Vynas ir vynuogės Pinot Noir

Vynuogės
Šiandien mes kalbėsime apie smulkiąją vynuogių veislę “Pinot Noir”, naudojamą gaminti vyną su fantastinėmis skonio savybėmis. Jūs sužinosite, kur auga vynuogynai, kodėl vynas yra vertinamas, kaip sunku auginti veislę jūsų svetainėje. Mes aptarsime pagrindinius vynuogynų sodinimo ir priežiūros klausimus.

Prabangus vynas ir vynuogės

Pradėkime nuo to, iš kur atsirado vynuogių, vynas, iš kurio užkariaujama daugelio sommelienų visame pasaulyje širdis.

Pinot Noir tėvynė yra istorinis regionas Prancūzijos rytuose – Burgundijoje. Tai yra ten, kad nuo dešimto amžiaus vienuoliai pasodino 3 hektarus vynuogių sodinimo.

Įdomu tai, kad didžiausias šios veislės vynuogių sodinimas nėra Prancūzijoje, o kitoje pasaulio pusėje – Kalifornijoje.

Klimato ypatybės yra naudingos vynuogių auginimui, o gatavi produktai yra puikios kokybės.
Pinot Noir vynuogės
Kiekviena įmonė, kuri gamina vyno “Pinot Noir” naudoja savo paslaptis auginimą ir fermentaciją, todėl amerikiečių “Pinot Noir” bus radikaliai skiriasi nuo Europos.

Tačiau išsaugomas skonio ir neprilygstamo vyno aromatas, nepriklausomai nuo auginimo vietos.

Mes taip pat norime papasakoti apie tokias populiarias vynuogių veisles kaip “Isabella”, “Cabernet Sauvignon”, “Chardonnay”.

Pirmą kartą išgirdus vyną, jūs pajusite bauginančią įvairių skonių gausą. Galite pajusti braškių ir braškių bei vyšnių skonio pastabas.

Vynas pagamintas iš vynuogių tuo pačiu pavadinimu, kuris panašūs kekių juodos piramides su pušų kankorėžių, tačiau galutinio produkto spalva turės braškių raudona spalvos.
Vynas

“Juodojo kūgio” charakteristikos

“Pinot Noir” yra labai populiari vynuogių veislė, kuri taip pat auginama mūsų šalies teritorijoje. Mes kalbėsime apie augalo savybes, kurias galima atskirti nuo kitų rūšių vynuogių.

Bušas

Vynuogių krūmas turi vidutinį aukštį. Lapai yra suapvalinti, suskirstyti į 3 ar 5 mentes. Antroje pusėje yra silpnas voratinklio tinklas. Rudenį plokštės pasidaro geltonos ir įgauna vyno raudonus dėmės.

Pirmosios lapo plokštės, atsirandančios ant augalo, dažytos šviesiai žaliai su būdingu raudonu rėmeliu. Vabzdžiai yra šviesiai rudos spalvos. Ant mazgų spalva tampa tamsiai ruda.
Pinot Noir vynuogės
“Pinot noir” turi biseksualių gėlių, suformuotų mažose kekėse (iki 12 cm ilgio ir 8 cm pločio). Klasteriai suformuojami cilindro formos, pakankamai tankios, su lignified šukavimas.

Svarbu! Biseksualios gėlės gali vėją įveikti savaiminio apsivalymo būdu.

Uogos

Uogos yra beveik juodos su būdinga balta danga. Vynmedžių skersmuo apie 1,5 cm, vidutinis svoris – 1,3.

Vienos krūvos svoris su uogomis svyruoja nuo 70 iki 120 g, todėl didžiausias uogų skaičius ant krūtinės yra apie 90 vienetų.

Vaisiaus oda yra labai plona, ​​bet pakankamai stipri. Minkštimas yra sultingas, skanus. Sultys iš uogų yra beveik bespalvis.

Vynuogės vis dar vertingos kaip žaliavos sultims gaminti, nes kiekvienoje uogoje yra šiek tiek daugiau kaip 75% skysčio.

