Skersti strutis namuose

Strutis
Nenuostabu, kad antys ar kalakutai veisiami, o tokios ekonomikos pelningumas nėra didelis dėl didelės konkurencijos. Būtent dėl ​​šios priežasties daugelis verčiasi strausų veisimu, kurie suteikia kelių rūšių produktus. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindinę veisėjų problemą – paukščio skerdimą. Tada sužinosite apie gyvūno nužudymo rengimą ir etapus.

Kiek stručių auga prieš skerdimą

Strausai skerdžiami, kai jie tampa pakankamai svorio. Kadangi šis procesas labiau priklauso nuo pašarų bazės nei nuo amžių, jo tikslumas priklauso nuo kūno masės. Vyrai siunčiami skersti, kai jie gauna 120 kg gyvojo svorio. Kadangi jie nėra naudojami kiaušinių gamybai, nėra prasmės jų papildomame turinyje. Moterys laikomos paruoštomis skersti, jei jų masė yra 100 kg.
Stručių ūkis

Gauti kokybišką mėsą reikalingo dydžio, stručiai auginami apie dvejus metus, tada iš karto prieš skerdimą aktyviai šeriami kaloringų maisto produktų.

Ar tu žinai? Strausai gali būti priskiriami visažnistėms, nes be želdinių ir sėklų jie taip pat gali valgyti vabzdžius ar mažus graužikus.

Ką reikia žinoti prieš skerdimą

Viščiuko strutis skiriasi ne tik nuo dydžio, bet ir pobūdžio. Jei pradėjote veisti šiuos paukščius, turite sužinoti keletą svarbių taisyklių, kurios padės ne tik greitai atlikti operaciją, bet ir gauti rimtų sužalojimų.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai nužudyti stručius

  1. Nepamenu neišnaudokite stručių galios. Gyvūnai skiriasi ne tik dėl jų didelio dydžio, bet ir esant gerai išplėtotoms raumenims, todėl nesivydykite paukščio prieš pat skerdimą. Suaugusysis struitas gali visiškai sulaužyti kaulus, taip pat pakenkti jūsų vidiniams organams.
  2. Kas auga, jis taip pat plaktukas. Kaime visada yra žmogus, kuris užsiima laukinių šernų žudymu. Savo verslo specialistas greitai ir be problemų sugadina kiaulę. Tai nepanaikins stručių, nes šie paukščiai pripratę prie vieno meistro, kuris yra priverstas skersti. Geriausias nepažįstamasis neleis jai nepažįstamo asmens, o blogiausiu atveju tai labai pakenks jai. Dėl šios priežasties būtina įprasti jusu stručiai, kitaip jums reikės organizuoti tikrą medžioklę.
  3. Stresas ir jo pasekmės. Skerdimo visada atliekamas toli nuo tos vietos gyventojų, kitaip jums bus susiduria su tai, ką jūs įpratę stručių niekada neleisdavo dirbti sau. Jei paukščiai žvelgia į “kolegą”, tuomet ateityje jie negalės gauti jokios vietos.
Įdomu mokytis naminių stručių veisimo pagrindų.

Kaip tinkamai įvertinti stručių

Pažvelkime į skerdimo ypatumus, taip pat pasiruošimą šiai procedūrai. Pakalbėkime apie masines žudymus, atliekamus skerdyklose, taip pat apie skerdimo būdus namuose.
Stručių ūkis

Paruošimas

Jums reikia šių įrankių:

  • specialus stulbinantis plaktukas;
  • aštrus peilis;
  • didelis metalinis kabliukas kabinti;
  • storas lynas

Skerdimo procesas

Naminių paukščių padalijimas yra padalintas į kelis etapus, kuriuos būtina atlikti nuosekliai, kad nebūtų sugadinta gamyba ir nebūtų praleistas papildomas laikas.

Svarbu! Prieš skerdžiant gyvūną neturėtų būti įtampos, kitaip mėsos kokybė labai pablogės.

Stulbinantis paukštis

Didžiosiose parduotuvėse stručiai ištempia elektros srove, kurios įtampa yra 240 V, ir kuri tiekiama 6-7 sekundes. Tai leidžia vienu metu imobilizuoti kelis asmenis. Namuose naudojamas ugniai atsparus plaktukas, kurį paukštis įveikia galvą. Poveikis turėtų priklausyti nuo galvos centro, kad paukštis atsijungtų. Priešingu atveju, jūs neturėsite prakaito, nes įsiutę strutis bandys išeiti iš kambario arba užpuls jus.

