – 5,9 mg;
- cinkas – 3,21 mg;
- manganas – 1,34 mg;
- aliuminis – 640 mkg;
- varis – 580 mkg;
- boras – 490 mkg;
- nikelis – 173,2 mkg;
- vanadis – 190 mcg;
- titanas – 150 mkg;
- fluoras – 44 mkg;
- 39,4 μg molibdeno;
- selenas – 24,9 mkg;
- kobaltas – 18,7 mkg;
- jodas 12,1 μg;
- chromas – 10 mkg.
Naudingos savybės
Baltojoje pupelėje esantis augalinis baltymas panašus į jautieną ir yra aukštos kokybės, o jo sudėtyje nėra gyvūninių riebalų, kurie apsunkina virškinimo trakto veiklą. Daug nesuvirškinamų pluošto (celiuliozės) normalizuoja virškinimą, reguliuoja kėdę ir užtikrina, kad organizmas sėkmingai toksinai, toksinų ir įvairių žalingų medžiagų.
Baltosios pupelės mažina cholesterolio kiekį, stiprina kaulų, širdies ir kraujagyslių sistemą, normalizuoja nervų procesų srautus, mažina cukraus kiekį kraujyje ir turi bendrą tonikas ir gydomąjį poveikį.
Šio produkto naudojimas rekomenduojamas diabetui, nes dėl jo turtingos kompozicijos jis gali normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje, sumažinti cukraus kiekį, pagerinti sergančio žmogaus būklę. Cheminė sudėtis pupelės yra unikalus ir yra lygiavertė jos poveikį insulinui, todėl šį ankštinių nepakeičiamas produkto tipą į diabetikams dietos dietos.
Be to, šie ankštiniai efektyviai reguliuoti širdies ir kraujagyslių, sumažinti kraujo spaudimą ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, kuri yra labai svarbi žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Su šia liga šis ankštinių daržovių rūšis gali būti valgomas tik kaip sriubos, kaip salotų dalis, arba kaip nepriklausomas patiekalas. Produktas yra derinamas su mėsa ir daržovėmis.
Pavyzdžiui, diabetikai gali skonis kaip pupelių sriuba. Norėdami jį paruošti, turite imtis:
- 400 g baltos pupelės;
- vienas svogūnas;
- viena česnako skiltelė;
- 1 virtas kiaušinis;
- 200 g žiedinių kopūstų;
- pora šaukštų daržovių sultinio;
- 1 šaukštas augalinio aliejaus;
- druska, petražolės ir krapai pagal skonį.
Svogūnai ir česnakai turi būti troškinti, kol svogūnai bus švelni. Tada įpilkite daržovių sultinio, pupelių ir smulkiai pjaustytų žiedinių kopūstų ir 20 minučių virkite. Virimo pabaigoje mišinys supilamas į maišytuvą ir užvirinamas ant lygios pastos, po to grįžta į puodą. Įpilkite prieskonių ir druskos ir virkite dar keletą minučių. Patiekiamasis patiekalas su smulkiai supjaustytomis virtomis kiaušinėmis ir papuoškos petražolių lapais.
Be to, akivaizdu naudos diabetikams, baltos pupelės taip pat:
- padeda sustiprinti kaulus, gerina dantų būklę ir gali užkirsti kelią osteoporozei, nes joje yra daug kalcio;
- padidina imunitetą dėl turtingos vitamino kompozicijos;
- naudinga širdžiai ir kraujagysliams, širdies raumenys tampa elastingesnis ir atsparesnis, reguliuoja kraujagyslių toną;
- skatina hemopoieszę dėl lengvai virškinamos geležies, stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą – kraujo ląsteles, todėl tai yra būtina anemijai (anemijai);
- nėštumo metu beveik visiškai papildo paros poreikį folio rūgščiai, kuri yra būtina augančio vaisiaus vystymuisi;
- Valo toksinus ir toksinus, taip pat stiprina kepenis ir inkstus, nes jie geriau susidoroja su filtravimo funkcija;
- skatina greitesnį kūno atkūrimą po įvairių sužalojimų, operacijų;
- Palaiko nervų sistemą, normalizuoja savo darbą per ūminį ar lėtinį stresą;
- skatina akmenų pašalinimą iš inkstų ir tulžies pūslės;
- pagerina nagų, plaukų ir odos išvaizdą;
- sustiprina skrandžio sulčių gamybą ir normalizuoja kūno apykaitos procesus;
- gali normalizuoti vyrų potencija dėl piridoksino, ir folio rūgšties, kuri pagerina spermatogenezės ir paveikti lytinio akto trukmę;
- normalizuoja moterų reprodukcinės sistemos funkcionavimą arginino sąskaita produkto sudėtyje.