Vidutinis derlius yra 55 c / ha. Didžiausias galimas derlius yra tik šiek tiek daugiau nei 100 centų vienam hektarui.
Pinot Noir vynuogės

Skrydžio ypatumai

Dabar pakalbėkime apie teisingą veislių vynuogių sodinimą, nuo kurio priklauso išlikimas ir tolesnis vaisių auginimas.

Norėdami sodinti, pasirinkite teritoriją su švelniais šlaitais. Dirvožemis turi būti šarminis arba šiek tiek šarminis. Net nedidelė rūgštinė reakcija daro neigiamą poveikį kultūrai. Negalima sodinti pasėliu drėgnose vietose, nes vynuogės nedelsiant sugadins puvinį.

Augalai sodinami 0,8 m atstumu viena nuo kitos, tarp eilučių, reikia atsitraukti ne mažiau kaip metrą. Maksimalus krūmų skaičius, kurį galima sodinti 1 hektare, yra 11 tūkst.

Svarbu! Rutulinės atramos aukštis turi būti bent 120 cm.

Sodinti vynuogės gali būti tiek rudenį ir pavasarį, bet rudenį sodinti yra priimtinesnis, nes augalai turi laiko įsitvirtinti žemės ir visiškai Aklimatizēt prieš auginimo sezono pradžią.

Jei planuojate rudenį nusileisti, tai turi būti atlikta nuo rugsėjo 20 d. Iki lapkričio pradžios. Verta suprasti, kad jei jūsų regione yra sunkesnis klimatas, tada iškrovimas turėtų būti atliekamas anksčiau, kol prasidės pirmosios šaltos.
Vynuogių sodinimas
Pavasario sodinimas vyksta nuo kovo vidurio iki gegužės vidurio. Dėl pietinių regionų pageidautina anksčiau sodinti, nes vynuogėms reikės daugiau laiko aklimatizuotis į naują vietą.

Kaip rūpintis veisle

Atėjo laikas kalbėti apie mūsų vynuogynų rūpinimąsi. Mes aptarsime pagrindinius dalykus, kurie padės gauti gerą derlių.

Laistymas

“Pinot noir” nemėgsta drėgno dirvožemio, tačiau kiekvienas laistymas turėtų užtikrinti drėgmę visai šaknų sistemai.

Norėdami ne įpilti vandens tonų po kiekvienu krūmu, galite pasirinkti vieną iš kelių populiarių laistymo parinkčių.

  1. Laistyti atskirus duobes. Toks drėgmės pasiūlos variantas padės sudrėkinti visus reikalingus dirvožemio sluoksnius, kuriuose yra pagrindinė sistema.
  2. Vandens tiekimas per horizontalius požeminius vamzdžius. Sąvoka yra tai, kad vamzdis, palaidotas 60-70 cm, gali tuoj pat tiekti vandenį visai sodinimui. Vamzdžiuose yra skyles, per kurias drėgmė tolygiai patenka į dirvą, drėkina.

Pirmasis variantas tinka tik nedideliems tūpimams, nes kasyklų iškėlimas prie kiekvienos vynuogių, esančių kelių hektarų plote, yra tiesiog nerealus. Tačiau mažai sodinti tokiu būdu yra lengviau vandens.

Antrasis variantas yra susijęs su didžiulėmis išlaidomis viso sistemos sukūrimo metu, tačiau tada jūs turite tik užpildyti barelį vandeniu laiku ir atidaryti čiaupą, kuris paleidžia vandenį per sistemą.

Ar tu žinai? Muziejuje “Massandra” Kryme yra saugomas Ispanijos vynas, kurio derlius buvo surinktas 1775 m. Butelis tokio retenybės 2001 m. Buvo apskaičiuotas $90 tūkst.

Papildomas tręšimas

Vynuogynus reikia šerti tris kartus per sezoną. Balandžio pabaigoje pirmasis viršutiniai drabužiai uždaryti, o visi vėlesni laikomi 1 mėnesio intervalu.

