Raisių ruošimas namuose: dalijantis paslaptimis

Razinos
Razinos yra labai populiarus produktas, nes jis turi daug teigiamų savybių. Tie vasaros gyventojai, kurie savo sklype turi vynuogyną, gali pabandyti paruošti naftotiekius ateityje, nes tokios procedūros nėra sunku. Dabartiniu metu yra daug skirtingų tokių džiovintų vaisių derliaus metodų. Paruoštą skanų produktą galima naudoti kompotiams gaminti, kepti ir tt Kaip išdžiovinti vynuoges namuose, mes sužinome vėliau straipsnyje.

Kokios vynuogės tinka džiovinti

Dažniausiai džiovinant naudojamos vynuogių veislės, kurių uogose nėra duobių. Tokios uogos gali būti mažos arba didelės, tamsios arba šviesios. Dėl to, kad sausame produkte išlaiko tam tikros rūšies vynuogių skonio savybes, razinos gali būti gautos iš žolelių-tortų, muskatų ar saldžiųjų rūgščių.
Vištienos razinoms
Dažniausiai naudojami razinų ruošiniai yra šie vynuogių veisliai:

  • Nimrang;
  • Muscat;
  • Sultani;
  • Risamate;
  • Codrians;
  • Katta-Kurgan;
  • Kishmish yra juodas, rožinis, baltas.
Ar tu žinai? Pirmieji razinų paruošimo parduoti tikslai prasidėjo maždaug 200-300 m. Prieš Kristų. e. Istorikai negali tiksliai pasakyti, ar tai padarė armėnai ar финикийцы. Tačiau žinoma, kad Graikijoje vėliau jie pradėjo auginti specialias vynuoges su mažomis uogomis, kurios neturėjo duobių, tačiau tuo pat metu turėjo stiprią ir malonią aromatą. Ši veislė buvo vadinama “korinka” garbei, kur ji auginta, – Korintas.

Vynuogių paruošimas

Norint gauti kokybiškus ir skanius naminius razinus, kurie ilgą laiką gali išlaikyti savo naudingąsias savybes, reikia deramai paruošti šviežias vynuoges. Vynuogių paruošimas
Pirmiausia turėtų būti peržiūrėtas ir pašalinti visas netinkami medžiaga išvežta uogas, kad yra sugadintos, įlenkimai, plyšiai ir pan. Taip pat pageidautina, kad atskirtumėte mažesnių ir didesnių vynuogių. Pastarasis gali būti išpjautas pusiau, kad būtų lengviau džiovinti.

Sužinokite, kaip tinkamai išdžiovinti obuolius, slyvas, mėtų, žalumynus, šunų rožių, čiobrelių, austrių grybų namuose.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos džiovinimo

Dabartiniu metu yra keletas populiariausių razinų derliaus nuėmimo būdų savo rankomis namuose. Labai svarbu pasirinkti tik prinokusias vynuogių uogas, nes nesudarytų uogų gamins prastos kokybės produktą.
Vynuogės
Rekomenduojama laikytis šių taisyklių:

  • vynuogių razinų rinkimas turėtų būti atliekamas tik sausame ir saulėtame ore. Nereikalinga drėgmės druska, todėl vaisiai gali žymiai ilgiau išdžiūti, tai sumažins jo kokybę;
  • Rekomenduojama vynuogieną nevirti 8-10 dienų prieš planuojamą derlių. Taigi, bus galima sumažinti bendrą vaisiaus drėgmę;
  • nuplauti derliaus nėra verta. Jūs turite supjaustyti uogas rankomis ir nuplėšti nuolaužas ir voratinklius, jei tokių yra. Vienintelė išimtis būtų šlapio natrio gydymas, kuris atliekamas siekiant pagreitinti vynuogių džiovinimą.
Ar tu žinai? Nepaisant to, kad razinų populiarumas Viduržemio jūros regiono šalyse Vidurio Europoje buvo mažai žinomas. Šis naudingas produktas buvo įvežtas į Europą tik XI amžiuje. Ar tai riteriai, kurie per kampanijas nusipirko.