Stručių ūkis

Obeclivanie

Po apsvaiginimo stručiu nupjauna jugulinę veną, kuri yra ant kaklo, arba visiškai nupjauna galvą. Be to, naudojant kabliukus, skerdena pakabinama aukštyn kojom, kad kraujas būtų greitesnis nei stiklas. Tik po to, kai visas kraujas paliko kūną, galite pereiti į kitą etapą. Patyrę veisėjai nupjauna pagrindinę arteriją, kuri yra šalia širdies. Tai leidžia pagreitinti visą procesą, nes skystis išeina iš spaudimo.

Jums bus naudinga susipažinti su viščiukų, ančių, putpelių, žąsų, kalakutų skerdimo ir perdirbimo technologija.

Supjaustyti

Po skerdimo būtina tinkamai oschipat stručių. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama pakviesti specialistą, kuris atliks šią procedūrą ir leis jums ir toliau parduoti nepažeistą gaminį. Jei supjaustymą atliks pradedantysis, tada surinktos plunksnos bus prastos kokybės, nes dėl to bus sunku jų parduoti.

Vaizdo įrašas: stručio ištraukimas

Sviedžiant, svarbu nepažeisti odos. Net menkiausia ašara žymiai sumažins išlaidas. Kadangi oda parduodama aikštėse, jūs galite visiškai prarasti pelną.

Svarbu! Purškimo metu nenaudojamas verdantis vanduo, kitaip plunksnos bus sugadintos.

Odos rauginimas: procesai

Po išpjovimo reikia pašalinti odą, kad vėliau ją būtų galima perdirbti ir parduoti. Niekas nebus nusipirkęs smulkių purvintų skudurų, todėl svarbu susipažinti su viršelio nuo mėsos ir kaulų atskyrimo specifika.

Odos pašalinimas

Iš karto pašalinus visas plunksnas, turite nedelsdami pradėti atskirti odą:

  1. Dėl to, gabalai yra padaryta pilvo viduryje, taip pat kojų ir sparnų vidinėje pusėje. Kruopščiai nuimkite, naudodami nelygų peilio pusę. Oda turi turėti formą, kuri yra arti aikštės.
  2. Jei jame yra ekskrementų, riebalų, mėsos arba neperdirbto maisto likučių, prieš pradedant konservavimą, visi aukščiau išvardinti produktai turi būti pašalinti.
  3. Be to, oda skleidžiama ant švaraus paviršiaus, kad atvėsintumėte.

Išbarstyti stručio odą

Konservavimas

Po aušinimo odą reikia kuo greičiau apsaugoti, kad ji neprasidėtų. Kaip konservantas yra įprasta akmens ar jūros druska. Jei skilimo procesas prasideda prieš rauginimą, tu negali parduoti produkto.

Svarbu! Kiekvienas produkto vienetas turi būti iš anksto pasvertas.

Procesas atrodo taip:

  1. Skinai skirstomi ant plokščio, švaraus medinio paviršiaus taip, kad ant mėsos pritvirtintoje viduje būtų viršuje.
  2. Tada lygiai padengti druska. Konservanto svoris turi būti du kartus didesnis už odos svorį.
  3. Po to visos odos yra sukraunamos ir 60 valandų siunčiamos į šaldytuvą. Užšaldymas draudžiamas.

Turėkite galvoje, kad kuo mažiau drėgmės yra gaminio viduje, tuo sunkiau transportuoti, nes jis tampa per silpnas. Jei oda yra labai sausa dėl to, kad druska absorbuoja per daug vandens, ji pradeda įtrūkti ir tapti netinkama. Svarbu išlaikyti drėgmės lygį daugiau nei 15%.

Jūs taip pat bus naudinga žinoti, ar galima valgyti stručių kiaušinius.

Po konservavimo išlieka vertinimo etapas, per kurį atsižvelgiama į produkto dydį ir kokybę. Odos dydis suskirstytas į suaugusius, nepilnus suaugusius ir nepilnamečius. Suaugusieji yra brangiausi, o nepilnamečiai – pigiausi.
Stručio odos

Rūšių rūšys:

  • pirmoji klasė (puikus konservavimas, be defektų, nuo sparnų ir kojų pašalintų atvartų);
  • antroji klasė (gerai išlikęs sluoksnis su vienu defektu);
  • trečioji klasė (normalios kokybės gaminys su dviem defektais);
  • ne klases (prastesnė kokybė, silpna konservacija arba “šluostės” buvimas).
Ar tu žinai? Stručiai turi sparnus tik poravimosi žaidimams ir jaunų gyvūnų apsaugai. Užpuolimui jie naudoja galingas kojas.

Skerdžiant stručių procesas negali būti vadinamas lengva, todėl šiam darbui samdyti specialistus, kurie užsiima ne tik skynimas ir odos šalinimas, bet taip pat auga. Tai leidžia pašalinti finansinius nuostolius, taip pat padidinti apyvartą.