Konservuoti baltos pupelės iš kitų formų kepimo skiriasi tuo, kad jame yra net mažiau kalorijų: 100 gramų produkto sudaro tik apie 99 kcal, iš kurių:
- angliavandeniai – 17,4 g (~ 70 kcal);
- baltymai – 6,7 g (~ 27 kcal);
- riebalai – 0,3 g (~ 3 kcal).
Žala ir kontraindikacijos
Pernelyg brangus baltos pupelės gali sukelti tam tikrų neigiamų pasekmių – sunkumą skrandyje ir padidėjusią dujų gamybą.
Be to yra daug kontraindikacijų dėl šio produkto vartojimo. Tai apima tokias ligas kaip:
- gastritas su padidėjusiu rūgštingumu (su sumažėjusiu rūgštingumu leidžiama valgyti pupeles, nes jis padidina rūgščių susidarymą);
- skrandžio opa, ypač paūmėjimo laikotarpiu;
- cholecistitas;
- kolitas;
- pankreatitas;
- podagra.
Kai kurie žmonės gali turėti individualią netoleranciją pupelėms, kuri pasireiškia kaip alerginės reakcijos. Šiuo atveju jo naudojimas maisto produktuose taip pat yra nepriimtinas.
Naudojimas kosmetologijoje
Baltosios pupelės plačiai naudojamos namų kosmetologijoje. Iš jos gamina skirtingas veido kaukes, tinkamas visiems odos tipams.
Šios pupos veiksmingai Šviesina odą, maitina ją ir prisotintas maisto medžiagų, turi anti-senėjimo poveikį, nes turi galimybę pakelti ir valo inkštirus, spuogus, dirginimas odą, išimkite mėlynių ir maišelių po akimis.
Kad kaukė būtų veidui, grūdą pirmiausia reikia virti, kol jis bus paruoštas ir atvėsintas. Tada mes perpilame juos per sietą, kad liktų homogeninė ir minkšta bulvių košė, be kietos odos ir gabaliukų. 
Pjaustykite šakute ir pridėkite įvairių ingredientų, pavyzdžiui:
- Alyvuogių aliejus ir citrinų sultys tonizuojant ir gaivinant odą;
- kruopas iš obuolių, kiaušinių, avižinių dribsnių ir grietinėlių;
- Jūros druska, siekiant pagerinti odos elastingumą.
Taip pat galite pridėti riebių vitaminų A (retinolio) ir E (tokoferolio) tirpalų, skirtų geresniam odos maitinimui. O rausvmedžio eterinis aliejus atpalaiduoja odos trūkumus ir lygias raukšles.
Kaip pasirinkti
Renkantis produktą, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į jo būklę – ji neturėtų būti sugadinta, ji neturėtų būti moldy, puvinio ar sutraukimo požymių.
Pupelės turi būti nepažeistos ir vienodo dydžio. Pupelės pupelėse turi būti lygios ir blizgios.
Kaip saugoti
Jei jūs auginate pupeles savo, tada renkant žiemą, turėtumėte laikytis tam tikrų taisyklių:
- po to, kai jūs paėmę grūdus, jie turi būti kaitinami orkaitėje arba ant kepimo skardos tris minutes;
- bet jauni grūdai aviniuose gali būti tiesiog užšaldyti.
Virtos ir atšaldytos pupelių pupelės gali būti laikomos plastikiniame maišelyje šaldiklyje. Anksčiau ji turi nukirpti patarimus ir pjaustyti į gabalus, kurių dydis yra iki 7 cm. Po to pupos dedamos į krepšį ir sandariai sujungtos, visiškai atsikratančios oro ir dedamos į sandėlį šaldytuve.
Šios formos produkto galiojimo laikas negali viršyti 6 mėnesių.
Tačiau džiovintų produktų laikymui gerai išdžiovintos pupelės dedamos į stiklinį indelį (stiklainį) ir sandariai uždarytos plastikiniu dangteliu. Galima įdėti į sausą ir tamsią vietą, kurioje yra geras vėdinimas ir palaikoma kambario temperatūra.
Jokiu atveju neturėtų būti leidžiama į produktą patekti drėgmę ir vabzdžius. Galite laikyti pupeles 1 metams.
Taigi, pupelės turi būti racione, kaip rodo jo turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis. Be to, jo naudingos savybės ne tik pagerins kūną iš vidaus, bet ir padės atrodyti švieži.