Saulėje

Paprasčiausias ir pigiausias razinų gamybos būdas yra vynuogių džiovinimas saulės spinduliams. Tiesa, šis metodas tinka tik regionams su saulės oro sąlygomis. Džiovinimas saulėje
Be to, jei numatomas šaldymo sezonas yra šaltas arba lietus, natūralus džiovinimas nebus įgyvendintas.

  1. Vynuoges reikia rūšiuoti rankomis, šalinant šiukšles, o po to uždengti lygų uogų sluoksnį su akių dugnu. Toks dugnas užtikrins gerą vėdinimą. Jei tokio dėklo nėra, galite vietoj jo naudoti tradicinį keptuvę.
  2. Padėkliukai su vynuogių uogų turėtų būti dedami po saulės spinduliais.
  3. Kai vynuogės yra šiek tiek pritvirtintos, reikia atsargiai pasukti į kitą pusę.
  4. Visas produktas turėtų būti džiovinamas 2-4 savaites. Tikslus laikas priklauso nuo vynuogių oro sąlygų ir drėgmės.
  5. Nuimtos razinos yra sausos ir kietos, bet ilgą laiką jos gali būti laikomos be puvimo.

Šešėlyje

Sausos vynuogės taip pat gali būti pavėsyje. Pagal kokybines savybes toks produktas skirsis nuo to, kuris pagamintas pagal ankstesnį metodą. Razinos išeis drėgna ir minkštesnė. Džiovinimas šešėlyje
Norėdami džiovinti, reikės pateikti sausą patalpą, kuri gerai vėdinama, pavyzdžiui, mansardoje. Tokio džiovinimo procesas yra žymiai ilgesnis ir gali užtrukti iki 2-3 mėnesių.

  1. Sausoje patalpoje traukite plonus lynus. Pavyzdžiui, galite naudoti laidus skalbiniams. Vynuogės bus džiovinamos kekėmis.
  2. Vynuogės turėtų būti pasvertos ant lynų, jas tvirtinant prie drabužių spenelių. Šepečiai taip pat gali būti susieti su stipriu siūlu dviem gabalais, po to juos galima perkelti per virvę.

Orkaitėje

Galite išdžiovinti vynuoges ir orkaitėje, tačiau šio metodo įgyvendinimas nėra labai patogu, nes tai trunka iki 30 valandų. Ir šis metodas reiškia dujų ar elektros energijos suvartojimą. Tačiau, jei tai yra vienintelis būdas rinktis vynuoges, tai yra gana lengva įgyvendinti.
Džiovinimas orkaitėje
Tai užtruks: 1 kg vynuogių, soda (1 arbatinis šaukštelis su skaidriu), 1 litras vandens.

  1. Pirmiausia rekomenduojama 10 minučių mirkyti vynuogių uogas soda tirpale, tada nuplauti ir išdžiovinti. Šis žingsnis gali būti praleistas, tačiau soda tirpalas padės sumažinti vaisiaus džiūvimo trukmę.
  2. Džiovintos uogos turėtų būti išdėstytos kepimo induose, kurie iš anksto rekomenduojami padengti pergamiu.
  3. Kitas produktas dedamas į orkaitę. Vienu metu leidžiama įdėti keletą dėklų.
  4. Orkaitė turi būti šildoma iki 90 laipsnių. Pirmasis džiovinimo etapas trunka apie 5 valandas. Tuo pačiu metu šiek tiek atidaromos orkaitės durelės, kad iš jos būtų išvengta drėgmės.
  5. Tada reikia gauti kepimo skardines ir švelniai sumaišyti vynuogių uogas. Taigi drėgmė išgarins lygiai.
  6. Padėklai grąžinami į orkaitę. Temperatūra turėtų būti sumažinta iki 70 laipsnių, o džiovintos uogos iki paruošimo.
  7. Gatavą produktą reikia išimti iš orkaitės ir atidėti švariu oru. Kadangi uogos sumažėjo, jos gali būti surinktos ant vieno lapo. Razinos turėtų būti gerai vėdinamos, tai užtruks kelias valandas. Galų gale jis turėtų būti saugomas.