Trąšų forma mažiems sodinukams gali būti naudojama infuzijai viščiukams, praskiesti vandeniu. Pirma, paimkite lygias vandens ir šiukšlių dalis, sumaišykite ir primkite 1,5 savaites. Be to, infuzija skiedžiama grynu vandeniu santykiu 1:13.
Trąšų
Didelėms sodyboms geriau naudoti “mineralinį vandenį”, kuris gali būti vamzdynas be problemų su vandens sistema. 100 litrų vandens imamas 0,5 kg amonio nitrato ir 0,8 kg nitroamofosko ar analogo su ta pačia bazinių elementų kompozicija.
Trąšų
Nepamirškite apie organines trąšas, kurios užsandarinamos bent kartą per 2-3 metus. Kiekvienoje augalijoje reikalaujama apie 20 kg humuso arba komposto, kuris įterpiamas į griovius, atitinkantį kiekvieno atskiro krūmo vainiko skersmenį. Uždarymo gylis – ne mažiau kaip 30 cm.
Trąšų kompostas

Taip pat žiūrėkite, kokios rūšies mineralinių trąšų yra ir kokių maistinių medžiagų jie yra.

Apipjaustymas

Genėjimas atliekamas taip, kad kiekviename krūmyje liktų apie 20-25 ūglių. Kiekviena vaisių rodyklė turi turėti 5-6 akis, ant mazgo pakaitos jie turėtų būti apie 2-3.

Ši formacija leis jums gauti didžiausias grupes, kurios brandins sezonu.

Apsauga žiemai

“Pinot noir” demonstruoja gerą atsparumą šalčiui ir puikų šaldytų akių regeneravimą.

Vidutiniškai krūmai atsparūs šalčiui iki -30 ° C, tačiau esant tokioms žemoms temperatūroms dauguma inkstų gali užšalti. Nors augalas juos atkurs iki kito sezono, vis dėlto verta pasirūpinti visais žiemos prieglaudais.

Pirmiausia rekomenduojame, kad žemė būtų užkimšta pjuvenomis, sausa žoline ar agrofiber. Mulčis apsaugo šaknų sistemą nuo užšalimo net ir neįprastai stipriuose šalčiuose.
Sausos žolės apsauga
Viršuje vynuogynai gali būti padengti tuo pačiu agrofiberu, tačiau naudojami balti variantai. Po viso paviršiaus uždengimo spunbondu 7-8 ° C skirtumas tarp aplinkos temperatūros ir padengto paviršiaus.

Be pliusų, medžiaga turi rimtą minusą. Problema su tokia prieglauda yra jos svoris. Jei jūsų regione žiemos metu krito daug sniego, tada jo kaupimas agrofiberui sugadins ūgliai ar bagažą.

Todėl patartina jį naudoti be kritulių, kai augalai kenčia nuo stipraus šalčio dėl to, kad nėra natūralios pastogės – sniego.
Apsauga su žemės ūkio pluoštu

Populiariausi vynai iš Pinot Noir

Iš aptariamos veislės pagaminama ne tik to paties pavadinimo vynas, bet ir kelios dešimtys kitų vynų, kurių populiariausias mes toliau apibūdinsime.

Paul Hobbs 2011
Amerikos vynas, pagamintas iš vynuogių, kuris buvo auginamas Kalifornijoje (Raseno upės slėnis). Raudonasis sausas vynas, kurio stiprumas yra 14,5%.
Paul Hobbs 2011

Ar tu žinai? Brangiausias vynas pasaulyje yra 1992 m. “Screaming Eagle”. Aukcione buvo nupirktas 4 litrų talpos butelis $500 tūkst. Taigi vertas litro vyno $125 tūkst

Peter Zemmer 2014
Itališkas raudonojo sauso vyno, pagamintas iš vynuogių “Pinot Noir”, versija. Produkto stiprumas yra 13,5%.
Peter Zemmer 2014
Vina Chocalan 2012
Čilės raudonasis sausas vynas, vynuogės, išaugintos Maipo slėnyje. Tvirtovės vynas – 14%.
Vina Chocalan 2012
Tai baigiasi mūsų diskusija apie smulkių vynuogių veislę, kuri išplito visame pasaulyje. Dėka platinimo, galime pasimėgauti “Pinot Noir” vynu iš įvairių pasaulio šalių, jausdamas keletą pastabų ir paskui skonį.

Kalbant apie augančių vynuogių gana kaprizas, todėl ši klasė netinka pradedantiesiems. Nepaisant visų privalumų, veislei dažnai būdingos įvairios ligos, mažinančios derlių ir uogų vertę.