Elektriniame džiovinime

Džiovyklė vaisių Rušiukų gamybą namuose galima žymiai supaprastinti naudojant elektrinį džiovyklą. Vynuogių džiovinimas elektriniame džiovintuve nereikalauja ypatingo dėmesio. Jums tiesiog reikia įdėti reikiamą kiekį vynuogių į dėklus, įjunkite prietaisą ir palaukite rezultato.

Reikėtų pažymėti, kad jūs galite plisti į elektrinį džiovyklą kaip neplautas vynuogių uogas, ir tuos, kurie anksčiau buvo pamirkyti soda tirpale. Kaip žinoma, įmirkyti vaisiai bus paruošti daug greičiau.

Siekiant, kad džiovinimas būtų atliekamas tolygiai, patariama kasetes pakeisti dėklus. Be to, kai uogos jau išdžiovinamos, jūs galite palikti “brandinti” gerai vėdinamoje patalpoje, o tuo tarpu elektrinį džiovyklą užpildyti nauja vynuogių dalimi.

Svarbu! Tikslus laikas, per kurį reikia išdžiovinti razinus, priklauso nuo elektros džiovyklos, taip pat nuo pačios vynuogių veislės. Tačiau paprastai džiovinimo laikas elektriniame džiovinime ne ilgiau kaip 48 valandas.

Kaip nustatyti pasirengimą

Džiovintą produktą galima patikrinti dėl jo turimos drėgmės. Kad tai padarytumėte, tiesiog reikia surinkti uogas pirštais. Idealiu atveju išdžiovintos razinos nesuteiks sulčių. Jį galima laikyti labai ilgą laiką, nepažeidžiant maistinių savybių ar skonio.

Patikrinkite receptai juodųjų serbentų ruošinius, trečiam, Sunberry, Jost, Viburnum, abrikosai, vyšnios, mėlynės, obuoliai, gudobelės žiemą.

Tinkamas saugojimas namuose

Razinos yra nepretenzingi. Jei žinote, kaip tinkamai jį laikyti namuose, tada jis tinka maistui kelis mėnesius ir net metus.

  • Lengviausia laikyti razinus lino maiše. Jums tiesiog reikia supilti gaminį į jį ir įdėti maišelį į lentyną sausoje patalpoje. Toks audinys leidžiamas ore, kuris padės ilgiau laikyti razinus. Jei kambaryje gali būti vabzdžių, audinių maišą pirmiausia reikia įmirkyti sūdytuose vandeniniuose tirpaluose. Be to, reikia išdžiovinti, o ne nuplauti grynu vandeniu ir įdėti į jį razinus.
  • Stiklinės talpyklos taip pat tinka laikyti razinus. Svarbu, kad jie nebūtų hermetiškai užsandarinti. Vietoj dangtelio geriausia naudoti marliuką, užtiesti nailoninį dangtelį ir padaryti jį porą. Labai svarbu, kad deguonis galėtų laisvai cirkuliuoti į rezervuarą.
  • Razių laikymas

  • Razinius galite laikyti šaldytuve. Džiovinti vaisiai dedami į plastikinį konteinerį ir siunčiami į lentyną. Jei planuojate laikyti celofaną, tada pakuotėje taip pat turite iš anksto padaryti keletą skylių.
Svarbu! Skalauti išrūgius prieš laikymą yra griežtai draudžiama. Neplautų džiovintų vaisių danga yra padengta natūraliu sluoksniu, kuris apsaugo juos nuo pelėsių. Jei nuplauksite, galutinio produkto galiojimo laikas labai sumažės.

Valgiaraščių ruošimo aplinkoje yra daug galimybių riešutams paimti rankomis. Pakanka pasirinkti tą, kurį lengviausia įgyvendinti dabartinėmis sąlygomis. Išnaudoto laiko ir pastangų visiškai kompensuoja skanus ir naudingas gatavas produktas.


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

38 − 32 =

map